报告概述

全球餐厅外卖市场规模预计将从 2024 年的150 亿美元增至 2034 年的349 亿美元左右，在 2025 年至 2034 年的预测期内复合年增长率为8.8%。这种扩张反映了城市化和数字化转型驱动下的消费者就餐偏好的根本性转变。

餐厅外卖市场包括从餐厅订购的预制餐食，供店外消费。随后，它包括通过移动应用程序、网站和传统电话订购系统等各种渠道提供的服务。现代外卖业务利用云厨房和纯外卖形式来优化运营效率。

城市生活方式不断加速全球大都市区对便捷餐饮解决方案的需求。此外，忙碌的专业人士和双收入家庭增加了日常生计也依赖外卖服务。数字订购平台彻底改变了消费者无需在传统餐厅环境中就餐即可获取多样化美食的方式。

移动技术集成通过简化订单下达和支付处理，改变了外卖格局。此外，人工智能增强了需求预测，而自动化厨房系统则提高了准备速度和准确性。这些技术进步使餐厅能够以更高的一致性为更大的客户群提供服务。

有关食品安全和配送标准的政府法规塑造了全国外卖提供商的运营框架。此外，卫生部门执行严格的包装和温度控制要求，以确保运输过程中的餐食质量。遵守这些标准对于维持消费者信任和品牌声誉仍然至关重要。

随着服务提供商的不断涌现，增长机会不断涌现通过基于应用程序的平台评估二线和三线城市。与此同时，可持续包装创新解决了环境问题，同时保持了交付过程中食品的完整性。以健康为中心的菜单具有可定制和针对饮食的选项，吸引了寻求营养替代品的注重健康的消费者。

根据美国农业部 ERS ​​的数据，2024 年外出食品支出占食品总支出的58.9%，这表明了重要的消费者支出模式。 Food on Demand 的研究表明，近 75% 的餐厅流量现在通过外卖、得来速或送货渠道发生在店外。

美国餐馆协会报告称，47% 的成年人每周至少一次外卖，而 42% 使用得来速服务，37% 每周使用订单送货服务，这突显了不同服务的广泛采用格式。

主要要点

• 全球餐厅外卖市场预计将从 2024 年的150 亿美元增至 2034 年349 亿美元
• 市场预计在预测期内以8.8%的复合年增长率增长2025-2034 年。
• 北美以 45.9% 市场份额占据主导地位，价值 68 亿美元。
• 数字钱包细分市场以 39.7% 市场份额领先支付方式。
• 移动应用程序在食品配送领域占据 69.2% 份额
• 到 2024 年，外出食品支出占总食品支出的58.9%。

按支付方式分析

由于无缝的交易体验和增强的安全功能，数字钱包占据主导地位，占 39.7%。

在2024年，数字钱包在By Paym领域占据主导市场地位方法分析细分市场，占据39.7%份额。这些平台提供无摩擦的结账体验，可显着减少订购时间。此外，他们还直接将忠诚度奖励和促销优惠集成到支付界面中。与传统支付方式相比，增强的加密和标记化技术提供了卓越的安全性，增强了消费者的信心。

借记卡代表了餐厅外卖生态系统中的重要支付部分。随后，消费者更喜欢借记交易，以获得更好的预算控制和即时资金扣除。许多银行机构专门针对食品配送购买提供现金返还奖励。这种支付方式尤其吸引重视财务透明度的年轻人群。

尽管外卖行业存在数字化转型趋势，但现金支付仍然具有相关性。此外，某些人口群体和地理区域继续指有形货币交易。货到付款选项可以满足没有银行接入或数字支付基础设施的消费者的需求。然而，非接触式订购趋势逐渐减少了现金交易量。

信用卡促进了更高价值的订单，并为消费者提供了购买灵活性。此外，奖励计划和旅行积分可以激励经常外卖的顾客使用信用额度。高级信用卡通常提供餐饮积分和独家餐厅合作伙伴关系。尽管如此，与其他支付方式相比，手续费会影响餐厅的利润。

按送餐分析

由于卓越的用户体验和个性化推荐引擎，移动应用程序占据主导地位，占 69.2%。

2024 年，移动应用程序在按送餐分析领域占据主导市场地位， 69.2% 份额。这些平台提供直观的界面针对智能手机导航和快速下订单进行了优化。此外，推送通知会提醒用户有关特别优惠、订单状态更新和个性化菜单建议的信息。 GPS 集成可实现实时配送跟踪和准确的基于位置的餐厅发现。

