坚果和坚果粉市场规模和份额
坚果和坚果粉市场分析
2025 年全球坚果和坚果粉市场价值为 603.7 亿美元，预计到 2030 年将达到 804.1 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.90%。这种增长轨迹反映了该行业在消费者偏好转向植物性营养和优质零食体验的过程中的韧性。该市场的扩张得益于加工技术进步、可持续采购计划以及将人工智能集成到质量控制系统中，从而实现实时污染检测和自动分级流程。
关键报告要点
- 按产品类型划分，杏仁将在 2024 年占据全球坚果和坚果粉市场份额的 34.25%，而开心果预计将以到2030年复合年增长率为6.82%。
- 按类别分，传统产品占2.5%的64.57%024 价值，而有机产品预计到 2030 年将以 7.45% 的复合年增长率增长。
- 按分销渠道划分，超市/大卖场在 2024 年将占据 41.54% 的份额，但在线零售在 2025 年至 2030 年间将以 7.79% 的复合年增长率增长。
- 按地理位置划分，亚太地区占 34.15% 2024 年收入预计将达到 6.44%，而中东和非洲地区预计到 2030 年复合年增长率将达到 6.44%。
全球坚果和坚果粉市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 增长率植物性饮食和纯素饮食 | +1.2% | 全球，主要集中在北美和欧盟 | 中期（2-4 年） |
| 清洁标签和天然成分 | +0.8% | 北美和欧盟，扩展到亚太城市中心 | 短期（≤ 2年） |
| 健康零食趋势 | +1.0% | 全球 | 短期（≤ 2 年） |
| 风味和格式创新 | +0.6% | 北美和欧盟，亚太地区采用 | 中期（2-4年） |
| 烹饪多功能性和扩展 | +0.4% | 全球，由餐饮服务业增长带动 | 长期（≥ 4 年） |
| 可持续采购和可追溯性 | +0.7% | 欧盟监管影响力，在全球范围内扩大 | 长期（≥ 4 年） |
| 来源： | |||
植物性饮食和纯素饮食的增长
全球植物性和纯素模具激增偏好是推动坚果和坚果粉需求的主要因素。由于对健康、可持续性和动物福利的担忧，消费者越来越多地放弃动物源性产品，并寻求营养丰富的天然替代品，以提供可比的蛋白质、健康脂肪和必需的微量营养素。根据植物性食品协会 (PBFA) 的数据，2023 年美国植物性食品销售额将达到 81 亿美元。该市场在过去五年中增长了 79%，家庭渗透率为 62%，重复购买率为 81%[1]来源：植物性食品协会，“突破性的 PBFA 报告显示消费者选择植物性食品”如果有选择，请选择植物性食品”，plantbasedfoods.org。坚果，如杏仁、腰果、榛子、核桃和黄连木hios 及其衍生的坚果粉因其高蛋白质含量、omega-3 和 omega-6 脂肪酸、膳食纤维、维生素和矿物质而成为植物性食品领域的关键成分。
清洁标签和天然成分
消费者对成分列表的审查推动了对具有透明采购凭证的最低加工坚果产品的需求，为能够证明从农场到货架可追溯性的生产商创造了优质的定价机会。支持区块链的供应链系统现在提供种植实践、加工方法和质量认证的不可变记录，解决消费者对真实性和安全性的担忧。这种技术基础设施对于有机和特种坚果细分市场尤其有价值，因为来源验证直接影响市场定位和定价能力。
健康零食趋势
便利性和营养驱动力的融合份量控制的坚果包装创新和功能混合物，针对特定的健康结果，从认知增强到心血管支持。先进的包装解决方案现在采用了阻隔技术和可重新密封的功能，可以延长保质期，同时保持营养完整性，从而实现更广泛的分销并减少食物浪费。这种趋势尤其有利于具有既定健康主张的木本坚果，因为消费者越来越多地将零食视为补充营养的机会，而不仅仅是放纵。
口味和形式的创新
利用全球风味特征和新颖的加工技术进行烹饪实验，创造出差异化产品，在饱和市场中获得高价。传统香料混合物、发酵工艺和质地改良的整合使坚果加工商能够捕获商品定价之外的价值，同时满足不同地区的口味偏好。 S社交媒体驱动的病毒式食品趋势加速了创新形式的采用，为能够快速扩大生产规模的敏捷制造商创造了快速的市场机会。
限制影响分析
| 气候敏感性和环境影响 | -1.4% | 加利福尼亚州，澳大利亚、地中海地区 | 短期（≤ 2 年） |
| 过敏原问题和交叉污染 | -0.6% | 全球，欧盟和北美法规更严格 | 中期（2-4年） |
| 监管合规性和认证 | -0.4% | 欧盟、北美，扩展到新兴市场 | 长期（≥4年） |
| 质量标准可变且缺乏可追溯性 | -0.3% | 新兴市场、小农农业地区 | 中期（2-4年） |
| 来源： | |||
