小麦芽粉市场（2024 - 2030）

麦芽小麦粉市场规模及趋势

2023年全球麦芽小麦粉市场规模为443亿美元，预计2024年至2030年复合年增长率为5.7%。麦芽小麦粉富含维生素、矿物质和酶，这使得健康食品中的常见成分。随着消费者越来越意识到全谷物和天然加工食品的健康益处，对麦芽小麦粉产品的需求有所增加。这种趋势在健康和保健趋势已确立的发达市场中不断增长。

面包店和糖果行业是麦芽小麦粉的重要消费者，用它来增强面包、蛋糕、饼干和糕点等各种产品的风味、质地和营养成分。在城市化的推动下，这些行业的全球扩张化、可支配收入增加和饮食习惯改变导致对麦芽小麦粉等特殊原料的需求增加。此外，强调使用传统和优质原料的手工烘焙日益普及，正在推动市场的增长。

除基本营养之外还提供额外健康益处的功能性食品正在全球范围内流行。由于含有丰富的生物活性化合物（包括维生素、矿物质和抗氧化剂），麦芽小麦粉越来越多地用于功能性食品的生产。消费者对主动健康管理的兴趣日益浓厚，以及通过饮食预防生活方式相关疾病的愿望推动了对功能性食品的需求。

分销渠道的扩大，包括电子商务和直接面向消费者模式的兴起，使麦芽小麦粉更容易为消费者所接受。在线平台让消费者轻松获取专业知识d 零售店无法提供注重健康的产品。此外，供应链的全球化意味着麦芽小麦粉可以更有效地进入国际市场，从而支持其增长。

应用见解

烘焙和糖果细分市场占据主导地位，2023 年收入份额为 66.1%。麦芽小麦粉含有活性酶，特别是淀粉酶，可将淀粉分解为可发酵糖。这项活动通过使其更具延展性和更易于使用来改善面团的处理，从而使烘焙食品的体积和质地更好。增强的发酵过程缩短了烘烤时间，使产品具有更均匀的面包屑结构和吸引人的外皮。这些功能优势对于需要大规模生产的一致性和效率的商业面包店来说至关重要。

食品和饮料领域预计将出现有史以来最快的复合年增长率重铸期。随着消费者追求快速、易于准备且不影响口味或营养价值的膳食，制造商越来越多地将麦芽小麦粉添加到即食燕麦片、休闲食品和预包装膳食等产品中。麦芽小麦粉能够改善质地、延长保质期和增强风味，使其成为此类产品的理想成分。方便食品市场的增长，特别是在生活方式快节奏的城市地区，持续增加对麦芽小麦粉的需求。

产品洞察

糖化麦芽面粉在 2023 年占据最大的市场收入份额。糖化麦芽小麦粉中的淀粉酶将淀粉转化为可发酵糖，为酵母提供更多的食物来产生二氧化碳。这会产生更好的发酵效果，从而增强面包和其他烘焙食品的体积和面包屑结构。改进的发酵过程也有助于更好的质地、更细的面包屑和更均匀的产品，使糖化麦芽小麦粉成为手工和商业面包店的重要成分。其改善面团发酵和整体烘焙质量的能力推动了市场需求。

预计非糖化部分在预测期内将出现最快的复合年增长率。麦芽制造过程产生复杂的风味，包括甜味、坚果味和焦糖味，这些在烘焙和糖果应用中具有很高的价值。非糖化麦芽小麦粉赋予面包、饼干、蛋糕和糕点等产品丰富的风味。此外，它还有助于烘焙过程中的美拉德反应，增强最终产品的褐变和整体外观。这种风味和颜色的增强对于优质和手工产品至关重要，其中感官品质是关键的卖点。

区域洞察

北美麦芽小麦粉市场预计在预测期内将出现显着增长。美国和加拿大有消费烘焙食品的传统，包括面包、糕点、饼干和蛋糕。许多产品都添加了麦芽面粉，以增强风味、质地和外观。麦芽小麦粉的价值在于改善面团发酵、创造外皮颜色以及赋予烘焙产品甜味和坚果风味。在手工和商业面包店的推动下，烘焙业的持续增长支撑了该地区对麦芽小麦粉的需求。

