菊苣市场（2025 - 2030）

菊苣市场摘要

2024年全球菊苣市场规模为3.322亿美元，预计到2030年将达到5.233亿美元，2025年至2030年复合年增长率为7.9%。 健康意识不断增强菊苣的好处是关键的增长动力。

菊苣用于治疗便秘、高血压、食欲不振、胆囊疾病和癌症等健康状况。菊苣叶的糊剂可以直接涂在皮肤肿胀和发炎的地方。除了健康益处外，预计在食品和饮料行业的应用将进一步推动产品需求。

菊苣正被用作咖啡替代品，吸引寻求不含咖啡因选择的消费者。植物性食品和功能性食品（通常含有菊苣作为成分）越来越受欢迎，进一步支持了市场增长。此外，提取和加工菊苣提取物的技术进步提高了产品质量和可用性，推动了消费者的兴趣和需求。

对无麸质开胃菜的需求不断增长预计将提振消费菊苣在欧洲的销售。创新菊苣配方的推出预计将增加产品需求。菊苣在沙拉、开胃菜以及作为饼干和含麸质产品的替代品中的使用不断增加，预计将进一步推动消费。市场参与者正在扩大运营和存储容量，以满足不断增长的需求。零售商希望通过为消费者开发更多预包装选择来利用这种增长。

在意大利，菊苣是用橄榄油烤的，而在美国，菊苣则用于披萨、意大利面和烩饭食谱。预计这种多样化的用途对未来几年的产品需求来说是个好兆头。菊苣具有多种治疗功效，可促进肠道内健康微生物菌群的生长。它的根含有大量的天然菊粉。研究表明，用根代替糖有助于预防或减少糖尿病的发作。预计这一因素将创造增长机会es 将在不久的将来投放市场。 

产品洞察

菊苣根细分市场占据主导地位，到 2024 年收入份额最高，达到 74.2%。菊苣根因其健康益处而受到广泛认可，特别是其高菊粉含量，可作为益生元并支持消化健康。消费者对天然和功能食品日益增长的偏好进一步增加了对菊苣根的需求。此外，菊苣根在各种应用中的多功能性，包括作为咖啡替代品、膳食补充剂和食品添加剂，有助于其强大的市场占有率。

在预测期内，菊苣叶部分预计将以 8.6% 的最快复合年增长率增长。菊苣叶因其营养价值而日益受到认可，包括高含量的维生素和矿物质，这吸引了注重健康的消费者。植物性饮食的日益普及以及加入更多叶类食物的趋势纳入日常膳食进一步刺激了需求。此外，菊苣叶在沙拉、冰沙和汤等各种烹饪应用中的多功能性增强了其市场吸引力。

应用洞察

由于消费者对饮食中天然和增强健康成分的需求不断增长，食品和饮料在 2024 年占据市场主导地位，收入份额最大。菊苣越来越多地用作各种食品和饮料产品中的咖啡替代品、甜味剂和膳食纤维。菊苣在增强产品营养成分和口味方面的多功能性使其成为制造商的热门选择。此外，功能性食品和饮料的趋势不断增长，其提供的健康益处超出了基本营养，进一步增加了该细分市场对菊苣的需求。

膳食补充剂预计将以最快的复合年增长率增长预测期。消费者对健康和保健意识的不断提高大大增加了对菊苣等天然功能性成分的需求，菊苣因其益生元特性和消化健康益处而闻名。与生活方式相关的疾病的日益流行和预防保健的趋势鼓励消费者将膳食补充剂纳入他们的日常生活中。此外，菊苣在增强营养吸收和促进整体健康方面的多功能性使其成为膳食补充剂的首选成分。

区域见解

预计北美菊苣市场在预测期内将以 8.3% 的最快复合年增长率增长。消费者对健康食品和饮料选择的需求不断增长，以及对菊苣益生元特性和消化健康益处的认识不断提高，促使其受欢迎。提供额外健康益处的功能性食品和饮料的趋势也推动了艾夫斯要求。该地区对创新和天然食品的兴趣也支持了市场扩张。

美国菊苣市场趋势

美国菊苣市场预计在预测期内将显着增长。注重健康的消费者越来越多地寻求天然和功能性成分，菊苣因其消化健康益处和高菊粉含量而越来越受欢迎。可持续和环保食品选择的趋势进一步支持了需求，因为菊苣生产比其他作物更环保。在美国，功能性食品的趋势也很强劲，菊苣被纳入各种产品中，以满足消费者对额外健康益处的需求。  

亚太菊苣市场趋势

亚太菊苣主导全球市场，2024年收入份额最大，达到31.7%。该地区健康意识不断增强，消费者偏好不断提高ce 天然和功能性食品。与生活方式相关的疾病和消化系统健康问题的患病率不断上升，推动了对以其益生元特性而闻名的菊苣的需求。不断扩大的中产阶级人口和更高的可支配收入也支持购买促进健康的产品。植物性饮食的增长趋势以及菊苣在各种食品和饮料中的应用也促进了市场增长。

欧洲菊苣市场趋势

由于消费者对菊苣健康益处的认识不断增强，欧洲菊苣市场被认为是 2024 年利润丰厚的地区菊苣，例如其益生元特性和高菊粉含量，推动了需求。欧洲对天然和有机产品有着强烈的偏好，这与菊苣的清洁标签吸引力非常吻合。  此外，菊苣被广泛用作一种更便宜且不含咖啡因的替代品原产于咖啡，尤其是在比利时等国家。

主要菊苣公司见解

菊苣市场的一些主要公司包括 Cargill、Incorporated、Deleto Foods Pvt Ltd.、Starwest Botanicals、Leroux Flavored Brandies、Pioneer Chicory、Farmvilla Food Industries Private Limited 等。公司专注于有机产品和非转基因产品，以满足不断增长的消费者需求。此外，一些参与者正在通过新产品的推出和并购来保持竞争力。

• 嘉吉是菊苣市场的主要参与者，提供各种基于菊苣的产品。他们的产品包括菊苣根纤维、菊苣提取物、烤菊苣和菊粉。该公司致力于提供高品质的菊苣产品，以满足人们对天然和促进健康成分不断增长的需求。

• Deleto Foods Pvt Ltd. 是另一家著名的菊苣市场参与者，以其高品质菊苣而闻名。产品。其产品包括菊苣根、烤菊苣块、液体菊苣和喷雾干燥速溶菊苣粉

近期发展

• 2024 年 5 月，PJ's Coffee 宣布回归其广受欢迎的南方婚礼蛋糕口味，并推出菊苣饮料。顾客可以享用结合了浓缩咖啡、杏仁和香草糖浆的南方婚礼蛋糕冰拿铁，或者南方婚礼ding 蛋糕丝绒冰，由冷萃咖啡和生奶油制成。 Southern Charm 菊苣冷萃咖啡还采用菊苣和黑糖冷泡沫，庆祝该品牌的新奥尔良传统和风味。

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