报告概述

到 2034 年，全球脱油卵磷脂市场规模预计将从 2024 年的2.316 亿美元增长到5.047 亿美元左右，复合年增长率为在 2025 年至 2034 年的预测期内，增长率为 8.1%。2024 年，亚太地区 (APAC) 占据了市场主导地位，占据了42.3%以上的市场份额，拥有9790 万美元收入。

脱油卵磷脂是一种从原油中提取的纯化、几乎不含脂肪的磷脂馏分植物油（主要是大豆油、向日葵油和油菜籽油）脱胶过程中获得的卵磷脂。美国农业部农业营销服务局指出，卵磷脂已经在食品、动物饲料、药品、化妆品和工业产品中拥有“数十种应用”，强调了其在全球加工链中作为多功能乳化剂和表面活性剂的作用。

• 工业供应在结构上与植物油压榨行业紧密相关。据粮农组织统计，2023年全球主要油料作物产量约为8.93亿吨，凸显了卵磷脂副产品原料基地的规模。另一项 2024 年分析报告称，2023 年全球大豆产量约为3.982 亿吨，这再次证实了大豆作为卵磷脂和脱油卵磷脂主要商业来源的地位。

在需求方面，脱油卵磷脂粉末在速溶饮料、烘焙预混料、巧克力、运动饮料中越来越受到青睐。营养和饲料配方，因为它们易于分散，提高润湿性并可实现低脂肪、标签友好的配方。蛋白质消费量的增加促进了加工食品和高性能动物饲料的增长；粮农组织报告称，全球鸡肉、猪肉和牛肉产量达到约 3.21 亿吨到 2023 年，维持大型饲料工业的发展，该行业使用卵磷脂来提高家禽和水产养殖中的脂肪代谢和饲料效率。

监管得到广泛支持，这是一个关键的结构性驱动因素。在欧盟，根据(EC) No 1333/2008法规，卵磷脂在大多数食品类别中被授权为食品添加剂 E322。 EFSA 的重新评估证实它们甚至可用于婴儿配方奶粉和特殊医疗食品等敏感领域，某些婴儿类别中卵磷脂的允许含量高达 1,000 毫克/升，从而推动了对高纯度、精心控制的脱油等级的需求。

政府和监管机构的认可也支持长期需求，尤其是在动物营养领域。在欧盟，委员会实施法规(EU) 2017/2325正式授权卵磷脂（包括脱油卵磷脂）作为所有动物物种的饲料添加剂，在功能上被归类为技术添加剂

欧洲食品安全局 (EFSA) 的结论是，按建议使用时，脱油卵磷脂不会对动物或人类健康造成不利影响，并且作为乳化剂非常有效，为饲料制造商和综合畜牧生产商提供了强有力的监管保障。

关键要点

• 脱油卵磷脂市场规模预计将从 2024 年的2.316 亿美元增长到 2034 年的5.047 亿美元左右，复合年增长率为8.1%。
• 大豆占据市场主导地位，占据超过72.4%份额。
• 非转基因占据市场主导地位，占据超过66.2%份额。
• 粉末占据市场主导地位，占据超过 78.3% 份额。
• 丙酮萃取 held 占据主导市场地位，占据超过59.7%份额。
• 食品和饮料占据主导市场地位，占据超过49.1%份额。
• 亚太地区 (APAC) 地区在全球脱油卵磷脂市场中占据主导地位，占据超过42.3% 份额，市场价值约为 9790 万美元。

按来源分析

大豆以 72.4% 领先 - 因其广泛的可用性和稳定的卵磷脂产量而被选中。

2024 年， 大豆占据市场主导地位，占据72.4%份额；这一结果可归因于该作物的广泛种植、已建立的压榨基础设施和高磷脂产量，使大豆成为食品、饲料和工业用脱油卵磷脂最经济、最可靠的来源大豆卵磷脂的供应链和加工能力受到青睐，因为它们减少了原材料的波动性，并为下游配方设计师提供了一致的质量和产量。 2024-2025年期间，需求模式受到稳定的大豆供应以及烘焙、糖果和婴儿营养配方中稳定的最终用途吸收的影响，而制造商强调供应链可追溯性和无溶剂加工，以满足监管和清洁标签要求。

