报告概述

预计到 2033 年，全球埃蒙塔尔奶酪市场价值将达到38 亿美元左右，高于 2023 年的25 亿美元，并且从 2024 年到 2024 年将以复合年增长率 4.4% 的速度增长2033 年。北美占据爱曼塔尔奶酪市场的38.2%，09 亿美元。

在消费者对正宗高品质乳制品的需求不断增长的推动下，全球爱曼塔尔奶酪市场有望稳步增长。埃门塔尔奶酪以其独特的质地和坚果风味而闻名，是传统和现代烹饪应用中的主食。

由于人们对天然手工奶酪的偏好日益增加，它在发达市场和新兴市场中的受欢迎程度都在不断增长。随着消费者的健康意识越来越强，对像 Emmental 奶酪这样的天然和最低限度加工的奶酪的需求预计将持续下去。

驱动因素包括全球向优质乳制品的转变、新兴经济体中产阶级的扩大以及零食和方便食品的增长趋势。此外，电子商务平台的兴起显着增加了对包括埃门塔尔在内的特色产品的获取，特别是在当地产量有限的地区。

塑造市场的趋势包括注重有机和可持续农业实践，以及旨在保持新鲜度的创新包装解决方案。政府举措，例如为当地奶农提供资金和支持优质奶酪出口的法规等，预计将进一步促进市场增长。

在消费者对优质传统乳制品的需求不断增长的支撑下，全球埃门塔尔奶酪市场正在稳步增长。埃门塔尔奶酪因其独特的风味和质地而备受推崇，在发达市场和新兴市场中越来越受欢迎，原因是消费者偏好的转变天然和手工乳制品的选择。

特别是，亚太地区等地区不断壮大的中产阶级正在推动市场的增长。此外，政府通过各种补偿计划提供的支持在稳定乳制品行业和增强爱曼塔尔生产商的市场准入方面发挥着关键作用。

例如，美国农业部外国农业服务局报告称，加拿大奶农在 2022-23 销售年度获得了4.68 亿加元补偿，作为旨在确保贸易协定下市场准入的一揽子计划的一部分。此前一年（2021-22 年）4.69 亿加元的类似补偿。

此外，乳制品直接支付计划于 2022 年 11 月宣布提供12 亿加元，以在未来六年内支持加拿大奶农。这些措施与贸易配额制度保持一致，例如16,000吨全奶酪关税f 2022 年关税配额 (TRQ)，包括埃蒙塔尔奶酪，以及工业奶酪的1,700 公吨关税配额。

根据 USMCA，到 2024 年，工业奶酪和所有奶酪的关税配额每年将达到5,208 吨。这些政策促进埃蒙塔尔奶酪的可持续增长和全球市场一体化。

主要要点

• 预计到 2033 年，全球埃门塔尔奶酪市场价值将达到38 亿美元左右，高于 2023 年的25 亿美元，并且从 2024 年到 2024 年将以复合年增长率 4.4% 的速度增长2033年。
• 半硬奶酪在爱曼塔尔奶酪市场占据65.4%的份额。
• 成人占爱曼塔尔奶酪市场消费者的55.4%。
• 塑料包装在爱曼塔尔奶酪中占有48.4%的份额销售。
• 工业生产贡献76.3% 爱曼塔尔奶酪市场。
• 家庭消费领先，占爱曼塔尔奶酪的68.4%。
• 食品和饮料行业使用爱曼塔尔奶酪的59.3%。
• 超市和大卖场占45.3%爱曼塔尔奶酪销售额。
• 北美的爱曼塔尔奶酪市场占38.2%，价值 9 亿美元。

爱曼塔尔奶酪市场的商业利益

爱曼塔尔奶酪市场提供了多种商业利益，其驱动力是：消费者对传统和高品质乳制品的需求不断增长。根据政府数据，奶酪产量和消费量稳步增长，特别是在欧洲和北美等地区。市场受益于对正宗和手工产品日益增长的偏好，精神成为家庭和食品服务行业的抢手选择。

