报告概览

预计到 2033 年，全球蔬菜泥市场价值将达到197 亿美元左右，高于 2023 年的112 亿美元，并且以复合年增长率 5.8% 的速度增长。 2024 年至 2033 年。亚太地区占据蔬菜泥市场41.6%，46 亿美元。

蔬菜泥是指经过研磨、压榨、混合或筛分至奶油糊或液体稠度的蔬菜。它包括各种蔬菜，每种蔬菜都具有独特的风味和营养成分，通常用于烹饪和烘焙，以增加质地、风味和营养价值。蔬菜泥可以作为汤和酱汁的底料、婴儿食品中的健康成分或各种菜肴中的天然食用色素。

蔬菜泥市场包括这些蔬菜泥产品的生产、分销和销售。驱动于随着消费者对方便、健康和天然食品选择的需求不断增加，市场出现了大幅增长。它迎合零售和商业食品行业的婴儿食品、饮料、乳制品和即食食品等行业。

清洁标签产品和植物性饮食的日益普及，以及人们对蔬菜消费对健康益处的认识不断增强，推动了该市场的发展。此外，在保持新鲜度的同时延长保质期的包装技术创新也极大地促进了市场扩张。

注重健康的消费者对天然和有机食品的消费不断增加，从而推动了对蔬菜泥的需求。此外，全球婴儿食品行业的扩张和素食人口的增长加速了对各种蔬菜泥的需求。

通过引入多样化的蔬菜品种和产品，有充足的市场扩张机会以及迎合地区口味和饮食偏好的混合物。此外，果泥制造商和食品饮料公司之间的合作可以为蔬菜果泥的创意应用开辟新途径，从而增强其市场影响力和消费者吸引力。

在消费者对健康和方便食品选择的偏好不断增加的推动下，蔬菜果泥市场正在经历显着增长。这一需求主要是由于人们越来越认识到食用蔬菜产品对健康的益处。

这种市场趋势在便利性和健康交叉的领域尤其明显，例如婴儿食品、即食食品和冰沙。此外，纯素食和素食生活方式的兴起推动了蔬菜泥成为全球各种美食中的主食。

市场也见证了包装解决方案的创新，这些解决方案延长了保质期并提高了可用性，使蔬菜果泥对于制造商和消费者来说都是一个有吸引力的选择。

最近的资助计划支持了这一趋势，例如加州农场到学校孵化器资助计划，该计划在 2023-24 年间向 195 个项目提供了 52,800,000 美元。这些项目旨在将当地农场种植的水果和蔬菜纳入学校膳食计划，间接增加机构环境中对蔬菜泥的需求。

此外，佛蒙特州的农业数据强调了农作物生产的很大一部分专门用于加工；到 2022 年，56% 的收获马铃薯英亩和 55% 的甜玉米英亩用于生产蔬菜泥和类似产品。

这些发展不仅支持可持续农业运动，而且符合偏爱本地采购和最低限度加工食品的消费者趋势。

关键要点

• 全球素食预计到 2033 年，蔬菜泥市场的价值将达到197 亿美元左右，高于 2023 年的112 亿美元，并且从 2024 年到 2033 年，复合年增长率为 5.8%。
• 蔬菜泥市场以西红柿为主，按类型划分，占 38.4% 的显着份额。
• 74.4% 市场由传统蔬菜泥组成，因其可用性和成本而受到青睐。
• 婴儿营养品成为蔬菜泥市场的主要应用，占37.86%。
• 零售渠道占据主导地位，分销54.4%蔬菜泥，显着提高了消费者的可及性。
• 亚太蔬菜泥市场占有41.6%的份额，价值4.6美元十亿。

蔬菜泥的商业效益

蔬菜泥是一种多功能且营养丰富的食品配料，具有多种商业效益。首先，由于蔬菜泥的健康益处，对蔬菜泥的需求不断增长。根据美国农业部 (USDA) 的说法，蔬菜提供对身体健康和维持至关重要的必需营养素。

