沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场规模和份额
沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场分析
2025年沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场规模为2.8485亿美元，预计到2030年将达到3.7814亿美元，复合年增长率为5.83%。强劲的人口增长、城市化和 2030 年愿景粮食安全举措支撑着这一扩张，而不断发展的健康意识则推动了对满足文化和饮食需求的山羊产品的替代。酒店业的高端化提高了美味山羊奶酪的需求，经过处理的废水饲料计划帮助生产商抵消水资源短缺的成本压力。冷链投资的加强可以渗透到二线城市，数字零售渠道可以扩大消费者获得新鲜和增值产品的机会。饲料价格波动和疾病爆发抑制了增长，但随着规模企业采用气候智能型实践和数据分析，也加速了整合
关键报告要点
按产品类型划分，到 2024 年，山羊肉将占据沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场份额的 74.39%，而山羊奶酪预计到 2030 年将以 8.74% 的复合年增长率增长。
按分销渠道划分，非贸易渠道占沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场份额的 71.61%。到 2024 年，奶酪市场规模预计将达到 6.73%。
沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 人均动物蛋白消费量上升 | +1.2% | 城市中心 | 中期（2-4 年） |
| 2030 年牲畜自给自足目标 | +1.8% | 北部边境和冰雹地区 | 长期（≥4 年） |
| 冷链扩展到二线城市 | +0.9% | 卡西姆、塔布克、阿西尔 | 中期（2-4 年） |
| 乳糖不耐症人群转移 | +0.7% | 利雅得，东部省 | 短期（≤2 年） |
| Qurbani 友好型当地品种的受欢迎程度 | +0.5% | 内志、汉志 | 长期（≥4 年） |
| HORECA 中的美食 chèvre 高端化 | +0.4% | 利雅得、吉达、达曼酒店区 | 中期（2-4年） |
| 来源： | |||
人均增长动物蛋白质消费
沙特阿拉伯的蛋白质消费模式反映了一个基本问题饮食转型不仅限于简单的收入影响，还包括文化现代化和健康意识。随着传统红肉价格的上涨，沙特王国向多元化蛋白质来源的转变势头强劲，山羊肉成为一种文化上可接受的替代品，既能保持宗教合规性，又能提供成本优势。研究表明，经历食品价格上涨的沙特家庭特别增加了小反刍动物肉（包括山羊肉）的消费，以替代更昂贵的牛肉。这种替代效应创造了超越周期性经济波动的持续需求增长。随着年轻的沙特消费者接受国际烹饪影响，同时保持文化饮食偏好，蛋白质多样化趋势加速，将山羊产品定位为满足传统和现代口味的桥梁蛋白质。
政府愿景 - 2030 牲畜自给自足 T目标
沙特王国的牲畜自给自足战略是针对全球供应链中断期间暴露的粮食安全漏洞精心策划的应对措施。官方数据显示，沙特阿拉伯在红肉生产方面实现了 60% 的自给自足，政府计划专门针对扩大山羊养殖作为更广泛的牲畜多样化的一部分。农业发展基金批准了向小农提供约 4 亿美元贷款，用于畜牧项目，包括利用沙特在干旱气候畜牧业方面的比较优势的专业化山羊养殖业务[1]拉万，拉万。 “沙特阿拉伯如何通过追求农业自给自足来促进粮食安全。”阿拉伯新闻，2023 年 9 月 4-5 日。https://www.arabnews.com/node/2367371/saudi-arabia。这一政策框架为国内山羊生产创造了结构性需求，同时减少了对不稳定的东非供应商的进口依赖。政府对山羊养殖的战略重点反映了这样的认识：这些动物所需的水明显少于牛，同时生产文化上喜欢的蛋白质，使畜牧业政策与《2030 年国家水战略》下的节水要求相一致。
将冷链物流扩展到二线城市