各国政府还通过补贴和农业激励措施支持奶牛养殖，使奶酪生产商受益。例如，在欧洲，农业政策有助于提高乳制品生产的效率和可持续性，从而提高埃门塔尔河生产商的盈利能力。此外，埃蒙塔尔奶酪以其独特的口味和质地而闻名，具有很高的出口潜力，特别是在对欧洲奶酪越来越感兴趣的市场。

作为一种多功能产品，埃门塔尔奶酪用于从三明治到美食的各种食品应用中，这开辟了众多的收入来源。该市场还受益于健康饮食的趋势，因为与加工奶酪相比，埃门塔尔奶酪通常被认为是一种天然的、富含蛋白质的选择。此外，人们对可持续食品生产实践的兴趣日益浓厚，这与奶酪的传统生产相一致方法，为生产商提供吸引具有环保意识的消费者的机会。

按产品类型分析

半硬质埃门塔尔奶酪占据市场主导地位，占总销售额的 65.4%。

2023 年，半硬质奶酪在按产品类型细分市场占据主导地位埃门塔尔奶酪市场的份额，占65.4%，价值约 15 亿美元。半硬质奶酪类别的特点是质地平衡、水分含量适中、能够在保留风味的同时提供平滑的融化性。这种品质的结合导致了人们对半硬质品种的广泛偏好，特别是在烹饪应用和消费者消费方面。

另一方面，硬质奶酪占据了剩余的 34.6% 的市场份额，价值约为 7.9 亿美元。硬质奶酪，以其质地更坚硬、保存时间更长而闻名发酵工艺继续受到寻求更浓郁风味和更长保质期的消费者的欢迎。埃门塔尔奶酪通常被归类为半硬奶酪，受益于其多功能性和在零售和食品服务行业的广泛使用，进一步巩固了其主导地位。

半硬奶酪的强劲表现主要是由于消费者对多功能且易于获取的奶酪选择的需求不断增长、全球对奶酪零食的兴趣日益浓厚以及向影响传统乳制品的植物性替代品的转变所推动。硬奶酪细分市场虽然规模较小，但由于其对美食市场和高价值细分市场的吸引力，保持了稳定的增长轨迹。

按年龄组分析

成人占埃门塔尔奶酪消费量的 55.4%，推动了全球市场的增长。

2023 年， 成人在按年龄段划分的市场中占据主导地位埃蒙塔尔奶酪市场的一个细分市场，占有55.4%的份额，价值约13亿美元。这一细分市场的重要市场份额是由于注重健康的成年人，特别是那些寻求营养和多功能食品选择的成年人对埃门塔尔奶酪的消费不断增长而推动的。

埃门塔尔奶酪口味温和，钙含量高，非常符合这个年龄段的饮食偏好，特别是在沙拉、三明治和烹饪方面。

儿童在市场中所占比例较小，但仍然很重要，所占份额为 28.7%，价值约为6.8 亿美元。爱曼塔尔奶酪温和的奶油味使其成为年轻消费者的有吸引力的选择，他们喜欢将其作为零食或各种预制食品。艾蒙塔尔奶酪在儿童饮食中的吸引力还因其蛋白质和必需维生素等营养价值而得到加强。

老年人占据了剩余的 15.9% 市场股权，价值约3.8亿美元。对于老年人来说，艾门塔尔奶酪因其质地柔软、易消化且含有有益于骨骼健康的必需营养素而受到青睐。这一人群对支持健康和保健的功能性食品的需求促进了老年人群体的稳定增长。

按包装类型分析

塑料包装占有很大份额，占埃蒙塔尔奶酪包装的 48.4%。

2023 年，塑料占据主导地位在埃门塔尔奶酪市场按包装类型细分市场中占据着48.4%的份额，价值约为11亿美元。塑料包装因其重量轻、成本效益高以及能够提供安全密封从而有助于延长埃蒙塔尔奶酪的保质期而受到广泛的青睐。

塑料包装的灵活性，包括真空密封袋和热收缩袋包装也有助于其受欢迎，确保奶酪在分销和储存过程中保持新鲜。

复合材料紧随其后，占据了 21.3% 的重要市场份额，价值 5 亿美元。这种包装类型结合了各种材料以增强耐用性和隔热性，在高端产品中受到青睐，迎合了寻求可持续性和卓越产品保护的消费者。

