欧洲调味品市场（2023 - 2030）

欧洲调味品市场规模及趋势

欧洲调味品市场规模预计到 2022 年将达到 16.2 亿美元，预计 2023 年至 2030 年将以 6.0% 的复合年增长率 (CAGR) 增长。消费者正在寻求多样化、便捷的风味选择，包括更健康、更健康的风味选择。自然选择。忙碌的生活方式增加了对节省时间的预制调味料的需求。国际美食的影响力日益增强、食品服务业的崛起以及对优质和可持续食品的偏好等因素也推动了欧洲对调味品的需求。对干辣椒、姜黄、肉桂、生姜、干大蒜和紫锥花等香料的需求增加，使调味品市场受益。

越来越多的买家愿意为优质的新鲜口味和价格买单。对各种民族美食的喜爱一直推动着整个欧洲对各种调味料和香料的需求。东地中海、北非、东亚和东南亚以及印度美食是欧洲调味品市场流行食材的最大影响力。人们对辛辣和真实性的日益偏好导致了对更具地区特色的调味料的需求，这些调味料为世界其他地区的传统菜肴增添了层次感。探索新口味领域的愿望正在激发创新的调味混合物，这些调味混合物混合并搭配鲜为人知的成分。

对可持续香草和香料的需求强劲。欧洲可持续生产的香草和香料的市场非常低，但现在正在快速增长。像 Lidl 这样的零售商一直在为注重食物浪费的消费者提供可持续的选择。例如，2022 年 10 月，Lidl 推出了新的鳄梨碎系列，有两种口味：“用酸橙捣碎鳄梨”和“用辣椒捣碎鳄梨”。该系列产品由无法整体出售的牛油果制成，因此使这些产品成为注重食物浪费的消费者的完美选择。 “Meadow Fresh Smashed Avocado”蘸酱产自英国，可以作为吐司配料、拌入墨西哥卷饼或作为沙拉配菜。

未来几年，随着有机食品趋势的快速发展，有机香草和香料市场预计将出现令人印象深刻的增长。例如，在德国，有机食品市场在 2021 年增长了 20% 以上。另一个突出因素是人们越来越关注香料的药用特性，尤其是那些具有有机认证的香料。以德国和瑞士为首的西欧和北欧国家预计将出现强劲增长。

对特定食谱的即用香料混合物的需求不断增长，这为消费者创造了便利的选择莹亲自动手做饭。预计这将为市场开辟新途径。此外，家庭领域对调味料和香料的需求也很大，不仅因为它们的味道和风味，而且还因为它们对健康的益处。

当地美食因其清淡的调味料和自然风味而受到欢迎，因此获得了国际认可。由于 COVID-19 大流行，消费者不再经常外出就餐。因此，他们渴望浓郁、大胆的口味和香料，让人想起餐厅品质的食物。因此，越来越多的消费者开始尝试在家烹饪美国、墨西哥、泰国、希腊、印度、日本、西班牙、法国、中国和意大利等民族美食。

这些美食需要大量适合其原产地当地口味的食材。富有冒险精神的消费者，尤其是千禧一代，不断寻找各地的食物和口味世界。消费者一直青睐摩洛哥、以色列和黎巴嫩等地中海沿岸国家的异国风味菜肴。来自该地区和欧洲其他地区的民族香料混合物越来越受欢迎，零售品牌正在创造和推出受这些地区启发的香料混合物。

产品洞察

香料细分市场占据主导地位，2022 年收入份额为 64.3%。由于口味多样化，这对于增强和区分各种欧洲美食至关重要。非洲大陆丰富的烹饪传统、全球化以及对独特和异国风味的渴望导致了对香料的持续需求。此外，香料通常具有文化和传统意义，有些还具有健康益处。

香料是用途广泛的配料，可用于从咸味到甜味的各种菜肴中。这种多功能性使它们成为 h 的首选一些厨师和专业厨师都一样。一些香料由于其抗氧化和抗炎特性而被认为对健康有益。消费者越来越有兴趣将这些香料纳入他们的饮食中。例如，姜黄和肉桂因其潜在的健康优势而广受欢迎。

由于健康意识不断增强和减少钠摄入量的愿望，盐和盐替代品预计在预测期内的复合年增长率为 6.8%。由于对高血压和心脏病的担忧，消费者越来越多地寻求低钠和低盐替代品的选择，因为他们变得更加注重健康。政府举措、创新产品开发和改进的标签法规也促成了这一趋势。盐替代品在提供风味的同时又不会因过量食用盐而对健康造成损害，因此在饮食有限制的人和希望减少盐摄入量的个人中越来越受欢迎。做出更健康的食物选择。

最终用途洞察

基于最终用途，零售业由于广泛存在、方便且易于为消费者所接受，在 2022 年占据市场主导地位，收入份额为 77.4%。超市、大卖场、网络平台等零售渠道提供丰富的调味品，满足家庭厨师的多样化需求。消费者在日常购物过程中往往更喜欢购买家用调味品的便利性，这有助于零售市场在市场上的主导地位。零售分销渠道提供多种调味品选择，使消费者更容易获得和选择符合其烹饪偏好和饮食限制的产品。此外，随着消费者寻求通过高品质风味增强剂来提升其家常饭菜的品质，家庭烹饪作为一种生活方式选择的文化转变巩固了零售调味料的主导地位。

