鲜鱼市场（2025 - 2030）

鲜鱼市场概述

随着人们健康意识的增强，对鲜鱼作为瘦肉蛋白和omega-3脂肪酸来源的需求不断增长。强调海鲜在均衡饮食中重要性的营养趋势刺激了消费，特别是在传统饮食以鱼类为主的地区。此外，地中海饮食的迅速普及促进了鱼类和海鲜的摄入，这改变了消费者行为并扩大了不同人群的市场潜力。

随着对过度捕捞和捕捞方式对环境影响的担忧上升，消费者越来越多地选择可持续来源的鱼类。认证如随着海洋管理委员会（MSC）和水产养殖管理委员会（ASC）的声望越来越高，消费者更喜欢符合可持续标准的产品。零售商和餐饮服务提供商正在响应这一需求，强调其海鲜产品的可追溯性和原产地，经常展示与负责任的渔业和水产养殖场的合作关系，以吸引具有生态意识的消费者。

COVID-19 大流行的影响重塑了鲜鱼行业的格局，强调了电子商务和水产养殖的重要性。直接面向消费者的销售渠道。随着消费者在封锁期间转向网上购物，许多鲜鱼供应商通过增强其数字化影响力并提供送货上门服务来适应这一趋势。这种转变不仅扩大了消费者的市场准入，而且还培养了新的购买习惯，这种习惯可能会在大流行后持续存在。便捷、健康的融合意识和可持续性继续推动全球鲜鱼行业的需求，凸显了为进一步增长和创新做好准备的动态环境。

渔业和水产养殖领域的技术进步也对鲜鱼市场产生了重大影响。从更好的捕捞方法和养鱼技术到改进的供应链物流等创新提高了消费者产品的质量和新鲜度。此外，储存和运输技术的进步延长了鲜鱼的保质期，从而可以在不同地域市场进行更广泛的分销和供应。这些发展对于满足以前获取机会有限的内陆地区对鲜鱼日益增长的需求至关重要。

文化因素和烹饪趋势也在推动全球鲜鱼市场的发展。随着全球美食的融合和发展，多样化的烹饪方法和食谱融入了新鲜的海鲜od 已经受到欢迎。以鱼类菜肴为主的民族美食，如寿司、酸橘汁腌鱼和烤鱼，继续激发消费者寻求新的烹饪体验。此外，疫情期间突显的家庭烹饪趋势不断增长，鼓励人们尝试新鲜鱼类，从而创造了对优质海鲜的更大需求。随着消费者寻求提升在家就餐体验，鲜鱼市场将充分利用这一机遇，促进品种和新鲜度成为现代美食的重要组成部分。

产品洞察

随着消费者对鱼类消费相关营养益处（尤其是物种中的 omega-3 脂肪酸）的认识不断增强，到 2024 年，远洋鱼类市场将占全球收入的 61.8%。例如鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼。消费者日益增长的健康趋势刺激了对远洋鱼类的需求h，因为它们被认为是红肉和加工食品的更健康替代品。此外，海鲜产品在千禧一代中越来越受欢迎，他们喜欢可持续和有机食品，进一步提振了市场。该人群也更倾向于罐装和冷冻远洋鱼等产品，从而提高了便利性并缩短了从捕获到消费的时间。

从 2025 年到 2030 年，底层鱼类市场预计将以 3.3% 的复合年增长率增长。该市场包括鳕鱼、黑线鳕和鳎目鱼等物种，由于其对优先考虑瘦肉蛋白来源的健康意识消费者的吸引力，该市场正在经历显着的增长。人们越来越认识到过度捕捞对环境的影响，从而提高了人们对可持续来源的底层鱼类的兴趣。随着监管机构和保护组织倡导负责任的捕捞做法，以实现可持续发展，消费者越来越多地寻求带有可持续认证的产品。确保这些鱼类种群未来的生存能力。随着消费者转向更健康的烹饪替代品，在家烹饪的趋势日益增长，并因 COVID-19 大流行而加剧，导致对新鲜和冷冻底层鱼的需求激增。

形成见解

2024 年，新鲜鱼占全球收入的 56.2%。随着越来越多的消费者接受营养丰富的食品，新鲜鱼因其高蛋白质含量、omega-3 脂肪而受到欢迎。酸和感知的健康益处。此外，人们对可持续性和负责任采购的认识不断增强，鼓励消费者寻找以环保方式捕获或养殖的新鲜鱼类。此外，供应链物流技术的进步对生鲜鱼产业的发展也起到了至关重要的作用。改进的冷藏和运输能力确保鲜鱼能够快速有效地从沿海地区运送到世界各地的市场世界范围内，保持质量和口味。

从 2025 年到 2030 年，冷冻鱼预计将以 3.2% 的复合年增长率增长。主要需求驱动因素之一是对更长保质期产品的需求不断增长，以减少家庭和商业环境中的食物浪费。快速冷冻等冷冻技术的进步有助于保留鱼的质地和营养价值，使冷冻产品对零售商和消费者都有吸引力。可获得性是另一个重要因素，因为冷冻鱼扩大了远离鲜鱼通常来源的沿海地区的消费者可以获得的海鲜种类，从而扩大了市场范围。此外，冷冻即食餐和海鲜套餐的增加刺激了该市场的需求。

