乳制品替代品市场（2025 - 2030）

乳制品替代品市场摘要

此外，饮食偏好的变化和纯素饮食的日益普及预计将在预测期内推动市场扩张。根据国家医学图书馆 2023 年 4 月发布的数据，全球约 65% 的人口患有乳糖不耐症。

乳糖不耐症和牛奶过敏的日益流行预计将成为预测期内乳制品替代品市场的主要驱动力。乳糖不耐受是一种遗传性疾病，在东南亚人群中尤为常见。消费者影响患有这种疾病的人通常会转向不含乳糖的植物性替代品来增加钙和维生素的摄入量。此外，发达国家和发展中国家消费者健康意识的提高以及可支配收入的增加预计将在预测期内进一步推动对乳制品替代品的需求。

消费者对乳制品替代品的见解：

全球人口中乳制品过敏和乳糖不耐受的患病率不断上升，推动了乳制品替代品市场的发展。例如，根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所（NIH）公布的数据，世界上约68%的人口患有乳糖吸收不良。此外，在健康、道德和环境问题的推动下，纯素食和植物性饮食的日益普及，进一步推动了市场的增长。消费者对植物性食品的健康益处的认识产品与杏仁、燕麦和豆奶等替代乳制品的创新相结合，正在扩大市场。此外，可支配收入的增加，尤其是在发达市场和新兴市场，以及这些产品的可用性和可及性的提高，极大地促进了对乳制品替代品的需求不断增长。

市场集中度和特征

近年来，该行业见证了重大创新，各公司不断开发模仿乳制品味道、质地和营养成分的新型植物性产品。例如，2023 年 8 月，Chobani, LLC 推出了一种由全燕麦粒制成的奶油南瓜香料风味燕麦饮料，称为 Chobani 燕麦牛奶南瓜香料。新产品适合素食主义者，富含钙，不含乳制品和乳糖。

随着大型食品和饮料公司的并购，乳制品替代品行业的并购趋势不断增长收购较小的植物基品牌，以满足不断增长的需求。例如，2024 年 10 月，植物奶公司 Rude Health 被芬兰公司 Oddlygood 收购。通过此次收购，Oddlygood 旨在成为英国乳制品替代品市场的领先公司。

每个地区和国家对乳制品替代品的监管各不相同。在欧盟和美国等地区，法规要求植物基乳制品替代品有明确的标签，以将其与传统乳制品区分开来。法规还涵盖成分采购、过敏原标签和可持续性声明，这些内容可能因地区而异。在加拿大，食品和药品法规 (FDR) B.08.003 节规定，牛奶：“应是从牛属乳腺获得的正常乳汁分泌物。”在欧洲，牛奶和奶制品受欧盟（EU）监管，禁止添加杏仁奶添加剂卡拉胶iv，在婴儿配方奶粉中。欧盟成员国目前正在验证无乳糖的定义，但欧盟正在根据消费者食品信息 (FIC) 法规制定统一标准。

该行业面临着来自传统乳制品以及坚果奶、大麻奶、米奶甚至实验室种植乳制品等其他替代品的竞争。然而，由于健康、道德和环境问题，对植物性替代品的需求正在上升，特别是在纯素食、乳糖不耐症和具有环保意识的消费者中。主要参与者正在推出非乳制品的创新配方。例如，2023 年 2 月，PlantBaby 在其 Kiki 牛奶产品组合下推出了由澳洲坚果制成的有机牛奶。

该行业集中在各个消费领域。全球市场更加集中在北美和欧洲等发达地区，这些地区的健康趋势和素食主义正在兴起。然而，新兴市场由于植物性生活方式的意识不断增强和采用，全球市场不断扩大，需求开始增加。

定价分析：

美国乳制品替代品的定价分析表明，由于使用杏仁、燕麦、大豆等特殊成分，这些产品通常比传统乳制品价格更高。椰子。植物奶、酸奶和奶酪是最常见的，其定价受到植物基类型、营养成分、成分质量和品牌定位等因素的影响。植物黄油和冰淇淋通常以不含乳制品和无乳糖的形式销售，其价格存在差异，具体取决于配方和添加的健康益处（例如益生菌或强化维生素）。