玻璃包装虽然不太常见，但占据了 12.5% 的市场份额，价值约 3 亿美元。玻璃具有优质的触感和卓越的保存性能，使其成为高端埃门塔尔奶酪品种的流行产品，吸引了更有眼光的消费者。

金属包装主要用于特种奶酪和加工奶酪产品，所占份额为 9.1%，价值 2.2 亿美元。最后，纸质包装以其环保吸引力而闻名，所占市场份额较小，为 8.7%，价值 2 美元1000万。

按生产方法分析

工业生产占主导地位，占爱门塔尔奶酪市场产量的76.3%。

2023年，工业在爱门塔尔奶酪按生产方法细分市场占据主导地位市场份额76.3%，价值约18亿美元。工业生产方法的特点是大规模制造过程，注重效率、一致性和成本效益。

随着对埃门塔尔奶酪的需求不断增长，特别是在超市和食品服务行业，工业方法非常适合满足市场的产量需求。这种方法可确保标准化的质量、延长的保质期和更快的生产周期，这对于大规模分销至关重要。

相比之下，传统生产方法占据了剩余的 23.7% 的市场份额et份额，价值约5.6亿美元。传统方法涉及小规模的手工奶酪制作过程，通常与更正宗的风味和质地联系在一起。

虽然这一细分市场的市场份额较小，但它越来越受欢迎，特别是在优质产品线和寻求更高品质手工奶酪的消费者中。尽管工业方法在更广泛的市场中占据主导地位，但特色食品和手工食品的上升趋势推动了对传统生产的埃门塔尔奶酪的稳定需求。

根据最终用途分析

家庭消费推动了埃门塔尔奶酪销售，占总需求的 68.4%。

在2023 年，Household 在 Emmental 奶酪市场的最终用途细分市场中占据主导地位，占据68.4% 的份额，价值约 16 亿美元。这种强大的市场影响力可以这归因于埃门塔尔奶酪在家庭烹饪和零食中的消费量不断增加，其温和的风味和多功能的质地使其成为各种烹饪应用的热门选择。

埃门塔尔奶酪通常用于三明治、沙拉、面食以及烘焙食品的配料，这使得其在家庭中的持续需求得以实现。此外，健康饮食习惯的增长趋势以及对欧洲奶酪品种的兴趣进一步推动了消费者对奶酪的采用。

另一方面，工业领域占据了剩余的 31.6% 市场份额，价值约 7.4 亿美元。埃门塔尔奶酪的工业用途主要集中在大规模食品生产，包括将其纳入即食食品、零食和加工食品中。

工业生产商受益于批量生产的稳定供应和较低成本。随着对加工食品和方便食品的需求增加，工业部门继续扩大其在整个艾门塔尔奶酪市场中的份额。

按应用分析

食品和饮料行业消耗了每年生产的艾门塔尔奶酪的 59.3%。

2023 年，食品和饮料在按应用细分市场中占据主导市场地位埃门塔尔奶酪市场，占有59.3%的份额，价值约14亿美元。埃门塔尔奶酪在食品和饮料领域的强大市场占有率得益于其多功能性以及在各种美食和应用中的广泛使用。

作为即食食品、酱汁、三明治和沙拉的成分，埃门塔尔奶酪增加了风味和质地，使其成为食品服务行业的主食。此外，消费者对方便、营养的膳食解决方案的需求不断增长，进一步推动了其在有机包装食品中的使用。

面包系列其次是 26.7% 的显着份额，价值约为 6.4 亿美元。埃蒙塔尔奶酪因其易融化性和丰富的口感而成为面包、羊角面包和美味糕点等烘焙产品中的热门选择。将其添加到这些产品中可以增强烘焙食品的风味特征和对消费者的吸引力。

糖果应用所占市场份额较小，为 14.0%，价值约为 3.3 亿美元。虽然不太常见，但埃门塔尔奶酪偶尔会被纳入高端糖果产品中，为美味巧克力和特色糖果提供独特的风味组合。

根据分销渠道分析

超市和大卖场占据了埃曼塔尔奶酪市场 45.3% 的份额。

2023年，超市和大卖场在按分销渠道细分市场中占据主导地位爱门塔尔奶酪市场的份额为 45.3%，价值约 11 亿美元。超市和大卖场的巨大份额可归因于其广泛的覆盖范围、便利的地理位置以及提供有竞争力的价格和促销活动的能力。

