培根市场（2024 - 2030）

培根市场摘要

促进市场增长的因素是消费者对方便肉产品的接受度和意识不断提高。人们越来越多地转向方便肉制品，以提供更好的口味、质量和更长的保质期。培根作为一种多功能食材顺应了这一趋势，可用于各种菜肴中，使其受到寻求方便而美味的食物选择的消费者的欢迎。 Midan Marketing Meat Consumer Segmentation 2.0 研究中确定的购物者群体“便利追逐者”在 2020 年秋季占肉类购买者的 39%，比 2019 年初进行的原始研究增加了 9%。这种增长，加上消费者更喜欢在家吃饭的持久趋势（其中 82% 的饭菜是准备好的）自 2022 年 1 月起在家中编辑），促使许多购物者更加关注商店中提供的方便的肉类选择。

此外，对即食 (RTE) 和即食 (RTC) 食品不断增长的需求，特别是在生活方式忙碌的不断扩大的工作人口中，是市场的重要推动力。消费者正在寻找快速简便的膳食解决方案，导致培根等 RTE 和 RTC 产品的消费量增加。

对肉类蛋白的需求不断增长是市场增长的重要推动力。根据 Redefine Meat Ltd. 的一篇文章，到 2050 年，全球肉类消费量预计将在 4.6 亿至 5.7 亿之间。鉴于肉类蛋白作为一种美味的肉制品而广受欢迎，全球对肉类蛋白需求的整体增长正在使市场受益。培根是一种用途广泛的食材，可用于多种菜肴，从传统早餐从鸡蛋和煎饼等食品到沙拉、三明治甚至甜点中更非传统的搭配。其咸味、咸味和酥脆的质地使其成为广受欢迎的成分，可增强不同菜系和膳食类型的各种食谱的味道。 2024 年 6 月，荷美尔食品推出了四种由 100% 培根制成的新型培根配料产品。新产品包括樱桃木和山核桃木真正的培根碎、单份培根块和单份培根块。这些产品满足了消费者对培根作为配料和风味增强剂日益增长的需求，提供了符合当前食品趋势的选择。

在推出满足不断变化的消费者偏好和口味的创新产品变体的推动下，培根市场一直在经历显着增长。培根行业的制造商一直致力于创造独特和差异化的产品，例如低热量和无麸质培根，以占领市场份额并满足多元化消费群体的需求。例如，2024 年 3 月，荷美尔黑标推出了一款名为荷美尔黑标牧场培根的新限时口味产品，将培根的咸味烟熏味与牧场的浓郁味道融为一体。

此外，餐饮服务店菜单选项的扩展一直是市场增长的重要推动力。随着消费者越来越寻求用餐选择的便利性和多样性，食品企业已将培根纳入各种菜肴中，从而增加了对这种受欢迎的肉类产品的需求。 2024 年 1 月，温迪推出了新的早餐卷饼，这是一种为忙碌的早晨量身定制的方便且令人满意的早餐选择。

类型洞察

2023 年普通培根的收入份额为 61.8%。普通培根在厨房中的多功能性推动了其受欢迎程度。厨师和美食爱好者不断尝试在各种菜肴中加入培根，将其吸引力扩展到传统用途之外。此外，普通培根可以根据熟度和脆度进行个人定制。消费者可以将其烹制至自己喜欢的脆度或嫩度，从而导致其需求增加。 2023 年 10 月，Daily’s Premium Meats 宣布在全国猪肉月推出一款名为“牛排培根”的新产品。这种创新产品旨在满足对厚切培根不断增长的需求。

预计从 2024 年到 2030 年，即食培根将出现显着的复合年增长率。便利性、健康考虑和口味创新的结合预计将推动 RTE 培根在消费者中的流行。 2024 年 2 月，Hormel Foods 的子公司 Applegate Farms LLC 推出了一种新的耐储存培根产品，名为 Applegate Naturals 全熟周日培根。这种完全煮熟的培根由人道饲养的猪肉制成，经过最低限度的加工，不含任何人工成分。官方成分。它旨在为消费者提供一种方便快捷的培根选择，只需在微波炉中三分钟即可享用。此外，强调将即食培根融入各种菜肴的便利性的营销策略，以及保持产品新鲜度的创新包装的开发，预计将进一步刺激消费者的兴趣和需求。