沙特阿拉伯的冷链基础设施发展超越了基本的交通升级，涵盖了全面的物流转型，使市场渗透到传统城市中心之外。以沙特阿拉伯为首的中东和北非冷链市场是由政府对连接二级城市与初级生产和加工中心的冷藏运输网络的投资推动的。这个基础设施结构扩张通过确保在运输到卡西姆省、塔布克省和阿西尔省以前服务不足的市场期间保持产品质量，直接促进山羊奶酪市场的增长[2]Agroberichtenbuitenland。 “沙特阿拉伯水危机：他们如何处理可持续农业和水管理？” 2024 年 11 月 5 日，https://www.agroberichtenbuitenland.nl/actueel/nieuws/2024/11/05/as12-saudi-arabia-water-crisis-how-do-they-handle-sustainable-agriculture-and-water-management。物流革命为优质山羊奶酪生产商创造了建立以前在经济上不可行的分销网络的机会，同时也为同时降低了历史上限制市场扩张的损坏率。投资温控配送的公司在捕捉二线城市的新兴需求方面获得了竞争优势，这些城市的可支配收入增长超过了基础设施发展。
采用山羊乳制品的乳糖不耐症人群激增
沙特消费者对乳糖不耐症的日益认识创造了科学驱动的需求转变，将山羊乳制品定位为医疗营养品而不是生活方式的选择。临床研究表明，与牛奶相比，羊奶含有不同的蛋白质结构和较低的乳糖水平，这使得许多对传统乳制品产生不良反应的人可以消化。这种以健康为导向的采用模式创造了持续的需求增长，证明对价格波动具有弹性，因为消费者将山羊乳制品视为功能性食品而不是非必需品消耗。山羊乳制品消费的医学合法性消除了可能限制市场扩张的文化障碍，特别是在越来越重视消化健康的具有健康意识的城市专业人士中。医疗保健提供商的建议进一步放大了这一趋势，为山羊奶制品消费提供专业认可，建立超越传统文化偏好的需求基础。
限制影响分析
| 与水资源短缺相关的饲料和饲料价格波动 | -1.5% | 全国性，对北部地区影响严重 | 长期（≥ 4 年） | ||||
| 反复爆发小反刍兽疫 (PPR) | -0.8% | 跨境地区，特别是北部边境省 | 短期（≤ 2 年） | ||||
| 来自东非低价进口产品的竞争 | -0.6% | 全国，主要集中在港口城市 | 中期（2-4年） | ||||
| 分散的后院农业限制了规模经济 | -0.4% | 农村地区、传统农耕地区 | 长期（≥4年） | ||||
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饲料和饲料价格波动与水资源短缺相关
沙特阿拉伯的饲料价格波动源于结构性水危机，迫使畜牧生产者在替代品有限的情况下做出越来越昂贵的投入采购决策。 2021 年，农业用水量达到 100.8 亿立方米，占全国用水量的 67%，尽管农业仅占 GDP 的 3%，造成不可持续的资源分配，导致饲料成本上升[3]Suhail, Mohammad 等人，“沙特阿拉伯的水资源问题：过去、现在和未来”，可持续发展，2024 年，https://www.mdpi.com/2071-1050/16/10/4189。环境、水利和农业部的2019年后减少饲料种植计划成功地减少了农业用水量，但同时增加了对进口饲料的依赖，使生产者面临国际大宗商品价格波动和货币兑换风险。饲料成本约占畜牧业总生产费用的 64%，这意味着价格波动直接影响利润率，迫使生产者要么吸收成本，要么通过更高的价格将成本转嫁给消费者。这种成本压力给小规模山羊养殖户带来了特殊的挑战，他们缺乏规模经济来谈判有利的饲料合同或投资节水饲料生产技术。
反复出现的小反刍兽疫(PPR) 疫情
PPR 疫情对山羊种群稳定构成重大威胁，通过贸易限制和消费者信心削弱，造成直接死亡损失和长期市场混乱。该疾病在邻近地区的流行造成了持续的生物安全挑战，需要持续的兽医监测和干预，增加了运营成本，同时定期触发紧急扑杀计划，减少现有牲畜数量。沙特阿拉伯的地理位置毗邻东非和非洲之角小反刍兽疫流行区，造成了持续的传播风险，政府兽医部门必须持续监测和遏制这种风险。疫情应对措施通常涉及受影响地区的临时进口禁令，扰乱现有供应链并迫使快速调整采购，从而造成价格波动和供应不确定性。该疾病的影响超出了直接生命范围山羊肉损失以涵盖更广泛的市场信心效应，即消费者在疫情爆发期间可能会暂时减少山羊产品消费，从而造成需求波动，从而使加工商和零售商的生产计划和库存管理变得复杂。
细分市场分析
按产品类型：肉类主导地位面临乳制品中断
山羊肉占沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场的 2.119 亿美元受宗教仪式和古尔邦节期间家庭消费高峰的推动，到 2025 年规模将保持在 74.39%，到 2024 年将保持 74.39% 的份额。但其增长速度相对于奶酪而言有所放缓，因为饲料成本上涨缩小了农场盈利能力。国内屠宰场引入 HACCP 认证生产线，以确保寻求可追溯屠体的机构客户，电子拍卖平台汇总小农的数量，提高议价能力。
