报告概述

到 2034 年，全球发酵化学品市场规模预计将从 2024 年的845 亿美元增长到1325 亿美元左右，复合年增长率为在 2025 年至 2034 年的预测期内，这一数字将增长 4.6%。到 2024 年，北美占据了市场主导地位，占据了超过 36.2% 的份额，收入305 亿美元。

发酵化学品是发酵代谢过程中产生的各种有机化合物，其中酵母和细菌等微生物在其中在没有氧气的情况下将碳水化合物转化为能量。常见的发酵化学品包括乙醇、乳酸、乙酸和二氧化碳。发酵化学品市场由食品和饮料以及能源和燃料等各个关键行业驱动。乙醇是酒精饮料的关键成分例如啤酒和葡萄酒，也广泛应用于能源领域。

2022年，全球乙醇产量达到每年280亿加仑，其中美国和巴西占80%产量。乳酸由细菌产生，用于生产酸奶、酸菜和其他发酵食品。用于消化或药物输送等各种制药过程中的酶通常源自发酵。

此外，发酵化学品被认为比石油化学品更环保，因为它们通常由来自糖、生物质甚至废气的原料制成。尽管这些化学品环保，但市场可能面临生产成本高等挑战。

主要要点

• 2024年全球发酵化学品市场价值845亿美元。
• 全球l 发酵化学品市场的复合年增长率预计为 4.6%，预计到 2034 年将达到1325 亿美元。
• 在产品领域，酒精主导市场，约占总市场份额的46.8%。
• 从最终用途行业来看，市场由食品和饮料行业，到 2024 年，其市场份额将达到 41.8%。
• 2024 年，北美主导全球发酵化学品市场，其市场份额将达到 36.2%。

产品类型

醇类因其在食品、能源和医疗保健行业的应用而在发酵化学品市场占据主导地位。

发酵化学品市场根据产品类型细分为醇类、有机酸、酶和其他化学品。 酒精 <强> 由于其在食品、能源和医疗保健行业的应用，以 46.8% 的总市场份额占据发酵化学品市场的主导地位。酒精，尤其是乙醇，在食品和饮料行业中发挥着重要作用。它是啤酒、葡萄酒和烈酒等酒精饮料的关键成分。除了饮料之外，酒精在各种食品应用中还充当溶剂、防腐剂和加工剂。

此外，乙醇和甲醇在能源工业中用作燃料和燃料添加剂。乙醇是一种源自生物质的可再生燃料，通常与汽油混合以改善空气质量并减少碳排放。甲醇可用作某些发动机的燃料和生物柴油的生产。

最终用途行业分析

食品和饮料行业占据市场主导地位，市场份额约为 41.8%。

基于最终我们就行业而言，市场可分为制药、食品和饮料、农业、塑料和纤维、能源和燃料以及其他行业。到 2024 年，食品和饮料行业以 41.8% 的市场份额主导全球市场，这得益于其在保存、增强风味和改善各种易腐烂食品的营养质量方面的重要性。

伴随着这一趋势的是天然和微加工产品在食品和饮料行业中的重要性日益增加。这些发酵化学物质通过产生抑制性化合物来阻碍正在加工的食品中有害微生物的生长。此外，通过发酵产生的各种酶可用于各种实践，例如烘焙和腌制。

主要细分市场

按产品类型

• 酒精
• 有机酸
• 酶es
• 其他

按最终用途行业

• 制药
• 食品和饮料
• 农业
• 塑料和纤维
• 能源和燃料
• 其他行业

驱动因素

食品和饮料行业的扩张推动发酵化学品市场

发酵化学品市场的主要驱动力之一是食品和饮料行业的扩张。根据国家卫生研究所的数据，人类消耗的所有食物中5% 到 40% 属于发酵类别。近年来，心血管疾病、2型糖尿病、癌症、过敏等疾病盛行。例如，根据 2024 年心力衰竭流行病学和结果统计，20 岁以上的美国人约有670 万患有心力衰竭。