富含蔬菜产品的饮食可以降低患慢性疾病的风险，包括中风、心血管疾病和某些癌症。这一健康因素极大地促进了市场需求，使蔬菜泥成为关注健康消费者的企业利润丰厚的产品。

此外，蔬菜泥越来越多地用于婴儿食品行业，该行业的需求正在上升。美国农业部报告称，将蔬菜作为婴儿饮食中的首要食物之一对于婴儿的健康和发育至关重要。

随着越来越多的父母为孩子寻求方便、健康的选择，婴儿食品泥（包括蔬菜制成的婴儿食品泥）的市场预计将会增长，从而为制造商提供盈利机会。

按类型分析

番茄泥在市场上占据主导地位，按类型划分，占有 38.4% 的份额。

2023 年， 番茄在蔬菜泥市场的“按类型”细分市场中占据主导地位，占有38.4%的份额。该细分市场还包括胡萝卜、菠菜和南瓜，每种都对市场动态做出了独特的贡献。

胡萝卜泥因其营养价值和多功能性而受到重视，占据了 25.6% 的市场份额。这反映出消费者对营养丰富的食品日益增长的偏好。

另一个主要参与者菠菜占据了 18.7% 的份额，因其在婴儿食品和健康饮食中的应用而受到青睐其维生素和矿物质含量高。与此同时，经常用于季节性食品和保健品的南瓜泥占据了17.3%的市场份额。

番茄泥的主导地位可归因于其在不同文化的各种烹饪应用中的广泛使用，包括酱汁、汤和调味品。全球消费者对方便即用食品的需求不断增长，从而提高了其市场份额。

此外，这些蔬菜泥与不同成分混合以获得风味和健康益处的多功能性继续推动其在住宅和商业食品制备中的吸引力。

通过自然分析

传统蔬菜泥领先于按性质划分的市场份额为 74.4%。

2023 年，传统在蔬菜泥市场的“天然”部分占据主导市场地位，c占据了74.4% 的份额。由于消费者偏好被认为更天然、加工程度较低的产品，传统蔬菜泥因其广泛的可用性和成本效益而仍然受到高度追捧。

相比之下，有机产品占据了 25.6% 的份额，反映了健康意识不断增强和对有机种植产品的偏好所推动的不断增长但仍然利基的需求。

更广泛的市场趋势表明，虽然有机产品越来越受欢迎，特别是在北美和欧洲，但发展中地区有机产品的价格敏感性和有限的供应仍然持续存在。传统果泥处于领先地位。

传统领域的制造商受益于完善的供应链和规模经济，这使他们能够比有机同行保持更低的价格点和更高的市场渗透率。

然而，日益严格的监管支持有机农业港口和有机产品零售规模的扩大预计将在未来几年逐步提高有机蔬菜泥的市场份额。

按应用分析

按应用划分，婴儿营养应用占据蔬菜泥市场的 37.86%。

2023 年，婴儿营养举办了在蔬菜泥市场的“按应用”细分市场中占据主导地位，占有37.86％的份额。该细分市场的强劲表现主要归因于消费者对营养和方便的婴儿喂养选择的需求不断增长。

随着父母和护理人员不断寻找健康、易于准备的膳食选择，蔬菜泥已成为婴儿饮食的主食，推动了该类别市场的大幅增长。

紧随其后的是，即食和烹饪产品细分市场占了市场占有率高达 33.07%。这种增长是由于消费者对方便食品的日益青睐，这些食品需要最少的准备时间，但提供与家常饭菜相当的健康益处。

