美国蛋白质原料市场（2023 - 2030）

市场规模及趋势

2022年美国蛋白质原料市场规模为199.637亿美元，预计2023年至2030年将以6.6%的复合年增长率(CAGR)扩大。推动市场增长的主要因素是对富含蛋白质的需求不断增长功能性食品归因于美国民众健康意识的增强以及对运动营养产品不断增长的需求。此外，日益增长的环境可持续性问题正在推动向植物性和替代性蛋白质成分的转变。

由于美国日益增长的健康和保健趋势，食品和饮料制造商正在专注于将蛋白质成分纳入膳食补充剂和功能性食品中。对健康问题的日益关注和对蛋白质配方的需求不断增加美国不断增长的运动员人口预计将在预测期内推动市场增长。

与植物、昆虫和发酵蛋白等新型创新蛋白质来源相关的风味特征是潜在的市场挑战。从豌豆等豆类中提取的蛋白质与豆香味有关。其他蛋白质，例如大豆分离蛋白，也与“异味”有关。这导致人们对减少与植物性蛋白质来源相关的特征风味进行了大量研究。

由于环境可持续性问题，蛋白质行业正在转向替代蛋白质来源。与传统畜牧业相比，微生物和昆虫作为蛋白质来源越来越受欢迎，因为它们具有高营养价值、低环境影响和成本效益。昆虫和微生物也有很高的饲料转化率，我他们需要更少的资源来生产与传统牲畜相同数量的蛋白质。

产品洞察

根据产品类型，预计到 2022 年动物/乳制品蛋白细分市场将占收入份额 105.76%。市场上的动物蛋白细分市场主要由食品和饮料、动物饲料和个人护理行业等各个行业对优质蛋白的需求推动。动物蛋白被认为是一种完整的蛋白质来源，因为它含有人体所需的所有必需氨基酸，使其成为寻求保持健康生活方式的消费者的热门选择。

对动物蛋白的需求与其健康益处进一步相关，例如在美国改善肌肉生长、减肥和骨骼健康。此外，对功能性食品和膳食补充剂不断增长的需求也推动了对动物蛋白的需求，因为它经常被用作食品原料这些产品。

动物蛋白领域预计在预测期内将以 4.2% 的复合年增长率扩张。此外，动物饲料行业是动物蛋白成分的重要消费者，因为它被用作饲料补充剂以改善牲畜的健康和生长。个人护理行业还使用动物蛋白作为头发和护肤产品的成分，因为它可以改善头发和皮肤的质地和外观。

根据食品诚信中心发布的一份报告，美国动物蛋白市场正在经历文化和市场预期的转变。消费者现在正在寻找经济实惠且健康的选择，以增强免疫力，甚至愿意接受加工食品（如果加工食品具有营养价值）。该报告指出了动物蛋白领域的四大机遇，包括新鲜和高质量的选择、扩大肉类采购、道德动物饲养实践和植物蛋白。基于的替代方案。该报告表明，能够在不影响效率的情况下在这些领域推出创新解决方案的公司可能会取得成功。

在动物蛋白中，鸡蛋是蛋白质的重要​​来源，到 2022 年，鸡蛋蛋白在动物蛋白中的份额将达到 54.76%。鸡蛋是优质蛋白质的完整来源，平均每个鸡蛋含有 6-7 克蛋白质。蛋清和蛋黄都含有蛋白质，其中蛋清的含量略高。全蛋，无论是生的、煮的还是煎的，都含有大致相同数量的蛋白质。鸡蛋热量低，营养丰富，包括胆碱、铁、维生素 A、D、E 和 B12。早餐吃鸡蛋可以促进饱腹感并有助于减肥。其他良好的蛋白质来源包括豆豉、豆腐、扁豆、鹰嘴豆、豆类和杏仁。

此外，鸡蛋蛋白的多功能性是其受欢迎的另一个驱动力。鸡蛋的用途很广泛食品，例如烘焙食品、酱汁和调料，也可以以各种形式食用，包括煮、炸和炒。这种多功能性使鸡蛋成为许多消费者方便易得的蛋白质来源。

由于消费者对植物性饮食的偏好不断增加，预计植物蛋白在预测期内的复合年增长率将达到 12.7%。 许多消费者越来越有兴趣在饮食中加入更多植物性蛋白质，作为肉类和乳制品蛋白质的更健康替代品，而肉类和乳制品蛋白质通常富含饱和脂肪和胆固醇。

另一方面，植物性蛋白质通常脂肪和热量较低，并且富含纤维、维生素和矿物质，使其成为寻求更健康生活方式的人们的热门选择。据植物性食品协会统计，2020年美国植物性食品零售额增长27.0%，达到70亿美元，计划以吨为基础的肉类和奶酪实现了迄今为止最高的增长。

昆虫蛋白在预测期内的价值复合年增长率最高，达到 26.3%。这归因于丰富的蛋白质含量以及蛋白质对人类健康的积极影响。瓦赫宁根大学的马塞尔·迪克和他的同事建议利用昆虫作为食物和饲料生产中的废物来促进可持续作物的发展。昆虫外骨骼富含几丁质，它可以被某些细菌代谢，有助于使植物对害虫和疾病更有抵抗力。昆虫的养殖效率很高，每公斤草可提供的可食用蛋白质是传统牲畜的十倍。昆虫饲养副产品可用于封闭循环食品系统的循环，其中浪费很少。

应用见解

根据应用，食品和饮料领域在市场上占据主导地位，2022 年收入份额为 39.21%，预计将进一步扩大在预测期内保持其主导地位。

由于健康意识不断增强，美国消费者对功能性食品的需求不断增长。消费者正在选择具有附加功能的产品。由于蛋白质浓度高和保质期较长，乳清蛋白粉和蛋白棒越来越受到体育运动员和健身爱好者的欢迎。乳清蛋白在包装食品、糖果、膳食补充剂和粉末中的大量采用可能会推动功能性食品和饮料中蛋白质成分的增长。

动物饲料是美国蛋白质成分的其他重要应用之一。预计该领域在预测期内的复合年增长率将达到 7.1%。美国动物饲料公司鼓励减少环境排放，这可能会促进对替代蛋白质的需求n 动物饲料产品。人们越来越需要优化含有蛋白质（尤其是非转基因蛋白质）的动物饲料预混料。

主要公司和市场份额见解

美国蛋白质原料市场较为分散。由于全国各地存在众多参与者，预计该市场将见证公司之间的中度至高度竞争。消费者对功能性食品和运动营养产品的偏好不断变化，预计将推动制造商加入来自乳制品、大豆、豌豆、鸡蛋和昆虫等来源的蛋白质成分。

Cargill、Incorporated、ADM、Roquette Frères 和 Darling Ingredients 等主要参与者因其广泛且多样化的产品组合、强大的分销网络、知名品牌影响力和雄厚的财务实力而成为市场领导者。

主要参与者采取的一些最突出的策略市场参与者包括新产品刘nches 以及扩张和投资。例如，2022年12月，主要昆虫蛋​​白公司之一的Ynsect宣布计划与Ardent Mills合作在美国建立一个大型农场。该设施预计将于 2023 年底开始运营。这一新设施的推出符合美国对替代蛋白质日益增长的需求。美国蛋白质原料市场的一些知名企业包括：

• 嘉吉公司

• ADM

• Darling成分

• Roquette Frères

• Ingredion

• Myco Technology, Inc.

• Axiom Foods, Inc.

• Farbest Brands

• Hilmar成分

• International Flavors & Fragrances Inc.

• 成分多样化

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