• 同样，根据 t美国疾病控制与预防中心的数据显示，到 2024 年，超过3800万美国人患有糖尿病，其中超过90%患有2型糖尿病。在这方面，科学研究表明，转向含有发酵食品的饮食可以降低患非传染性疾病的风险。

发酵最初用于保存食物，现在用于改善其健康状况。理化、感官、营养和安全属性。发酵乳制品、葡萄酒和啤酒等酒精饮料、发酵蔬菜、水果和肉类都具有很高的价值，因为它们可以提高储存稳定性、降低食物中毒风险并增强风味。此外，化妆品行业的增长也推动了市场的发展，因为曲酸、透明质酸和氨基酸等众所周知的化学物质都是发酵的副产品。

限制

高生产成本对发酵化学品市场构成重大挑战。

发酵化学品市场面临的一个重大挑战是由于多种因素导致的高生产成本。发酵依赖于糖和淀粉等特定原料，这些原料成本高昂且容易受到供应链波动的影响。发酵需要生物反应器、专用设备和无菌环境，建立和维护这些环境的成本可能很高。

优化发酵工艺以实现高滴度（产物浓度）、速率（生产速度）和产量（每个底物的产物量）对于成本效益至关重要。这些领域的改进显着影响化学品的生产成本。此外，从发酵液中分离和纯化所需产物的成本可能很高。

机遇

产品创新使用发酵化学品的能源行业预计将为新兴参与者创造更多机会。

生物燃料，例如生物乙醇和生物柴油，是汽油和柴油的可持续替代品，通常来自发酵过程。发酵还可以利用可再生资源生产各种化学品，包括平台化学品、生物聚合物和其他有价值的化合物。随着一些国家对化石燃料的法规越来越严格，能源领域对生物基燃料的需求不断增加。这种对生物燃料的需求预计将为发酵化学品市场创造更多机会。

在生产过程中，一些发酵过程（例如气体发酵）可以捕获和利用二氧化碳，进一步减少温室气体排放。例如，NREL 研究人员正在开发一种无二氧化碳发酵技术，该技术将电化学与发酵相结合以增加燃料

同样，2024 年 10 月，将地上碳转化为可持续燃料、化学品、材料和蛋白质的碳回收公司 LanzaTech 宣布计划在挪威开发商业规模的碳捕获和利用设施。 LanzaTech 的专有技术是一种发酵工艺，可通过生物方式将富含碳的气体转化为可持续原材料，例如燃料乙醇。

趋势

对聚乳酸等塑料替代品的需求增加

多个国家已实施减少塑料污染的法律，增加了对聚乳酸等生物基塑料的需求。聚乳酸 (PLA) 是一种由乳酸合成的可生物降解聚合物，通常通过发酵来自玉米或甘蔗等可再生资源的糖来生产。

这种发酵过程利用微生物来转化将糖转化为乳酸，然后纯化并聚合形成 PLA。由于日益增长的环境问题和对生物可降解材料的需求不断增加，人们明显转向使用聚乳酸 (PLA) 作为传统石油基塑料的更可持续替代品。

• 例如，根据美国国家卫生研究所 (NIH) 的数据，2024 年，全球生物塑料产量达到243 万吨，其中 PLA 占据市场领先地位。 PLA 广泛用于瓶子、容器和泡罩包装等包装材料，特别是在生物降解性是关键要求的应用中。

地缘政治影响分析

多个国家之间的地缘政治紧张局势扰乱了全球供应链，新关税影响了发酵成本化学品​

地缘政治紧张局势，例如贸易战和政治局势稳定性，通过扰乱供应链、增加成本和改变贸易模式对全球发酵化学品市场产生重大影响。这些紧张局势可能导致价格上涨、某些产品的供应量减少以及消费者在适应不断变化的环境时行为的转变。由于发酵化学品市场地缘政治紧张局势，受影响最大的贸易是酒精贸易。

