酵母原料市场（2023 - 2030）

酵母原料市场规模与趋势

2022年全球酵母原料市场规模为25.6亿美元，预计2023年至2030年复合年增长率 (CAGR) 为 8.4%。这些原料作为咸味香料的重要性日益增加它们在发酵加工中的大规模应用在过去几年中帮助市场获得了牵引力。此外，加工食品和快餐（尤其是烘焙食品）消费的增加预计将刺激市场的增长。就原材料而言，产业价值链由分销渠道、原材料供应商、制造商和应用组成。酵母成分用于食品和饲料等各个行业。

各种食品制造商正在开发含有提取物的产品而不是谷氨酸钠 (MSG) 等人工香料。预计这将增加未来几年的需求。由于这些成分是天然的，因此被广泛应用于整个食品行业。此外，对高营养价值食品的需求激增预计将增加其在食品和饮料行业各个领域的使用。

印度、美国和中国等主要市场的消费者对减少热量和健康饮食的认识不断提高，可能会在未来几年促进功能性食品的消费，从而加速市场的增长。人们对适当蛋白质摄入重要性的认识不断提高，这将为预测期内的市场提供推动力。

由于该地区不同应用领域的需求不断增加，预计亚太地区将在整个预测期内处于市场前沿。印度和中国等国家都在期待预计将成为酵母的主要制造和出口中心，在甘蔗生产中所占的份额不断增加。

产品洞察

酵母提取物领域在 2022 年占最大收入份额，为 37.7%，预计在预测期内将以 9.2% 的复合年增长率扩张。酵母提取物是指通过自溶提取的有益成分。它含有核苷酸、氨基酸、维生素、矿物质等。它被用作食品和饮料行业的关键成分。

有利于该行业对提取物需求的关键特性包括高营养价值、钠含量反应以及味道和风味增强剂。它广泛用于汤、咸味混合物、乳制品、加工食品等。公司正在专注于战略技术开发和举措，以扩大其产品组合。

酵母自溶物用于增强食品的颜色、风味和营养价值。它们除了用作加工肉制品的调味料混合成分和风味载体外，还用于家禽和猪肉应用。自溶物产品富含维生素、蛋白质、微量营养素和纤维，因此被添加到食品中。此外，它们还用作宠物食品成分和发酵过程中微生物的营养物质。

应用见解

食品领域在 2022 年占据最大的收入份额，为 60.4%，预计在预测期内复合年增长率为 8.8%。由于消费者更喜欢均衡饮食，预计未来几年食品应用产品的需求将激增。

美国、中国和意大利等主要市场对减少热量的认识不断提高，预计将促进酵母成分在健康和保健领域的应用。反过来，这可能会刺激市场的增长预测期。由于公司越来越注重品牌推广的广告活动，中国和印度新兴市场中充足蛋白质摄入的重要性日益凸显，这将在预测期内继续成为市场的驱动力。

区域洞察

欧洲在酵母原料市场占据主导地位，并占据了最大的收入份额2022 年将增长 35.5%。由于烘焙行业的发展以及德国、英国、意大利和法国等目标市场的业务扩张，预计在预测期内将出现大幅增长。欧洲国家对烘焙食品的需求激增可能会在预测期内推动该地区的产品需求。

预计亚太地区在预测期内将以 9.3% 的最快复合年增长率扩张。下巴a、由于动物饲料产量和食品消费量较高，印度和日本是该地区的主要收入贡献者。此外，人们对营养食品消费的认识不断提高，这将有利于市场。

主要公司和市场份额见解

市场竞争激烈，大量制造商占据了大部分市场份额。产品发布、批准、战略收购和创新只是市场参与者扩大全球影响力所采用的一些重要业务策略。

近期动态

• 2023年2月，安琪酵母股份有限公司宣布了其品牌发展战略，向市场提供创新产品。该品牌发展战略还包括发展战略合作伙伴关系和投资，以扩大其研发能力和全球供应链。这些举措预计将扩大公司的市场覆盖范围。

• 2023 年 2 月，Lallemand Inc. 扩大了 Lalmin 维生素 D 酵母在欧盟的使用范围。该公司于 2020 年 5 月获得在烘焙产品和食品补充剂中使用拉尔明维生素 D 酵母的许可，并获得批准将拉尔明维生素 D 酵母纳入 22 个新类别。这些类别根据欧盟法规 (EU) 2022/196，酵母涵盖各种产品，包括乳制品和加工水果和蔬菜。 

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