报告概述

全球商用烤箱市场规模预计将从 2023 年的105 亿美元增至 2033 年的200 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 6.9% 的速度增长2024 年至 2033 年。

商用烤箱市场是全球食品服务行业的重要组成部分，受到对先进烹饪技术不断增长的需求的推动，这些技术可以提高运营效率、食品质量和节能。商用烤箱广泛应用于餐厅、酒店、面包店和其他食品场所，在快速、一致地准备大量食物方面发挥着关键作用。

对商用烤箱的需求主要受到快餐消费的增长和对烹饪效率的需求的影响。食品服务行业的经营者越来越重视厨房性能，寻求能够满足以下要求的烤箱：提供精确控制、多功能性并缩短烹饪时间。

随着注重健康的饮食习惯越来越受欢迎，人们越来越喜欢采用更健康的烹饪方法（例如蒸或空气炸）的烤箱。快速有效地准备各种食物的能力使商用烤箱变得更加流行和多功能，特别是随着组合烤箱等专业型号的兴起，它将蒸煮和对流烹饪结合在一个单元中。

商用烤箱市场为产品创新和地域扩张提供了重要机会。制造商正在探索智能技术的集成，例如支持物联网的烤箱，它可以实现更好的监控、远程操作和预测性维护。这种向互联厨房的转变预计将推动市场的增长。

此外，新兴市场，特别是亚太地区、中东和非洲的发展中国家，正在呈现新的机遇。这些地区的快速城市化和中产阶级的扩张正在推动食品服务行业的增长，推动对先进烹饪设备的需求。

对包括烤箱在内的商用厨房设备的投资一直强劲。例如，在美国，清洁能源激励计划已拨款超过5 亿美元用于支持包括烤箱在内的节能餐厅设备。在私营部门，Rational AG 和阿里集团等领先制造商在 2023 年获得了超过 1.5 亿美元用于开发智能互联烤箱，以满足对自动化和节能解决方案不断增长的需求。

商用烤箱的贸易也在增长，北美、欧洲和亚太地区是推动进出口的主要地区。 2022年，全球商用炊具进出口额达到18亿美元。北美地区占进口量的30%，而欧洲则占28%。中国仍然是最大的商用烤箱出口国，占全球出口的25%，其次是美国和德国。

战略并购也在市场扩张中发挥了作用。例如，Rational AG 收购了 Foster Refrigerator 以增强其产品组合，而 Welbilt Inc. 则于 2022 年以13 亿美元的价格与 The Middleby Corporation 合并，成为最大的商用厨房设备制造商之一。这些举措旨在提高技术能力并为客户提供更集成的解决方案。

主要要点

• 全球商用烤箱市场规模预计到 2033 年将达到200 亿美元左右，而 2019 年为105 亿美元 2023 年，预测期内复合年增长率为 6.9%d 从 2024 年到 2033 年。
• 甲板烤箱以 39.1% 的份额主导商用烤箱市场，提供无与伦比的多功能性和效率。
• 2023 年，电动部分以 63.2% 的份额主导商用烤箱市场，因效率和效率而受到青睐。
• 传统商用烤箱以68.1%的份额占据市场主导地位，因其可靠性和成本效益而受到青睐。
• 大卖场/超市细分市场以34.1%占据市场主导地位，提供多样性和便利性。
• 餐厅细分市场在商用烤箱市场占据主导地位， 38.1%，由高需求推动。
• 北美主导商用烤箱市场，占据37.3%份额，价值 39 亿美元。

按产品类型分析ysis

2023年，甲板烤箱细分市场占据主导市场地位，占据全球商用烤箱市场份额超过39.1%。其主要原因是层式烤箱的多功能性和效率，特别是在面包店和比萨饼店运营中，高质量、一致的烹饪结果至关重要。甲板烤箱可以实现均匀的热量分布，这对于面包和披萨等产品至关重要，从而带来卓越的味道和质地。它们的设计可实现高容量烘焙，非常适合具有高输出需求的商业厨房。