这些零售业态在为消费者提供轻松获得各种埃门塔尔奶酪品牌和包装选择方面发挥着关键作用，满足了精打细算的购物者和寻求优质产品的消费者的需求。此外，他们的大规模经营和成熟的供应链确保了生鲜产品的稳定供应，进一步推动了消费者对这些渠道的偏好。

以商店为基础的零售，包括小型零售店和当地杂货店，占据了 26.7% 的显着份额，价值约为 6.4 亿美元。由于较小的邻里商店的便利性和熟悉性，该细分市场继续表现良好。

专卖店，其重点我们的高品质手工奶酪占据了 15.2% 的市场份额，价值约 3.7 亿美元。虽然该细分市场在整个市场中所占份额较小，但对寻求优质和独特品种埃门塔尔奶酪的消费者来说很有吸引力。

在电子商务趋势不断增长和消费者对送货上门服务的偏好的推动下，近年来受到关注的在线零售占据了 12.8% 的份额，价值 3.1 亿美元。

主要市场细分

按产品类型

• 半硬奶酪
• 硬奶酪

按年龄段

• 成人
• 儿童
• 老年人

按包装类型

• 复合材料
• 玻璃
• 金属
• 纸
• 塑料

按生产方法

• 工业
• 传统

按最终用途

• 家庭
• 工业

按应用

• 食品和饮料rage
• 面包店
• 糖果

按分销渠道划分

• 商店零售
• 专卖店
• 网上零售
• 超市和大卖场
• 其他

驾驶因素

对天然和手工奶酪的需求不断增长

对天然、有机和手工奶酪日益增长的偏好是推动埃门塔尔奶酪市场的一个重要因素。随着消费者健康意识的增强，他们越来越多地选择采用优质天然成分制成的产品。

Emmental 以其温和的坚果风味而闻名，非常适合这一趋势。这种向清洁标签、最低限度加工食品的转变导致了像埃门塔尔奶酪这样的特色奶酪的消费量增加，因为人们认为它们更正宗，也更有利于整体健康。随着对更健康选择的需求增加，这一趋势预计将持续下去。

越来越受欢迎瑞士美食和菜肴

埃门塔尔奶酪与瑞士美食的紧密联系对其市场扩张发挥着至关重要的作用。瑞士食品（如奶酪火锅、奶酪板烧和其他传统菜肴）的流行，使艾门塔尔奶酪成为全球各种食谱中的关键成分。

随着国际消费者越来越熟悉瑞士的烹饪传统，他们正在将艾门塔尔奶酪融入到自己的饮食中。餐馆和食品服务提供商也越来越多地在他们的产品中添加埃曼塔尔，进一步增加了其曝光度。这种广泛接受正在推动不同地区对埃门塔尔奶酪的需求。

在线零售和电子商务平台的扩张

在线杂货购物和电子商务平台的兴起极大地提高了包括埃门塔尔在内的特色奶酪的可及性。消费者现在可以轻松地从大型零售商和小众专卖店购买爱蒙塔尔葡萄酒。这个网上购物便利性，加上家庭烹饪和美食体验的增加，推动了市场的增长。

电子商务平台提供了广泛的埃门塔尔奶酪选择，为消费者在品牌、产地和价格方面提供了更多选择。随着越来越多的人转向网上购物，埃门塔尔奶酪市场预计将受益于扩大的分销渠道。

限制因素

高生产成本和定价挑战

埃门塔尔奶酪市场的主要限制之一是与其制造相关的高生产成本。埃门塔尔奶酪的生产过程需要专门的设备、熟练的劳动力和较长的陈化期，从而增加了总体成本。

因此，这些较高的生产费用往往以较高的价格形式转嫁给消费者。这可能会使艾门塔尔奶酪变得不太实惠，特别是对于价格敏感的企业来说生产原料的供应有限

埃门塔尔奶酪市场的另一个重大挑战是生产所需的高质量原料的供应有限。爱门塔尔奶酪使用的牛奶必须来自生产高质量牛奶的特定品种的奶牛，而这些奶牛的来源可能很难持续。

此外，爱门塔尔奶酪产地的地理限制，特别是在瑞士以外的地区，可能会限制供应。有限的原材料供应限制了生产商扩大生产的能力，可能会导致供应短缺并推高某些市场的价格。

替代奶酪的竞争日益激烈

替代奶酪（包括植物基奶酪和不含乳制品的奶酪）越来越受欢迎，正在成为一个重要的标志。爱蒙塔尔奶酪市场无法克制。随着消费者偏好转向纯素食和无乳糖饮食，许多人选择模仿传统品种的非乳制奶酪。

