报告概述

到 2034 年，全球琼脂胶市场规模预计将从 2024 年的2.960 亿美元增长到4.467 亿美元左右，期间复合年增长率为 4.2%。预测期为 2025 年至 2034 年。

琼脂胶是一种从红藻中提取的天然亲水胶体，已成为各个行业的关键成分，特别是在食品、制药和生物技术领域。琼脂以其卓越的胶凝、增稠和稳定特性而闻名，是明胶的首选素食替代品，满足了对植物性和清洁标签成分不断增长的需求。其应用范围从糖果和乳制品到微生物培养基，凸显了其在现代工业过程中的多功能性和重要性。

有几个因素正在推动琼脂胶市场的增长。格洛全球向植物性饮食的转变显着增加了对素食和纯素食品的需求，从而增加了对琼脂作为明胶替代品的需求。根据 Good Food Institute 的数据，2023 年美国零售植物性食品市场价值为8.10 亿，反映出消费者对植物性替代品的兴趣不断增长。

此外，食品技术的进步和琼脂在非食品行业的不断扩大应用也有助于市场扩张。旨在推广可持续和天然原料的政府举措在促进市场增长方面也发挥着至关重要的作用。

全球琼脂产业价值超过2亿美元，其中日本是主要生产国，每年贡献约2,500吨，约占世界总产量的37%。其他重要生产国包括西班牙（13%）、智利 (12%)、韩国 (9%) 和摩洛哥 (8%)。

琼脂国际贸易强劲，每年估计有10,000 吨原琼脂和 3,500 吨最终产品进入全球市场。日本的大部分原材料主要从智利、菲律宾和南非进口，同时也是加工琼脂产品的主要出口国。

主要要点

• 琼脂胶市场预计到 2034 年，琼脂胶市场规模将达到约4.467 亿美元，从到 2024 年销售额为 2.96 亿美元，复合年增长率为 4.2%。
• 粉末占据主导市场地位，在全球琼脂胶市场占据63.2%份额。
• 食品级占据主导市场地位，占据超过全球琼脂胶市场份额54.1%。
• 糖果占据市场主导地位，在全球琼脂胶市场中占据42.9%以上的份额。
• 欧洲是全球琼脂胶市场的主导者，占有约42.1%的重要份额，相当于124.6美元的市场价值百万

按产品分析

粉末由于其使用方便且食品应用广泛，到 2024 年将占据主导地位，占 63.2%。

2024 年，粉末 占据主导市场地位，占据超过 63.2%占据全球琼脂胶市场份额。这种领先的份额可能与其在各个行业的广泛用途有关，特别是在食品和饮料领域，它可以作为明胶的素食替代品。琼脂粉因其保质期较长、易于储存且更容易混合而成为首选。配方，特别是在甜点、果冻、糖果和乳制品中。由于纯素食和植物性消费模式的增加，其受欢迎程度持续上升。

按等级分析

由于对清洁标签食品添加剂的需求不断增长，到 2024 年，食品级将占主导地位，占 54.1%。

2024 年，食品级占据主导市场地位，占领了市场主导地位在全球琼脂胶市场中占有超过54.1％的份额。这一强势地位主要是由于琼脂在各种食品应用中的使用不断增加，例如糖果、乳制品、烘焙馅料和肉类替代品。食品制造商更喜欢食品级琼脂，因为它具有出色的胶凝和增稠特性，特别是在纯素和植物配方中。它作为天然植物稳定剂的能力非常符合消费者对清洁标签和无过敏原成分的偏好。

按应用分析

由于果冻和软糖的大量使用，糖果在 2024 年占据领先地位，占 42.9%。

2024 年，糖果 占据市场主导地位，在全球琼脂胶市场中占据了超过 42.9% 的份额。这种主导地位琼脂广泛用于制作果冻、水果糖、棉花糖和软糖，其中强凝胶和稳定特性是必不可少的，随着消费者寻找植物性和无明胶的糖果，糖果制造商越来越多地采用琼脂作为关键成分，使其能够很好地融入各种糖果配方中，从而使其比合成凝胶具有主要优势。

主要细分市场

按产品

• 粉末
• 条状
• 方形

按等级

• 食品级
• 细菌学等级别
• 医药级别

按应用

• 糖果
• 烘焙和糕点
• 肉类
• 微生物和分子
• 其他

驱动程序

上升纯素食和植物性需求推动琼脂胶市场发展

琼脂胶市场的主要驱动因素之一是全球日益向植物性和纯素食饮食转变。随着越来越多的消费者避免使用动物成分，食品工业正在用完全基于植物并从红藻中提取的琼脂取代明胶（一种来自动物的常见胶凝剂）。这种变化不仅是一种趋势，而且是由强劲数据支持的运动。

根据 Good Food Institute (GFI) 的数据，2023 年仅美国植物性食品市场的价值就达到81 亿美元，其中植物性肉类和奶制品替代品同比呈现持续增长（GFI，2023）。琼脂是 playi在这一转变中发挥着至关重要的作用，尤其是在甜点、不含乳制品的酸奶、软糖和果冻中。它能够提供坚实、热稳定的质地而不改变风味，使其成为纯素食品配方的首选。

政府和公共卫生组织也在推动植物性饮食，作为气候行动和公共卫生战略的一部分。例如，联合国粮农组织促进可持续海藻养殖，包括红藻，作为支持琼脂等环保食品成分的一种手段（粮农组织，2022）。这种机构支持预计将扩大海藻收获并降低生产成本，使全球制造商更容易获得琼脂。

人们对植物源性食品成分的日益偏好，加上支持性的全球食品政策和道德消费主义，正在显着推动对琼脂胶的需求。随着 2025 年及以后清洁标签和纯素食运动的加强，琼脂作为一种可靠、健康的食品的作用将日益增强。天然、可持续的增稠剂和胶凝剂预计只会进一步增长。