分销渠道洞察

2023年，通过食品服务渠道分销的培根占收入份额为58.4%。对即食和即食培根的需求不断增加。即食肉类产品受到各年龄段消费者的欢迎是促成这一分销渠道的一个主要因素。随着消费者寻求便捷的点餐选择，快餐店和其他食品服务运营商也致力于将培根纳入其菜单中，以满足这一需求。培根在pi等各种菜肴中的受欢迎程度zza、早餐三明治、开胃菜和汉堡包也通过食品服务渠道推动其分销。例如，2024 年 1 月，汉堡王在其菜单上推出了一款名为 Candied Bacon Whopper 的新限量版汉堡。

预计 2024 年至 2030 年，培根通过零售渠道的分销将以显着的复合年增长率增长。通过零售渠道分销培根的主要因素包括消费者对培根的需求不断增长等因素。方便的即食食品选择以及零售店提供的各种培根口味和类型迎合了消费者的不同喜好。例如，Godshall’s 向华盛顿州的 Costco 商店推出了新的烟熏牛肉培根。该产品采用优质美国牛肉制成，并采用山核桃木和苹果木的混合物进行熏制，具有正宗的风味。此外，还有增加的趋势具有健康意识的消费者寻找特定类型的培根，例如低热量或无麸质选择，导致零售商储备了一系列产品来满足这些需求。此外，培根产品在超市/大卖场和专卖店的战略布局和促销对于推动零售渠道的销售发挥着至关重要的作用。

区域洞察

2023年，北美市场的收入份额为25.1%。消费者对肉类产品便利性的认识和接受度不断提高，尤其是培根等早餐选择，有助于市场的扩张。例如，2024 年 5 月，North Country Smokehouse 推出了其产品线的新产品——有机苹果木烟熏培根碎。这种创新产品现已在 Hannaford Supermarkets 出售，标志着该公司推出一系列新的培根碎产品。

美国培根市场趋势

美国市场在 2023 年占据了显着的收入份额。培根在汉堡、早餐三明治和披萨、开胃菜等各种食品中的受欢迎程度正在推动市场增长。此外，通过快餐店进行的户外消费的增长趋势导致了旨在扩大消费者基础的营销策略，特别是在培根发挥重要作用的早餐领域。 2024 年 1 月，温迪在美国推出了一款新的早餐卷饼，其中包含两个新鲜破碎的鸡蛋和六条烤箱烘烤的苹果木熏培根。

欧洲培根市场趋势

欧洲市场主要由人均猪肉消费量的增长推动。猪肉是该地区广泛消费的红肉，培根等各种腌制或腌制猪肉产品是受欢迎的选择。在 RISI 的支持下，对加工肉类产品的需求不断增长英国、意大利、德国等国家的猪肉消费正在刺激欧洲对培根的需求。此外，自由贸易协定的关税削减刺激了对欧盟猪肉的需求，进一步提振了该地区的市场。根据联合国粮食及农业组织（2023）的数据，欧洲人均猪肉消费量为35公斤。

亚太培根市场趋势

预计2024年至2030年亚太市场将以3.2%的复合年增长率增长。该地区的增长与饮食偏好的变化密切相关。随着该地区经济的持续增长，人们的饮食习惯更加西化，导致对培根作为受欢迎的早餐和烹饪原料的需求增加。此外，不断发展的城市化和不断扩大的零售业（包括超市和大卖场）为不同人群的消费者提供了更容易获得培根产品的机会。添加从长远来看，市场主要参与者为提高产品认知度和可用性而采取的营销策略也有助于亚太地区市场的增长。

主要培根公司洞察 

主要市场参与者，如荷美尔食品公司 (Hormel Foods Corporation)；泰森食品公司；卡夫亨氏公司；万洲国际有限公司 Fresh Mark Inc.；和 Karro Food Group Limited 等公司通过建立合作伙伴关系、签订协议和扩大产能等策略，为市场的创新和增长做出了重大贡献。

近期发展

• 2024 年 4 月，Applegate Farms LLC 为其产品阵容推出了一款新产品 - APPLEGATE NATURALS完全煮熟的周日培根。这一举措有助于扩大其 APPLEGATE 培根品牌的产品范围。

• 2024 年 1 月，泰森食品公司在肯塔基州开设了一家价值 3.55 亿美元的尖端培根制造工厂。这家占地 400,000 平方英尺的大型工厂专门用于生产培根，预计每周生产约 200 万磅培根。

• 2024 年 1 月，North Country Smokehouse 推出了新的有机苹果木烟熏未腌制加拿大培根。这种培根是有机的，经过人道认证，由公司的屠夫手工修剪。培根不含亚硝酸盐、生长激素、硝酸盐和抗氧化剂生物制品，可在新英格兰的全食市场购买。

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