蔬菜泥无缝融入各种烹饪应用的多功能性也提高了它们在这一领域的受欢迎程度。

与此同时，包括冰沙和混合饮料在内的饮料占据了 29.07% 的市场份额。健康和保健的趋势，特别是以可口的形式将蔬菜纳入饮食中，支持了这一细分市场的扩张。

消费者越来越倾向于在不影响口味的情况下提供营养益处的功能性饮料，这进一步推动了饮料行业对蔬菜泥的需求。

按销售渠道分析

零售销售渠道占多数，为 54.4按销售额计算的市场百分比。

2023 年，零售细分市场在蔬菜泥市场的“按销售渠道”类别中占据主导地位，占据了54.4% 的市场份额。这种领先地位归功于超市、大卖场和便利店组成的广泛网络，提供各种蔬菜泥，满足消费者对健康和方便的膳食选择日益增长的需求。

零售店凭借其战略布局和多样化的产品范围，在使蔬菜泥接触到广大消费者群体方面发挥了至关重要的作用，从而显着推动了销售。

直销占市场份额的 30.1%，反映了其在 B2B 交易中的重要性，特别是涉及餐饮服务的批量采购。经营者和大型食品制造商。该细分市场受益于原浆制造商和大型买家之间的直接关系，optimizi提高供应链效率并实现有竞争力的定价。

在线细分市场虽然规模较小，但占据了 15.5% 的市场份额。由于电子商务的渗透率不断提高，以及消费者对在线购物的偏好，因为在线购物方便且能够轻松比较产品和价格，这一渠道一直在稳步增长。

在线零售物流的改进，扩大蔬菜泥等易腐产品的供应和新鲜度，也支持了该细分市场的增长。

主要细分市场

类型

• 胡萝卜
• 菠菜
• 番茄
• 南瓜
• 其他

天然

• 有机
• 传统

按用途

• 即食/烹饪产品
• 婴儿营养品
• 饮料
• 其他

按销售渠道划分

• 直销
• 零售
• 线上
• 其他

驱动因素

对天然和有机成分的需求增加

近年来，消费者对天然和有机产品的偏好显着上升。这种转变主要是由于健康意识的增强以及对食品中人工添加剂的担忧。蔬菜泥是天然且通常是有机的，非常适合这一趋势。

它们越来越多地用作冰沙、婴儿食品和即食食品等健康产品的基本成分。制造商对此做出了回应，扩大了该领域的产品范围，使用蔬菜泥来增强其产品的营养成分和吸引力，同时又不影响口味或质量。

扩大方便食品的应用

全球对方便食品的需求激增是蔬菜泥市场的主要推动力。随着生活方式变得更加忙碌，消费者开始转向快速简便的膳食，因此不需要长时间准备的解决方案。

蔬菜泥是一种理想的解决方案，它提供了一种将蔬菜轻松融入膳食的方法，增强了风味和营养成分。在健康意识不断提高的背景下，这种便利因素尤其有吸引力，消费者寻求更快的方法来保持均衡饮食。

婴儿食品行业的增长

在越来越多的职业父母和对婴儿营养需求意识提高的推动下，婴儿食品行业出现了大幅增长。蔬菜泥在这个市场上至关重要，因为它们提供了一种多功能且安全的方式来向婴儿引入固体食物。

这些蔬菜泥富含健康发育所需的维生素和矿物质，使其成为父母的热门选择。随着制造商不断创新并扩大其产品范围以包括各种蔬菜口味，对婴儿食品行业中的蔬菜泥持续增长。

限制因素

储存和保存成本高

储存和保存蔬菜泥涉及大量成本，这可能会限制市场增长。这些果泥需要特定的温控环境来保持其新鲜度和营养品质，从而导致更高的物流和存储费用。

此外，天然产品的保质期较短，需要高效、快速的分销渠道来防止变质。这些因素增加了制造商和分销商的总体成本，可能限制蔬菜泥市场的扩张，特别是在冷藏设施不足或维护成本过高的地区。

原材料供应量波动

作为蔬菜泥的主要原材料，蔬菜的供应量可能很高由于季节变化、恶劣天气条件和农业病害等因素，其变化很大。这些波动会影响供应的一致性，并可能导致价格波动，对依赖稳定原材料的果泥制造商构成挑战。