通过自然分析

非转基因脱油卵磷脂领先在清洁标签需求的推动下，该市场占据了 66.2% 的强劲份额。

2024 年，非转基因占据了市场主导地位，占据了66.2%以上的份额。该细分市场的增长得益于食品、营养和婴儿配方奶粉应用中对清洁标签、可追溯和更安全成分的需求不断增长。对 n 的强烈偏好天然采购鼓励制造商在 2024 年扩大非转基因卵磷脂产能，随着发达市场和新兴市场对成分透明度的监管变得更加严格，预计稳定势头将持续到 2025 年。随着品牌将其产品组合与消费者健康意识和非转基因认证标准保持一致，烘焙、糖果和膳食补充剂的采用率不断提高，其市场份额进一步增强。

通过形态分析

粉末形式由于其高稳定性和更广泛的用途，以 78.3% 的份额引领市场。

2024 年， 粉末占据了市场主导地位，占据了78.3%以上的份额。人们越来越青睐粉末状脱油卵磷脂，因为它具有更好的储存稳定性、易于处理以及在食品、饲料和制药应用中改善的分散性。 2024年，强劲的吸收e 被记录在烘焙、速溶混合物、营养保健品和动物营养品中，因为制造商更喜欢粉末，因为其均匀的性能和成本效益。由于对功能性成分的需求不断增长以及清洁标签和高蛋白食品中粉末配方的使用不断增加，预计这一势头将在 2025 年持续下去。

按提取分析方法

丙酮提取占主导地位，占 59.7%，因为生产商依赖其高效率和纯度

2024年，丙酮萃取占据市场主导地位，占据59.7%份额。人们对这种方法的强烈偏好是因为它能够提供更高纯度的脱油卵磷脂，并且适合大规模商业加工。 2024年，稳定的需求来自食品、饲料和工业用户，他们需要一致的质量和稳定的性能。这米该方法在 2025 年继续受到关注，因为制造商专注于提高效率、可靠的产量和具有成本效益的精炼工艺，以满足对清洁和功能性卵磷脂成分日益增长的需求。

按应用分析

由于对功能性和清洁标签的需求不断增长，食品和饮料以 49.1% 的份额领先

2024 年，食品和饮料占据市场主导地位，占据49.1%份额。该细分市场的增长是由于越来越多地使用脱油卵磷脂作为烘焙、糖果、乳制品和饮料产品中的乳化剂、稳定剂和质地增强剂。制造商首选卵磷脂来提高产品一致性、延长保质期并满足消费者对天然和清洁标签成分的需求。到 2025 年，在加工食品扩大的支持下，该领域预计将保持领先地位离子、日益增长的健康意识消费趋势，以及全球植物性食品和功能性食品的日益普及。

主要细分市场

按来源分类

• 大豆
• 向日葵
• 油菜籽和芥花籽
• 鸡蛋
• 其他

按性质分类

• 转基因
• 非转基因

按形态

按形状

• 粉末
• 颗粒

按提取方法分类

• 丙酮萃取
• 二氧化碳萃取
• 超滤工艺

按应用

• 食品和饮料
• 饲料
• 工业
• 保健品
• 其他

新兴趋势

可追溯、可持续卵磷脂成为新常态

脱油卵磷脂的一个明显新趋势是转向可持续、可追溯和非转基因供应链，特别是大豆和向日葵来源。食物品牌不再希望卵磷脂成为压榨过程中的“黑匣子”副产品。他们想知道这些豆子是在哪里种植的，森林是否被砍伐，以及农民受到的待遇如何。脱油卵磷脂，用于巧克力、面包、婴儿配方奶粉和植物性饮料等非常明显的类别，正是这一转变的核心。

在油籽供应不断增长的同时，这种趋势正在发生。粮农组织《2025 年粮食展望》称，主要由于大豆产量增加，全球油籽产量可能达到创纪录的6.959 亿吨。经合组织-粮农组织农业展望还预计，到 2032 年，植物油的食品用量将占植物油总消费量的 57%，因为中低收入国家在日常饮食中使用更多的油。这意味着更多的破碎、更多的粗卵磷脂，以及来自买家的更大压力，要求他们明确“负责任”的卵磷脂。

• 认证正在成为证明这一故事的实用方法。资源圆桌会议负责任大豆 (RTRS) 报告称，2023 年 RTRS 认证大豆产量750 万吨，较 2022 年增长6.4%。认证面积达约220 万公顷，同比增长10.5%，涉及超过77,000 认证生产商全球范围内。

