报告概述

到2034年，全球冰淇淋市场规模预计将从2024年925亿美元增长到1423亿美元左右，以复合年增长率4.4%的速度增长在2025至2034年的预测期内。

冰淇淋市场是一种流行的乳制品甜点，由巴氏灭菌和均质牛奶、炼乳、乳脂和奶油制成，与甜味剂、调味剂、稳定剂、乳化剂混合，有时还混合水果、坚果或糖果。混合物因空气掺入而被冻结，称为溢出，这会影响其质地并防止其变得像冰块一样致密。包装后，它会迅速冷却至-13°F (-25°C) 以下。

冰淇淋是一种以乳制品为基础的冷冻食品，可作为零食或甜点享用，必须符合联邦标准，要求至少10%乳脂和总乳固体重量20%。一份½杯普通冰淇淋通常含有大约140卡路里、7克脂肪、14克添加糖和2克蛋白质。冰淇淋的热量和脂肪含量很高，尤其是饱和脂肪，因此被归类为高热量食品。

冰淇淋可能起源于罗马帝国（公元 54-86 年）的调味雪，经过意大利马可波罗的果子露演变而来，并于16世纪出现在英国。它于1700年代末引入美国，最初是一种奢侈品，但由于蒸汽动力、制冷和冷冻技术的进步，到1900年代变得广泛使用，目前美国每年的产量约为16亿加仑。

冰淇淋品种是根据其成分和营养成分来定义的。普通IC奶油由乳制品制成，至少含有10%乳脂。与普通冰淇淋相比，淡味或淡味冰淇淋的脂肪含量至少减少50%，热量减少至少33%。低脂冰淇淋将每½杯份量的总脂肪限制在3克，而脱脂冰淇淋每份的脂肪含量低于0.5克。

冷冻蛋奶冻或法式冰淇淋需要至少10%乳脂和1.4%蛋黄固体。果子露含有 1–2% 乳脂，每加仑重量至少为 6 磅。冰糕和水冰不含乳制品，与果子露类似。冷冻酸奶由牛奶和脱脂奶等发酵乳原料制成，并与甜味剂和调味剂混合。

主要要点

• 冰淇淋市场预计将达到1,423亿美元 到 2034 年，这一数字将从 2024 年的925 亿美元开始增长，复合年增长率为 4.4%。
• 纸盒在冰淇淋包装中占据领先地位，其市场份额为 35.4%，这是由于对环保和可回收材料的需求不断增长所推动的。
• 脉冲冰奶油在不同类别中占据主导地位，占据 46.2% 的市场份额，这得益于消费者对方便、随身携带的美食的偏好。
• 乳制品和水基冰淇淋占有 61.7% 的份额，反映了全球对传统和果味冷冻甜点的强劲需求。
• 巧克力是全球顶级口味，占据着主导地位。 45.3% 的市场份额，因其丰富的口味和广泛的吸引力而受到青睐。
• 大卖场和超级市场凭借其便利性和广泛的产品供应，以 37.7% 的份额主导分销。
• 欧洲在区域市场中处于领先地位由于其成熟的市场和较高的人均消费量，占全球销售额的39.4%，价值364亿美元。

分析师观点

在其永恒的吸引力和不断变化的消费者口味的推动下，冰淇淋市场为投资者提供了诱人的机会。随着消费者越来越多地选择由杏仁、燕麦或豆奶制成的无乳制品，在健康和道德优先考虑的推动下，植物性和低热量的选择充满了机会。由于收入增长和城市扩张，亚太地区等新兴市场前景广阔。

环保包装和直接面向消费者的在线平台等创新也正在蓬勃发展，帮助品牌与更广泛的受众建立联系。冰淇淋吧等较小的业态吸引了注重预算、渴望放纵的消费者，为初创企业和老牌企业扩大市场份额打开了大门。

