黄瓜和小黄瓜市场规模

黄瓜和小黄瓜市场分析

黄瓜和小黄瓜市场规模预计到 2025 年为 15.8 亿美元，预计到 2030 年将达到 19.6 亿美元，预测期内复合年增长率为 4.4% （2025-2030）。

• 黄瓜和小黄瓜属于葫芦科植物，在蔬菜作物生产中具有重要价值。它们主要用于沙拉、泡菜以及肥皂和面霜等化妆品中。由于含水量高，它们具有清爽的特性。在强劲的消费者需求和公认的健康益处的推动下，育种者积极寻求提高产量、抗病性、果实质量和其他经济重要性状，从而提高全球产量和市场占有率。
• 随着沙拉和零食品种的流行，过去美国、欧洲和中东对新鲜黄瓜和小黄瓜的需求稳步上升几十年。消费者需求的增加持续增加了进口量。 2023年，进口量占美国新鲜黄瓜和小黄瓜市场的近90%，达11.5亿吨。与此同时，根据国际贸易中心的数据，欧洲进口了 15.4 亿吨。这些地区对进口的依赖日益增加，这是由于全年的需求，特别是通常在温室种植的品种。这些进口产品主要在冬季、秋季和早春抵达，与国内供应减少的时期一致。

黄瓜和小黄瓜市场趋势

增加保护性种植

• 加拿大的温室蔬菜部门不仅是该国园艺业中规模最大、增长最快的部分。西红柿、辣椒和黄瓜在这一领域占据主导地位，占温室蔬菜作物的 90% 以上。据农业加拿大温室黄瓜产量从 2020 年的 243,897 吨跃升至 2023 年的 289,465 吨。在强劲需求（尤其是来自美国的需求）的推动下，加拿大新鲜或冷藏黄瓜和小黄瓜（田间和温室）的出口额在 2023 年达到 5.03 亿美元，这是一个值得注意的数字。较 2020 年增长 63%。鉴于国内外需求不断增长，北美黄瓜市场有望扩大，尤其是随着保护性栽培方法的发展。
• 在欧洲，气温较低，需要对黄瓜和小黄瓜进行保护性种植，以确保全年供应。德国、法国、荷兰、意大利和俄罗斯成为该地区温室黄瓜和小黄瓜的主要生产国。值得注意的是，俄罗斯温室蔬菜产量持续增长。俄罗斯农业部报告 2022 年总收成 105,500 吨，比上年增长2.6%。其中黄瓜和小黄瓜产量为 62,200 吨，与其他蔬菜一起增长了 1.5%。温室蔬菜生产的主要地区包括莫斯科、利佩茨克、卡卢加、伏尔加格勒、别尔哥罗德、车里雅宾斯克、新西伯利亚、克拉斯诺达尔和斯塔夫罗波尔边疆区，以及莫尔多瓦共和国和鞑靼斯坦共和国。由于国内消费者全年对新鲜黄瓜和小黄瓜的需求强劲，温室行业正致力于提高生产和商业效率，这预示着未来市场的预期扩张。

亚太地区主导市场

• 黄瓜和小黄瓜生产在强劲的内需和蓬勃发展的出口市场的推动下，对亚太地区的经济做出了巨大贡献。该地区的零售消费者和餐饮行业对 cucu 的兴趣日益增长健康意识的提高和日常饮食中对蔬菜消费的高度重视推动了这一趋势。因此，该地区的黄瓜产量在过去二十年中稳步增长。
• 中国是黄瓜和小黄瓜生产的全球领先者，2022 年产量约为 7,720 万吨，占全球产量的 80% 以上。该国拥有最大的黄瓜和小黄瓜种植面积，约占世界种植面积的 56%，即约 130 万公顷。值得注意的是，中国的黄瓜种植面积超过了其他 126 个黄瓜和小黄瓜种植国的收获面积总和。尽管产量巨大，但中国种植的黄瓜大部分用于国内消费。根据国际贸易中心的数据，2023年，中国将成为全球第九大黄瓜和小黄瓜出口国。我国黄瓜出口额达4500万美元，占世界第一占全球黄瓜和小黄瓜出口市场的 1.2%。
• 除中国外，该地区黄瓜和小黄瓜的主要生产国和消费国还包括印度、日本、印度尼西亚、土耳其、哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦。在印度、土耳其和印度尼西亚等国家，黄瓜和小黄瓜主要在沙拉和三明治中生吃，而日本则明显偏爱腌黄瓜。在日本，这些泡菜被称为“tsukemono”，通常与米饭和味噌汤一起食用，充当味觉清洁剂、调味品或装饰。鉴于产量丰富和国内需求强劲，亚太地区有望保持其在黄瓜和小黄瓜市场的主导地位。

黄瓜和小黄瓜市场新闻

• 2024 年 9 月：全球领先的 Signifyader 照明公司与专门从事城市农业的瑞典生产商 Agtira 合作，在瑞典哈宁厄建造了一座新温室。该设施旨在种植黄瓜和其他蔬菜，确保它们新鲜到达消费者手中，同时最大限度地减少食物浪费和运输排放。
• 2024 年 1 月：Sakata Seed 推出了“Metric”，这是一种专为秋季移植而设计的荷兰新黄瓜品种。该品种对多种疾病和病毒具有强大的抵抗力，特别是白粉病、黄瓜绿斑驳花叶病毒 (CGMMV) 和新德里病毒。