层式烤箱还因其简单易用而受到青睐。它们不需要持续监控，操作员可以同时管理多个烘焙平台，这有助于提高劳动效率。这些功能使层式烤箱对面包店、披萨店和餐馆等需要满足大批量烹饪需求的场所特别有吸引力。并且不影响质量。手工和定制烘焙食品的增长趋势进一步推动了对层式烤箱的需求，因为与其他类型的烤箱相比，它们使面包师能够更有效地控制烘焙过程。

相比之下，虽然对流烤箱和砖式烤箱仍然很受欢迎，但它们无法提供与层式烤箱相同水平的精度和大容量功能。砖烤箱虽然因其传统的美观和风味增强品质而受到重视，但加热速度较慢且需要更多维护，限制了其在快节奏商业环境中的广泛采用。另一方面，传送带烤箱速度快，但通常被认为用途较少，因为它们最适合标准化、大规模生产的烹饪。这使得层式烤箱成为优先考虑质量、一致性和容量的企业的首选。

根据 Туре 分析

2023 年，电气细分市场占据主导地位在商用烤箱市场中占据领先地位，占据超过63.2％的份额。电烤箱因其易于使用、精确的温度控制和稳定的性能而特别受到青睐。它们非常适合需要高效率和均匀烹饪效果的商业厨房。

它们能够快速达到并保持最佳温度，使其成为面包店、咖啡馆和餐馆等企业的首选，在这些企业中，精度和速度对于满足客户需求至关重要。此外，电烤箱比燃气烤箱更节能，这进一步增强了其在节能操作中的吸引力。

电烤箱也更易于安装和维护，有助于降低运营成本。与需要适当通风和燃气管道安装的燃气烤箱不同，电烤箱可以在各种商业环境中安装，无需复杂的基础设施。这种安装简便性结合其更清洁的操作（因为它们不产生排放物或烟雾），使电烤箱成为希望简化厨房操作的企业的首选。

根据自然分析

2023 年，传统商用烤箱细分市场占据了主导市场地位，占据了超过68.1%全球份额。这种主导地位的主要原因在于传统烤箱长期以来的可靠性、简单性和成本效益。这些烤箱因其能够满足商业厨房的基本需求而获得广泛认可，可提供一致的烹饪结果，且无需像智能烤箱那样复杂或高昂的前期成本。

传统烤箱特别受到拥有成熟烹饪流程的企业的青睐，例如大型面包店、比萨饼店和快餐连锁店，这些企业的速度和效率是关键。

维护成本低对传统烤箱的熟悉和熟悉有助于他们在市场上的强势地位。与需要专业知识和基础设施来安装和操作的智能烤箱不同，传统烤箱更易于使用和维护。

此外，传统烤箱不依赖互联网连接或复杂的软件，从而降低了操作中断的风险。因此，对于那些优先考虑可靠性和易用性而不是先进技术功能的企业来说，它们仍然是首选。

虽然智能商用烤箱越来越受欢迎，特别是在重视自动化和远程监控的高端机构中，但其较高的价格点和额外的培训要求限制了其广泛采用。

传统烤箱提供了简单、简单的解决方案，使它们对需要控制成本的中小型企业更具吸引力。因此，传统商用烤箱领域继续领先，得益于其满足各种商用厨房基本需求的良好记录。

根据分销渠道分析

2023 年，大卖场/超市细分市场在商用烤箱市场占据主导地位，占据超过34.1%的份额。这种主导地位背后的主要因素是大卖场和超市为顾客提供的高人流量和便利性。

这些大型零售连锁店在一个地点提供各种商用厨房用具，包括烤箱，使买家更容易亲自浏览、比较和购买产品。此外，这些商店提供有竞争力的价格和促销折扣，这进一步吸引了寻求经济高效解决方案的企业主。