该法规随着政府强调透明采购和可持续实践，环境景观进一步增加了复杂性。随着消费者倾向于具有生态意识的品牌，可生物降解的包装变得越来越重要。技术正在重塑行业，诸如用于跟踪冰淇淋车的应用程序或通过忠诚度计划定制口味的应用程序增强参与度并提供有价值的消费者数据。

按包装

由于环保吸引力和消费者便利性，纸盒包装以 35.4% 的份额领先

2024 年， 纸盒占据了市场主导地位，在全球冰淇淋包装领域占据了35.4%以上的份额。这种强劲的表现主要是由于制造商和消费者越来越青睐可持续和可回收的包装选择。

纸箱通常由纸板制成，不仅重量轻、成本效益高，而且具有生物特性可降解，使其成为环保意识不断增强的地区的首选。在许多欧洲和北美市场，减少塑料废物的监管压力进一步加速了纸盒包装形式的采用。

多份冰淇淋包装的流行也促进了纸盒包装在 2024 年的主导地位。消费者经常将纸盒包装与优质的家庭装产品联系在一起，随着家庭甜点消费在大流行后仍然强劲，这种产品的需求增加。各品牌正在利用纸盒进行有吸引力且信息丰富的印刷设计，以便在零售货架上脱颖而出，并有效地传达产品质量。

按类别

在便携式零食热潮中，Impulse 冰淇淋将在 2024 年占据 46.2% 的市场份额，处于领先地位

2024 年， Impulse 冰淇淋占据主导市场地位，占据了超过46.2%的全球份额按类别划分的奥巴尔冰淇淋市场。这种领先地位是由对冰淇淋棒、甜筒和棒等单一服务、随身携带食品的持续需求推动的。消费者，尤其是城市地区的消费者，越来越多地寻求快速享用的零食，而即兴冰淇淋完美地满足了这一需求。

它们在便利店、超市、加油站甚至自动售货机中随处可见，使忙碌的顾客很容易就能买到它们，从而促进了自发购买。品牌还致力于在 2024 年推出新口味、质地和限量版产品，这有助于让即兴冰淇淋在消费者心目中保持令人兴奋和新鲜的感觉。

促销和季节性推出进一步增加了其吸引力，特别是在重视新颖性和便利性的年轻人群中。另一个重要因素是品牌冰柜在零售点的渗透率不断提高，尤其是在新兴市场，这直接有助于提高知名度和可用性

按类型

由于经典口味和更广泛的影响力，2024 年乳制品和水基冰淇淋占据主导地位，市场份额为 61.7%

2024 年，乳制品和水基冰淇淋占据主导市场地位，占领了更多市场按类型划分，在全球冰淇淋市场中所占份额超过61.7%。这一巨大份额反映了消费者对香草、巧克力和草莓等传统乳制品风味的强烈依恋，以及冰糕和水果冰等水基冷冻食品的日益流行。

乳制品冰淇淋仍然是最熟悉和广泛接受的形式，提供奶油质地和诱人的口味，吸引所有年龄段的人。该细分市场还受益于零售和餐饮服务渠道的强劲分销。从社区小商店到超市和冰淇淋店，乳制品和水基品种随处可见ble，使他们能够覆盖更广泛的消费者。

制造商投资于更健康的乳制品创新，例如低脂和高蛋白选择，同时还扩大了水基产品线，包括真正的水果和无糖版本，有助于在不牺牲风味的情况下吸引注重健康的买家。乳制品和水基冰淇淋的需求预计将保持高位。

按口味

在普遍吸引力和优质品种的推动下，2024 年巧克力冰淇淋占据 45.3% 的市场份额

2024 年，巧克力占据市场主导地位按口味划分，占据全球冰淇淋市场超过 45.3% 的份额。其在各个年龄段和地区的广泛流行使巧克力成为消费者的首选口味。无论是经典的牛奶巧克力、黑巧克力，还是与坚果、饼干或软糖漩涡混合的巧克力，其味道都持续带来舒适感和放纵感，h 使其成为零售冰柜和甜点菜单中永恒的最爱。