分销渠道洞察

2024年，线下渠道的鲜鱼销售额占全球收入的80.5%。线下渠道的主要特点是传统零售店如菜市场、鱼贩、超市和杂货店。消费者在店内购买鲜鱼的偏好源于对即时性和质量保证的渴望。购物者通常更喜欢亲自检查鱼，通过目视检查和感官评估来评估新鲜度。随着全球人口的健康意识日益增强，对高质量、可持续来源的鱼类的需求显着增加。零售商通过提供新鲜海鲜柜台并与当地渔业合作来应对，以促进新鲜度和可持续性。此外，随着当地食品运动的势头强劲，消费者越来越多地支持社区鱼市，这些市场提供鱼类原产地的可追溯性，从而增强信任和需求。

从 2025 年开始，通过在线渠道的鲜鱼销售预计将以 3.8% 的复合年增长率增长。o 2030 年。随着消费者越来越多地接受电子商务以求便利，许多分销商和零售商已经适应这一趋势，推出了提供新鲜海鲜送货上门服务的在线平台。这一趋势的关键驱动因素是消费者对便利性的需求不断增长以及生活方式的变化，其中许多人优先考虑节省时间的解决方案。因此，提供以新鲜鱼类为特色的预包装餐包的平台越来越受欢迎，因为它们满足了忙碌的家庭和注重健康的消费者寻求多样化饮食的需求，而无需准备大量食物。公司还在投资冷链物流，以确保运输过程中的产品新鲜度，解决消费者在网上购买易腐烂商品时可能遇到的主要担忧之一。

区域洞察

由于消费者对健康日益关注，预计北美鲜鱼市场从 2025 年到 2030 年的复合年增长率将达到 3.2%和健康。随着人们对 omega-3 脂肪酸和瘦肉蛋白益处的认识不断提高，消费者越来越倾向于将新鲜海鲜作为更健康的饮食选择。此外，关键人群，尤其是千禧一代和 Z 世代，正在将偏好转向可持续和环保的采购实践。这种转变不仅反映了人们对更健康饮食的渴望，也反映了对环境保护的更大责任，这促使零售商和分销商专注于从可持续渔业中采购新鲜鱼类。

美国鲜鱼市场趋势

从 2025 年到 2030 年，美国的鲜鱼行业预计将以 3.0% 的复合年增长率增长。美国消费者的健康意识越来越强，并且正在转向富含 omega-3 脂肪酸的饮食，而鱼中富含 omega-3 脂肪酸。烹饪趋势和社交媒体的影响进一步放大了这一趋势，这些趋势和社交媒体宣传海鲜是一种多功能且具有吸引力的食品。凌的选择。此外，“从农场到餐桌”运动的兴起刺激了对当地鱼类的需求，因为消费者对食物的来源及其环境影响越来越感兴趣。这些因素共同推动了零售、餐饮服务和直接面向消费者渠道等各个领域的鲜鱼市场的强劲发展。

欧洲鲜鱼市场趋势

预计 2025 年至 2030 年，欧洲鲜鱼市场的复合年增长率将达到 3.7%。该区域市场在很大程度上受到饮食偏好变化以及人们日益重视健康饮食的影响。人口。由于鱼类是地中海饮食的基石，许多欧洲国家的人均新鲜海鲜消费率很高。清洁饮食和有机食品的趋势刺激了对新鲜鱼类品种的需求增加，从而形成了强劲的市场。此外，欧盟对f的严格规定捕捞和可持续性导致人们对可追溯性和质量的关注，鼓励消费者选择符合环境标准的经过认证的来源。

德国的鲜鱼行业正在经历向更健康的饮食习惯和可持续采购的显着转变，反映了更广泛的欧洲趋势。由于消费者的健康意识日益增强，他们优先考虑新鲜鱼类作为主要蛋白质来源，因此对新鲜的本地海鲜的需求不断增加。德国民众对高质量的鱼产品表现出明显的兴趣，对可持续和可追溯的物种越来越偏爱。该国强大的烹饪传统（强调鱼类菜肴）以及以鱼类为主的地中海和亚洲美食的迅速流行进一步强化了这一趋势。

英国的鲜鱼市场消费者偏好发生了显着变化，消费者偏好发生了显着变化。近年来转向更健康的饮食习惯。健康运动的兴起提高了人们对食用鲜鱼益处的认识，鲜鱼被视为富含必需营养素的瘦蛋白选择。此外，英国海岸线提供了丰富的海洋资源，培育了支持当地渔业和可持续捕捞做法的文化。随着海鲜现已被认为是英国传统饮食中不可或缺的一部分，尤其是炸鱼薯条等受欢迎的菜肴，对鲜鱼的需求依然强劲。