来源洞察

用于乳制品替代品的大豆来源占全球销售额的 34.8%预计将于 2024 年实现。以大豆为主的乳制品替代品市场预计将扩大，因为豆奶占全球消费乳制品替代品的很大一部分，并被视为东亚饮食中的传统主食。大豆的营养优势预计将推动这一领域的增长，特别是其相对于其他乳制品替代品更高的蛋白质含量。此外，与燕麦和杏仁等其他来源相比，大豆种植所需的水较少，因此富营养化程度较低。此外，人们对乳糖不耐受和牛奶过敏的认识的提高可能会对全球豆奶需求产生积极影响。豆奶对健康的益处包括降低胆固醇水平、癌症风险和肥胖症。此外，它还有助于改善心血管健康，并降低与绝经后相关的各种问题的可能性。

从 2025 年到 2030 年，用于乳制品替代品市场的杏仁预计将以 13.5% 的复合年增长率增长。杏仁是第二受欢迎的乳制品替代品，因为其维生素 B 含量高，可促进人体新陈代谢，帮助更有效地燃烧脂肪和热量。杏仁是蛋白质、维生素 E、钙、镁和维生素 B 的丰富来源，并且含有铁、磷、锌和等必需矿物质。铜有助于控制血压、改善血液氧合，并为身体提供预防疾病的保护。

椰子产品因其独特的风味、营养价值以及对饮食限制者的吸引力，正在成为乳制品替代品市场的重要推动力。椰子富含健康脂肪，特别是中链甘油三酯 (MCT)，被认为有益于心脏健康和体重管理。

燕麦来源市场预计将以复合年增长率为 13。2025 年至 2030 年期间为 0%。由于其温和的风味、奶油般的质地和营养价值，燕麦已成为市场上乳制品替代品的主要来源。人们日益转向纯素食品和饮料，以及人们对乳制品替代品的认识不断提高，刺激了全球食品和饮料行业对燕麦奶和产品的需求。主要参与者正在推出源自燕麦的新乳制品替代产品，以满足不断增长的需求。例如，2021年3月，星巴克推出了一种新的乳制品饮料品类，名为Oatly燕麦奶，有两种口味——蜂蜜燕麦奶拿铁和冰红糖燕麦奶昔浓缩咖啡，以满足选择非乳制品饮料的消费者的需求。

产品洞察

2024年，牛奶占全球收入的67.6%。美国乳制品替代品市场对植物奶的需求不断增长，这是由健康、环境和道德因素共同推动的。格由于人口老龄化，北美和欧洲等发达地区更青睐以牛奶为基础的乳制品替代品。然而，对豆浆健康影响的担忧，特别是对乳腺癌幸存者的影响，可能会减缓市场增长。另一方面，对低热量食品的需求不断增长，以及植物性营养产品的日益普及，预计将在未来几年推动对基于牛奶的乳制品替代品的需求。例如，根据已公布的数据，植物奶的重复购买率高达75%，而纯素奶则占植物性食品市场的35%。

预计2025年至2030年，非乳制冰淇淋市场将以14.2%的复合年增长率增长。对大豆、大米、杏仁和椰子冰淇淋等不含乳制品甜点的需求不断增长，预计将推动非乳制冰淇淋市场的增长。推动未来几年的市场增长。随着消费者越来越多地转向由大豆和杏仁奶制成的低热量甜点，植物基冰淇淋产品的需求预计将上升。

根据欧洲优质食品研究所公布的数据，2020 年至 2022 年间植物基冰淇淋单位销量增长了 15%。为了增强风味，人们开发了各种调味剂和掩蔽剂，使这些冰淇淋对口味敏感的消费者更具吸引力。此外，这些冰淇淋的价格低于乳制品冰淇淋，吸引了乳糖耐受人群和纯素食人群。考虑到这些因素的作用，用乳制品替代品制成的冰淇淋市场将在预测期内出现显着增长。主要参与者正在推出该类别的新产品，以满足不断变化的消费者偏好。例如，2023 年 2 月，以其植物性产品而闻名的意大利公司 Valsoia 推出了一系列令人兴奋的纯素冰淇淋，其灵感来自传统意大利风味。

