墨西哥食品酶市场规模

墨西哥食品酶市场分析

预计墨西哥食品酶市场在预测期内的复合年增长率为6.8%。

由于该国对加工食品的需求不断增加以及酶在加工食品行业的广泛应用，推动了市场的发展，该市场正在快速增长。此外，该国食品技术的创新以及人们对利用酶生产更优质产品的认识不断增强，进一步推动了市场的发展。

天然酶所占份额最大，而转基因酶通常与健康影响相关。因此，这些因素可能会长期抑制市场。不过，随着食品安全部门出台酶的食用标准，消费者开始接受转基因酶处理的产品。.

墨西哥食品酶市场趋势

增加面包行业中酶的使用

• 酶是生产食品（尤其是烘焙食品）所需的重要成分之一。这些食品酶充当生化反应的催化剂，提高烘焙食品的质量。 
• 此外，它还用作面团改良剂，因为它负责分解面团中的某些成分，例如淀粉、纤维、蛋白质或脂质，并在面包面团加工过程中控制水分运动，并在整个保质期内提供面包屑的柔软度。例如，天冬酰胺酶等酶有助于降低烘焙产品中有毒丙烯酰胺的含量，而某些酶可充当面包和蛋糕中的保鲜剂并延长产品的保质期。 
• 因此，酶被认为是重要的加工助剂。天然酶已被你过去用于生产发酵时间较长的传统面包。因此，烘焙食品需求的增长带动了酶制剂市场的增长。

清洁标签酶的需求上升

• 清洁标签酶在食品行业的需求和使用量在有限的时间内经历了快速的发展。这些是源自不同天然来源的天然蛋白质，例如植物、真菌、细菌和其他来源（如脂肪酶和淀粉酶），通常充当催化剂，加速和改善过程中所需的化学反应。 
• 此外，其特性也使其成为不同食品行业（例如烘焙、糖果、乳制品、加工食品和其他行业）使用的乳化剂的合适替代品。因此，酶可用于多种食品应用并提供不同的用途。具有明显的健康和营养价值，普遍受到注重健康的消费者群体的青睐。

墨西哥食品酶行业概览

由于不同国家存在大型区域和国内企业，墨西哥食品酶市场较为分散。重点关注公司的合并、扩张、收购和合作，以及新产品开发，作为领先公司采取的战略方法，以提高其在消费者中的品牌影响力。 主导市场的主要参与者包括 Kerry Group PLC、DuPont de Nemours Inc.、Koninklijke DSM NV 和 Chr. Hansen Holding AS 等。

墨西哥食品酶市场领导者