巧克力冰淇淋的强劲市场份额也得到了 2024 年高端化趋势的支持。各品牌推出了新品种，例如比利时巧克力、单一产地可可以及焦糖或布朗尼块巧克力层，提升了该类别以满足更精致的口味。

巧克力预计将保持其强势地位：制造商继续创新植物基和低糖版本，仍然保留消费者渴望的浓郁风味。季节性推出以及与糖果品牌的限量版合作可能会保持人们的兴奋，确保巧克力仍然是全球冰淇淋口味领域的主导力量。

按分销渠道划分

大卖场和超级市场凭借强大的知名度和大量购买力，将在 2024 年占据 37.7% 的份额上诉

2024 年，大卖场和超市渠道占据了市场主导地位，在全球冰淇淋分销领域占据了37.7%以上的份额。宽敞的货架空间、井井有条的展示柜以及储存各种品牌和口味的能力，使其成为希望批量购买冰淇淋或作为日常杂货购物一部分的消费者的首选。

该细分市场还受益于店内促销、组合优惠和忠诚度折扣，鼓励购物者尝试新品种或大量购买。 2024年，周末和季节性销售活动进一步增加了大卖场和超市的客流量，特别是在夏季和节日期间。视觉吸引力和样品柜台也在影响冲动购买方面发挥了作用，即使对于最初没有计划购买冰淇淋的购物者也是如此。

在改善的冷链基础设施的支持下，该渠道预计将坚守阵地。对品牌冰箱布局的重新投资和不断增加的投资。虽然在线渠道不断增长，但超市和大卖场提供的触觉体验和即时供货仍然是消费者的重要因素，尤其是在亚洲、欧洲和北美的一二线城市。

主要细分市场

包装

• 纸箱
• 桶
• 杯子
• 甜筒
• 条形

按类别

• 脉冲冰淇淋
• 带回家的冰淇淋
• 手工冰淇淋

按类别类型

• 乳制品和水基
• 素食

按口味

• 巧克力
• 香草
• 水果
• 其他

按分销渠道

• 大卖场和超市
• 冰Cream Parlor
• 在线零售商
• 其他

驱动因素

政府举措和基础设施发展项目欧宝冰淇淋市场增长

冰淇淋行业增长的一个重要驱动因素是世界各国政府的积极支持，特别是通过政策改革和基础设施发展。

印度的 Pradhan Mantri Kisan SAMPADA Yojana 由食品加工工业部发起，提供财政援助，建立现代化的食品加工和冷藏基础设施，通过延长保质期和减少浪费，直接使冰淇淋制造商受益。

在在美国，美国农业部的增值生产者补助金 (VAPG) 支持奶农等独立生产者冒险生产冰淇淋等加工产品。这些赠款帮助他们进行规划和营运资金，从而鼓励小企业进入冷冻甜点市场。

限制

严格的食品安全法规给冰淇淋行业带来挑战

冰淇淋电子烟行业正在努力应对日益严格的食品安全法规，这些法规虽然对公众健康至关重要，但也带来了重大的运营挑战。制造商必须通过复杂的标准和检查网络以确保产品安全，这通常需要对基础设施和流程进行大量投资。

在美国，食品和药物管理局 (FDA) 加强了对冰淇淋生产设施的监管。 FDA 对32 个州的89 个冰淇淋生产设施进行了检查，在19 个设施中发现了单核细胞增生李斯特氏菌，在一个设施中发现了沙门氏菌。

最近发生的事件凸显了食品安全失误的影响。 2025 年 5 月，由于潜在的塑料污染，Wells Enterprises 召回了超过 18,000 桶冰淇淋。此次召回影响了分发到超过 100 个中心的 22 种不同口味

机遇

政府支持和政策改革推动冰淇淋市场增长

冰淇淋行业的重要增长动力之一是世界各国政府的积极支持，特别是通过政策改革和基础设施发展。例如，在印度，政府放宽许可规则并批准单一品牌零售店 100% 外国直接投资 (FDI)，为跨国公司在印度市场建立业务开辟了新途径。