这种不可预测性会阻碍制造商扩大产品线或进入新市场，从而抑制蔬菜泥市场的增长。

来自新鲜蔬菜和其他替代品的竞争

虽然蔬菜泥提供便利，但它们仍然面临来自新鲜蔬菜的激烈竞争蔬菜和其他替代形式，如冷冻或罐装蔬菜。许多消费者更喜欢新鲜蔬菜，因为他们认为新鲜蔬菜味道更好，营养价值更高。

此外，即食蔬菜混合物的日益普及以及新鲜蔬菜保存技术的进步增强了其便利性，与纯蔬菜直接竞争ee。这种竞争可能会限制蔬菜泥市场的增长潜力，因为消费者有多种选择来满足他们的饮食偏好和便利需求。

增长机会

随着城市化程度的提高而向新兴市场扩张

由于快速的城市化和一次性增加，新兴市场为蔬菜泥行业提供了巨大的增长机会收入。随着这些地区越来越多的消费者采用城市生活方式，对蔬菜泥等方便、健康食品选择的需求预计将会上升。

这些市场为制造商提供了尚未开发的潜力，可以将其产品介绍给日益增长的健康意识日益增强的消费者群体。通过利用这些趋势并建立强大的分销网络，公司可以显着提高这些快速发展地区的市场渗透率和消费者基础。

创新膳食补充剂和功能性食品的混合物

健康和保健趋势正在推动消费者转向膳食补充剂和功能性食品，这些补充剂和功能性食品除了基本营养之外还提供额外的健康益处。蔬菜泥可以作为这些产品的绝佳基础，提供天然的颜色、风味和营养增强。

制造商有机会通过创造新的蔬菜泥混合物来进行创新，以满足特定的健康需求，例如增强免疫力、消化健康或增强能量。这项创新可以在保健食品店、药房和专卖市场开辟新渠道，进一步推动市场增长。

与食品服务提供商建立战略合作伙伴关系

蔬菜泥制造商与食品服务提供商（包括餐馆、自助餐厅和餐饮服务）合作的机会越来越多。通过建立战略合作伙伴关系，果泥制造商可以这些服务希望提高其产品的营养成分和风味，从而满足稳定的需求。

此次合作不仅扩大了蔬菜泥的市场范围，还提高了蔬菜泥在从休闲餐饮到高端餐厅的各种烹饪应用中的知名度和实用性，从而促进了其更大规模的使用。

最新趋势

蔬菜泥的受欢迎程度不断上升异国情调和民族风味

随着消费者越来越多地在食品中寻求异国情调和民族风味，全球的口味变得越来越冒险。这种趋势正在延伸到蔬菜泥市场，人们对由不太常见的蔬菜或特定烹饪传统所特有的蔬菜（如芋头、丝兰或秋葵）制成的泥越来越感兴趣。

制造商正在通过扩大其产品线来应对这些独特的口味，迎合文化更加多元化的客户群，并且在竞争激烈的市场中使他们的产品脱颖而出。这种多样化不仅吸引了食品爱好者，也吸引了寻求家乡熟悉口味的移民。

关注清洁标签和有机果泥

消费者对食品标签透明度的要求越来越高，强烈偏爱含有天然有机成分且不含添加剂和防腐剂的产品。蔬菜泥市场正在做出回应，转向强调成分纯度和简单性的清洁标签产品。

这种趋势在婴儿食品和保健食品领域尤其强劲，这些领域对有机果泥的需求正在快速增长。在产品开发和营销策略中强调这些方面的制造商可能会看到消费者信任度和忠诚度的提高。

将蔬菜泥融入植物性饮食

向植物性饮食的转变出于健康、道德或环境原因是影响食品行业的一个重要趋势。蔬菜泥在这场运动中发挥着至关重要的作用，为纯素食和素食菜肴提供了多功能、营养丰富的基础。

它们越来越多地被用作食谱中动物性成分的替代品，为从烘焙食品到肉类替代品的各种食品提供质地和风味增强。随着植物性市场不断扩大，蔬菜泥作为主食的作用预计将增强，为创新和市场扩张带来充足的机会。