主要市场的政策也在推动同样的方式。欧盟关于无森林砍伐产品的法规 (EU) 2023/1115要求在欧盟市场上投放大豆和其他几种商品的公司证明它们“无森林砍伐”并遵守当地法律，并有地理位置和尽职调查声明的支持。

驱动因素

Rising 清洁标签、植物性产品需求提振脱油卵磷脂

脱油卵磷脂需求背后的主要推动力是清洁标签和植物性食品的稳步增长，这得益于非常强劲的油籽和大豆需求一个基地。脱油卵磷脂是一种低脂、高浓度磷脂粉末，可作为烘焙食品、巧克力、速溶饮料、婴儿配方奶粉和饲料中的天然乳化剂。由于其源自植物且标签友好，因此非常适合品牌希望去除合成乳化剂但保持相同质地和保质期的重新配方项目。

• 粮农组织《2024 年粮食展望》预计 2023/24 年油籽总产量将达到创纪录的 6.676 亿吨，预计 2023 年的潜在产量将达到6.959 亿吨。 2024/25年大豆产量再次增加。这一不断扩大的原材料基地使脱油卵磷脂供应保持相对稳定，并支持食品和饲料制造商的长期合同。

美国农业部 (USDA) 预计 2023/24 年全球大豆收成将达到创纪录的 4.106 亿吨，比上年增长 11%，即 4020 万吨。上一季。与美国农业部相关的另一项预测将 2024/25 年美国大豆产量预期上调至1.249 亿吨，反映了收获面积的增加和单产的提高。 IISD 全球大豆报告指出，大豆产量从 2008 年的2.31 亿吨增至 2020 年3.53 亿吨，同时支持了美国约 280,000 名农民和巴西约 240,000 个大豆农场。

• 政策和监管也强化了这一驱动力，特别是在动物营养方面。欧盟委员会实施条例(EU) 2017/2325正式授权卵磷脂制剂，包括脱油卵磷脂，作为技术添加剂类别“乳化剂”中所有动物物种的饲料添加剂。欧洲食品安全局的科学意见得出结论，卵磷脂对所有目标物种都是安全的，没有必要设定最大含量，同时确认其功效乳化剂。

限制

过敏原和转基因生物担心脱油卵磷脂的采用缓慢

脱油卵磷脂（尤其是大豆基等级）的一个关键限制是过敏担忧和转基因标签规则的结合。从理论上讲，卵磷脂是一种安全的、众所周知的乳化剂。实际上，许多食品和营养品牌对依赖大豆脱油卵磷脂犹豫不决，因为它处于两个敏感话题的中间：食物过敏和转基因作物。

• 转基因标签规则又增加了一层复杂性。在欧盟，法规 (EC) 1829/2003 和 1830/2003 要求食品和饲料中每种成分含有超过 0.9% 的授权转基因材料，必须贴上转基因标签。行业指导说明解释说，即使公司试图避免转基因生物，“偶然或技术上不可避免的”污染也可能会出现少量转基因生物

全球范围内都存在类似的标签阈值。一项比较研究指出，转基因食品在欧盟的标签必须高于 0.9%，在韩国为 3%，在日本为 5%，这强调了大豆卵磷脂出口商必须如何应对不同的国家规则。在美国，强制性生物工程食品披露于 2022 年生效，每种成分中无意中含有转基因成分的门槛为 5%。

除了监管和过敏原压力之外，上游植物油市场仍然不稳定，这会影响卵磷脂的定价。粮农组织报告称，受棕榈油、大豆油和葵花籽油需求强劲和供应紧张的推动，2025年7月植物油价格指数达到166.8点，单月上涨7.1%，为三年来最高水平。路透社同样强调，FAO一篮子植物油价格环比上涨7.1%至166.8点，贡献预计全球食品价格指数将于 2025 年 7 月攀升至130.1 点。

机遇

扩大在植物性和即食营养领域的作用

脱油卵磷脂最大的增长机会之一在于来自燕麦和大豆的植物性和即食营养产品从饮料到蛋白奶昔、代餐粉和强化儿童饮料。在所有这些形式中，配方设计师都需要一种清洁标签乳化剂，使粉末保持自由流动，立即分散在水中，并且仍然适合纯素食或素食定位。脱油卵磷脂，尤其是粉末状的卵磷脂，满足所有三个条件。

