盐替代品市场规模

盐替代品市场分析

盐替代品市场规模预计到2025年为13.8亿美元，预计到2030年将达到19.2亿美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为6.71%。

• 人们对高盐消费相关健康风险的认识不断提高，推动了对盐替代品的需求。忙碌的生活方式和日益增强的健康意识相结合，导致消费者积极寻求在饮食中减少钠含量。犹太洁食盐替代品因其健康益处而受到关注，包括通过胃酸产生改善消化以及维持血细胞和血管健康的电解质平衡。
• 盐替代品通过其作为功能性食品添加剂的营养价值正在扩大其市场份额。例如，氯化钾在 GRAS 批准的用途下具有多种功能，包括风味增强、营养离子补充剂、pH 控制以及食品和饮料的稳定性。
• 世界各地的政府举措正在通过与食品和饮料制造商合作来加强消费者健康措施，以减少钠含量。美国、欧洲、阿拉伯联合酋长国和印度等国家对食品钠含量实施了更严格的规定，迫使制造商在保持产品口味的同时采用适当的盐替代品。
• 市场表现活跃，企业推出新产品并扩大业务。 2023 年 8 月，Ajinomoto (Malaysia) Berhad (AMB) 推出了 AJIRISE UM 和 AJIRISE K。AJIRISE 系列是基于酵母提取物的产品线，可增强咸味，同时保持原始口味。 AJIRISE UM 专门提供鲜味和浓郁风味，对香料和奶油成分特别有效。

Salt 替代品市场趋势

盐替代品在汤、沙拉和酱汁中越来越受欢迎

• 消费者在沙拉、汤和酱汁中选择盐替代品以减少钠摄入量。高钠摄入与血压升高、心血管问题和高血压有关。世界卫生组织将高血压确定为心血管疾病和全球死亡的主要危险因素，影响着 14 亿成年人，每年导致 1080 万人死亡。根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的数据，到 2023 年，美国密西西比州约 46% 的成年人患有高血压。
• 氯化钾是盐替代品的主要成分，为氯化钠提供了更健康的替代品。钾是调节血压和维持体液平衡的必需矿物质。较高的钾消耗量与减少的钠摄入量相结合可以改善心血管健康。制造商通过加入氯化钾等盐替代品来降低钠含量，同时保留风味。 Fleur de Sel 已成为沙拉、汤和其他菜肴中常用的犹太盐替代品。
• 盐替代品可增强调料、汤和酱汁的风味，同时降低钠含量。这些替代品融合了香草、香料和天然香料，可带来咸味和鲜味。制造商利用这些替代品来保持产品风味，同时满足减少的钠需求。沙拉、汤和酱汁中越来越多地采用盐替代品，反映出消费者健康意识的增强以及对钠对健康影响的了解。这种转变使食品制造商能够开发出更健康的选择来保持口味质量。例如，2024 年 4 月，CJ 第一制糖推出了一系列减钠酱料和包装汤品，以满足日益增长的低钠酱料和包装汤品的需求。

亚太市场因健康举措和烹饪创新而激增

• 中国面临与盐消费相关的重大健康挑战，80%的盐摄入量来自直接添加到食物中。根据世界卫生组织的数据，中国约有 2.7 亿人患有高血压，截至 2023 年，只有 13.8% 的人得到适当控制。减少盐摄入量是解决血压升高和预防高血压的实用有效方法。
• 日本的盐替代品市场正在通过整合可保持口味质量的减钠解决方案而不断发展。公司正在采用酵母提取物等替代品来满足注重健康的消费者需求。安琪酵母在 2024 年 5 月的 IFIA 食品展上展示了这一市场方向，展示了用于减少钠含量的酵母提取物解决方案用于加工食品、调味料和调味品。这些创新支持了日本不断扩大的绿色食品市场和注重健康的饮食趋势。
• 印度政府已采取措施，通过盐替代品减少盐的消耗。该国的目标是到 2025 年将盐摄入量减少 30%。印度食品安全和标准局 (FSSAI) 在预测期内实施“印度正确饮食”运动，以改造国家食品体系。政府发起的“Aaj Se Thoda Kam”社交媒体活动以宝莱坞演员 Rajkummar Rao 为主角，提倡减少盐、糖和脂肪的摄入。
• 澳大利亚的盐摄入量仍然是一个重大的健康问题，平均摄入量是建议水平的两倍。根据 Grattan Institute 2023 年 10 月的报告，与盐相关的疾病每年导致 2,500 人死亡，医疗费用达 100 亿美元。报告指出，减少盐消耗可以延长澳大利亚人的集体寿命fespan 将在未来二十年增长 36,000 年。

盐替代品行业概述

由于本地企业的大量存在，盐替代品市场表现出适度的竞争。公司通过产品创新、地域扩张、战略合作伙伴关系和可持续实践来保持竞争地位。市场参与者开发定制解决方案来满足食品制造商和注重健康的消费者的特定要求。多家公司正在扩大生产能力，以加强其市场占有率并提高全球产品的可用性。公司实施各种战略，包括设施扩建和遵守食品安全标准。主要市场参与者包括嘉吉公司、嘉里集团、味之素有限公司、泰莱公司和帝斯曼芬美意公司。

盐替代品市场领导者

盐替代品市场新闻

• 2024 年 12 月：Revye 与 Lallemand Bio-Ingredients 建立了北美市场的分销合作伙伴关系。该协议使 Lallemand 成为 Revye 产品在美国、加拿大和墨西哥的独家经销商。该合作伙伴关系还包括一项供应协议，Revye 从 Lallemand 采购重要原材料。
• 2024 年 11 月：Corbion 通过整合动态温度建模和深冷模拟功能，升级了基于人工智能的李斯特菌控制模型。这些改进有助于食品制造商加强食品安全协议并缩短产品开发时间。
• 2024 年 10 月：乐斯福收购了专门从事酵母衍生产品的 Zilor 子公司 Biorigin 的控股权。此次收购旨在扩大乐斯福用于咸味配料的酵母衍生物的生产能力。