发酵茶市场（2021 - 2028）
报告概述
2020年全球发酵茶市场规模为39亿美元，预计2021年至2028年复合年增长率(CAGR)将达到15.8%。预计人们对肠道健康的认识不断提高，免疫水平提高，可支配收入增加，人们对有机产品的偏好也增加来带动市场。此外，大流行加速了对增强免疫力产品的需求。此外，与酒精相比，消费者更喜欢起泡饮料作为替代品，因为它提供了相似的酸味。 2020 年，康普茶酿酒商国际 (KBI) 为康普茶制造商发布了代码实践，以在消费者中创造透明度。
业内企业正在提升生产能力通过扩大产品线并与零售店和超市合作来增加其在市场上的影响力。越来越多地使用茶作为佐餐，也帮助公司扩大了在酒吧和酒馆的影响力。一些杂货店还在过道中提供发酵饮料以及其他素食和有机产品。市场上的一些参与者已经与全食超市、沃尔玛等零售店合作。超市和当地商店为顾客提供各种品牌和口味的产品。例如，纽约的 Whole Foods 与当地卖家合作，提供现装西瓜罗勒康普茶等口味。
人们对益生菌食品日益增长的兴趣正在推动对发酵茶的需求。例如，据 Loving Foods 报道，近 50,000 名英国居民在互联网上搜索泡菜和泡菜等发酵食品。遏制含糖饮料销售的举措不断增多，导致无糖饮料销量增加该国的电子饮料产品。该国的消费者更喜欢促进可持续发展和素食主义的饮料。此外，据 Food Spark 报道，该地区的超市和区域商店热衷于在过道上展示发酵食品和饮料。一些饮料买家正在该领域寻找植物性发酵产品和新兴产品。总体而言，上述因素正在推动该国对发酵茶的需求。
产品洞察
康普茶细分市场主导着市场，并在 2020 年占据了最大的收入份额，达到 59.9%。由于对即饮饮料和茶的需求不断增长，该细分市场占据了大部分份额。康普茶制造商越来越多地与 Costco 和 Whole Foods 等零售店合作来分销他们的产品。此外，电子商务的出现正在成为合作的主要工具。公司扩大在发酵茶市场的影响力。衰老、饮食和压力等因素会导致消化系统疾病、腹胀和其他免疫问题。人们越来越认识到益生菌食品所具有的健康益处。人工饮料过度消费的上升也推动了整体市场的增长。
分销渠道洞察
线下渠道在发酵茶市场中占据主导地位，2020年收入占比最大，为77.3%。零售店、超市和其他小商店等分销渠道由于购买力的原因，以较低的价格向消费者提供产品。此外，当地商店和超市提供各种口味和品牌的发酵茶，也推动了线下市场的发展。例如，纽约的全食超市与其他卖家合作提供了新口味，包括西瓜罗勒康普茶。社交媒体和电子商务渠道的影响力不断增强，正在帮助生产商高效运营。
预计在线细分市场在预测期内的复合年增长率最高。在线购物和电子商务的出现帮助多家公司在疫情期间转移了业务。年轻消费者和千禧一代热衷于尝试不同种类的复杂口味。电子商务渠道和在线茶厂的存在为消费者提供了来自多个地区的各种发酵茶。总部位于美国的Wild Kombucha公司推出了一站式网上商店，为消费者提供广泛的食品和饮料产品。
区域洞察
亚太地区在发酵茶市场占据主导地位，2020年收入份额最大，达到29.6%。可支配收入的增加和人口的增长为该关键业务提供了重大机遇市场上的呃。印度、斯里兰卡等地区正在吸引主要参与者扩大在这些市场的业务。此外，泡菜、开菲尔、益生菌等发酵食品消费量的增加也有利于该地区对发酵茶的需求。人们越来越认识到茶中成分的健康益处，正在推动该地区的产品需求。
另一方面，由于该地区存在多个关键参与者，预计北美在预测期内将出现最快的复合年增长率。个人健康意识的增强、对益生菌产品的需求不断增长以及生活方式的改变正在推动该地区对发酵茶的需求。此外，对创新型非酒精饮料的日益青睐预计将推动该地区的市场增长。该地区的公司有不断创新和推出含有天然成分的新产品。 2021 年，GT 的 Living Foods 成立了一个科学咨询委员会，以在大流行期间提高人们对发酵食品的认识。
主要公司和市场份额见解
由于消费者对发酵茶的需求不断增长，该行业的主要公司面临着激烈的竞争。主要参与者专注于康普茶产品和茶的改进，并越来越多地与社交媒体和电子商务渠道合作，以获得重要的市场份额。全球发酵茶市场的一些知名企业包括：
Buddha Teas
KeVita
Live Soda LLC
Humm Kombucha
GT’s Living Foods
Mandala茶叶
勐海茶厂
原生茶
湖南省白沙溪茶业有限公司
