芋头市场规模

芋头市场概览

芋头市场规模预计到 2025 年为 103.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 122.9 亿美元，预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 3.5%。

芋头（Colocasia） esculenta）是一种传统作物，与其他块茎作物相比具有显着的营养和药用潜力。芋头植物的各个部分都含有生物活性化合物，包括芋甙、多糖（TPS1 和 TPS2）、生物碱、多酚和皂苷。这些化合物已被证明具有抗癌、抗强迫、抗高血糖、抗高血压、抗炎、保肝、免疫保护和神经保护特性。芋头富含碳水化合物，是小麦粉的可行替代品。它以在贫瘠的土壤条件下以很少或没有农业投入而产生合理的产量而闻名，这使其成为资源有限的农民的宝贵作物。结果，t芋头被认为是粮食安全的重要来源，预计将在未来几年推动市场增长。

芋头拥有独特的特性，使其成为未来有前途的作物。这些包括小尺寸淀粉颗粒、抗性淀粉类型和低过敏特性。 Poi 是一种传统的芋头产品，以其药用特性而闻名。其他加工芋头产品包括面粉、饼干、面条和 achu。由于其易于消化，芋头也是婴儿食品的重要成分。芋头在农村社区的传统用途及其生物活性化合物的定量记录凸显了其作为功能性食品和药物开发的潜力。

芋头是天南星科中种植最广泛的物种，主要用作蔬菜。主要进口市场包括美国、澳大利亚、日本和新西兰。根据联合国粮农组织统计数据库 (FAOSTAT)，全球芋头产量达 1,870 万颗到2022年，非洲产量占主导地位，占总产量的77.30%，其次是亚洲，占18.60%，大洋洲占3.40%，美洲占0.70%。尼日利亚以 820 万吨的产量领先全球，其次是中国（190 万吨）、喀麦隆（180 万吨）和加纳（170 万吨）。 2022 年，这四个国家的芋头产量合计占全球芋头产量的一半以上。

北美主导全球芋头进口。据ITC贸易地图估计，2023年，美国进口了64,309吨芋头，占全球芋头进口总量的44.8%。北美和亚太国家不断增长的需求正在推动芋头生产，预计将在预测期内推动市场增长。

芋头市场趋势

不断增长的民族食品需求和烹饪多样性正在推动市场增长

芋头作为碳水化合物的极好来源，常用于婴儿断奶饮食和适合糖尿病患者的低血糖指数食品。它的块茎含有比马铃薯、玉米和小麦中的淀粉分子更小的淀粉分子，使其在化妆品和药物中作为片剂的粘合剂具有价值。芋头的球茎和叶子均提供优质蛋白质，并富含磷、钾、钙和生物可利用的铁。此外，芋头淀粉在可生物降解塑料生产方面显示出潜力，为全球塑料污染提供了可能的解决方案。由于其营养价值和在各个行业的应用，全球对芋头的需求正在不断增加。

芋头是世界各地许多民族美食的主要成分，特别是在亚洲、非洲和太平洋岛民文化中。它的淀粉球茎用途广泛，具有各种传统菜肴的特色。在夏威夷美食中，芋头被用来制作 poi，这是一种作为主食的光滑糊状物。东南菲律宾等亚洲国家在 Halo-Halo 等甜点和 Laing 等咸味菜肴中使用芋头，后者将芋头叶用椰奶煮熟。在非洲，芋头通常被煮、捣碎或油炸，是碳水化合物的重要来源。加勒比美食在汤和炖菜中使用芋头（称为 dasheen），带来浓郁的奶油质感。随着越来越多的消费者发现芋头的独特风味和烹饪多功能性，民族食品在全球范围内的日益普及推动了对芋头的需求。

根据联合国粮农组织统计数据库 (FAOSTAT)，2022 年中国在亚太地区芋头产量方面处于领先地位，产量达 190 万吨。日本紧随其后，产量为 13.89 万吨，菲律宾产量为 11.31 万吨。其他重要生产国包括斐济、印度尼西亚和巴布亚新几内亚。这些国家受益于芋头种植的有利气候和土壤条件，有助于其高产量。对芋头的需求不断增加，加上RO预计将在预测期内推动亚太地区芋头市场的增长。

美国引领全球芋头进口

由于芋头的烹饪多样性和营养价值，美国是芋头的重要进口国。芋头可用于各种菜肴，包括薯片、汤和炖菜，是薯片等传统零食的更健康替代品。其营养价值高，富含碳水化合物、维生素和矿物质，吸引了注重健康的消费者。在餐馆中，芋头主要用于制作薯片，与玉米片或薯片相比，提供更健康的选择。 ITC Trade数据显示，2023年，美国进口了64,309吨芋头，价值106,551千美元，而2022年为63,707吨。

2023年，厄瓜多尔、墨西哥和哥斯达黎加是芋头进口的主要来源地s 代表美国。厄瓜多尔以 5954.6 万美元的进口额领先，其次是墨西哥，为 1909.3 万美元，哥斯达黎加为 1109.9 万美元。美国市场对芋头的需求不断增长，归因于其烹饪的多功能性和人们对健康的益处。

美国对可可薯（芋头）的需求是由其营养价值、烹饪的多功能性以及民族食品的日益普及所推动的。椰子富含膳食纤维、维生素和矿物质，使其成为其他淀粉类食物的健康替代品。它用于各种菜肴，包括汤、炖菜和薯条，并在烘焙中作为面粉替代品。此外，植物性饮食的趋势进一步提高了其作为营养丰富且用途广泛的成分的受欢迎程度。

芋头市场新闻

• 2024 年 3 月：国家农业研究所 (NARI) 启动了一项向全球市场出口优质芋头的计划，首先向新西兰运送 13 吨优质莫罗贝芋头。此外，NARI 还推出了七个新的芋头品种（NT1 至 NT7），旨在提高产量并促进可持续农业实践。
• 2023 年 1 月：BobaBam 推出了新的奶茶和芋头，其中包含这家总部位于洛杉矶的公司的两种最新口味，它们是东北和西海岸约 200 个俱乐部地点的 boba 商店最畅销的口味之一。新品种包装包含 14 包（奶茶和芋头各 7 包），并采用环保包装。