报告概述

预计到 2034 年，全球食品抗菌添加剂市场价值将达到70 亿美元左右，高于 2024 年的36 亿美元，并从 2025 年开始以复合年增长率 6.8% 增长到 2034 年。食品安全需求的不断增长推动了北美 17 亿美元的市场份额。

食品抗菌添加剂是添加到食品中以抑制微生物生长、延长保质期和防止腐败的物质。这些添加剂可以对抗细菌、酵母菌、霉菌和真菌，确保食品安全和质量。它们可以是天然的或合成的，用于加工食品、乳制品、肉类和饮料。常见的例子包括有机酸、亚硝酸盐和精油。

食品抗菌添加剂市场的重点是对防腐剂的需求，这些防腐剂通过预防微生物来延长食品的保质期。g 微生物污染。该市场的推动因素包括消费者对食品安全意识的增强、严格的监管标准以及对加工和包装食品不断增长的需求。由于日益增长的健康问题和对合成防腐剂的监管审查，天然抗菌添加剂越来越受到关注。

消费者对食品安全和质量的日益关注正在推动对抗菌添加剂的需求。食源性疾病和污染事件的增加促使食品制造商采用防腐剂解决方案，在不影响营养价值的情况下延长保质期。 Miyoko’s Creamery 是一家总部位于美国的植物性乳制品生产商，计划筹集 1200 万美元资金，并探索出售该业务的可能性。

此外，向天然和清洁标签产品的转变正在推动对植物提取物和有机酸等天然抗菌剂的需求，进一步推动市场增长。巴金戈，a baked Goods 初创公司已从私募股权公司 Faering Capital 筹集了第一轮融资1600 万美元。

不断发展的城市化和忙碌的生活方式导致对加工和包装食品的需求增加，从而推动了对抗菌添加剂的需求。消费者在追求便利的同时又不影响食品安全，这促使制造商添加抗菌剂来防止腐败并保持产品新鲜度。

主要要点

• 全球食品抗菌添加剂市场预计到 2034 年将达到70 亿美元左右，高于美元2024 年将达到 36 亿美元，2025 年至 2034 年复合年增长率为 6.8%。
• 2024 年，合成抗菌添加剂主导市场，占总份额73.4%。
• 肉类及肉制品细分市场31.5% 的份额，受污染预防需求的推动。
• 北美的食品抗菌添加剂市场达到17亿美元。

按类型分析

合成添加剂在食品抗菌添加剂市场中占据主导地位，占 73.4%

2024 年，合成在食品抗菌添加剂市场的按类型细分市场中占据主导地位，占据73.4% 的份额。与天然添加剂相比，合成添加剂的突出地位可归因于其更长的保质期、成本效益和更广泛的抗菌活性。

这些添加剂广泛用于加工食品、肉制品和乳制品应用，以防止微生物生长并延长产品寿命。随着对安全和持久食品的需求持续激增，合成食品抗菌添加剂在确保食品安全标准方面发挥着关键作用。

它们有效抑制细菌、真菌和酵母生长的能力推动了它们的广泛采用，特别是在微生物污染构成重大风险的肉类和肉制品中。随着食品制造商优先考虑延长保质期和降低腐败率，预计合成抗菌添加剂在可预见的未来将在按类型细分市场保持市场领先地位。

按应用分析

肉类和肉制品占全球抗菌添加剂应用的 31.5%。

2024 年，肉类和肉类产品在食品抗菌添加剂市场的按应用细分市场中占据主导地位，占据显着的31.5% 份额。抗菌添加剂在肉类和肉制品中的广泛应用是由于人们越来越关注食品安全和预防微生物污染。

由于肉类极易受到细菌生长的影响，抗菌添加剂的整合在延长保质期和保持产品完整性方面发挥着至关重要的作用。这些添加剂对于加工和包装肉类产品尤其重要，因为这些产品的腐败风险明显更高。随着即食肉类产品的需求持续增长，抗菌添加剂的使用越来越受到关注，以降低污染风险并确保食品质量。

此外，严格的食品安全法规进一步迫使制造商采用抗菌解决方案，从而促进了其在肉类行业的采用。随着消费者越来越重视肉类和肉制品的安全性和延长保质期，该细分市场预计将保持其市场主导地位。

主要细分市场

按类型

• N天然
  • 乳链菌素
  • 那他霉素
  • 醋
  • 其他
• 合成
  • 苯甲酸盐
  • 亚硝酸盐
  • 山梨酸盐
  • 丙酸盐
  • 乳酸盐
  • 乙酸盐
  • 其他

应用

• 肉类和肉制品
• 烘焙和糖果
• 乳制品
• 零食和咸味食品
• 饮料
• 其他

驱动因素

上升食源性疾病增加了抗菌添加剂的需求

食源性疾病的激增大大增加了食品行业对抗菌添加剂的需求。随着肉类、家禽和乳制品污染风险的增加，制造商越来越多地采用抗菌解决方案，以确保食品安全并延长保质期。沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌等病原体会带来严重的健康风险，因此需要有效的添加剂来预防疾病。微生物生长。

