亚太植物肉市场（2024 - 2030）

亚太地区植物性肉类市场趋势

预计 2023 年亚太地区植物性肉类市场规模为 13.7 亿美元，预计 2024 年至 2030 年将以 19.7% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。随着消费者对植物性饮食的兴趣不断增加，预计众多福利组织对动物生命权利的警惕将在预测期内推动市场增长。

植物性肉类正成为纯素饮食的重要组成部分。出于健康和道德原因，消费者倾向于素食主义，而其他一些用户则支持素食成分，以避免动物并增加可持续食品和饮料产品的消费。此外，大豆作为原材料含有所有常见的（九种）氨基酸，h对于人体的营养是不可缺少的。其提高最终产品的吸水性、抗氧化性、乳化性、溶解性、粘度和质地的能力预计将在未来一段时间内增加植物性肉制品中对大豆的需求。

不同的植物性肉制品继续受欢迎，从而扩大和扩大了该类别。此外，对植物性猪肉、鸡肉和海鲜的需求随着植物性牛肉的增加而不断增加。冷冻植物性肉类的惊人增长可能会在未来几年持续下去。这表明植物性行业的产品创新和销售策略都发生了变化。

PETA 等多个组织正在积极开展活动，以提高人们对众多肉类产品加工过程中虐待动物的认识。例如，2021 年 4 月，PETA India 说服了肯德基、汉堡王和麦当劳d's推出纯素食品，以鼓励消费不虐待动物的产品。

市场集中度及特征

市场成长期较高，且随着植物性肉类在全球尤其是亚太地区的流行，增长速度正在加快。由于不断进行创新，以实现完美的肉类一致性产品以及其味道和香气，因此创新程度很高。许多公司正在提供各种植物性产品组合，以提高人们对虐待动物的认识并制止其消费。

中国、日本、印度等亚太地区主要国家对植物性肉类的需求鼓励公司参与并购，为消费者提供增强的产品组合。此外，制造商还需要遵循监管机构制定的特定协议，以便维护保持产品质量。

可以使用多种产品替代品。大量使用从豌豆、大豆、小麦等中提取的各种蛋白质。互联网普及率的提高，加上人们对吃干净、无残忍膳食的意识不断提高，反过来又增加了对植物性肉类及其副产品的需求。

来源洞察

2023 年，大豆肉类市场占收入份额为 57.5%。大豆是支链氨基酸 (BCAA) 的良好来源，预计在预测期内将增长其提高运动表现、从高强度锻炼中恢复以及增强肌肉质量的能力。

此外，与传统的动物和乳制品食品相比，大豆肉制品不仅降低了配方成本，而且还减少了碳足迹。由于其便利性的提高，对该产品的需求不断增加，例如增强的微波能力和切片能力预计将促进亚太地区植物性肉类市场的整体增长。此外，汉堡中的豌豆馅饼可以替代鸡肉、牛肉甚至猪肉馅饼。

预计豌豆细分市场在预测期内将以 21.4% 的复合年增长率增长。豌豆还为植物性牛肉、羊肉、鸡肉和羊肉产品提供良好的质地特性，从而导致未来几年豌豆市场的热潮。它们易于消化、不过敏且无毒，导致其在肉类替代品中的使用量激增。由于消费者对与红肉消费相关的心脏病问题的认识不断提高，以及大众健康和积极生活方式意识的不断提高，弹性素食饮食的重要性日益增加，预计将在预测期内推动植物性肉类市场豌豆部分的增长。豌豆蛋白还有助于减肥、肌肉修复、能量平衡导致全球消费增加

产品洞察

2023 年植物性汉堡市场份额为 23.7%。这些汉堡中的成分试图复制肉类的风味、香气和“流血”质地。例如，Impossible Foods 的产品 Impossible Burger 采用转基因形式制造，模仿动物体内的天然血红素铁，这赋予了他们的汉堡独特的肉味。

植物性香肠市场预计在预测期内将以 21.1% 的复合年增长率增长。这些香肠的制作是为了复制传统猪肉香肠的外观、质地、嘶嘶声和满意度。 Beyond Meat 和 Lightlife Foods, Inc. 等公司正在提供多汁、多肉的传统香肠替代品，这些替代品也不含激素、硝酸盐、转基因生物、亚硝酸盐、麸质和大豆。 

类型洞察

植物性牛肉市场到2023年，市场份额将达到28.8%。在传统肉类行业中，牛肉已成为肉饼等众多产品的关键成分，因为它富含动物脂肪、胆固醇和蛋白质。相比之下，植物性牛肉产品的蛋白质含量大致相同，而其他营养素往往会因产品而异。

植物性鱼类市场预计从 2024 年到 2030 年将以 20.9% 的复合年增长率增长。人们已经开始意识到食用鱼蛋白的好处。植物性鱼肉富含蛋白质，有益健康。

终端用户洞察

2023年，酒店/餐厅/咖啡馆（HORECA）对植物性肉类的需求占比为62.8%。随着纯素和弹性饮食的普及，一些餐厅、快餐连锁店以及休闲餐饮场所正在投入更多精力他们的菜单中分别有“无肉”选项，这是预期的致力于推动亚太地区植物性肉类市场的增长。该行业的知名企业正在利用不断变化的消费者偏好以及对更加个性化、改变的服务不断增长的需求。