商品及服务税 (GST) 的实施将包括冰淇淋在内的大多数加工食品的税率降至5%，从而促进了消费并使消费者更能负担得起。在美国，冰淇淋行业对国民经济贡献显着，影响力巨大。114 亿美元，支持27,100 个直接就业岗位并产生19 亿美元直接工资。

趋势

健康意识选择推动冰淇淋创新

近年来，冰淇淋行业见证了向注重健康的产品。消费者越来越多地寻求符合其健康目标的美味佳肴，导致对低脂、低糖和高蛋白冰淇淋的需求激增。

在马萨诸塞州，希利-德里斯科尔政府推出了该州首条冰淇淋小径，重点关注当地奶牛场并鼓励生产有益健康的本地冰淇淋。此类计划不仅支持小型企业，还满足消费者对食品透明度和质量日益增长的需求

区域分析

欧盟绳索以 39.4% 的份额引领全球冰淇淋市场，价值 364 亿美元

2024 年，欧洲成为全球冰淇淋行业的领先区域市场，占据了总市场份额的39.4%，价值约为364 亿美元。这一主导地位可归因于该地区根深蒂固的消费习惯、成熟的乳制品行业和强大的零售基础设施。

欧洲消费者以偏爱手工和高品质产品而闻名，这鼓励品牌投资于有机、纯素和清洁标签冰淇淋的创新。 2024 年，对无乳制品和低糖选择的需求急剧上升，尤其是北欧和西欧注重健康的消费者。

全球品牌与强大的本地生产商的合作确保了大卖场、超市和特殊零售店提供多样化的产品。商业商店。此外，夏季延长期间的有利天气条件和旅游活动的增加促进了该地区销售的稳定增长。

欧盟对可持续乳制品实践和包装改革的支持进一步增强了消费者对该地区产品的信心。在持续的产品创新、强劲的分销以及不断变化的消费者对健康和可持续发展的偏好的支持下，欧洲预计将保持其在冰淇淋行业的领导地位。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉蒂地区其他地区北美
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

• Dairy Queen，伯克希尔子公司海瑟薇是全球领先的冰淇淋品牌，以其标志性的软冰淇淋和暴雪冰淇淋而闻名。该公司在全球拥有 7,000 多个门店，将特许经营与创新口味和限时供应相结合。冰雪皇后注重通过促销和怀旧驱动的营销来吸引客户。
• Amul是印度最大的乳制品合作社，以价格实惠、优质的产品主导着冰淇淋市场。 Amul 以其广泛的分销网络而闻名，提供经典口味、kulfi 和迎合当地口味的创新变种。该品牌利用其强大的乳制品供应链和具有竞争力的价格来保持市场领先地位。
• Blue Bell Creameries 专注于优质小批量冰淇淋，专注于丰富的自制口味。尽管过去曾发生过召回事件，但它在美国南部仍然保持着强烈的区域忠诚度。Blue Bell 强调传统生产方法，避免使用人工添加剂，吸引注重质量的消费者。

市场上的主要参与者

• 美国冰雪皇后公司
• Amul
• Blue Bell Creameries
• CAMAL Ltd Company
• Cold Stone Creamery
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Dairy Queen
• 达能 S.A.
• Dunkin Brands
• General Mills, Inc.
• Inspire Brands, Inc. (Baskin-Robbins)
• NadaMoo
• 雀巢 S.A.
• 联合利华PLC
• Wells Enterprises

近期发展

• 2024 年，DQ 推出了季节性暴雪口味，例如南瓜派暴雪，以利用消费者对限时产品的需求，加强它专注于令人放纵的、新颖的产品。该公司还扩大了其全球足迹，在沙特阿拉伯和菲律宾等市场开设了新的 DQ Grill & Chill 门店。
• 2025 年，Amul 报告称，其冰淇淋业务在 2025 年夏季大幅增长，预计增长率为 35-40%。这一增长归因于夏季提前到来，以及消费者越来越多地转向更健康的冰淇淋品种，例如低脂、高蛋白、和无糖选项。