区域分析

亚太蔬菜泥市场占据 41.6% 的份额，价值 46 亿美元。

全球蔬菜泥原浆市场分布在北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲等多个地区。统治这些地区是亚太地区，占据 41.6%的巨大市场份额，价值46亿美元，主要受到城市化进程的加快和食品服务业的扩张（特别是在中国和印度）的推动。

在北美，消费者对天然和有机食品的高需求推动了市场的发展，导致蔬菜泥更多地融入到各种食品应用中。欧洲紧随其后，严格的食品质量法规和对清洁标签产品日益增长的偏好增加了对有机和非转基因果泥的需求。

在中东和非洲，在健康意识不断提高和城市发展的支持下，市场正在逐渐扩大，特别是在阿联酋和沙特阿拉伯等国家。随着食品加工技术投资的增加，该地区显示出显着增长的潜力。

最后，拉丁美洲的蔬菜泥市场正在增长。由于以巴西和墨西哥为首的对方便和健康食品选择的需求不断增长。总体而言，虽然亚太地区仍然是最大的市场，但由于消费者偏好的不断变化和健康意识的增强，其他地区也呈现出强劲的增长轨迹。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • MEA其他地区

主要参与者分析

2023 年，全球蔬菜泥市场继续保持高度竞争，Astral Foods Ltd.、Baby Gourmet Foods Inc.、BRF S.A. 和 Conagra Brands, Inc. 等主要参与者发挥着重要作用。这些公司正在通过产品创新和扩大全球足迹来战略性地增强其市场地位。

Astral Foods Ltd. 和 BRF S.A. 专注于其供应链的可持续性和可追溯性，以满足消费者对道德和环保产品不断增长的需求。这种方法不仅符合全球可持续发展趋势，还提高了消费者的品牌忠诚度和信任度。

Baby Gourmet Foods Inc.专注于有机和天然婴儿食品，包括蔬菜泥。他们专注于优质、安全和营养的选择，这使他们在小众但不断增长的健康领域占据有利地位- 有意识的父母。

Conagra Brands, Inc. 和 General Mills, Inc. 正在利用其广泛的分销网络来扩大其蔬菜泥产品的供应。他们还投资于营销和研发，以创造满足不同消费者群体不断变化的口味和饮食偏好的产品。

雀巢公司和卡夫亨氏公司通过将蔬菜泥融入植物性膳食和零食等新产品线中，引领创新，满足消费者日益转向素食和纯素饮食的需求。

Ingredion Incorporated 和 Dohler GmbH 正在通过开发先进的蔬菜泥解决方案来增强其在配料领域的能力，这些解决方案可提供增强的风味、颜色和营养价值，特别迎合饮料和方便食品市场。

SVZ Industrial Fruit and Vegetable Ingredients 和 Sun Impex 重点关注

市场主要参与者

• Astral Foods Ltd.
• Baby Gourmet Foods Inc.
• BRF S.A.
• Conagra Brands, Inc
• Conrox Agro和 Food Pvt.
• Del Monte Foods Inc.
• Dohler GmbH
• Encore Fruit Marketing Inc.
• General Mills, Inc.
• Ingredion Incorporated
• JBS S.A.
• Kagome Co. Ltd.
• Kellanova
• 卡夫食品集团， Inc.
• 雀巢公司
• 日建食品有限公司
• Sun Impex
• SVZ 工业果蔬配料
• 卡夫亨氏公司
• 联合利华公司

近期发展

• 2024 年，Astral Foods Ltd. 报告其家禽部门实现复苏，收入增长7.7%，通过提高销量和实现。然而，由于饲料价格和销量下降，饲料部门的收入下降了15.2%。
• 2023 年，BRF S.A. 推出了138 种新产品，重点关注市场需求，其中巴西有 72 种，全球有 66 种，其中包括健康和可持续的蔬菜泥。他们的持续创新融合了先进技术和消费者洞察，以保持高质量和安全标准。