无麸质披萨饼皮市场（2024 - 2030）

无麸质披萨饼皮市场规模及趋势

2023 年全球无麸质披萨饼皮市场规模为 24.6 亿美元，预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 7.24%。市场增长可归因于人们对与无麸质披萨饼皮相关的健康风险了解的增加。麸质、与麸质疾病相关的人数增加以及更健康替代品的趋势。制造商还专注于打造经典披萨体验，同时满足无麸质要求。

患有乳糜泻等麸质相关疾病的顾客更喜欢无麸质替代品，而披萨在​​印度、孟加拉国和缅甸等发展中国家的渗透也是市场进一步扩大的原因。使用多种成分开发产品的创新也得到了体现无麸质披萨饼皮市场增长的原因。制造商不断尝试新产品和成分的组合，以改善口味，保持披萨饼皮的质地，并保持无麸质产品的营养价值。根据 Beyond Celiac 发表的一篇文章，大约每 133 名美国人中就有 1 人患有乳糜泻，但最近的研究表明患病率更高。意大利的大规模筛查发现 1.6% 的儿童患有乳糜泻，而芬兰估计有 1.99% 的人口患有这种疾病。

由于多家专卖店、超市和零售店的增加，无麸质披萨饼皮的存在不断增加，进一步推动了市场的发展，使全球消费者更容易获得无麸质披萨饼皮。例如，2023 年 1 月，PILLSBURY 在沃尔玛商店和网上推出了无麸质披萨饼皮薄脆混合物。该产品满足了对无麸质选择的需求，尤其是由于通货膨胀，我会增加家庭烹饪。此次推出之前，Pillsbury 的常规 Pizza Crust Mix 取得了成功，同比增长了 18%。

产品洞察

传统细分市场是最具主导地位的细分市场，到 2023 年，其全球市场份额将达到 66.7%。制造商和供应商通过提高产品标准和扩大产品组合来吸引消费者。消费者的健康意识是该细分市场增长的主要原因。此外，还有达美乐 (Dominos)、必胜客 (Pizza Hut) 和鲍勃红磨坊天然食品 (Bob’s Red Mill Natural Foods) 等零售连锁店。提供各种无麸质披萨，成功吸引了顾客的兴趣。例如，2022 年 5 月，Schwan’s Consumer Brands, Inc. 推出了无麸质薄皮披萨口味，包括无麸质烤大蒜玛格丽塔和薄皮玛格丽塔。 Publix 和 Kroger 将提供无麸质食品，而薄皮食品则将在 Publix 和 Kroger 出售。选项是 Food Lion 和 Harris Teeter。他们还在中西部 15 个州推出了直接面向消费者的无麸质披萨送货服务。

预计有机细分市场在预测期内将以 7.6% 的最快复合年增长率增长。促进该细分市场增长的主要因素是无麸质披萨饼皮中环境可持续成分的使用增加，以及人们对这些成分对人体影响的认识不断增强。此外，无麸质外皮披萨知名度的提高可以增加市场进一步增长的机会。

最终用途洞察

零售主导市场，2023年占据38.6%的份额。促成市场主导地位的重要因素是零售店的增加、人们对无麸质披萨相对于传统披萨的好处的认识提高、参与者的存在例如达美乐 (Domino's) 和必胜客 (Pizza Hut) 商店，它们都有很大的空间无麸质披萨和健康生活方式的变化趋势。例如，2024 年 3 月，休闲快餐披萨连锁店 Slice House 宣布将业务扩展到田纳西州。他们签署了一项特许经营协议，从 2025 年开始在该州开设 11 家新店。这标志着 Slice House 首次进入南部市场，新餐厅主要位于田纳西州的主要贸易区。

面包店业务预计在预测期内将以 7.8% 的最快复合年增长率增长。面包店中无麸质披萨的出现激发了消费者寻求健康产品和选择的兴趣。随着无麸质披萨渗透率的提高，需求也随之增加，许多面包店都试图通过制作自己的无麸质披萨来占领市场。

分销渠道洞察

线下细分市场是最主要的细分市场，2023年全球市场份额为87.8%。线下细分市场包括披萨店、零售店、超市、餐馆和咖啡馆。由于这些门店的大量存在，无麸质披萨的供应量有所增加，从而推动了市场的增长。达美乐和必胜客等主要企业生产了各种类型的无麸质披萨，味道更好，也更健康，这是该细分市场增长和占据主导地位的主要原因。