这些替代品通常提供与埃蒙塔尔奶酪相似的质地和风味，但不使用动物产品。这种饮食偏好的转变对传统乳制品奶酪市场提出了挑战，特别是当消费者寻求更多道德或健康意识的食物选择时，限制了对埃门塔尔奶酪的需求。

增长机会

对植物性奶酪替代品的需求不断扩大

随着植物性饮食和素食主义的日益普及，埃门塔尔奶酪市场实现产品系列多元化的一个新兴机遇。公司可以探索开发基于植物的埃门塔尔奶酪，这可以满足越来越多寻求不含乳制品的消费者的需求。

这趋势不仅是由饮食偏好驱动的，还包括对环境可持续性的担忧。通过植物性原料的创新，市场可以开拓新的客户群，同时保持埃门塔尔奶酪闻名的独特口味和质地。

奶酪在全球美食中的受欢迎程度不断上升

随着国际美食变得越来越受欢迎，特别是在城市地区，对包括埃门塔尔奶酪在内的各种类型奶酪的需求不断增长。爱蒙塔尔奶酪独特的风味和融化特性使其非常适合用于各种菜肴，包括三明治、火锅和烘焙食品。

这种全球曝光可以为爱蒙塔尔奶酪在新地区（例如亚太地区的奶酪消费量稳步增长）的市场打开大门。通过将埃门塔尔奶酪放入融合菜肴中，制造商可以推动其在不同烹饪传统中的采用。

优质和美食产品的增长趋势

消费者越来越愿意为美食和特色食品（包括高品质奶酪）支付高价。随着可支配收入的增加，特别是在发达市场，人们开始选择更加放纵和独特的美食体验。

埃门塔尔奶酪以其浓郁的风味和手工吸引力，完美契合了这种奢侈食品的趋势。制造商可以利用这一机会，将艾蒙塔尔奶酪作为优质产品进行推广，目标受众是高端餐厅、特色食品零售商以及欣赏正宗优质奶酪价值的注重健康的消费者。

最新趋势

消费者对优质奶酪品种的偏好不断增加

艾蒙塔尔奶酪的最新趋势之一市场是消费者对优质和特种奶酪日益增长的偏好。随着向更高品质、独特和美味产品的转变，消费者愿意为奶酪支付更高的价格提供独特的口味特征，例如爱蒙塔尔奶酪的坚果味和微甜的味道。

这种趋势在城市地区尤为强烈，因为那里的人们更倾向于尝试新的美食产品。因此，优质艾蒙塔尔奶酪的市场不断扩大，从而提高了其在高端零售店和美食餐厅的占有率。

艾蒙塔尔奶酪在国际美食中的受欢迎程度越来越高

艾蒙塔尔奶酪越来越多地融入国际美食中，从而促进了其市场增长。爱蒙塔尔奶酪温和的坚果风味使其用途广泛，非常适合各种菜肴，从三明治和沙拉到奶酪火锅和面食。

随着全球旅行和跨文化食品交流的不断增加，爱蒙塔尔奶酪在传统欧洲市场之外越来越受欢迎，尤其是在北美和亚洲。这一趋势反映了人们对瑞士和欧洲奶酪的普遍赞赏，从而扩大了埃门塔尔奶酪在全球的影响力。世界各地多种多样的烹饪传统和饮食文化。

以奶酪为基础的零食和方便食品的兴起

对方便携带零食的需求是影响埃门塔尔​​奶酪市场的另一个趋势。随着忙碌的生活方式变得越来越普遍，消费者正在寻找快速而令人满意的零食选择，而以奶酪为基础的零食正好满足了这一需求。