需求背景强劲。根据Good Food Institute数据进行的行业分析显示，2024年全球植物性肉类、海鲜、牛奶、酸奶、冰淇淋和奶酪的零售额将达到约286亿美元，其中仅美国就达到81亿美元。g>.这些数字不仅仅涉及汉堡；还涉及汉堡。它们恰好包括饮料和冷冻甜点，其中脱油卵磷脂有助于将脂肪、蛋白质和风味混合成稳定的系统。

长期预期也令人鼓舞。多家食品行业媒体报道的 Bloomberg Intelligence 数据综合表明，植物性食品到 2030 年可能会达到约 1620 亿美元，高于 2020 年的294 亿美元，可能占全球蛋白质市场的7.7%。即使现实低于这条雄心勃勃的曲线，方向也很明确：更多植物基产品的推出，更复杂的配方，以及对脱油卵磷脂等强效、标签友好型乳化剂的更多需求。

区域洞察

亚太地区领先，占 42.3%，价值 9,790 万美元，主要受到食品加工和食品加工行业不断增长的推动。饲料行业。

2024 年，亚太地区 (APAC) 地区在全球脱油卵磷脂市场中占据主导地位，占据42.3%以上份额，市场价值约为9790万美元。该地区的领先地位得益于其大规模的大豆种植、成熟的压榨基础设施以及对食品、饮料和动物饲料中功能性成分不断增长的需求。中国、印度、日本和泰国等国家的加工食品生产、糖果、烘焙和乳制品行业迅速扩张，卵磷脂被广泛用作乳化剂、稳定剂和质地增强剂。

亚太地区的饲料行业也对需求做出了巨大贡献，特别是在家禽、猪和水产养殖营养领域，脱油卵磷脂可提高消化率和营养吸收。 2024年，该地区的生产能力得到扩大，以满足国内和出口需求，制造商专注于提高提取效率和质量标准与全球合规性保持一致。 

主要地区和国家洞察

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

嘉吉是全球领先的脱油卵磷脂供应商，为食品、饲料和工业应用提供非转基因、有机和特种卵磷脂产品。 2024 年，嘉吉保持了强大的市场占有率，卵磷脂相关收入达 2.1 亿美元，年产能超过 12 万吨。该公司的全球供应链和研发能力支持产品创新、质量一致性和可持续采购，使其成为面包店、糖果、乳制品和膳食补充剂制造商的首选合作伙伴。

ADM 是主要源自大豆和葵花籽的脱油卵磷脂的主要生产商。 2024年，ADM卵磷脂产品的产能约为95,000吨，预计收入为1.8亿美元，为市场做出了贡献。 ADM 广泛的全球分销网络以及对清洁标签、非转基因和有机卵磷脂解决方案的关注巩固了其在食品、饮料和饲料行业的地位，而功能性卵磷脂混合物的创新则继续扩大其市场足迹。

Bunge 是一家全球农业综合企业和食品配料供应商，生产大豆和向日葵脱油产品。用于食品、饲料和工业用途的磷脂。 2024 年，邦吉卵磷脂部门的收入约为 1.2 亿美元，产能约为 75,000 吨。该公司强调高品质、非转基因和清洁标签产品，并通过支持烘焙、糖果、乳制品和营养保健品行业的广泛加工和分销网络保持强大的全球影响力。

主要参与者展望

• 嘉吉公司
• ADM
• Stern-Wywiol Gruppe
• Bunge
• 美国卵磷脂公司
• AAK AB
• 嘉吉公司
• Louis Dreyfus Company
• The Scoular Company
• Croda International

近期行业发展

2024 年，阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (ADM) 凭借在卵磷脂和乳化剂技术方面超过 85 年的技术专业知识，继续在全球脱油卵磷脂领域发挥主导作用。es.

到 2024 年，美国卵磷脂公司仍然是脱油卵磷脂领域的知名品牌，凭借自 Joseph Eichberg 自 1929 年创立以来 90 多年的经验。

到 2024 年，嘉吉公司是全球主要的脱油卵磷脂供应商，利用 70 多年的卵磷脂专业知识，提供市场上最广泛的产品组合之一，有 4 种主要类型：液体、定制液体、标准脱油和定制/分馏脱油卵磷脂，适用于食品、饲料和制药客户。