报告概览

到 2034 年，全球丙酸钠市场规模预计将从 2024 年的1.377 亿美元增至2.078 亿美元左右，预测期间复合年增长率为 4.2% 2025 年至 2034 年期间。2024 年，北美占据了市场主导地位，占据了38.9% 份额，收入5350 万美元。

丙酸钠（E281；INS 281）是一种广泛用于烘焙和乳制品系统的抗菌防腐剂，其价值在于抑制霉菌生长，同时保持面团性能和面包屑质量。在美国，它被确认为 GRAS，并允许“除现行良好生产规范外没有任何限制”用作抗菌剂和调味剂，从而为面包、面包卷、小圆面包和相关产品的配方设计师提供了监管确定性。

工业需求与面包店产量和更广泛的谷物食品密切相关。粮农组织预计 2024 年全球小麦产量将达到7.87 亿吨，这突显了从面粉到面包的庞大且相对稳定的生产线，其中丙酸盐是标准的保质期工具。美国农业部对外农业服务局预计 2023/24 年小麦产量为7.923 亿吨，扩大了应用规模，其中防腐剂功效可转化为减少浪费和更长的分配窗口。

政策和标准趋势继续支持安全、有效的使用。 FDA 的烘焙标准明确允许使用丙酸钙，而对某些钙盐没有一般每 100 份面粉 0.25 份的限制，这种方法符合面包模具中丙酸盐技术需求的长期观点。澳大利亚和新西兰的风险评估同样指出了面包、面包和面粉产品中丙酸盐的允许性丙酸盐生产商的成本动态对能源市场很敏感，因为丙酸合成和下游中和是能源密集型的。在欧盟，工业天然气价格在 2024 年上半年回落至0.0616 欧元/千瓦时，然后在 2024 年下半年小幅上涨至0.0624 欧元/千瓦时，支持整个化工价值链的利润修复。 IEA 同样记录了 2020 年至 2024 年欧盟主要市场工业天然气价格的走势，这是酸厂和盐厂开工率的一个关键变量。

主要要点

• 丙酸钠市场 规模预计将在2.078 亿美元左右从 2024 年1.377 亿美元到 2034 年，复合年增长率为 4.2%。
• 食品级占据主导市场地位，占据超过72.4%份额
• 粉末占据主导市场地位，占据全球丙酸钠市场83.2%以上份额。
• 防腐剂占据主导市场地位，占据全球丙酸钠市场44.8%以上份额。
• 食品和饮料占据主导市场地位，占据全球丙酸钠市场56.4%以上份额
• 北美在全球丙酸钠市场占据主导地位，占据约38.9%，相当于5350万美元的市场价值。

按等级分析

食品级因其在安全和持久食品中的重要作用而占据主导地位，占 72.4% 的份额。

2024 年，食品级在市场上占据主导地位按等级划分，占据全球丙酸钠市场72.4%以上的份额。这一强势地位得益于丙酸钠在烘焙产品、乳制品和加工食品中广泛用作防腐剂，它能有效防止霉菌和细菌生长，确保延长保质期和产品安全。对食品级质量的偏好反映了监管合规性的提高以及消费者对安全、高纯度添加剂的需求。

随着北美、欧洲和亚太地区加工食品消费的增长，食品级细分市场继续得到强劲采用。制造商优先考虑食品级丙酸钠，因为它易于操作、性能稳定，并获得国际食品安全机构的批准，可以最大限度地降低大规模生产的风险。

按形态分析

粉末形态由于其稳定性高且易于使用，占主导地位，占 83.2%。f 用于食品和饲料应用。

2024 年，粉末占据主导市场地位，按形式占据全球丙酸钠市场83.2%以上份额。粉末形式的主导地位主要归因于其优异的溶解度、较长的保质期和易于混合的特性，这使其成为烘焙、乳制品和动物饲料行业应用的理想选择。它在干燥配方中均匀混合的能力使其成为全球食品加工商和饲料制造商的首选。