此外，严格的食品安全法规进一步迫使食品生产商采用抗菌添加剂来满足安全标准。随着消费者对食源性疾病的认识不断提高，对抗菌解决方案的需求预计将保持强劲，从而加强其在维持各个食品领域的食品质量和安全方面的关键作用。

限制因素

健康问题限制合成抗菌添加剂的使用

对合成抗菌添加剂安全性的健康问题越来越多地影响其市场成长。消费者越来越意识到与合成化学品相关的潜在健康风险，导致转向天然和有机替代品。研究已将某些合成添加剂与不良健康影响联系起来，包括过敏和消化问题，促使监管机构实施更严格的安全措施

这迫使制造商重新考虑合成添加剂的使用，探索更安全、天然的选择来维持消费者的信任。随着对清洁标签和天然产品的需求上升，对合成抗菌添加剂的偏好可能会下降，从而严重限制其市场扩张。

增长机会

天然添加剂在清洁标签趋势中受到关注

消费者对清洁标签产品的偏好不断上升，为天然抗菌剂带来了巨大的增长机会添加剂。随着人们对合成添加剂潜在健康风险的认识不断增强，食品制造商越来越多地探索源自植物提取物、精油和有机酸的天然替代品。这些天然添加剂被认为更安全、更健康、更环保，符合对透明成分列表不断增长的需求。

Additi只是，监管机构正在鼓励使用天然防腐剂，进一步加速其在各个食品领域的采用，特别是在肉类、乳制品和烘焙食品中。向天然抗菌解决方案的转变不仅增强了产品吸引力，还加强了在健康意识日益增强的市场环境中的品牌定位。

最新趋势

可持续抗菌添加剂推动环保解决方案

随着食品制造商优先考虑环保解决方案，对可持续抗菌添加剂的需求正在增长。随着人们对环境影响的认识不断增强，企业开始关注可生物降解和植物性抗菌添加剂，以最大限度地减少浪费并减少碳足迹。这些可持续的替代品源自草药、精油和有机酸等天然来源，在保持环境的同时提供有效的微生物保护。l 诚信。

此外，促进可持续实践的监管框架进一步鼓励在食品包装和加工中采用绿色添加剂。随着消费者对可持续食品的需求不断增长，环保型抗菌解决方案市场有望大幅扩张，与整个食品行业更广泛的可持续发展目标保持一致。

区域分析

北美主导食品抗菌添加剂市场，占据 47.3% 的份额。

2024 年，北美在食品抗菌添加剂市场中占据主导地位，占据47.3%的份额，价值17亿美元。该地区的主导地位是由严格的食品安全法规以及对加工和包装食品不断增长的需求推动的。

欧洲也表现出显着的市场渗透率，这得益于日益增长的消费者需求需要延长保质期的肉类和乳制品的消耗。与此同时，由于中国和印度等国家食品加工业的扩张，亚太地区正在稳步增长。

中东和非洲地区正在逐步采用抗菌添加剂来遏制食源性疾病，尽管其市场份额仍然相对较低。拉丁美洲显示出潜在的增长机会，因为制造商专注于防止食品腐败和提高产品质量，特别是在肉类行业。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024 年，帝斯曼公司继续将其战略重点放在扩大天然抗菌添加剂产品组合上，以满足消费者对清洁标签食品日益增长的需求。该公司利用其广泛的研究能力开发基于植物的抗菌解决方案，可有效对抗食源性病原体，同时遵守严格的安全法规。

同时，Archer Daniels Midland Company (ADM)利用其强大的全球分销网络渗透新兴市场，特别是亚太和拉丁美洲地区。 ADM 强调开发可延长产品保质期的防腐剂解决方案，以满足加工肉类和乳制品行业的需求。

巴斯夫股份公司仍然是一个重要的参与者，这得益于其强大的产品线和旨在提高合成抗菌添加剂功效的持续研发计划的推动。该公司致力于可持续发展，推出了针对烘焙和糖果行业的环保防腐剂解决方案。

市场主要参与者

• DSM NV
• The Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• DuPont de Nemours Inc.
• Corbion NV
• 银河
• Jungbunzlauer Suisse AG
• 塞拉尼斯公司
• Siveele BV
• 山东福瑞达生物科技有限公司
• 郑州百纳福生物工程有限公司
• 雅宝公司
• 嘉里集团
• Mezzoni食品

近期进展

• 2025 年 2 月ADM 与朝日集团 (Asahi Group) 签订 Lacto 独家经销协议Bacillus Gasseri CP2305，一种旨在支持压力、情绪和睡眠的后生元。这一合作伙伴关系凸显了 ADM 致力于扩大其在健康和保健领域的产品组合的承诺。
• 2024 年 5 月雅保 (Albemarle) 继续提供旨在增强食品安全的溴基解决方案。这些解决方案旨在对抗加工设备、工厂和储存箱中的细菌，从而有助于确保食品安全。