中国乳制品替代品市场（2025 - 2033）

中国乳制品替代品市场概况

中国乳制品替代品市场规模预计到 2024 年为 60 亿美元，预计到 2033 年将达到 191.6 亿美元，2025 年至 2033 年复合年增长率为 13.8%。市场增长归因于消费者偏好转向植物性营养和健康。

乳糖不耐症在相当一部分亚洲人口中普遍存在，人们对乳糖不耐症的认识不断提高，导致对大豆、杏仁、燕麦和米浆等不含乳制品的需求不断增长。 

中国快速的城市化预计将推动市场增长。国家统计局报告称，2024年，中国城镇化率——居住在城镇的人口比例——达到67%。这意味着每年增长超过 1 个百分点，并且在过去 45 年中一直持续。 

此外，随着可支配收入的增加，消费者越来越了解自己的选择。他们越来越愿意花钱购买具有健康益处、可持续性和道德采购的优质乳制品替代品。西方饮食习惯的影响力日益增强、社交媒体对植物性生活的倡导以及国际品牌的进入中国零售市场的发展进一步推动了这一趋势。

C消费者洞察

在中国，乳制品替代品的主要消费者主要是年轻群体，特别是 18 至 34 岁之间的群体。由于健康意识的提高、环境问题以及有利于可持续和植物性饮食的生活方式趋势的推动，这一人群愿意尝试豆奶、杏仁奶和燕麦奶等植物奶。 18-24 岁年龄段经常受到社交媒体和健康文化的影响，采用率领先，其次是 25-34 岁年龄段，他们平衡健康意识与家庭饮食选择。

相反，由于根深蒂固的饮食习惯和较少接触植物性产品的好处，年龄较大的年龄段（45 岁以上）对乳制品替代品的参与度较低。年轻消费者日益增长的兴趣是市场出口的关键驱动力其对消化健康、乳糖不耐受管理和体重控制等功能性益处的渴望推动了这一趋势。

来源洞察

到 2024 年，用于乳制品替代品的大豆来源占 39.7%。这种主导地位很大程度上归因于大豆的广泛可用性、成本效益和营养状况，其中包括优质植物蛋白、必需氨基酸和低饱和脂肪含量。尤其是豆奶，它与亚洲饮食有着深厚的文化和烹饪融合，使其成为传统乳制品的熟悉且值得信赖的替代品。此外，加工和风味增强方面的技术进步减轻了人们对大豆余味和过敏原特征的担忧，使不同年龄段的消费者能够更广泛地接受大豆。国内生产商在普及强化大豆饮料和扩大产品线以包括酸奶、奶精和烹饪原料方面发挥了关键作用，所有这些都支持ng 大豆在植物性饮食中的多功能性。

预计 2025 年至 2033 年，用于乳制品替代品市场的杏仁将以 14.7% 的复合年增长率增长。杏仁因其高维生素 E 和 B 含量以及钙、镁和磷等必需矿物质而受到广泛认可，这些矿物质有助于改善新陈代谢、心血管疾病健康和骨骼强度。这些营养益处越来越吸引注重健康、寻求具有功能价值的不含乳制品的消费者。此外，杏仁奶及相关产品因其温和的风味、烹饪应用的多功能性以及与纯素和无乳糖饮食的兼容性而越来越受欢迎。

2022 年 11 月，NOIX AG 中国子公司 Jooma 推出了中国首款浓缩杏仁奶“Call Me 杏仁奶”。它由 100% 杏仁制成，不含任何添加剂，提供了一种可持续、经济高效的替代品

产品洞察

牛奶在中国乳制品替代品市场占据主导地位，到 2024 年将占据 70.3% 的份额。这反映出大豆、杏仁、燕麦、大米和椰奶等植物奶在消费者饮食习惯中的中心地位，特别是在那些寻求无乳糖、纯素食或以健康为导向的选择的消费者中。植物奶在家庭中的普遍存在与其日常使用的多功能性有关，无论是直接饮用、添加到茶或咖啡中，还是用于烹饪和烘焙。

预计从 2025 年到 2033 年，冰淇淋细分市场将增长最快。这种增长主要是由于人们对乳糖不耐受、乳制品过敏以及传统乳制品生产对环境影响的认识不断提高而推动的。因此，越来越多的消费者正在积极寻求符合健康、道德和可持续价值观的替代品。风味、质地和配方方面的创新显着提高了无酒精饮料的吸引力n-乳制品冰淇淋，使其在味道和口感上可与乳制品冰淇淋媲美。制造商利用椰子奶、杏仁奶、燕麦奶和腰果奶来创造奶油状、营养丰富的选择，满足不同的饮食需求。纯素食主义、弹性素食饮食和清洁标签趋势的兴起进一步刺激了需求，特别是在年轻、注重健康的人群中。

2024年7月，Oatly与海底捞和肯德基在中国合作，推出了适合当地口味的纯素冰棒，包括番石榴、葡萄和柑橘品种。这些产品的推出支持了 Oatly 的战略调整，满足了消费者对植物性、零糖甜点和健康意识产品不断增长的需求。

分销渠道洞察

到 2024 年，超市和大卖场细分市场占 37.6%。超市和大卖场因其广阔的地理范围、广阔的货架空间以及储存各种食品的能力而受到广泛青睐。以植物为基础乳制品选择 - 从豆奶和杏仁奶到非乳制品冰淇淋和酸奶。这些商店还受益于强大的品牌知名度、店内促销和冲动购买行为，特别是在城市中心，注重健康的消费者在日常杂货旅行中越来越多地寻求植物性替代品。

在线细分市场预计将在 2025 年至 2033 年间增长最快。这种激增主要是由电子商务平台的快速扩张、智能手机普及率的提高以及直接面向消费者的模式越来越受欢迎。消费者越来越多地转向在线渠道，以寻求便利、更广泛的产品选择以及获得传统零售店可能无法买到的小众或优质乳制品替代品品牌。

中国主要乳制品替代品公司洞察

中国乳制品替代品市场的一些主要参与者包括达能、雀巢ute;、Blue Diamond Growers、Oatly, Ltd. 等。

• Oatly 是燕麦乳制品替代品领域的先驱，提供牛奶、酸奶、冰淇淋和奶精。 Oatly 以其大胆的营销和环保倡导而闻名，将燕麦奶推广为传统乳制品的可持续营养替代品，在零售和餐饮服务渠道中具有强大的吸引力。

近期动态

• 2023 年 7 月，瑞典 Veg of Lund 与中国好食签署意向书，将于 2024 年初推出 DUG 马铃薯奶。此次合作旨在利用好食强大的植物性零售优势，在中国和部分区域市场分销该产品存在。

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