在需要防潮防腐剂的包装和加工食品产量增加的支持下，对粉末丙酸钠的需求持续稳定增长。与液体形式相比，粉末丙酸钠更容易处理、储存和运输，这进一步巩固了其市场地位。粉末变体具有一致的性能和较低的污染风险鼓励大规模采用，特别是在食品制造和牲畜营养领域正在经历工业扩张的发展中经济体。

按功能分析

防腐剂以 44.8% 的份额引领市场，这是由食品和饲料产品延长保质期的需求不断增长所推动的。

2024 年， 防腐剂占据市场主导地位，按功能划分，占据全球丙酸钠市场44.8%以上份额。这种领先地位主要归功于该化合物在防止烘焙食品、乳制品和加工肉类中霉菌和细菌生长方面的有效性。丙酸钠强大的抗菌特性使其成为值得信赖的防腐剂，可确保食品安全并在长期储存和分销过程中保持产品新鲜度。

随着食品制造商越来越重视清洁，防腐剂功能不断扩大。符合国际安全标准的安全生产流程。亚太地区、欧洲和北美地区包装食品和即食食品消费量的不断增长，增强了对可靠防腐剂的需求，从而巩固了丙酸钠在该领域的地位。该化合物的多功能性还支持其在动物饲料保存中的应用，进一步扩大其工业相关性。

根据最终用途分析

由于对安全和持久的包装食品的需求不断增长，食品和饮料以 56.4% 的份额引领市场。

2024 年，食品和饮料占据主导市场地位，按最终用途计算，占据全球丙酸钠市场56.4%以上份额。这种主导地位很大程度上是由于该化合物作为防腐剂广泛应用于烘焙产品、乳制品、糖果和加工食品中。丙酸钠有效防止霉菌和细菌的生长，帮助制造商延长产品保质期并在储存和运输过程中保持质量——这是包装食品行业不断发展的关键因素。

在加工食品消费稳步增长和全球食品安全法规日益受到重视的支持下，食品和饮料部门继续巩固其地位。随着城市化进程的加快和消费者生活方式变得更加注重便利，对烘焙食品和即食食品的需求激增，直接导致丙酸钠在食品配方中的使用量增加。该化合物获得全球食品安全机构的批准也鼓励了其在国际食品供应链中的使用。

主要细分市场

按等级

• 食品级
• 医药级

按等级形态

• 粉末
• 液体

按功能分类

• 防腐剂
• pH 调节剂
• 增味剂
• 霉菌抑制剂
• 抗菌剂
• 其他

按最终用途划分

• 药品
• 食品和饮料
• 农业
• 化妆品和个人用品护理
• 其他

新兴趋势

清洁标签和添加剂透明度成为主流

当今重塑丙酸钠领域的最明显趋势之一是消费者对清洁标签和成分透明度的强烈要求。这种推动力不再是小众或利基——它正在迅速变得正常，这意味着丙酸钠（通常在成分面板上列为“丙酸钠”或“E 281”）面临着新的压力，需要适应、混合或隐藏在更对消费者友好的叙述后面。

事实上，调查显示，绝大多数消费者对清洁标签有强烈的感受。 For example, a 2024 Clean Label Insights Study found that 81% of shoppers认为购买标有“清洁标签”的食品很重要。同样，美国的一项消费者调查显示，83% 的消费者已经熟悉或听说过“清洁标签”一词。

除了营销角度之外，监管机构还更多地关注添加剂披露并提高对消费者理解的要求。在欧盟，法规 (EC) No 1333/2008 要求明确声明添加剂，通常通过名称或 E 编号，因此标签上不能隐藏任何内容。监管的明确性使得添加剂受到消费者的严格审查。

与此同时，公共机构和可持续发展目标继续强化减少浪费和提高食品系统透明度的说法。联合国环境规划署《202​​4 年食物浪费指数》报告称，2022 年约有 10.5 亿吨食物被浪费，即消费者可获得食物的19%。

这些态度正在影响新食品的推出方式。在全球产品开发数据中，近三分之一的新产品现在带有某种清洁标签声明（例如“无添加剂/防腐剂”、“清洁成分”等）。在这些声明中，“无添加剂或防腐剂”标签是最突出的标签之一，约 15% 的新产品发布中使用了这一标签。