分销渠道洞察

2024年，通过超市和大卖场销售的乳制品替代品约占全球收入的39.3%。国际零售商为在快速扩张的市场中占据一席之地而不断增加的投资、寻求扩大客户群的国内零售商的增长以及发展中经济体消费者购买力的不断增强，预计将推动大卖场和超市在这些地区的存在。例如，乐天购物和尚泰集团等外国零售商正在越南投资建设大卖场和超市，以吸引购物者。

预计 2025 年至 2030 年，在线市场的复合年增长率将达到 13.8%。通过在线渠道销售乳制品替代品的销售预计将在未来几年实现最高增长。互联网用户数量不断增加、容易接触到各种品牌等因素忙碌的生活方式、24/7 的产品供应、购物的便利性以及广泛的产品选择正在推动乳制品替代品的全球在线销售。此外，客户比​​较价格、浏览众多品牌和阅读客户评论的能力进一步促进了在线销售。论坛、折扣和优惠、便捷的支付选项以及各种促销策略的存在预计也将有助于预测期内乳制品替代品在线销售的增长。

区域洞察

消费者对高营养价值植物性产品的需求不断增长，推动了北美乳制品替代品市场的发展。北美牛奶不耐受现象的日益普遍预计将增加对豆奶和杏仁奶等非乳制品替代品的需求。由于 i 的日益普及，预计北美在预测期内将占据重要的市场份额创新的植物衍生产品。该地区的消费者越来越多地选择非乳制品而不是牛奶，因为这些替代品具有卓越的营养价值和较低的热量含量。这种不断增长的需求正在鼓励该地区的主要公司推出该类别的新产品。例如，2023 年 7 月，Daiya Foods 在加拿大推出了两款新产品：羊乳酪味碎块和山羊奶酪味碎块。这些植物性奶酪碎由燕麦粉制成，具有奶油般的丰富质感，使其与其他替代品区分开来。

美国乳制品替代品市场趋势

预计从 2025 年到 2030 年，美国乳制品替代品市场将以 12% 左右的复合年增长率增长。占美国牛奶生​​产商 30% 以上的美国奶农协会报告称，由于大豆、燕麦、坚果、牛奶等食品越来越受欢迎，牛奶销量下降导致平均牛奶价格下降 1.45 美元。以及杂货店、咖啡店和全国其他商店的其他牛奶替代品。根据美国国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所 (NIH) 的数据，大约 36% 的美国人患有乳糖吸收不良。由于健康问题日益严重，乳制品替代品市场正在扩大。此外，市场还受益于产品创新，包括添加营养的强化替代品、增强的口味以及不含乳制品的奶酪和酸奶选择。

欧洲乳制品替代品市场趋势

欧洲乳制品替代品市场受到对高营养价值植物性产品不断增长的需求的推动。牛奶过敏的流行以及与乳制品中有害添加剂相关的健康问题预计将进一步增加对豆奶、杏仁奶和米浆等乳制品替代品的需求。根据公布的数据，大约有54% 的欧洲消费者更喜欢植物奶。由于该地区对健康食品和饮料的需求不断增长，欧洲乳制品替代品市场预计将增长。乳制品替代饮料经常作为传统乳制品饮料的替代品而被消费。

英国乳制品替代品市场预计将在预测期内增长。植物奶已成为主流，在英国，超过十分之一的 Pret-a-Manger 热饮现在是用乳制品替代品制成的，特别是有机米椰奶和豆奶。由于人们对使用牛抗生素的担忧日益增加、对虐待动物的认识不断增强以及乳糖不耐症诊断的增加，牛奶作为健康食品的观念正在受到挑战。根据2021年9月公布的数据，三分之一的英国消费者现在饮用植物奶，导致使用量从2020年的25%增加到2021年的32%。这些因素创造了新的增长趋势。近年来，乳制品替代品制造商面临着机遇。