网站可以作为偏爱台式机或笔记本电脑订购体验的客户的补充渠道。随后，它们可以满足办公环境中的用户或那些需要更大屏幕可见性以进行菜单探索的用户的需求。网站平台通常反映移动功能，同时提供菜单项的扩展详细视图。跨设备同步可实现移动和网络订购会话之间的无缝转换，从而提高便利性。

主要细分市场

按付款方式

• 数字钱包
• 借记卡
• 现金
• 信用卡卡片

通过食品配送

• 移动应用程序
• 网站

驱动程序

加速消费者对以便利为导向的膳食解决方案的偏好推动市场扩张

城市专业人士越来越优先考虑省时的膳食选择，从而消除烹饪和清洁责任。因此，外卖服务可以立即提供餐厅品质的食物，而无需传统的就餐时间承诺。快节奏的生活方式使得准备膳食的时间很少，特别是对于双收入家庭和在职父母来说。

数字平台简化了订购流程，只需在智能手机上轻按或点击几下即可。此外，集成的支付系统和保存的偏好显着减少了交易摩擦。消费者喜欢同时浏览多个餐厅选项，同时比较菜单、价格和客户评论的能力。

扩大配送半径和更快的配送时间增强了便利性或推动采用率。此外，订阅模式和忠诚度计划通过折扣和独家优惠来激励重复购买。云厨房的激增增加了可供外卖的菜肴种类，而无需相应的餐厅基础设施投资。

限制

第三方平台不断增加的佣金给餐厅带来利润压力

第三方外卖聚合商通常对每个订单收取百分之二十到百分之三十的佣金。随后，这些费用极大地侵蚀了餐厅的利润率，特别是对于销量较低的独立经营者而言。小型企业难以平衡平台可见性优势与影响财务可持续性的巨额佣金成本。

运输过程中的质量下降仍然是影响客户满意度和回头客业务的持续挑战。此外，温度波动会影响配送过程中食品的口味、质地和安全标准。包装限制无法保持某些菜单项的最佳状态，从而导致负面评价和退款请求。

餐厅在菜单定价策略方面面临着艰难的决策，以抵消外卖平台的成本。此外，提高价格可能会让对价格敏感的客户流失到提供更好价值主张的竞争对手手中。直接订购系统需要大量技术投资，许多小型运营商无法独立承担。

增长因素

新兴市场外卖服务的渗透创造了巨大的增长机会

二线和三线城市代表着尚未开发的市场，智能手机普及率和可支配收入不断增长。随后，基于应用程序的平台扩大了地理覆盖范围，以抓住这些新兴的消费者群体。小城市运营成本较低，具有竞争力加速市场进入和采用的定价策略。

可持续包装创新解决了环境问题，同时增强了交付过程中食品质量的保存。此外，保温和防漏材料可保持膳食完整性和温度标准。环保包装与愿意支持负责任的商业实践的具有环保意识的消费者产生共鸣。

以健康为中心的菜单开发目标是寻求营养外卖替代品的健康消费者。此外，可定制的选项可适应饮食限制、过敏和特定的营养偏好。人工智能驱动的需求预测可优化库存管理并显着减少食物浪费。厨房自动化技术提高了准备一致性，同时减少了劳动力成本和人为错误。

新兴趋势

云厨房的快速增长改变了餐厅外卖业务模式

云厨房在没有传统用餐空间的情况下运作，专注于送货和外卖服务。因此，这些设施降低了管理成本，同时支持在单一地点开展多个品牌运营。共享厨房基础设施使餐厅能够以最小的财务风险测试新概念。

消费者偏好转向环保和可回收的包装材料，加速了可持续实践的采用。此外，监管压力和品牌声誉问题促使餐厅采用环保包装解决方案。可堆肥容器和可生物降解餐具已成为领先外卖提供商的标准产品。

忠诚度计划和基于订阅的膳食计划可提高客户保留率和可预测的收入流。此外，非接触式订购、取货储物柜和路边服务最大限度地减少了物理互动，同时提高了运营效率。这些创新解决了ss 卫生问题，同时满足消费者在健康意识时期对最少接触交易的偏好。

