纯素奶酪市场（2024 - 2030）

纯素奶酪市场概述

人们对虐待动物以及乳制品行业对环境造成的负面影响的认识不断增强，鼓励消费者选择植物性产品。 随着世界各地的人们对在家做饭产生了前所未有的兴趣，COVID-19 大流行给市场带来了一些喘息的机会。因此，在此期间对纯素食品的需求显着增加。例如，美国的植物性食品贸易额从 2019 年的 50 亿美元增加到 2020 年的 70 亿美元。这种情况可能会使市场前景保持乐观。

消费者食品偏好的转变和趋势的演变食品和饮料行业的发展正在推动全球对纯素奶酪的需求。近年来，儿童和成人中乳糖不耐受和其他食物相关过敏的病例不断增加，改变了消费者的食物偏好。根据食物不耐受网络提供的数据，2019年，全球约70%的人口患有乳糖不耐受。

千禧一代对纯素食和素食的倾向预计将推动酒店/餐厅/咖啡馆（HoReCa）行业的行业增长。例如，在沙特阿拉伯，整个地区都建立了纯素餐厅，以促进健康的生活方式。

此外，人们对虐待动物的认识不断增强，以及全球对动物性饮食造成的碳足迹的担忧，鼓励消费者选择植物性产品。此外，除了肉类之外，纯素食人群还避免使用所有类型的动物源性产品，包括化学制品。纯素马苏里拉奶酪在 2021 年占据最大的收入份额，超过 30.0%，预计在预测期内将保持领先地位。马苏里拉奶酪广泛用于意大利面、披萨、炸丸子和卡普雷塞沙拉等意大利菜肴中，有切片、切块、切丝和涂抹酱等形式。在意大利美食流行的国家，对马苏里拉奶酪的需求非常高。

意大利乳清干酪细分市场预计在预测期内复合年增长率最快，达到 14.0%。该产品在通心粉、烤宽面条、卷饼、下午茶和馄饨等意大利菜肴中的应用范围不断扩大，刺激了其需求，从而促进了该细分市场的增长。

Source Insights

腰果奶酪在 2021 年占据最大的收入份额，超过 35.0%，预计将保持这一地位整个预测期内的主导地位。腰果纯素奶酪含有维生素 B2 和 B12，且脂肪含量低。这使其受到世界各地注重健康的消费者的青睐。此外，无麸质和无胆固醇的腰果产品因其对健康的益处而越来越受欢迎。

预计从 2022 年到 2030 年，大豆细分市场的复合年增长率将达到 13.1%。豆奶是乳制品的低成本替代品，并且具有理想的脂肪酸和氨基酸的完全平衡。因此，对于大型纯素奶酪生产商来说，这是一种经济高效的解决方案。此外，大豆奶酪因其易于融化而受到消费者的青睐。

最终用途洞察

B2C 细分市场在 2021 年引领全球市场，收入份额超过 50.0%。消费者可支配收入水平的提高和购买优质产品的意愿增加等因素导致对植物基的需求增加B2C 领域的 d 产品。此外，超市和便利店的便捷产品供应也推动了该细分市场的增长。

B2B 细分市场预计在预测期内将实现 13.0% 的最快增长率。由于弹性素食和植物性饮食日益流行，多家餐厅、快餐连锁店和休闲餐饮场所已将植物性食品和饮料纳入菜单中。

区域洞察

欧洲在 2021 年占据最大收入份额，超过 35.0%，并将在整个预测年份保持领先地位。由于人们对虐待动物的认识不断提高，以及由于消费牛奶、蜂蜜、鸡蛋、肉类、猪肉和海鲜等动物食品而产生的碳足迹不断增加，该地区的消费者越来越多地选择更环保和纯素的产品。

<据估计，亚太地区是增长最快的区域市场，2022年至2030年复合年增长率为14.1%。亚太地区对植物性烘焙和糖果产品不断增长的需求预计将推动该产品的销售。中国、日本和澳大利亚是亚太市场增长的主要贡献者。

主要公司和市场份额见解

全球市场拥有大量的区域和国际参与者。由于对纯素产品的需求不断增长，主要制造公司一直在推出新产品。例如，2022 年 1 月，英国阿尔迪推出了以该连锁店 Plant Menu 品牌销售的纯素奶酪。它由椰子油制成，不含麸质和大豆。

2021 年 7 月，Upfield 在中东推出了纯素奶酪品牌 Violife。该品牌是一种无过敏原的乳制品替代品，有切片、盒装和磨碎两种口味可供选择，例如切达干酪和马苏里拉奶酪。 2020 年 3 月，Treeline Cheese 推出了一系列植物性奶油奶酪，该系列由培养腰果和各种其他植物性成分制成。它有三种口味可供选择，包括原味、香葱洋葱和草莓。全球纯素奶酪市场的一些知名企业包括：

• Treeline Cheese

• Follow Your Heart

• Daiya Foods Inc.

• Kite Hill

• Violife

• Dr-Cow Tree Nut奶酪

• Tofutti Brands, Inc.

• Tyne Chease Limited

• Miyoko's Creamery

• Parmela Creamery

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