核果市场规模

核果类市场分析

2025年核果类市场规模预计为124.8亿美元，预计到2030年将达到154.1亿美元，预测期内（2025-2030年）复合年增长率为4.31%。

在消费者对新鲜和加工水果的需求不断增长、农业技术的进步以及贸易网络不断扩大的推动下，全球核果市场正在稳步增长。核果因其营养价值、口味和食品加工行业的多功能性而被广泛食用。市场增长源于消费者健康意识的提高，因为核果含有维生素、抗氧化剂和膳食纤维，使其成为全球健康饮食的共同选择。

全球供应链的扩张和冷藏技术的改进增加了各地区核果的供应量。美国、中国、西班牙、土耳其、印度意大利是主要生产国，中国是最大的贡献国。据联合国粮农组织统计，中国桃子和油桃的产量从2022年的1682万吨增加到2023年的1752万吨。对有机和无农药核果的需求增加，促使生产者实施可持续农业实践。有机贸易协会报告称，美国有机食品销售额从 2022 年的 617 亿美元增长到 2023 年的 638 亿美元。

可支配收入的增加促使消费者选择优质水果。食品加工业的增长增加了对加工核果产品的需求，包括罐装水果、果汁和干果，因为它们方便且保质期更长。 Instacart 和 Harris Poll 在 2024 年对 2,000 名美国成年人进行的一项调查显示，62% 的美国人计划在夏季食用桃子，这表明消费者对核果有强烈的偏好。

核果市场受益于对异国情调和优质水果的需求不断增长，特别是在发达经济体。智利、南非、印度和澳大利亚的出口导向型生产使得核果全年供应。 ITC 贸易数据显示，印度的芒果出口量从 2022 年的 1,086 吨增加到 2024 年的 3,000 吨以上。政府支持水果种植、贸易协定和现代农业基础设施投资的举措继续支持市场增长。随着营养意识的提高，核果市场预计将保持其增长轨迹。

核果市场趋势

樱桃是核果市场中增长最快的细分市场

在核果中，樱桃是增长最快的细分市场，受到消费者对其风味、抗氧化剂含量以及在食品和饮料行业中应用的需求的推动。樱桃com甜和酸的品种受到青睐，其中甜樱桃占主导地位。它们的市场增长源于有据可查的健康益处，包括改善心脏健康、抗炎特性和高维生素 C 含量。

美国、土耳其、智利和中国主导着全球樱桃生产。果园发展、采后储存改善和出口能力增强为市场扩张提供了支持。粮农组织统计数据显示，美国樱桃产量从 2022 年的 20.257 万吨增至 2023 年的 32.142 万吨。加工食品行业在烘焙食品、糖果、果酱和饮料中广泛使用樱桃。优质樱桃的需求尤其在欧洲和北美有所增加。

智利和土耳其已成为主要出口国，供应欧盟、中国和美国市场。全球最大樱桃生产国土耳其2023年出口量增长45%，达到 8340 万吨，而上年为 5720 万吨。种植和包装技术的改进延长了樱桃的保质期，增强了全球市场准入。

市场通过扩大樱桃基产品（包括果汁、樱桃干和膳食补充剂）而实现增长。例如，杰克丹尼于 2024 年 9 月推出了杰克可口可乐樱桃经典即饮罐装鸡尾酒，将田纳西威士忌与可口可乐樱桃结合在一起。亚太地区在传统和现代美食中都增加了樱桃的用量。此外，精准农业和受控环境农业的实施表明了市场持续增长的潜力。

亚太地区是最大的核果市场

亚太地区在全球核果市场中占有最大份额，primaril由于中国、印度、日本和韩国等国家这些水果的产量和消费量很高。该地区受益于有利的气候条件、广阔的农业用地以及消费者对新鲜水果的强烈偏好。中国是世界上最大的核果生产国，特别是桃子、油桃和樱桃，对国内消费和出口做出了巨大贡献。

亚太地区消费者健康意识的不断提高导致对核果的需求增加，因为核果被认为是天然且营养丰富的。城市化、饮食习惯的改变以及可支配收入增加的中产阶级人口的扩大进一步推动了市场的增长。此外，该地区不断发展的食品加工业增加了果汁、果酱和干果等产品中核果的使用，迎合了现代消费者追求便利的生活方式。 2023 年 4 月，总部位于泰国的 Osotspa公司通过推出日本梅子味产品“Shark Ume Soda”扩大了其健康饮料产品组合。此次推出旨在为消费者带来清爽的口味和健康益处。

贸易和出口机会加强了亚太地区在核果市场的主导地位。中国和澳大利亚等国家是桃子、樱桃、芒果和李子向北美和欧洲等地区的主要出口国。根据ITC贸易地图，2022年中国芒果出口量为3770万吨，2024年大幅增加至9260万吨。此外，根据ITC贸易地图，2024年中国出口了7.76万吨桃子和油桃，2022年为6.33万吨。 “一带一路”倡议和各项自由贸易协定促进了出口流程更加顺畅，提高了亚太地区核果的全球影响力。

政府支持在增长中发挥着至关重要的作用市场的。农业补贴、研发投资以及提高水果质量和产量的举措极大地促进了市场扩张。印度比哈尔邦于2024年7月推出了芒果发展计划，以每公顷6万卢比的单位成本提供50%的补贴，以促进芒果面积扩张。随着农业技术、物流和市场准入的不断进步，亚太地区预计将保持其在核果市场的领导地位。

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核果市场新闻

• 2024年10月：智利推出水果品牌“Fruitas de Chile”，以促进水果出口并巩固其在美国的立足点。该国计划增加油桃等主​​要核果的供应和桃子，在未来几年推动市场向前发展。
• 2022 年 8 月：自 2015 年以来经过一系列尝试，加拿大已进入韩国市场，特别是供应不列颠哥伦比亚省的樱桃。此举符合不列颠哥伦比亚省扩大国际樱桃市场、确保最佳价格并增加当地农民收入的长期战略。