大卖场和超市能够满足小型企业和大型商业的需求。al kitchens 也为这一分销渠道的主导地位做出了贡献。这些零售店通常提供各种类型和品牌的烤箱，让顾客能够找到最适合其特定需求的产品，无论是小型台面烤箱还是大型重型烤箱。

这种多样性和便利性使大卖场和超市成为从小餐馆老板到大型商业厨房经营者等众多买家的首选。

大卖场和超市占据主导地位的另一个原因是其广泛的地理覆盖范围和成熟的客户群。这些零售连锁店在不同地区拥有众多门店，在提供便利性和可靠性方面建立了良好的声誉。

由于长期建立的信任以及产品的即时供应，许多买家更喜欢从这些地点购买商用烤箱。能够对产品进行物理检查并立即收到客户的意见pport 进一步增强了该渠道的吸引力。

虽然在线零售和专卖店等其他分销渠道正在增长，但它们无法提供与大卖场和超市相同的即时、亲身体验的购物体验。例如，在线零售虽然方便，但无法在购买前对产品进行物理检查，并且可能需要更长的运输时间。

另一方面，专卖店迎合利基市场，但可能不像大型零售连锁店那样具有广泛的吸引力或选择范围。因此，大卖场/超市细分市场仍然是商用烤箱市场的主导渠道。

按最终用途分析

2023年，餐厅细分市场在商用烤箱市场中占据主导地位，占据了超过38.1%的份额。这种主导地位的主要原因是市场对多功能、高性能烤箱的高需求。在餐厅行业，速度、一致性和质量对于满足客户期望至关重要。

餐厅需要一系列烤箱类型，从紧凑型台面型号到较大的重型设备，以便他们烘烤、烘烤、烧烤和烧烤各种菜单项。对多功能烤箱的需求巩固了餐厅行业作为商用烤箱市场最大终端用户的地位。

餐厅还受益于送货和外卖服务的增长趋势，这增加了对能够在大批量操作中保持一致的烹饪效果的商用烤箱的需求。快速的烹饪时间、甚至加热和能源效率对于希望快速为大量顾客提供服务的企业来说至关重要，这使得商用烤箱变得不可或缺。

随着餐厅不断扩展和创新菜单，对具有智能控制或节能技术等先进功能的专用烤箱的需求进一步推动了增长。

此外，餐饮业竞争激烈，企业不断寻找提高运营效率同时保持食品质量的方法。商用烤箱在这一努力中发挥着至关重要的作用，它可以帮助餐厅减少烹饪时间、最大限度地减少浪费和优化能源消耗。

对支持快节奏厨房环境的高质量设备的需求使餐厅成为商用烤箱市场的主导部分。

虽然酒店、面包店和食品加工行业等其他最终用户领域也对市场做出了重大贡献，但它们的日常需求量不如餐厅。酒店经常使用烤箱进行批量烹饪或特色餐点，而面包店则专注于特定类型的烘焙。

食品加工行业通常需要更大的工业级烤箱，这些烤箱可以满足批量生产的需求，但无法满足日常持续使用的要求。餐厅厨房。因此，餐厅细分市场仍然是商用烤箱市场中领先的最终用户群体。

主要细分市场

按产品类型

• 层式烤箱
• 对流烤箱
• 砖式烤箱
• 传送带烤箱

Ву Туре

• 电
• 燃气

本质

• 智能商用烤箱
• 传统商用烤箱

按分销渠道

• 大卖场/超市
• B to B
• B to C
• 在线零售
• 专卖店
• 其他

按最终用途

• 餐厅
• 酒店
• 面包店
• 食品加工
• 其他

驱动因素

对节能解决方案的需求不断增长

商用烤箱市场的关键驱动因素之一是整个行业对节能解决方案的需求不断增长食品服务业。随着能源成本不断上升，可持续发展成为全球企业的首要任务，商业厨房越来越多地采用节能烤箱来降低运营费用。