美国麦芽小麦粉市场趋势

预计美国麦芽小麦粉市场在预测期内将出现显着增长。由于对健康和保健的更广泛关注，美国消费者对全谷物和营养丰富的产品越来越感兴趣。麦芽面粉富含维生素、矿物质和膳食纤维。它被用来生产全麦面包、谷物和其他作为更健康替代品销售的烘焙食品。人们对全谷物营养价值的认识不断提高，推动了对麦芽小麦粉作为健康食品必需成分的需求。

欧洲小麦麦芽粉市场趋势

2023年，欧洲麦芽小麦粉市场收入占比最大，为34.6%。欧洲的方便食品市场正在迅速扩张，忙碌的生活方式以及对快速、易于准备的膳食和零食的需求推动了这一趋势。麦芽小麦粉是许多方便食品的重要成分，包括即食燕麦片、零食棒和预包装烘焙食品，用于增强风味、质地和延长保质期。麦芽小麦粉能够提高方便食品的质量，使其成为那些希望满足消费者对美味、方便食品需求的制造商的合适选择。方便、营养的产品。方便食品市场的增长继续支撑欧洲对麦芽小麦粉的需求。

英国麦芽小麦粉市场预计在预测期内将出现显着增长。家庭烘焙和 DIY 食品准备等烹饪趋势对英国麦芽面粉市场产生了重大影响。这种趋势已经转向将烘焙作为一种爱好和一种制作舒适的自制餐点的方式。麦芽小麦粉可以改善烘焙食品的风味和质地，已成为追求在家复制优质产品的家庭面包师的普遍成分。在 Instagram、Facebook 等社交媒体平台的推动下，这一趋势预计将持续下去，家庭面包师在这些平台上分享他们的创作并激励其他人尝试不同的食材。

亚太地区麦芽编辑小麦粉市场趋势

预计亚太地区麦芽小麦粉市场在预测期内将出现最快的复合年增长率。亚太地区电子商务和网上杂货购物的兴起增加了麦芽面粉及相关产品的分销。随着越来越多的消费者在网上购买食品杂货，包括麦芽小麦粉等特殊原料，购买这些产品的可及性和便利性变得更加容易。电子商务平台使规模较小的生产商能够接触到更广泛的受众，包括需要在当地商店购买特种面粉的偏远地区的消费者。网上购物的增长也促进了小麦麦芽粉的批量购买，满足了家庭面包师和小型企业的烘焙需求，从而推动了亚太地区的需求。

中国麦芽小麦粉市场预计将出现重大增长预测期内的增长。中国的食品安全和质量标准非常严格，消费者期望产品的透明度和高品质。麦芽小麦粉生产商必须遵守这些标准，确保其产品安全、一致和高质量。对食品安全和质量的重视推动了对可信赖、可靠成分的需求，例如用于各种食品应用的麦芽小麦粉。制造商表现出对质量和安全的承诺，从而在市场上获得竞争优势，从而推动对其产品的需求。 

主要麦芽小麦粉公司见解

麦芽小麦粉市场的主要参与者包括嘉吉公司、亚瑟王烘焙公司、IREKS GmbH、PMV Maltings Pvt.有限公司及其他

• IREKS GmbH是一家著名的德国公司，专门生产高品质烘焙原料，包括麦芽小麦粉、面包混合物、改良剂和麦芽提取物。他们的产品包括旨在增强烘焙食品风味、质地和保质期的各种烘焙原料，以及满足特定客户需求的定制解决方案。

• Malteurop Group 是国际市场上领先的麦芽生产商。其产品包括基础麦芽、特种麦芽和烘焙麦芽等多种麦芽类型，旨在满足啤酒商和食品制造商的特定需求。

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