驱动因素

迫切需要减少食物浪费

丙酸钠需求背后最引人注目的力量之一是全球努力限制食物浪费和腐败。当您想到货架上的面包店、包装面包、玉米饼或小圆面包时，它们每多保持新鲜一天，就意味着废弃的面包就会减少，而这正是丙酸钠等防腐剂至关重要的地方。

• 根据联合国环境规划署 2024 年食物浪费指数报告，2022 年约有10.5 亿吨食物被浪费，大约 19% 的食品提供给消费者。仅家庭就占了垃圾的60%，其中其中 28% 归因于食品服务，12% 归因于零售。

食品公司更喜欢符合可持续发展目标的解决方案，因此，如果防腐剂有助于实现减少废物的目标，它就会变得更具吸引力。减少浪费的经济效益往往超过增加的成本：对于许多零售商和面包店来说，丢弃变质的商品会直接影响利润。

面包连锁店每天生产 100,000 个面包，即使由于更好的保存而减少 1% 的变质，每天也可以节省 1,000 个面包。一年多来，这相当于数十万个面包，不仅减少了浪费，还恢复了成本和利润。

这一政策背景直接增加了高效、经批准的防腐剂的重要性。丙酸钠可有效对抗潮湿烘焙食品中的霉菌和某些细菌，使产品在标准配送和储存条件下保质期更长。保质期每增加一天，腐败率就会降低测试、更少的回报和更低的浪费——使得对添加剂的投资更具吸引力，特别是在冷链较弱的地区。

限制

来自消费者的“清洁标签”压力不断上升

近年来，丙酸钠更广泛采用的最大阻力之一来自于消费者转向“清洁标签”标签”食品。简而言之，许多人现在更喜欢成分列表简短、听起来自然的产品，而不是化学名称或数字，尤其是在防腐剂方面。世界各地的食品公司都感受到了这种愿望，促使他们寻找替代品或减少合成添加剂。

在全球范围内，研究表明这并不是一个利基趋势。例如，一份全球清洁标签报告表明，近二分之一（约 50%）的消费者最近购买了更多新鲜食品或更少加工食品，并且许多人正在积极减少含有全氯乙烯成分的产品。被视为“人造”，例如合成防腐剂。由于丙酸钠虽然在规定剂量下获得批准且安全，但在标签上仍然注册为化学防腐剂（通常为“E 281”或“丙酸钠”），因此它成为消费者强烈反对的目标。

监管机构也在更加密切地关注标签。例如，在欧盟，法规 (EC) 1333/2008 严格控制添加剂的使用方式，并要求标签透明度。如果公众情绪发生变化，一些市场可能会采取强制措施或进一步限制。许多国家的食品标签法已经强制制造商按名称或电子编号列出防腐剂。这意味着消费者不愿意看到“E 281”或“丙酸钠”会直接影响购买行为。

主要零售商正在承诺减少添加剂。例如，美国沃尔玛宣布计划从食品中去除合成食用色素和其他 30 种添加剂（包括一些防腐剂）。到 2027 年 1 月，将推出其自有品牌产品。虽然并非所有这些产品都是丙酸钠，但此举标志着更广泛的推动。

机遇

通过减少食品浪费和延长保质期进行扩张

丙酸钠最大的增长机会之一在于其作为对抗食品的实用工具的作用损失和浪费。在世界许多地方，食品腐败是一个结构性问题——产品，尤其是面包、糕点和新鲜烘焙食品等高水分食品，在到达消费者手中之前可能会腐败或发霉。如果丙酸钠能够以安全延长保质期的方式进行整合，它就会成为解决方案的一部分，而不仅仅是另一种添加剂。

在全球范围内，食物浪费问题的规模是惊人的。联合国环境规划署《202​​4 年食物浪费指数报告》估计，2022 年将有 10.5 亿吨食物被浪费，占消费者可获得食物的 19%。位于供应链的早期。与此同时，粮农组织和相关研究表明，14% 的食物在收获和零售之间损失，17% 在零售、食品服务和消费者中浪费。由于食物浪费还占全球温室气体排放量的 8-10%，因此减少食物浪费的政策、消费者和企业压力越来越大。