亚太地区鲜鱼市场趋势

2024年，亚太地区鲜鱼市场的收入份额将超过58.6%的市场份额，这主要是由于其人口众多且强调海鲜消费的根深蒂固的文化传统。中国、日本和印度等国家的海鲜消费率是世界上最高的。经济增长和崛起这些国家的可支配收入已转向更高质量的新鲜海鲜选择。传统习俗和现代饮食趋势正在融合，消费者越来越多地寻求既满足其饮食需求又符合文化偏好的健康、新鲜的鱼类。

中国的鲜鱼市场预计从 2025 年到 2030 年的复合年增长率将达到 2.4%，这得益于大量人口将海鲜视为其重要组成部分的推动力。饮食。中国社会的日益城市化和富裕极大地增加了对多样化海鲜选择的需求，鱼类成为日常膳食中的主食。饮食偏好的快速变化，以及对高品质和优质海鲜产品的需求不断增长，迫使市场参与者探索新的和创新的产品。中国丰富的烹饪传统加剧了这一因素，该传统强调es 鱼跨越各个地区的美食，进一步推动了对鲜鱼的需求。

印度鲜鱼市场正在经历人口变化、收入水平提高和中产阶级快速增长的共同推动下的转型变化。海鲜在各个地区美食中根深蒂固，这也促成了印度消费者对鲜鱼的文化喜爱。随着人口不断城市化，人们对饮食中包含鱼类的健康益处的认识不断提高，促使更多家庭将鱼类纳入膳食中。此外，印度政府还积极推动水产养殖，将其作为提高当地鱼类产量以满足日益增长的需求的可持续手段。旨在加强捕捞实践、确保质量控制和发展冷链物流基础设施的举措变得更加明显。

拉丁美洲鲜鱼市场趋势

新鲜鱼预计2025年至2030年，拉丁美洲鱼市的复合年增长率将达到3.0%。巴西、秘鲁和智利等国家拥有广阔的海岸线，不仅提供丰富的当地鱼类和海鲜，而且与鱼类消费有着密切的文化联系。健康饮食的趋势与该地区的传统烹饪景观相结合，使人们越来越认识到海鲜的营养价值，从而促进了对鲜鱼的需求增加。此外，当地市场在新鲜海鲜的分销方面发挥着至关重要的作用，使消费者能够获得高质量的新鲜捕获的产品。

中东和非洲鲜鱼市场趋势

由于消费者对鱼类消费对健康的益处的认识不断提高，中东和非洲地区的鲜鱼市场正在显着增长。传统上的饮食以肉类为主，现在正在逐渐但明显地转向在饮食变化和健康意识增强的推动下，将鱼类融入其中。此外，地中海和亚洲美食在该地区日益受欢迎，促使消费者探索多样化的鱼类选择，从而扩大了市场。

主要鲜鱼公司见解

消费者偏好转向更健康的饮食习惯、可持续性以及对海鲜营养价值认识的提高，推动了全球鲜鱼市场的强劲需求。为了应对这些趋势，该行业的一些主要参与者采取了战略举措来巩固其在市场中的地位。 Mowi、Thai Union Group PCL、Cermaq Group AS 和 Huon Aqua 等公司处于领先地位，专注于并购，以增强供应链并扩大产品范围。这些收购不仅可以提供更广泛的鲜鱼产品组合，还可以公司可以开拓新市场和消费者基础，扩大覆盖范围并提高市场份额。

随着消费者越来越青睐来源可靠的产品，对可持续捕捞实践和技术的投资进一步增强了他们的竞争优势。此外，鲜鱼行业的公司也在推出创新产品并扩大业务范围，以满足不断增长的需求。例如，加工设施和分销网络的扩张对于 Trident Seafoods 和 High Liner Foods 等公司至关重要，使他们能够更有效地提供更新鲜的产品。专注于增值鱼类产品（例如即食或腌制产品）的新产品线也越来越受欢迎，因为它们符合现代消费者忙碌的生活方式。此外，与杂货零售商和食品服务提供商的合作伙伴关系已成为提高知名度和可用性的重要策略。

最新动态

• 2024 年 9 月，Thai Union 在荷兰瓦赫宁根推出了创新中心，增强了其全球创新网络。该中心专门从事公司常温海鲜品牌的产品和包装创新，拥有约 40 名专家，包括产品开发人员和感官科学家。通过促进与 Thai Union 品牌和曼谷全球创新中心的密切合作，创新中心旨在加速创意开发并提高创新能力漫游消费者产品。这一战略通过推动创新、提高竞争力和快速响应市场趋势使公司受益。

• 2024 年 4 月，Cermaq 宣布计划投资 1 亿美元建设 Chacao 运河养鱼场 (PCC) 二期项目，该项目采用循环水产养殖系统 (RAS)，预计于 2026 年初投入使用。该设施预计每年生产 1,400 万条小鲑鱼，标志着该设施成为Cermaq 最大的业务。这一战略发展预计将提高生产效率，支持可持续水产养殖实践，并加强公司的市场地位。

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