鲜杏市场规模

鲜杏市场分析

2025年鲜杏市场规模预计为167亿美元，预计到2030年将达到209.6亿美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为4.65%。

随着消费者对杏子营养价值及其在食品加工中多种应用的认识不断提高，全球杏子市场持续扩大。零售和工业部门对新鲜和干杏子的需求保持强劲。栽培方法的技术进步、采后处理技术的改进以及高效的冷链物流支持了市场的增长，从而扩大了分销网络。

消费者对具有预防和治疗特性的营养水果的需求增加了全球杏子的消费量。这种水果在几个亚洲国家，尤其是中国，被用作传统药物。杏子具有多种多种治疗特性，包括镇痛、驱虫、平喘、解热、防腐、解痉、镇静、催吐、润肤、祛痰、泻药、眼科、胸肌和镇静作用，导致其消费量增加。

市场呈现季节性供应和价格波动，北半球夏季产量高峰。虽然杏子原产于亚洲，但中东国家主导着生产。据联合国粮食及农业组织统计，2023年土耳其鲜杏产量为75万吨，而伊朗和乌兹别克斯坦鲜杏产量合计为73.1万吨。其他重要生产国包括巴基斯坦、意大利、阿尔及利亚、日本、阿富汗、埃及和西班牙。

对有机和自然干杏的需求不断增长，特别是在发达经济体，代表了市场的新兴趋势。此外，随着制造商将杏子纳入其中，加工领域继续扩大各种产品，包括果酱、蜜饯和休闲食品。

新鲜杏子市场趋势

欧洲主导出口市场

欧洲国家在全球杏子出口市场中占有重要份额。欧洲出口有所增加，预计 2024 年产量将增长，表明出口可能会保持上升趋势。根据国际贸易中心数据库的数据，2023 年，杏子出口额达到 3.369 亿美元，增长 14%。

西班牙仍然是世界上最大的鲜杏出口国，并在过去八年中保持这一地位。西班牙鲜杏出口额从2022年的1.179亿美元增至2023年的1.550亿美元。这一出口增长主要得益于主要种植区的产量恢复。随着种植者受益于政府的支持性政策（包括高额补贴），产量预计将进一步增加。旨在促进国家出口的农业投资和投入。

意大利保持欧盟第二大出口国的地位。近年来，意大利在欧洲鲜杏出口中的份额稳步上升，2023年出口额达到5690万美元。该国与贸易伙伴建立了牢固的关系，保持稳定的生产，有助于提高其在全球市场的出口份额。

亚太地区引领全球鲜杏消费

亚太地区对杏子的需求强劲，消费者对其营养价值和食品多样化应用的认识不断提高。乌兹别克斯坦、巴基斯坦、中国和日本是主要市场，新鲜和加工形式的消费量很大。不断扩大的中产阶级人口、更高的可支配收入以及不断变化的发展趋势饮食偏好有助于市场增长。该地区的食品加工业在果酱、蜜饯、干果和糖果等产品中广泛使用杏子。中国和韩国的传统医药市场也加入了杏仁和杏油，增强了区域需求。

乌兹别克斯坦通过核果种植的多元化，正在成为从亚太地区到全球市场的重要杏出口国。据国际贸易中心统计，2023年乌兹别克斯坦出口杏子8.85万吨。由于天气灾害和产量不佳，2021年和2022年杏子出口量下降。不过，生产已经恢复，出口可能会保持上升趋势。农民正在从樱桃和李子种植转向杏子种植，以确保产品的更高价格。据联合国粮食及农业组织数据库显示，乌兹别克斯坦杏产量达到500个。到 2023 年，产量将从 45.12 万吨增加到 5 千吨。由于国际需求不断增长和价格上涨，产量预计将进一步增加。

鲜杏市场新闻

• 12 月2024 年：拥有新西兰夏季系列杏子商业化权利的种植合作社 Summerfruit NZ 宣布了前五个品种的品牌名称。这些品种包括 Summer Spark、Summer Desire、Summer Charm、Summer Passion 和 Summer Blaze。
• 2023 年 12 月：Plant & Food Research 和 Summerfruit NZ 合作测试和杂交杏子，产生了三个适应新西兰气候的新品种。这些杏新品种具有高甜度的特点，将可用于商业化生产。