预计零售业在预测期内的复合年增长率将达到 20.3%。植物性肉类公司正在与各种杂货店建立牢固的合作伙伴关系，以将其产品推向市场。例如，Impossible Foods 通过与美国 Kroger Co 等零售巨头合作，扩大了其在零售渠道的影响力。该公司与沃尔玛合作，将其产品投放到 2000 多个邻里市场和超级中心，并与其他几个零售合作伙伴建立了合作关系。该公司的产品还可在沃尔玛网站上购买。

该公司还与 Publix Super Markets 合作，通过在 1,200 家商店销售产品来扩大其在东南部的业务。公司展示了其产品零售货架上的肉类产品而非冷冻或蔬菜食品部分，通过这样做，该公司的销售额提高了 23%。

存储洞察

2023 年冷冻植物性肉类市场份额为 59.1%。对创新素食产品的需求不断增长，导致冷藏、常温和冷冻领域的新产品开发大幅增加。这反过来又为顾客提供了广泛的产品和品牌，从而使植物性肉类产品获得更高的认可度和货架空间。

预计 2024 年至 2030 年，冷藏植物性肉类市场将以 20.6% 的复合年增长率增长。造成这一趋势的众多因素包括肉类供应不足和担忧关于肉类加工厂爆发的 COVID-19 疫情。

国家见解

中国植物性肉类市场趋势

2023年中国植物肉市场份额将达到31.2%。植物肉市场的主要国际先驱企业包括Impossible Foods和Beyond Meat等公司。这些企业通过众多平台成功进入中国市场，例如与肯德基、星巴克和塔可钟等主要连锁餐厅合作。此外，进入市场的中国企业获得了额外的优势，因为他们了解当地的口味和文化，并强调当地菜肴，例如猪肉味饺子而不是牛肉味饺子。

日本植物性肉类市场趋势

日本植物性肉类市场预计在预测期内将以 19.0% 的复合年增长率增长。消费者健康意识的高涨是市场增长的重要原因之一。植物性肉类具有多种健康优势，因为它通常含有较低的胆固醇和饱和脂肪，同时含有较高的蛋白质含量。此外，日本也逐渐认识到畜牧业对环境的影响，包括温室气体排放和土地使用，这支持了该行业的发展。 

澳大利亚和新西兰植物性肉类市场趋势

推动澳大利亚和新西兰市场增长的主要因素是消费者对更健康和生态食品选择的倾向不断变化。人们对植物性饮食的生态问题、动物福利和健康优势的认识不断提高，正在推动对植物性肉类的需求。主要食品零售商和餐馆正在升级其植物性产品，而初创公司则通过创新产品扩大市场。 

亚太地区主要植物性肉类公司洞察

市场主要参与者的特点是与全球各地的餐厅和零售连锁店建立了强大的销售渠道合作伙伴关系，以分销

市场上的主要参与者包括：

• Beyond Meat Inc. - Beyond Meat Inc. 是一家成立于 2009 年的上市公司。其总部位于美国加利福尼亚州。该公司开发植物蛋白食品。它提供一系列即食和即热形式的产品，例如 Beyond Beef、Beyond 早餐香肠馅饼、Beyond 鸡肉、Beyond 香肠、Beyond 牛肉碎、Beyond 意大利香肠碎和 Beyond 早餐香肠。产品销往全球 80 多个国家的 122,000 个食品服务和零售店。 

• Conagra, Inc. (Gardein Protein International) -Conagra Brands, Inc. 是一家成立于 1919 年的上市公司，总部位于美国芝加哥。它是一家消费品包装食品公司，业务涉及食品行业的各个领域，主要专注于品牌、自有品牌和增值消费食品的销售。l 配料和餐饮服务项目。 

• 家乐氏公司。 （晨星农场）- 家乐氏公司是一家上市公司。该公司成立于 1906 年，总部位于美国密歇根州，生产麦片、薄脆饼干、饼干和其他包装食品。 冷冻食品以 Morningstar Farms 和 Eggo 品牌销售。 Morningstar Farms 销售植物性肉类产品，其产品组合包括汉堡、早餐、开胃菜、Veggitizer 和 Incogmeato。

一些新兴的经营者有：

• Quorn -Quorn 是一家生产无肉冷冻食品的私营公司。该公司成立于1995年，总部位于英国北约克郡。其冷冻食品包括肉饼、牛肉汉堡、鸡肉式裸肉排、鸡肉块、大蒜和香草肉排、无肉肉丸和纯素产品。

• Impossible Foods Inc. - Impossible Foods Inc. 是一家私营公司，成立于 2011 年，总部位于美国加利福尼亚州，提供植物肉、鸡肉和鱼。该公司在香港、美国、加拿大、新加坡和澳门等多个国家提供汉堡、香肠、鸡块、猪肉和肉丸等多种植物性肉类产品。

最新进展

• 2023 年 2 月，Impossible Food 推出了其植物性鸡肉产品组合的扩展。他们推出了辣鸡块、辣鸡肉饼、辣鸡肉串等三款新产品。

• 2022 年，ITC 通过宣传植物性肉类产品的开发，致力于满足印度对无肉肉类的需求。他们推出了模仿鸡肉味道的肉饼和纯素汉堡。此举使 ITC 能够进入印度植物性肉类替代品的主要市场，并满足人们对可持续和道德食品选择日益增长的需求。

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