山羊奶酪，价值 72.9 美元到 2025 年，其产量将达到 100 万美元，到 2030 年复合年增长率将达到 8.74%，到本十年末，其在沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场的份额将提高到 30% 左右。手工品牌推销阿西尔山牧场等风土属性，而跨国公司则推出与当地早餐习惯兼容的可涂抹形式。零售商在店内部署奶酪大使，提供样品和烹饪技巧，加速首次购买者的试用。益生菌奶酪等健康定位的 SKU 吸引了优质货架展示，而电子商务则将奶酪与美味饼干捆绑在一起，适合送礼。
按分销渠道划分：场外交易实力与场内交易创新相结合
场外交易场所将在 2025 年为沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场规模带来 2.039 亿美元的收入，并且随着大卖场将业务扩展到中线城市，场外交易场所将稳步扩张。连锁零售商协商批量折扣，以稳定中等收入家庭的价格，并提供优惠带有标签的山羊产品通过价值感知获得货架份额。 Nana 和 Jahez 等在线杂货商在冷藏微型配送中心进行快递配送，满足城市千禧一代的深夜烹饪需求。
到 2025 年，网上贸易场所的销售额将达到 8090 万美元，随着到 2030 年游客人数将攀升至 1.5 亿人次，其渠道增长速度将达到 6.73%。名厨将山羊排架融入到融合菜单，精品咖啡馆精心制作的山羊奶酪甜点在社交媒体上引起共鸣。企业园区的机构餐饮签订了长期供应合同，保证为员工健康计划提供不含抗生素的山羊肉，从而刺激中型屠宰场的产量。
地理分析
2025 年，中部地区约占沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场的 38%，主要由利雅得 810 万人口的大都市人口和高购买力维持优质 SKU。东部省份以 24% 的份额紧随其后，这得益于支撑现代乳品加工集群的石化财富和海水淡化基础设施。西部地区贡献了 22%，这得益于与朝圣相关的肉类需求激增以及向全球朝圣者展示美味羊奶酪的国际连锁酒店。
包括塔布克和北部边境在内的北部地区累计占近 9%，但在农业刺激区和冷链走廊延伸的推动下呈现出两位数的增长速度。 NEOM 的外籍员工推动了高档奶酪订单的增长，促使当地初创企业为国际口味提供定制形式。阿西尔和吉赞等南部省份占剩余的 7%，受益于较高的降雨量，有利于饲料种植、降低饲料投入依赖并促进山羊肉定价的竞争。
水资源经济引导生产。海水淡化厂集中在沿海地区，而利雅得的废水再利用项目则提供饲料温室，减少了虚拟水的进口。国家水战略的补贴重新分配有利于采用闭环污水回收的综合农场，为先行者提供了成本优势，从而转化为各省市场的零售价格竞争力。
竞争格局
沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场反映了适度的集中度，得分为 6 10 分制。 Almarai 利用垂直整合的饲料厂、养殖场和全国冷藏配送车队，在鲜肉和加工奶酪领域占据主导地位。 Lactalis 集团利用专有的发酵剂和陈化技术，为五星级酒店提供优质的软熟奶酪。 Savencia 定位专业日志
NADEC 和 Al Watania 等国内中型企业涉足山羊细分市场，以对冲牛奶波动性，在偏远农场部署太阳能冷藏室以确保质量保持。技术投资围绕着延长羊奶保质期的膜微滤和记录屠宰日期和品种谱系的区块链可追溯性模块，增强挑剔的购物者的品牌信任。
竞争策略说明了杠铃结构：大产量的现有企业专注于饲料效率遗传学和自动剔骨生产线，而手工进入者则通过原产地故事和有限批次的关联来脱颖而出。随着规模较小的企业合并到合作社以获得资金，与节水创新相关的政府补助加速了规模整合。来自巴西和法国的外国直接投资流入注入了先进的加工技术，提高了
近期行业发展
- 2025 年 3 月：Al Watania Poultry Company 收到 JBS、Almarai 和 Tanmiah Food Company 价值 20 亿里亚尔（5.33 亿美元）的收购出价，表明整合势头增强。
- 9 月2024 年：NADEC 推出 Hail 红肉项目，为期五年，目标是综合山羊饲料种植、屠宰和真空包装单位。
FAQs
2025 年沙特阿拉伯山羊肉和奶酪市场有多大？
2025 年市场价值为 2.8485 亿美元，预计将达到 2.8485 亿美元到 2030 年将达到 3.7814 亿。
山羊奶酪销量的预期增长率是多少？
山羊奶酪预计将以到 2030 年，复合年增长率为 8.74%，使其成为扩张最快的产品细分市场。
哪个分销渠道引领销售？
场外交易大卖场等网点占2024年零售额的71.61%地点，保持明确的领导地位。
2030 年愿景如何影响市场动态？
2030 年愿景推动自给自足投资，冷链升级和旅游业带动的高端化共同推动了山羊产品的需求。
