德国蛋白质原料市场（2025 - 2033）

德国蛋白质原料市场概况

预计 2024 年德国蛋白质原料市场规模为 39.1 亿美元，预计到 2033 年将达到 70.2 亿美元，2025 年至 2033 年复合年增长率为 11.1%。这一增长是由健康意识的提高、对功能性食品的需求增加以及国家对高蛋白饮食模式的长期偏爱推动的。

制造商在健康意识不断增强和消费者对高蛋白产品的需求的推动下，德国食品和饮料行业的教师越来越多地将蛋白质成分融入功能性食品和膳食补充剂中。这种转变在该国寻求改善肌肉健康和整体健康的活跃人口和老龄化人口中尤其明显。然而，一个显着的挑战在于替代蛋白质的口味特征，例如豌豆蛋白的豆香味或大豆和发酵蛋白的异味，这促使人们在风味优化和配方改进方面进行大量投资。此外，市场正在转向更可持续的蛋白质来源，如昆虫和微生物，它们提供高营养价值，同时对环境影响较小。

这一转变符合德国对可持续发展、动物福利和减少食品生产生态足迹的强烈关注。在。例如，Good Food Institute 最近的调查显示，41% 的德国人表示每月至少食用一次植物性肉类，25% 的人计划增加食用量。此外，57% 的德国人和 82% 25 岁以下的德国人愿意购买培育肉，这突显了消费者对可持续蛋白质创新的强烈开放态度。

产品洞察

从产品角度来看，动物/乳制品蛋白细分市场占据主导地位，2024 年收入份额为 65.7%。动物蛋白成分细分市场涵盖多种产品，包括鸡蛋蛋白、乳清蛋白浓缩物和分离物、明胶和胶原蛋白肽。由于认识的提高和支持这些蛋白质对健康有益的科学证据的推动，预计该细分市场将出现强劲增长。例如，临床证明源自动物的胶原蛋白肽可以支持关节健康并改善皮肤弹性，特别是在老龄化人口中。研究表明，每日补充胶原蛋白可以减轻骨关节炎患者的关节不适并增强活动能力，促进真皮水合作用并减少中年人的皱纹。

动物蛋白成分因其经过科学验证的健康益处而得到广泛认可，并已获得食品监管机构的批准。消费者意识的增强和对这些好处的需求推动了动物源性蛋白质消费的增加，为市场扩张做出了重大贡献。例如，乳清蛋白有可能提高谷胱甘肽 (GSH) 水平、改善接受化疗的癌症患者的免疫功能和营养状况。

预计从 2025 年到 2033 年，昆虫蛋白领域的复合年增长率将达到 xx%。近年来，对这些成分的需求激增，这得到了专家支持的健康益处证据和积极的支持。厂家促销。例如，蟋蟀提供大约 65% 的蛋白质含量，明显高于牛肉的 50%，以及必需氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。昆虫养殖已成为一种环境可持续的做法，越来越被接受。

昆虫外骨骼富含甲壳素，这种化合物可以被特定细菌分解，已知可以增强植物对病虫害的抵抗力。昆虫的农业效率很高，每公斤饲料产生的可食用蛋白质是传统牲畜的十倍。此外，昆虫养殖的副产品通过最大限度地减少浪费和促进资源的可持续利用，为循环食品系统做出了贡献。

应用见解

食品和饮料领域在 2024 年占据德国蛋白质原料市场最大的收入份额，预计将以最快的复合年增长率增长。圣时期。在德国，由于消费者对健康、保健和功能营养的兴趣日益浓厚，食品和饮料行业对富含蛋白质的功能性产品的需求显着激增。德国消费者越来越多地寻求清洁标签、高蛋白食品，以支持肌肉健康、体重管理和整体健康。因此，乳清蛋白和酪蛋白等乳制品蛋白以及豌豆、大麻和蚕豆蛋白等新兴植物蛋白被广泛融入饮料、零食和代餐中。蛋白质强化烘焙食品、酸奶和即饮 (RTD) 奶昔越来越受欢迎，尤其是在城市和积极生活方式的消费者中。此外，德国高品质食品生产的悠久传统鼓励制造商利用新型蛋白质来源和可持续配方进行创新，以符合该国健康意识和对环境负责的消费的更广泛目标。

在德国，人们越来越重视健康和可持续食品选择，这极大地影响了该国食品和饮料行业的购买模式。这种文化转变预计将推动对富含蛋白质的功能性食品的强劲需求，例如高蛋白酸奶、零食棒以及植物性或环保的蛋白质替代品。例如，REBBL 最近推出了采用升级再造大麦蛋白制成的创新型 26 克蛋白奶昔，这是一种可持续的即饮 (RTD) 饮料解决方案，符合消费者日益增长的偏好。需求激增预计将进一步鼓励制造商增加富含蛋白质食品的产量，支持注重健康的生活方式和可持续采购实践。

动物饲料是另一个突出的应用领域，预计将创下第二快的复合年增长率（CAGR）10预测期内为 0.6%。由于豆粕和鱼粉等传统原料的成本上升和环境压力，德国动物饲料行业的蛋白质采购正在发生显着转变。因此，人们越来越偏爱替代蛋白质来源，例如昆虫粉、藻类蛋白质和单细胞蛋白质，它们具有可持续性和经济优势。德国动物饲料制造商越来越注重减少环境排放，以符合国家和欧盟的气候目标，从而促进环保蛋白质原料的采用。

德国主要蛋白质原料公司见解

德国蛋白质原料行业的一些主要参与者包括 DMK 集团、Müller 集团和 ADM。这些公司优先考虑收购、地域扩张和增加研发投资，以提高产品质量并巩固其市场地位。

• DMK 集团每年加工超过 50 亿公斤牛奶，并提供 MILRAM 和 Humana 等品牌的各种乳制品。该公司越来越关注用于运动营养、婴儿配方奶粉和功能性食品的乳清和酪蛋白等优质蛋白质成分，并高度重视创新、可持续发展和战略合作。

• Müller Group 提供酸奶、牛奶、甜点和功能性饮料等产品。它专注于高蛋白配方，包括希腊式酸奶和富含蛋白质的饮料，迎合注重健康的消费者。该公司还为各个国际地区的零售和餐饮服务市场提供自有品牌制造和创新乳制品解决方案。

近期动态

• 2025 年 1 月，ADM与农业科技公司 Klim 合作，将其再生计划扩展到德国各地。该计划为采用保护性耕作、覆盖种植和增强生物多样性等再生农业实践的农民提供经济激励和农艺支持，旨在促进土壤健康、实现气候适应力并发展可持续的粮食系统。

• 2025 年 4 月，Unternehmensgruppe Theo Müller 收购了英国 Biotiful Gut Health，以加强其功能性乳制品产品组合，并扩大其在英国和欧洲健康食品市场的影响力。此举支持 Müller 满足益生菌和富含蛋白质产品不断增长的需求的战略。

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