美国的能源之星计划和欧洲的欧盟生态设计指令等政府法规鼓励企业投资符合特定节能标准的电器。节能烤箱可帮助企业降低水电费，这对于依赖烤箱长时间烹饪的大型食品服务运营尤为重要。

此外，消费者和企业的环保意识越来越强，推动了向环保解决方案的转变。对节能烤箱的需求也得到了烹饪技术进步的支持，例如对流烤箱和组合烤箱，它们使用更少的能源，同时提高烹饪质量和速度。这些创新不仅满足能源需求商用烤箱市场的一个主要制约因素是先进、节能型号所需的高初始投资。虽然这些烤箱通过降低能耗提供长期节约，但前期成本可能成为中小型企业的重大障碍，特别是在新兴市场。例如，顶级组合烤箱的成本可能高达 20,000 美元，这对于小型企业或市场新进入者来说可能难以承受。

尽管企业可以通过一段时间的节能来收回成本，但所需的高额初始资本可能会阻止运营商升级或投资高科技解决方案。在劳动力和运营成本较低的地区尤其如此，而且人们偏好更实惠的传统烹饪设备。

高昂的价格也限制了利润率可能较低的餐厅和餐饮领域采用先进烤箱。尽管面临这些挑战，许多企业正在转向融资方案和政府激励措施来管理成本，但初始投资仍然是广泛采用这些先进烤箱的重大障碍。

增长机会

新兴市场的扩张

商用烤箱市场为新兴市场的扩张提供了重大机会，特别是在亚太地区、中东和拉丁美洲等地区。中国、印度和巴西等国家的快速城市化、可支配收入的增加以及中产阶级的壮大正在推动食品服务行业的扩张。

因此，对现代厨房设备的需求不断增长，包括NG商用烤箱，以满足不断增长的人口对更加多样化和便捷的食品选择的需求。在这些地区，食品服务行业正在不断发展，新的连锁餐厅、酒店和餐饮企业迅速开业。这种增长为商用烤箱制造商创造了进入新市场并提供适合当地需求的产品的机会。此外，这些地区快餐和方便食品的增长趋势进一步刺激了对能够处理批量烹饪的高效烤箱的需求。

为了进入这些市场，制造商可以提供经济高效、适合当地的解决方案，同时还可以受益于旨在推广节能设备的政府激励措施。新兴市场的增长潜力巨大，在这些地区进行战略定位的公司将获得竞争优势。

挑战

技术集成和维护

商用烤箱市场面临的最大挑战之一是将物联网连接和智能厨房解决方案等先进技术集成到商用厨房中的复杂性。虽然智能烤箱具有远程操作、预测性维护和能源管理等优势，但它们的集成对于食品服务运营商来说可能具有挑战性。

许多中小型企业缺乏技术专业知识或基础设施来采用和充分利用这些复杂的系统。这些系统的安装和配置可能需要专业知识，如果没有适当的培训，员工可能很难有效地使用该技术。此外，高科技烤箱的维护成本可能很高，并且需要专门的服务，从而导致依赖这些先进机器的企业的运营成本更高。

在某些情况下，软件故障或连接等问题这些问题可能会扰乱厨房的运营，导致延误和效率低下。为了让企业成功应对这些挑战，制造商必须专注于提供全面的培训、用户友好的界面和可靠的售后支持。平衡创新与实用性并确保无缝集成对于克服这些技术障碍至关重要。

新兴趋势

在技术进步、可持续发展问题和消费者偏好转变的推动下，商用烤箱市场正在迅速发展。一个重要的新兴趋势是越来越多地采用节能环保烤箱。这些创新旨在减少能源消耗并最大限度地减少对环境的影响。

随着能源成本的上升和可持续性变得越来越重要，商业厨房越来越多地选择具有更好能源等级和环境的烤箱非常友好的设计。据专家介绍，节能烤箱可以降低运营成本 20-30%，为企业提供长期节省。

