澳大利亚食品酶市场规模

澳大利亚食品酶市场分析

澳大利亚食品酶市场在预测期内预计复合年增长率为6.8%。

• 推动该市场研究的关键因素包括该国食品技术的创新以及人们对使用酶提高产品质量的认识不断增强。 PH 水平对酶的影响很大。例如，极高或极低的 pH 值可能会导致大多数酶完全丧失活性。一种酶与另一种酶以及酶发挥作用的位置之间的最佳 pH 值差异很大，从而导致无法生产所需的产品。
• 所研究市场的主要驱动力之一是使用食品酶进行发酵，因为食品和饮料行业提供各种发酵食品，例如酸奶、豆豉、面包和饮料（例如酒精饮料）。
• 转基因酶很常见与长期健康影响密切相关，从而导致该行业的增长受挫。但随着食品安全部门出台酶的食用标准，消费者开始接受转基因酶处理的产品。

澳大利亚食品酶市场趋势

糖酶市场份额最大

糖酶可分为淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶，基于分解由不同结构的碳水化合物组成的不同植物细胞壁所需的特定类别的糖酶。因此，所研究市场的参与者正在集中生产糖酶，以满足消费者对更好酶的需求。此外，制造商还致力于开发糖酶混合物，以生产更健康的食品并提高食品加工副产品的价值。这该成分以其广泛的益处迎合了所研究的市场，包括提高谷物和谷物副产品的能量价值，改善全脂植物蛋白种子和植物蛋白粉中的营养释放，以及提高玉米饮食中淀粉的消化率等。

饮料细分市场可能会推动市场

酶对饮料行业来说是一个福音，因为它们催化的反应对于饮料行业来说是不可或缺的。饮料领域包括食品酶在酒精和非酒精饮料中的应用，其中糖酶和脂肪酶是酶的主要类别。此外，酶还提供三个主要功能，即发酵过程中使用的糖的形成、粘度控制和啤酒的防寒。在酿造工业中，使用的主要酶包括纤维素酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶麦芽酶的液化、澄清和补充。酿造酶的一些主要优点包括更好的麦芽分离、提取率以及啤酒过滤和稳定性。

澳大利亚食品酶行业概览

澳大利亚食品酶市场主要集中在国际主要企业中，而国内企业继续面临激烈的竞争获得市场份额。 Novozyme、DSM、杜邦和 Kerry Group 是所研究市场的主导参与者。获得在食品中使用酶的批准是影响公司的主要因素。研究市场中的大多数参与者都选择推出新产品作为获得市场份额的关键策略。

澳大利亚食品酶市场领导者