制约因素

原材料供应波动限制市场稳定

琼脂胶市场的一个主要制约因素是原材料供应的不一致，特别是红藻的供应不一致。琼脂是从江蓠和石花菜等物种中提取的，这些物种主要从印度尼西亚、菲律宾、摩洛哥和智利等国家的沿海地区收获。过去几年，由于海水温度变化、过度捕捞和有限的可持续农业实践，该行业面临着产量不稳定的问题。

根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，2020 年全球海藻产量达到3620 万吨，但野生收获的红海藻仅占其中的一小部分，使得供应容易受到环境压力的影响。粮农组织还指出海洋变暖、污染和破坏性捕捞技术等环境问题对主要产区的野生海藻种群产生了负面影响。这导致了周期性的供应缺口，导致全球琼脂市场价格波动。

2023年，印度尼西亚海洋事务和渔业部的报告显示，由于海水温度上升和生态系统破坏，一些沿海省份的红藻产量下降了近20%。这些局部短缺可能会严重影响全球供应，特别是当食品、制药和微生物学领域的需求持续上升时。

机遇

扩大海藻种植为琼脂胶市场开辟新途径

琼脂胶市场的一个重要增长机会在于扩大海藻种植，特别是红海藻，它是琼脂的主要来源。食物联合国和农业组织 (FAO) 报告称，2020 年全球海藻产量达到3510 万吨，其中红海藻产量1810 万吨吨。这一巨大产量凸显了琼脂生产所必需的原材料的供应量不断增加。

粮农组织强调可持续海藻养殖的重要性，指出它不仅支持粮食安全，还有助于环境可持续性。海藻养殖不需要肥料或淡水，使其成为一种生态友好的农业实践。此外，海藻种植有助于固碳并为海洋生物提供栖息地，符合全球环境目标。

政府举措进一步支持了这一机会。例如，印度尼西亚是红海藻的主要生产国之一，已实施加强海藻养殖实践的政策，旨在提高红海藻的质量和品质。y 和生产数量。这些努力旨在满足全球对琼脂及其衍生物不断增长的需求。

趋势

植物性和纯素食品趋势激增

推动琼脂胶市场的一个重要趋势是对植物性和纯素食品的需求不断上升。琼脂源自红藻，是明胶的天然植物替代品，非常适合素食和纯素饮食。其胶凝、增稠和稳定特性广泛应用于各种食品应用，包括糖果、乳制品替代品和烘焙产品。

政府举措和公共卫生建议也在影响这一趋势。例如，各种卫生组织主张减少动物性产品的消费，鼓励采用植物性替代品。这种转变不仅迎合了道德和环境问题，而且也符合注重健康的消费者行为。

植物性饮食和纯素饮食的日益增长是影响琼脂胶市场的一个主要趋势。随着消费者不断寻求天然和可持续的食品成分，对琼脂的需求预计将增长，从而巩固其作为不断发展的食品行业格局中重要组成部分的地位。

区域分析

欧洲是全球琼脂胶市场的主导者，占据约42.1%的重要份额，到 2024 年，其市场价值将达到 1.246 亿美元。这种突出地位归因于该地区强劲的食品和饮料行业、严格的监管标准以及消费者对植物性和清洁标签产品日益增长的偏好。

欧洲市场的特点是应用前景多样化，琼脂胶得到了广泛的应用。y 用于糖果、面包店、乳制品和植物性食品。德国、法国和英国等国家在素食和纯素饮食的强烈倾向推动下，在消费方面处于领先地位。欧盟的监管框架，特别是第 1333/2008 号法规 (EC)，确保琼脂等食品添加剂符合高安全和质量标准，从而促进消费者信任和市场增长。

此外，该地区对可持续性和天然成分的重视与琼脂胶的特性相一致，琼脂胶源自红藻，是一种天然胶凝剂。这种一致性进一步推动了其在各种食品应用中的采用。在青睐植物性和清洁标签产品的持续消费趋势的支持下，预计该市场将继续呈上升趋势。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 南部韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南部非洲
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Meron Group是一家著名的琼脂产品供应商，为食品、制药和化妆品行业提供各种琼脂成分。该公司专注于可持续采购和高质量的生产流程。 Meron 集团在国际市场上拥有强大的影响力，以其对创新和客户满意度的承诺而闻名，使其成为全球市场的关键参与者。bal 琼脂市场。

明信琼脂是领先的琼脂制造商，专门生产从红藻中提取的高品质琼脂。该公司服务于各个行业，包括食品、化妆品和生物技术。明新琼脂强调研究和开发，不断改进其产品供应，以满足对植物性和天然成分不断增长的需求。其在亚洲的强大市场影响力进一步巩固了其在琼脂市场的地位。

海洋科学有限公司。是一家成熟的琼脂生产商，为食品、制药和生物技术领域提供产品。该公司专注于传统和创新琼脂产品，确保始终如一的质量和可持续性。凭借先进的制造工艺和注重满足国际标准，海洋科学有限公司在全球琼脂市场上保持着良好的声誉。

市场

• Meron Group
• 明信琼脂
• 海洋科学有限公司
• Agarmex
• 东方资源公司
• B&V
• Ingredion
• Titan Biotech Ltd
• Central Drug House(P) Ltd.
• Agar Corporation Ltd
• AsionsvChem
• Indoalgas

近期发展

2024 年，Agarmex 战略参与墨西哥城食品技术峰会和博览会等活动，凸显了其对创新和行业参与的承诺。

2024年，海洋科学股份有限公司报告总销售额为9.504亿元人民币，其中52.0%来自国际市场，48.0%来自中国市场。