区域分析

北美以 45.9% 的市场份额主导餐厅外卖市场，价值 68 亿美元

北美以绝对优势引领全球餐厅外卖市场45.9%份额，价值68亿美元。该地区受益于先进的数字基础设施和高智能手机普及率。随后，成熟的配送平台和成熟的云厨房生态系统支持了市场的强劲增长。消费者对在线订购和无现金支付的熟悉程度进一步加速了不同人群的采用。

欧洲餐厅外卖市场趋势

欧洲在主要大都市区的城市化和繁忙的职业生活方式的推动下实现了稳定增长。此外，多样化的美食传统和多元文化人口通过外卖渠道创造了对各种美食选择的需求。强调食品安全和可持续发展的监管框架塑造了外卖提供商的运营标准。

亚太地区餐厅外卖市场趋势

在庞大的人口基数和不断增长的中产阶级消费能力的推动下，亚太地区呈现出快速扩张的趋势。此外，移动优先的消费者行为和价格实惠的智能手机访问推动了数字订购的采用率。烹饪设施有限的密集城市中心增加了对外卖服务满足日常膳食需求的依赖。

中东和非洲餐厅外卖市场趋势

随着数字支付基础设施和配送网络的扩展，中东和非洲显示出新兴潜力。随后，年轻的人口结构和不断增长的可支配收入支持了对方便膳食解决方案不断增长的需求。物流及科技平台投入逐步完善服务质量和地理覆盖范围。

拉丁美洲餐厅外卖市场趋势

拉丁美洲通过提高智能手机采用率和扩大电子商务生态系统实现了增长。此外，城市化趋势和不断增长的工作人口推动了对省时食品解决方案的需求。本地连锁餐厅越来越多地与外卖聚合商合作，以覆盖更广泛的客户群。

主要餐厅外卖公司洞察

全球餐厅外卖市场的参与者多种多样，从家庭餐饮场所到快餐休闲概念。 Denny's 利用品牌知名度和菜单多样性，在全国范围内经营广泛的外卖服务。 Biscuitville 专注于南方风格的早餐和午餐，重点是新鲜的、定制的外卖餐点。

Bob Evans 通过堂食和外卖方式提供家庭式舒适食品针对家庭人口的外卖业务。 Original Pancake House 专门提供早餐和早午餐外卖，采用优质原料和传统食谱。

Village Inn 通过数字订购平台和路边取货将家庭用餐与外卖便利结合起来。 Perkins 在许多地点提供 24 小时外卖服务，提供从早餐到晚餐的多种菜单。

Huddle House 主要在较小的市场运营，为服务欠缺的社区提供方便的外卖选择。 Manchu Wok 通过购物中心和独立餐厅提供亚洲风味的快速休闲外卖服务。

HuHot 蒙古烤肉店采用其可定制的炒菜概念来进行外卖包装和配送。 Fazoli’s 专注于休闲快餐意大利美食，提供简化的外卖流程和家庭套餐。 Pappadeaux 提供高档海鲜外卖，通过专门的包装和准备流程保持质量标准

主要公司

• Denny's
• Biscuitville
• Bob Evans
• The Original Pancake House
• Village Inn
• Perkins
• Huddle House
• Manchu Wok
• 呼和浩特蒙古语Grill
• Fazoli’s
• Pappadeaux

近期动态

• 2024 年 11 月，Wonder 宣布以6.5 亿美元从 Just Eat Takeaway 手中收购 Grubhub，巩固外卖平台运营并扩大市场份额
• 2025 年 2 月，Grubhub 在被 Wonder 收购后解雇了约500 名员工，精简了运营以与新的母公司结构整合。
• 2025 年 5 月，Wonder 以大约70 亿美元的估值筹集了6 亿美元新资金，这表明了投资者对食品行业的坚定信心。
• 2025 年 5 月，DoorDash 宣布达成协议，以约29 亿英镑的价格收购 Deliveroo（约39 亿美元），扩大国际市场覆盖范围和运营能力。
• 2025 年 5 月，DoorDash 宣布以12 亿美元收购 Deliveroo SevenRooms，增强整个平台生态系统的餐厅管理技术和客户关系能力。