由于消费者对植物性产品的需求不断增加，德国乳制品替代品市场预计将出现显着增长。日益增长的健康担忧已使该地区消费者的偏好转向无乳糖、低脂和纯豆制品。豆奶一直是德国乳制品替代品市场的一个重要产品领域。此外，受大米和燕麦饮料等其他非乳制品饮料日益普及的推动，杏仁奶预计将在预测期内占据德国乳制品替代品市场的更大份额，预计将对市场增长产生积极影响。

亚太地区乳制品替代品市场趋势

亚太地区乳制品替代品市场的推动因素是消费者对健康和营养意识的不断增强，以及乳糖的普及率不断上升。不宽容。此外，乳制品替代品的持续创新预计将在不久的将来进一步推动该地区的市场增长。近年来，由于杏仁具有多种健康益处，包括降低血糖水平、胆固醇和血压等，基于杏仁的乳制品替代品在亚太地区越来越受欢迎。

中国乳制品替代品市场是该地区的领先市场，并在过去几年中一直占据主导地位。由于对植物性产品的需求不断增加，预计该行业将出现大幅增长。由于一系列食品安全丑闻，家长们更加重视婴儿营养和配方奶粉的质量。可支配收入的增加和对婴儿过敏意识的增强预计将推动未来几年乳制品替代品市场的增长。此外，增加对健康的关注正在推动消费者对无乳糖、低脂和无麸质的乳制品替代品的偏好。

澳大利亚的乳制品替代品市场正在不断增长，因为消费者在食品和饮料应用中选择乳制品替代品而不是传统奶制品，因为它们具有健康益处。根据2024年7月公布的数据，澳大利亚约25%的人口存在乳糖不耐症。消费者对不含化学物质和添加剂的食品的日益偏好预计将推动未来几年的市场增长。近年来，大豆在澳大利亚被广泛用于生产乳制品替代品。对大豆饮料的需求不断增长，因其营养价值而闻名，例如降低胆固醇、癌症和肥胖的风险，可能会在预测期内进一步推动市场增长。需求的增加和偏好的变化正在鼓励主要参与者推出新产品。例如，2022 年 8 月，维他奶国际控股有限公司在澳大利亚推出了不含乳制品和植物的大豆酸奶系列。新产品是希腊式酸奶，有 4 种口味：原味、香草味、草莓味、芒果味和百香果味。

印度乳制品替代品市场受到乳糖不耐症人群不断增长的推动，这促使消费者寻求传统乳制品的无乳制品替代品。此外，纯素饮食的日益普及以及消费者对减少虐待动物重要性的认识不断提高，预计将在未来几年进一步加速该国乳制品替代品市场的增长。

拉丁美洲乳制品替代品市场趋势

拉丁美洲乳制品替代品市场是由日益增长的健康问题和乳制品替代品提供的营养益处日益普及所推动的。es 在食品和饮料应用中。全球乳制品消费量下降可能会影响中南美洲市场的乳制品摄入量。此外，预计该地区的消费者在未来几年将逐步选择美味且营养的乳制品替代产品。此外，巴西、阿根廷、智利和委内瑞拉等新兴国家预计将为在该地区运营的公司提供巨大的增长机会。

中东和非洲乳制品替代品市场

中东和非洲的乳制品替代品市场预计将在预测期内出现显着增长，这主要是由于消费者对产品优点的认识不断提高以及对植物性产品的需求不断增长。由于人口不断增长和可支配收入不断增加，沙特阿拉伯预计将成为一个关键市场。然而，该地区不断扩张的乳制品行业可能会带来挑战乳制品替代品市场在预测期内的增长。

主要乳制品替代品公司见解

全球乳制品替代品行业的许多品牌已经在其产品线中发现了尚未开发的机会，并正在采取措施弥补这些市场空白。这通常涉及开发新产品设计或营销活动，以更好地满足消费者的需求和偏好。

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