另一个值得注意的趋势是智能技术在商用烤箱中的集成。支持物联网的烤箱现在提供远程监控、预测性维护和精确烹饪控制等功能。这些功能可帮助操作员优化烹饪流程、确保一致性并降低人为错误的风险。

例如，操作员可以远程监控烤箱温度，实时调整设置，从而提高效率并减少食物浪费。基于云的控制系统的兴起使企业能够跟踪不同地点的多个烤箱单元，从而改善集中管理和操作。

此外，对多功能烤箱的需求也在不断增长。随着商业厨房追求运营效率和节省空间的解决方案，集烘焙、烘烤、烧烤和蒸于一体的多功能烤箱越来越受欢迎。这些一体化设备可以简化工作流程、减少设备混乱并提高生产力。随着企业寻求在不扩大厨房空间的情况下最大化产出，此类烤箱的受欢迎程度预计将继续增长。

商业利益

投资先进的商用烤箱可以为食品服务行业的企业带来众多好处。最显着的优势之一是节省成本。由于节能烤箱消耗的电力较少，企业可以降低水电费，鉴于能源成本不断上涨，这一点至关重要。随着时间的推移，节省的能源消耗可以抵消烤箱的初始成本，使其成为一项明智的长期投资。

智能商用烤箱还可以提高运营效率。自动烹饪周期、可编程定时器和远程监控等功能使厨房工作人员能够专注于其他任务sks，而烤箱则确保精确烹饪。这不仅提高了一致性和质量，还通过最大限度地减少持续监督的需要来降低劳动力成本。此外，安排维护警报和监控烤箱性能的能力有助于防止因设备故障而造成代价高昂的停机。

此外，可以在一个单元中执行多项任务的多功能烤箱可显着节省空间和劳动力。它们帮助企业避免为不同的烹饪过程购买单独的烤箱，从而释放宝贵的厨房空间并简化操作。这对于空间有限的小型厨房尤其有利。通过投资多功能烤箱，企业可以获得更大的灵活性，从而能够快速适应不断变化的菜单需求和客户偏好。

区域分析

2023 年，北美以 37.3% 的份额（3 美元）主导商用烤箱市场。

2023年，北美在商用烤箱市场占据主导地位，占据了超过37.3%的总市场份额，相当于约39亿美元的收入。这种领先地位主要归功于该地区广泛的食品服务行业（包括餐馆、酒店和餐饮企业）对商用烤箱的强劲需求。

尤其是美国和加拿大，是食品加工公司和食品服务连锁店高度集中的所在地，这进一步推动了对先进商用烤箱解决方案的需求不断增长。此外，主要烤箱制造商的存在以及节能和智能烤箱技术的持续创新促进了该地区的市场增长。

欧洲紧随其后，成为第二大市场，受到英国、德国和印度等成熟市场稳定需求的推动。法国和东欧新兴市场。该地区对可持续发展和节能解决方案的关注激发了人们对更先进的商用烤箱技术的兴趣，特别是在酒店和餐厅领域。在支持节能电器的政府法规以及手工食品生产中烤箱日益普及的推动下，欧洲市场预计将保持持续增长。

在中国、印度和日本等快速城市化国家的推动下，亚太地区 (APAC) 也正在经历显着增长，这些国家不断壮大的中产阶级正在增加对加工食品和餐饮服务的需求。小型和大型餐饮服务企业不断向现代烹饪技术转变，促使该地区越来越多地采用商用烤箱。

与北美相比，拉丁美洲、中东和非洲 (LAMEA) 市场的增长速度预计相对较慢和亚太地区市场。在这些地区，商用烤箱市场主要受到不断增长的食品服务行业的推动，特别是在巴西、阿联酋和南非等国家。