政府和公共机构正在采取行动。例如，欧盟承诺实现可持续发展目标 12.3，旨在到 2030 年将零售和消费领域的人均食物浪费减少一半。美国环保署制定了减少食物损失和浪费的国家战略，将预防和更好地回收有机物作为气候和可持续发展目标的一部分。一些国家正在采取国家食品捐赠和损失浪费战略，以激励更好地处理、储存和保存剩余食品。

从商业角度来看，即使保质期的微小改善也能转化为有意义的收益。假设一家面包连锁店分销在大范围内购买新鲜面包，可以将 100,000 个面包的保质期延长一天，这可能会导致每周减少数以万计的变质面包。一年多来，成本节约、利润提高和废物处理负担减少。

区域洞察

在食品保鲜和动物饲料行业的高需求推动下，北美地区占据领先地位，占 38.9% 的份额，到 2024 年价值将达到 5,350 万美元。

2024 年， 北美在全球丙酸钠市场占据主导地位，占据约38.9%，相当于5350万美元的市场价值。这一巨大份额主要归因于食品和饮料行业对丙酸钠的强劲需求，丙酸钠是一种有效的防腐剂，可以延长保质期并保持产品质量。方便食品的消费量不断增加，包括烘焙食品ODS 和加工肉类，进一步推动了对此类防腐剂的需求。

此外，北美的动物饲料行业一直是市场扩张的重要贡献者。丙酸钠用于抑制饲料中霉菌的生长，从而提高其稳定性和营养价值。畜牧生产者对在饲料中使用防腐剂的好处的认识不断增强，导致越来越多地采用丙酸钠。

主要地区和国家见解

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Prathista 总部位于印度，在食品配料、API（活性药物成分）和饲料补充剂领域占据强势地位，生产通过先进的发酵和可持续实践添加添加剂。它提供天然食品成分解决方案，促进清洁标签配方并延长保质期，反映了不断增长的全球需求。该公司拥有符合 WHO 和 FSSAI 指南的认证。 2025 年，该公司扩大了发酵产能（宣布产能约为 135,000 升），以满足食品保鲜和牲畜饲料系统不断增长的需求。

Krishna Chemicals 总部位于印度艾哈迈达巴德，供应食品级丙酸钠（纯度≥98-99%，CAS 137-40-6）和相关丙酸盐。他们的产品是一种精细的白色/灰白色粉末，杂质含量低（铁、重金属等），水分<5%，符合典型防腐剂质量规范。该公司活跃于国内和出口领域，提供标准包装（25 公斤）和及时交货。它在价格敏感的市场和需要监管合规（食品安全）的当地供应链中具有强大的地位。

Macco Organiques 总部位于加拿大，在捷克共和国开展业务，是一家历史悠久的高纯度无机和有机矿物盐（包括丙酸钠）制造商。该公司在 GMP Q7、FSSC 22000 食品安全体系下运营，并已在 FDA 和加拿大卫生部注册。它提供粉末/颗粒形式的无尘食品和药品级丙酸盐，广泛用于婴儿营养、静脉注射/透析溶液和食品保存。他们的工厂支持大批量生产，出口到 80 多个国家，并在质量、法规合规性和客户服务方面享有盛誉。

主要参与者展望

• Prathista Industries Ltd.
• Jainex 特种化学品
• Dr. Paul Lohmann GmbH KG
• Krishna Chemicals
• Macco Organiques Inc.
• Titan Biotech Ltd
• Foodchem International Corporation
• Rishi Chemicals Work Pvt。
• Niacet Corporation

近期行业发展

2024 年，该公司将发酵产能扩大至 135,000 升，提高了生产食品级应用有机盐和发酵盐的能力。

2024 年，Macco Organiques Inc 提供钠盐FCC 级附聚物形式的丙酸盐，其特征是无水纯度范围为 99.0% 至 100.5%，最大含水量为 1.0%。该产品符合严格的规格，包括 8.0 至 10.5 的 pH 范围以及低含量的杂质（例如铁）。