预计食品服务领域在预测期内的复合年增长率为 7.7%。由于欧洲食品和饮料趋势不断变化，以及深受 COVID-19 大流行影响的口味偏好的变化，一些餐饮服务店越来越多地使用香草和香料。根据 EIT Food 发表的一项关于“欧洲食品行为”的研究，香草和香料的使用在 COVID-19 大流行期间有所增加，但不如巧克力和糖果（增加 28% vs 减少 13%）以及薯片和零食（增加 28% vs 减少 16%）那么多。

受亚洲和地中海美食的启发，欧洲各地的食品服务店现在正在寻找提供异国情调调味料的品牌。食品服务店也在尝试不同的口味和烹饪技术，以激发定制配料的创作。因此，非家用领域对香料和调味料的需求和使用量很大。

品牌洞察

Th到 2022 年，民族品牌细分市场将占据 82.5% 的收入份额。这些品牌通常在市场上拥有长期存在和传统，从而在消费者中建立了信任和忠诚度。民族品牌还倾向于在营销和广告方面进行大量投资，这有助于提高品牌认知度和消费者意识。此外，民族品牌通常可以进入更广泛的分销网络，确保其产品可以在各个零售店轻松购买。

消费者可能认为民族品牌提供更高的质量和一致性，这可能是他们偏好的关键驱动因素。消费者对本地香料和调味品的偏好不断增加，推动了该地区民族品牌的增长，因为消费者更喜欢从国内企业购买，而不是从国际公司购买或支付额外的进口税。包括欧洲香料服务公司在内的参与者； AKO 有限公司；钥匙成分欧洲；巴特；食物。是;和European Spice Services nv 是提供来自欧洲优质供应商的香料和香草的主要领导者。

除了本地香料之外，由于英国各地口味偏好的变化以及印度食品消费的不断增长，包括总部位于英国的 Bart 在内的几家供应商还销售正宗的传统印度香料以及芳香泰国调味料和混合物。预计从 2023 年到 2030 年，自有品牌的复合年增长率将达到 8.0%。消费者现在开始选择自有品牌和国际品牌，因为它们提供不同和异国风味的香料和调味料。

全球各地的自有品牌制造商正在欧洲各地通过可持续、新的或更优质的香草和香料来扩大其产品范围。例如，荷兰香料制造商 Euroma 与欧洲各地的食品生产商合作开发创新食品概念，包括复杂调味料或即用型消费者产品。市场参与者还提供冻干形式的高品质绿色香草。

此类举措和流程可确保香料的风味、香气、颜色和结构得到完美保存，从而延长其保质期。此外，如果将这些香料或调味料添加到沸腾的液体、油和醋中，冻干的草药就会恢复到原来的状态。自有品牌调味品的此类创新产品提高了家庭烹饪的便利性，从而促进了该细分市场的增长。

国家洞察

德国调味品市场在欧洲占有最大的收入份额，2022年约占18.7%。德国是欧洲主要的香料进口国之一，其中近80%的进口来自发展中国家。德国拥有丰富的烹饪传统，菜肴种类繁多，并融入了各种调味料。对香料和调味品的需求深增德国美食。香料和草药有多种健康益处，例如控制糖尿病、高血压和胆固醇。预计这将推动该国调味品的使用。德国人口老龄化的加剧以及消费者健康意识的增强，也刺激了对调味品的需求。

意大利调味品市场预计将成为增长最快的地区，未来几年复合年增长率为10.2%。意大利著名的烹饪传统及其对香草和香料的多样化使用具有很大的影响力。世界闻名的意大利美食依赖于从罗勒到大蒜等多种调味料，这推动了对意大利调味料的需求。此外，意大利美食的出口、日益增长的健康意识趋势、意大利调味料与优质品质的联系、整个欧洲的文化影响力以及行业的持续创新都促进了需求的增长。

主要公司和a议员；市场份额洞察

市场包括国际和国内参与者。品牌市场份额分析表明，主要市场参与者正在关注新产品发布、合作伙伴关系、并购、全球扩张等战略。其中一些举措包括：

• 2022 年 6 月，全球调味品领导者味好美公司签署了一项协议，购买 Kamis 100% 的股份。Kamis 是一家总部位于波兰的私营公司，产品销往俄罗斯和中欧和东欧其他地区。

• 2021 年 2 月，Short-Horn Super Seasonings 推出了首款昆虫和调味品。以板球为基础的调味品系列。据称，该产品不含蟋蟀的味道、视觉或气味，富含蛋白质、维生素 B12、铁、钾、omega-3 和纤维，并含有全部九种必需氨基酸。

欧洲调味品市场上的一些知名企业包括：

• Döhler GmbH

• Olam International

• 联合利华

• Sensient Technologies Corporation

• Kerry Group plc.

• Prymat Group

• Nedspice集团

• Solina

• Euroma

• Schwartz

• 英国胡椒和香料

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