例如，美国对欧洲酒精饮料实施200%的关税，实际上关闭了大多数跨大西洋葡萄酒和烈酒贸易。欧盟计划对美国威士忌征收 50% 互惠关税，而加拿大则继续抵制美国酒类。由于这些变化，进口饮料的价格大幅上涨，欧洲葡萄酒的零售价格上涨了20-30%，香槟和苏格兰威士忌等品类严重短缺。

此外，中东的地缘政治冲突，特别是伊朗和以色列之间的紧张局势，正在扰乱全球供应链并影响全球化工行业。伊朗本身出口大量化学品，如甲醇和尿素；如果这些出口受到干扰，全球供应紧张，价格飙升。

• 例如，2023 年，伊朗出口了5.54 亿美元甲醇，使其成为世界第六大甲醇出口国。伊朗甲醇出口的主要目的地是印度（2.77亿美元）、中国（2.77亿美元）、巴基斯坦（79万美元）、亚美尼亚（16万美元）和格鲁吉亚（2.19万美元）。这些地区依赖伊朗原料的制造商现在必须应对成本上升和交货延误的问题。

区域分析

北美在全球发酵化学品市场中占有最大份额。

2024年，北美主导全球发酵化学品市场，占据约36.2%市场份额，价值约305亿美元。该地区的主导地位归因于该地区医疗保健和制药行业的不断扩张。此外，该地区市场的另一个特点是对发酵技术进步的研发进行大量投资。

• 例如，2025 年 3 月，生物技术公司 Liberation Labs 获得 5050 万美元资金，在印第安纳州里士满建造一座大型精密发酵食品设施。里士满工厂预计将拥有600,000升发酵能力和完全专用的下游工艺。

此外，该地区食品、制药和化妆品行业主要参与者的存在为更多参与者创造了机会市场。市场的另一个重要地区是欧洲，该地区受到可持续制造工艺和能源领域进步的推动。欧盟对生物基化学品和酶法规的支持提振了市场。

重点地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体国家
  • 其他国家/地区欧洲
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 其他地区拉丁美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

几个市场参与者，BASF SE、DuPont Nutrition & Biosciences、Valero、ADM、Ajinomoto、Cargill、Evonik Industries 和 Futerro 等公司投资其研发活动，在发酵化学品市场的竞争空间中进行产品开发。此外，许多公司正在经历投资、合作和合并等战略变革，以获得市场竞争优势。

巴斯夫股份公司是发酵化学品领域的主要参与者，利用微生物生产各种产品。巴斯夫正在投资新的发酵工厂和技术，包括气体发酵，以推进可持续生产并扩大其产品组合。该公司强调发酵的可持续发展，包括可再生资源的使用和降低碳足迹的潜力。

Futerro是一家专门生产乳酸、丙交酯和聚乳酸 (PLA) 的公司，可生物降解和可回收的聚合物。它利用发酵将糖（来自玉米或小麦等来源）转化为乳酸。该公司因与 Tereos 和 Galicate 等公司合作开发和生产乳酸和 PLA 而闻名。

重点开发

• 2025 年 5 月，美国领先的生物制造商 DMC Biotechnologies 宣布将发酵肌醇商业化。据该公司称，这是一款下一代产品，可供注重健康的品牌和配方设计师寻求高质量、天然生产、可持续的解决方案，并提高供应弹性。
• 2025 年 5 月，垂直一体化合成生物学公司和工业生物技术领域的领先创新者 Amyris, Inc. 宣布已收购 Ingredion 在 RealSweet 合资企业中的 31% 股份，取得全部所有权工业精度的巴西Barra Bonita发酵工厂。

行业主要参与者

• 巴斯夫SE
• Amyris, Inc.
• 杜邦营养与生物科学
• Valero
• ADM
• 湖北Artec生物技术有限公司
• Foodchem International公司
• 丰臣集团
• 味之素有限公司
• 嘉吉公司
• 赢创工业股份公司
• Futerro
• DMC Biotechnologies
• 其他主要参与者