然而，地区经济波动和价格敏感性可能会对广泛采用带来挑战，导致市场扩张放缓。尽管如此，随着这些地区不断城市化和改善食品服务基础设施，商用烤箱制造商的增长机会仍然存在，特别是在酒店和快餐店等高需求领域。

主要地区和国家

北美

• 美国
• 加拿大
• 北方其他地区美国

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 荷兰
• 俄罗斯
• 意大利
• 其他地区欧洲

亚太地区

• 中国
• 日本
• 新加坡
• 泰国
• 韩国
• 越南
• 印度
• 新西兰
• 亚太地区其他地区

拉丁美洲

• 墨西哥
• 巴西
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

在食品服务行业对节能、高性能烹饪设备的需求的推动下，商用烤箱市场正在经历显着增长。该市场的主要参与者不断创新，以满足餐厅、酒店和机构厨房不断变化的需求。其中，Duke Manufacturing、Admiral Craft Equipment 和 Alto-Shaam 是突出的贡献者，以其强大的产品供应和行业专业知识而闻名。

Duke Manufacturing 是业界公认的领导者。厨房设备行业，尤其​​以其多功能且节能的烤箱而闻名。该公司在提供高品质烹饪解决方案方面拥有悠久的历史，重点关注耐用性和易用性。 Duke Manufacturing 的产品广泛应用于从餐馆到大型机构的各个行业，该公司在创新方面建立了良好的声誉，包括提高运营效率的节能技术。

Admiral Craft Equipment 提供各种商用烤箱，以其经济实惠和可靠性而闻名。他们的产品旨在满足中小型食品服务业务的需求。该公司强调实用性和成本效益，使其烤箱成为许多寻求可靠烹饪解决方案且无需高昂前期成本的企业的首选。

Alto-Shaam 以其先进的烹饪技术而闻名，尤其是其创新技术烤箱和保温柜的有机组合。该公司的产品因其精确性和提供一致结果的能力而受到认可，使其成为厨师和烹饪专业人士的最爱。 Alto-Shaam 对可持续发展的承诺以及节能模型使其在市场上占据了强大的地位，尤其是在高需求的商用厨房领域。

这些公司将性能、能源效率和创新结合起来的能力使其在竞争激烈的商用烤箱市场中脱颖而出。

市场主要参与者

• Duke Manufacturing
• Admiral Craft设备
• Alto-Shaam
• Montague
• Moffat Group
• BKI
• Merrychef
• Cadco
• Machinery Point
• 加热工具和系统
• Safire Industries
• Jomind
• Orange Foodstuff Equipment列兵。有限公司
• Rehan Engineering
• LEWCO
• HeatTek, Inc.
• TurboChef Technologies
• Toastmaster
• American Range
• Garland Group
• Hadala Kitchen
• 夏普公司
• Alto-Shaam
• 惠而浦公司
• AB Electrolux。
• 海尔集团公司
• 东部大宇电子
• SMEG
• 罗伯特·博世有限公司
• LG电子产品
• 松下公司

近期发展

• 2024 年 6 月，Admiral Craft Equipment 与美国顶级连锁餐厅之一建立了合作伙伴关系，为新餐厅供应 1,000 多台对流烤箱。此次合作价值 550 万美元，标志着扩大 Admiral Craft 在大型食品服务业务中的影响力迈出了重要一步。
• 2024 年 4 月，Alto-Shaam 推出了全新的高速烤箱系列，该系列结合了先进的微波和对流技术，烹饪食物的速度比传统烤箱快 40%。此次推出预计将随着对快餐店的需求持续增长，前六个月销售额达到 1000 万美元。
• 2024 年 3 月，Duke Manufacturing 推出了一系列新的节能对流烤箱，旨在将能耗降低 15%。这种新模式旨在满足对可持续厨房解决方案不断增长的需求。这些烤箱已在北美 200 多个商业厨房中使用，展示了早期采用的强劲势头。