预计在线细分市场在预测期内将以 8.8% 的最快复合年增长率增长。达美乐、必胜客和各种其他零售连锁店等零售披萨巨头在线网站的存在是市场增长的主要原因。此外，数字化和互联网的增长将进一步推动市场的增长。例如，2021 年，达美乐 (Domino's) 91.2% 的销售额来自线上，42% 的销售额来自移动应用。平均送货时间为 25 分钟，收货量在疫情后正在恢复，目标是翻倍le 英国市场份额。该公司增长了 5.5%，2021 年开设 31 家商店，目标是 2022 年开设 45 家，达到 1,227 家商店。

区域洞察

北美无麸质披萨饼皮市场在 2023 年占据最大的收入份额，达到 32.4%。对无麸质产品的健康益处的认识以及存在等因素达美乐（Domino's）和必胜客（Pizza Hut）等主要零售连锁店投入大量资金试验原料，以生产健康且口味可行的产品，这在对市场增长产生积极影响方面发挥了重要作用。例如，2024 年 2 月，Grupo Bimbo 收购了 Amaritta Food SL，以增强其在无麸质面包方面的专业知识。此次收购旨在利用 Amaritta 的技术扩大其在高增长无麸质市场的影响力。

美国无麸质披萨饼皮市场趋势

美国无麸质披萨饼皮2023年，该市场被确定为利润丰厚的国家。由于人口众多，并且人们对无麸质产品的健康益处的认识，市场似乎受到了积极的影响。人群很大程度上受到健康生活方式和健身的影响，无麸质披萨满足了他们的需求，满足了他们的饥饿感，也满足了他们的味觉和解渴。

欧洲无麸质披萨饼皮市场趋势

2023年欧洲无麸质披萨饼皮市场占有很大的市场份额。一代和千禧一代在很大程度上影响着欧洲市场。对普通披萨的健康替代品的需求增加也是推动市场的主要因素。

意大利无麸质披萨饼皮市场预计在预测期内将大幅增长。意大利是最具主导地位的市场比萨饼的消费量比任何欧洲国家都多，普通比萨饼的健康替代品刺激了市场的增长。例如，2022 年 7 月，莫拉托集团收购了 Nt Food，以扩大其无麸质产品线。 NtFood 在意大利卢卡经营着三座占地 7,000 平方米的无麸质生产工厂，生产各种无麸质产品，包括面包、面包干、面粉混合物和糕点。

亚太地区无麸质披萨饼皮市场趋势

亚太市场预计在预测期内将以 7.9% 的最快复合年增长率增长。中国、印度和孟加拉国等地区对市场的增长做出了重大贡献。市场增长的原因主要是健康食品趋势的变化以及对无麸质披萨的了解。

印度无麸质披萨饼皮市场预计在未来几年将快速增长。主要原因市场的增长得益于大量成年人和青少年意识到无麸质产品的好处。据联合国人口基金（人口基金）称，印度拥有世界上最多的青少年人口。这种导致“年轻人激增”的人口机会窗口预计将持续到 2025 年，而印度将在 2030 年之前保持全球最年轻人口之一的地位。

主要无麸质披萨饼皮公司见解

全球无麸质披萨饼皮市场的一些主要公司 Udi's Gluten Free (Conagra, Inc.), Conagra Brands, Inc.、RICH PRODUCTS CORPORATION、Gillian’s Foods、Kinnikinnick Foods & Kinnikinnick Fresh Bakery、Rizzuto Foods (RICH PRODUCTS CORPORATION)、Vicolo Wholesale 和 Mama Jim’s Pizza, Inc. 等组织都致力于增加客户群，以获得行业竞争优势。因此，主要参与者正在采取多项战略举措，例如合并收购、收购以及与其他主要公司的合作伙伴关系。

最新动态

• 2023 年 10 月，CAULIPOWER 为全国披萨月推出了七款新产品，包括首款“蓬松、手工拉伸”花椰菜皮、三款优质顶盖花椰菜皮披萨，以及首款烤花椰菜皮披萨。

• 2023 年 3 月，RICH PRODUCTS CORPORATION 推出了一款无麸质底特律风格披萨饼皮，适合那些想要普通披萨的酥脆口感和感觉且对健康有益的人。

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