无麸质面包市场（2022 - 2030）

无麸质烘焙市场概述

此外，对健康食品的需求不断增长，以预防心脏病等健康问题，糖尿病、肥胖症、慢性肺病（COPD）和代谢综合症，可能会推动行业增长。此外，制造商发布的新产品对行业增长做出了重大贡献。

在 COVID-19 大流行期间，对健康食品（尤其是无麸质烘焙产品）的需求激增，支撑了行业的增长。疫情期间，医护人员建议日常食用健康食品，以维持身体的免疫力。疫情期间消费者呆在家里的时间增加，这增加了消费者对个人健康和健身的兴趣管理并促进了无麸质烘焙食品的销售，例如面包、饼干和饼干。全球范围内大量的乳糜泻病例进一步增加了产品需求。

根据乳糜泻基金会的研究，2018年，乳糜泻的患病率在南美洲为0.4%，在非洲和北美为0.5%，在亚洲为0.6%，在欧洲和大洋洲为0.8%。乳糜泻通常通过食用无麸质食品来治疗。不含麸质的食品可减少肠道内壁损伤以及腹泻和胃痛的相关症状。因此，用于乳糜泻治疗的无麸质产品需求的增加正在推动行业的增长。由于在患有其他疾病（包括炎症性疾病、自身免疫性疾病和非乳糜泻麸质敏感性）的个体中越来越受欢迎，无麸质烘焙产品也变得越来越重要。

此外，政府对无麸质烘焙产品的重视程度不断提高。与摄入无麸质产品以治疗乳糜泻和其他非乳糜泻相关的健康计划进一步促进了该行业的增长。这些促销活动增加了消费者对乳糜泻诊断的需求，并增加了产品需求。此外，发展中国家遵循健康饮食的趋势预计将为市场增长提供充足的机会。制造商越来越多地采用微胶囊技术来延长无麸质烘焙产品的保质期，预计将进一步推动行业增长。该技术可用于延长不含麸质的烘焙产品的保质期并改善质地，特别是在冷冻食品类别中。因此，对冷冻无麸质烘焙食品的高需求正在推动该行业的增长。多样化产品系列的可用性和持续改进预计将对增长产生有利影响。

产品洞察

2021年，面包细分市场贡献了超过36.30%的更大市场份额。该市场主要由对低碳水化合物无麸质面包、黑麦面包、无小麦面包等的巨大需求推动，因为这些面包具有健康益处。无麸质面包满足了人们对快速方便食品的需求，尤其是工作人群。定制面包以满足特定需求的能力预计也将推动该细分市场的增长。患有乳糜泻的患者对无麸质面包的消费量不断增加，进一步促进了该行业的增长。

据估计，饼干和曲奇饼领域在预测期内的复合年增长率第二快。消费者食品偏好的转变和健康饮食趋势的不断发展正在增加全球范围内的产品需求。此外，忙碌的生活方式和日益增加的健康问题预计将加剧健康的零食习惯并在未来十年加速行业增长。儿童对健康饼干的需求不断增长，进一步促进了该细分市场的增长。食品加工行业的显着增长进一步为细分市场创造了充足的增长机会。

分销渠道洞察

超市和大卖场细分市场在2021年占据行业主导地位，占全球收入的最大份额超过34.00%。超市和大卖场提供广泛的产品选择，让消费者在购买前了解产品详细信息，这有助于该细分市场的增长。此外，美国、中国、印度和其他主要国家等许多经济体强大的线下零售链有助于大卖场和超市无麸质烘焙食品的销售增长。超市和大卖场中健康食品的供应量增加，增加了人们对健康食品的需求。无麸质烘焙产品的销售。此外，由于便利性和产品种类广泛，顾客更喜欢在传统超市购物，这进一步推动了细分市场的增长。

另一方面，由于全球健康烘焙产品在线购物趋势不断增长，在线细分市场预计将在 2022 年至 2030 年实现最快的复合年增长率。在家购物、送货上门、免费送货和节省费用等便利性的好处主要吸引千禧一代和年轻一代使用在线购物平台。近年来，快速消费品行业的企业已经认识到电子商务的潜力，并因此建立自己的购物网站，以更好地响应客户的需求并赚取适当的利润率。此外，智能手机用户数量的增加也促进了细分市场的增长。

Regional Insights

2021 年，北美地区的收入份额最大，超过 33.90%，并将在整个预测期内保持主导地位。该区域市场主要受到该地区患有乳糜泻的大量消费者的推动。根据乳糜泻基金会的一项调查，在美国，大约有 0.6% 的人口患有乳糜泻。此外，美国和加拿大对健康减肥食品的需求增加也导致了该地区的高比例。千禧一代和年轻人对高营养健康方便食品的巨大需求促进了该地区的市场扩张。

另一方面，亚太地区预计将成为预测期内增长最快的地区。亚太地区该行业的主要推动力是人们对食品健康益处的认识不断提高印度、中国等主要国家都不含麸质。此外，对乳糜泻的日益关注预计将进一步增加这些国家对无麸质食品的需求。此外，印度和中国加工食品行业的显着增长预计将为该地区的行业创造利润丰厚的增长机会。

主要公司和市场份额见解

对无麸质产品不断增长的需求扩大了全球制造商的增长机会范围。因此，该行业的主要参与者正在采取各种竞争策略，例如产品发布、合作伙伴关系和合作以及地域扩张，以获得更高的市场份额。例如：

• 2022 年 1 月，MYBREAD Gluten Free Bakery 宣布在美国选定的沃尔玛商店推出原创扁面包皮塔饼。这些皮塔饼将在 t 的冷冻区出售。商店位于佛罗里达州、加利福尼亚州、伊利诺伊州、内华达州、爱荷华州、路易斯安那州、俄勒冈州、威斯康星州和德克萨斯州

• 2021 年 6 月，Dawn Foods 推出了用该公司的无麸质馅料和混合物制成的注射松饼和巧克力布朗尼。通过该产品的推出，该公司扩大了其在无麸质烘焙行业的产品组合

• 2021年3月，Dawn Foods收购了JABEX，这是一家位于波兰别尔斯克-比亚拉的家族企业，专门为烘焙行业提供高品质水果产品

全球无麸质烘焙市场的一些知名企业包括：

• 艾米的厨房

• 鲍勃红磨坊天然食品公司

• 黎明食品

• 海恩天体集团

• Dr. Schar AG

• Freedom Nutritional Products Ltd.

• 通用磨坊

• 康尼格拉品牌

• 法雷奥食品有限公司

• WGF Bakery Products

• Europastry S.A.

• Kelkin

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