Emmental 的温和风味和光滑的质地使其成为预包装奶酪棒、饼干和零食拼盘中的热门选择。这种向方便食品的转变，加上对更健康零食选择的渴望，为埃曼塔尔奶酪制造商提供了巨大的增长机会，以创新并占领更大的零食市场份额。

区域分析

北美埃门塔尔奶酪市场占有 38.2% 的份额，价值 9 亿美元。

北美国在世界经济中占据主导地位埃门塔尔奶酪市场，占全球份额38.2%，价值约9亿美元。该地区对优质和手工奶酪不断增长的需求，特别是在美国和加拿大，促成了这一重要的市场份额。对天然、高品质奶酪的偏爱以及各种食品中奶酪消费量的增加是这里的主要增长动力。

欧洲是埃门塔尔奶酪的发源地，是另一个重要市场，占有相当大的份额。瑞士、德国和法国等国家由于其丰富的传统以及在传统和现代食谱中的使用，对埃曼塔尔奶酪的需求持续强劲。在奶酪产品日益高端化和创新的支持下，欧洲市场预计将稳定增长。

亚太地区埃门塔尔奶酪消费量正在快速增长，尤其是在日本和中国等国家。作为一次性的随着收入的增加和西方饮食越来越融入当地的饮食文化，埃门塔尔的吸引力正在扩大。预计该地区在未来几年将经历强劲增长。

中东、非洲和拉丁美洲带来了新的机遇，城市化进程的加快和西式奶酪产品的日益普及推动了增长。然而，与北美和欧洲相比，这些地区目前所占的市场份额较小。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

全球埃门塔尔奶酪市场竞争激烈，拥有多家成熟的奶酪市场新兴企业积极塑造其增长轨迹。 Arla Foods、Bel Group 和 Dairy Farmers of America 等领先公司正在利用对优质奶酪日益增长的需求，扩大其产品组合，并加强分销网络。

这些主要参与者利用其成熟品牌打入新市场，提供传统和创新的埃门塔尔奶酪品种，以满足不断变化的消费者口味。

Arla Foods 凭借其强大的全球影响力，不断创新，推出符合消费者喜好的产品。用于天然和有机奶酪。同样，Bel Group 和 FrieslandCampina 专注于通过多种分销渠道提供 Emmental 奶酪，提高消费者的可及性。

Emmi 和 Entremont Saga 也是主要参与者，在欧洲和北美拥有强大的市场份额。这些公司专注于优质品质，利用先进的制造技术以及与当地农民的牢固关系，确保生产高品质的埃门塔尔奶酪。

同时，恒天然和卡夫亨氏等公司受益于其全球分销网络和强大的品牌知名度，使他们能够在零售和食品服务领域提供各种奶酪产品，包括埃门塔尔奶酪。

Guggisberg Cheese 和 Gujarat 等地区性企业合作牛奶营销联盟提供有竞争力的价格，同时针对特定的当地市场。与此同时，Little Green Cheese 和 Miforma Cheese 等新兴品牌正在开拓利基市场消费者细分市场，专注于有机、手工和可持续生产方法。

市场上的主要参与者

• Arla Foods
• Bel Group
• 美国奶农
• Emmi
• Entremont saga
• Finlandia奶酪
• Fonterra
• FrieslandCampina
• Guggisberg奶酪
• 古吉拉特合作牛奶营销联盟
• 卡夫亨氏
• Lactalis
• 小绿奶酪
• Miforma奶酪
• 雀巢
• 帕玛拉特
• 总统奶酪
• Queso Los Mochis
• Savencia Fromage and Dairy
• Synergia
• 利乐
• Vallombrosa奶酪公司

近期发展

• 2024 年，贝尔集团致力于通过技术、可持续发展努力和创新包装来提高埃门塔尔奶酪的生产。他们优先考虑负责任的采购、减少环境影响和保持高质量，同时扩大其在乳制品行业的全球市场份额。
• 2023 年，Arla Foods 专注于生产高品质的埃蒙塔尔奶酪，强调可持续性、创新和环保实践。他们的努力包括提高奶酪质量、扩大产品线以及确保负责任的生产方法以满足消费者的需求。