啤酒糟市场（2023 - 2030）

啤酒糟市场概要

此外，啤酒糟（BSG）提供可持续且易于使用的选择，以增强产品的营养成分和功能特性。对替代原料的需求促进了 BSG 市场的增长。

啤酒糟 (BSG) 或残渣是啤酒行业的副产品，占啤酒废物的 85%。它是麦芽汁发酵后留下的固体残渣（啤酒的液体部分）是在酿造过程中从发芽大麦中提取的。 BSG 是一种营养丰富的材料，富含蛋白质、纤维和碳水化合物。精酿啤酒厂正在积极探索创造性方法，以最大限度地减少浪费并有效利用酒糟。

传统上，酒糟已被重新用于农业应用，如堆肥或动物饲料。然而，现在出现了许多开创性的用途，包括为啤酒厂提供动力以及将谷物升级用于食品生产、餐具和其他用途。例如，Anheuser-Busch InBev 的子公司 EverGrain 对啤酒厂的废大麦粒进行了升级改造，并推出了两种新成分：EverPro（一种可溶性植物蛋白）和 EverVita（一种高蛋白大麦粉）。

同样，2022 年 7 月，全球食品配料公司 Kerry 与 Upcycled Foods Inc. 合作，推出了一种用 ReGrained 制成的蛋白脆片。 SuperGrain+ 面粉，源自酿造用过的谷物。蒂该成分可通过凯爱瑞 (Kerry) 购买，旨在增强零食产品（例如棒状食品、麦片、谷物食品和松脆混合物）的质地和营养。

人们对食物浪费的环境和社会成本的认识不断增强，这是市场增长的驱动因素。啤酒糟是一种宝贵的资源，可用于生产各种产品，包括动物饲料、肥料和生物燃料。通过对酒糟进行升级改造，啤酒制造商可以帮助减少食物浪费并创建一个更可持续的食品系统。

啤酒糟市场的制造商正在专注于开发新的输送技术。 2021 年 5 月，波士顿初创公司 Against The Grain 推出了受循环经济启发的商业模式。他们的重点是对酿造过程中的副产品酒糟进行升级改造，以降低啤酒厂的处理成本并简化农民的收货和运输过程。通过提供创新的调度和根据服务协议，该公司旨在为啤酒商和农民腾出时间，分别专注于啤酒和农业的核心活动。

产品洞察

大麦在 2022 年以 55.1% 的份额占据市场主导地位，因为它是酿造中最常用的谷物。酿造中大量使用大麦自然会导致更多的废大麦谷物可供重新利用。啤酒糟主要由大麦组成，富含纤维、蛋白质和其他营养物质，使其成为各种应用的宝贵成分。它通常用作动物饲料、堆肥或生物燃料的生产。

除了营养价值外，大麦也是一种可持续作物。它可以在各种气候和土壤中生长，并且比小麦等其他谷物需要更少的水。大麦也是一种投入相对较低的作物，不需要大量化肥或农药。

小麦预计将在由于小麦在酿造应用、营养价值和作为农作物的可用性方面的多功能性，2022 年至 2030 年复合年增长率最快为 9.9%。小麦啤酒（例如 hefeweizen 和 witbier）的日益普及，推动了对小麦作为酿造主要原料的需求。需求激增自然会导致更多的废麦粒可供再利用。

应用见解

动物饲料领域凭借其质地、多功能性、成本效益、可用性、稳定性以及与其他成分的兼容性，在 2022 年占据市场主导地位，收入份额为 71.0%。 BSG 是动物饲料配方中一种经济高效、营养丰富的成分，提供蛋白质、纤维和碳水化合物。啤酒厂产生的大量 BSG 使其成为一种方便易得的饲料原料。将其纳入动物饲料有助于动物生长、性能和整体健康。

此外，在动物饲料中使用 BSG 可以减少废物产生并促进循环生产系统，从而符合可持续发展目标。严格的法规确保 BSG 在动物饲料中的安全和适当使用，维护饲料安全和质量。

由于 BSG 的功能优势、消费者对天然和植物成分的需求、持续的研究和成果，预计 2022 年至 2030 年使用啤酒糟制成的膳食补充剂将以 9.7% 的复合年增长率增长。创新和监管支持。 BSG 含有生物活性化合物和抗氧化剂，可以提供多种健康益处。这些功能特性使 BSG 成为针对特定健康问题（例如消化健康、免疫支持或运动表现）的膳食补充剂的宝贵成分。

制造商越来越多地利用 BSG 作为关键成分来生产膳食补充剂。例如，我2023 年 1 月，总部位于密苏里州的配料和配料系统供应商 Osage Foods 推出了名为 SolvPro 的新纯素植物蛋白混合物系列。这些蛋白质混合物采用 EverPro 制成，EverPro 是一种来自啤酒公司百威英博 (AB InBev) 的升级再造谷物。

区域洞察

欧洲地区凭借其悠久的酿造传统，在 ​​2022 年占据市场主导地位，收入份额为 33.1%，导致酒糟供应充足。严格的废物管理法规和对可持续发展的关注鼓励欧洲啤酒厂寻找环保解决方案，从而与利用酒糟的行业建立合作伙伴关系。

欧洲对循环经济举措和创新的重视也促进了酒糟新应用的开发。啤酒厂与买家的地理位置接近以及完善的交通基础设施进一步促进了欧洲的合作分配啤酒糟的竞争优势。德国凭借其强大的食品工业采用可持续材料、严格的废物管理法规和高效的物流，在 2022 年占据欧洲市场 17.0% 的市场份额。

亚太市场预计从 2022 年到 2030 年将以 10.1% 的复合年增长率扩张。人们越来越重视可持续性和资源效率，啤酒消费的增加、丰富的农业资源、政府的支持性政策和快速的城市化可能是推动中国、印度和日本等经济体行业增长的关键因素。中国啤酒厂的酒糟市场在亚太市场占据主导地位，2022年收入份额为15.9%。亚太地区农业实力雄厚，是大麦、大米和玉米等常用于酿酒的谷物的主要生产国。这种丰富的可用酿造原料的大量供应导致了BSG的大量产生。

北美市场预计从2022年到2030年将以9.2%的复合年增长率扩张。精酿啤酒的日益普及、使用BSG的环境效益意识不断增强以及加工和使用BSG的新技术的开发等因素预计将推动市场增长。

中南美洲市场预计将以复合年增长率扩张2022 年至 2030 年，该地区的啤酒行业规模将增长 10.3%。该地区不断扩大的啤酒行业、对可持续发展的关注以及对全球贸易参与度的提高可能是推动巴西和阿根廷等经济体行业增长的关键因素。

主要公司和市场份额见解

由于行业内存在众多参与者，全球啤酒啤酒糟行业预计将见证公司之间的适度竞争。由于消费趋势的变化，许多公司正在扩大其产品组合，以获得市场竞争优势。 Malteurop 是啤酒厂酒糟市场的一些主要市场参与者；安海斯-布希公司有限责任公司； MGP；帝斯曼；拉勒曼公司；莱伯；布里斯麦芽及配料；凯里集团有限公司；布勒； ReGrained 等。

制造商越来越多地参与与啤酒糟制造的产品相关的研发活动。他们还通过产品发布、合并、收购和合作伙伴关系扩大产品线，以满足对酒糟制造产品不断增长的需求。例如，2022 年 7 月，食品和饮料、农业部门和饲料工艺和设备技术的全球供应商布勒与瑞士投资公司 CN & Partners 宣布成立 Circular Food Solutions Switzerland AG，这是一家合资企业，旨在利用 upcy 生产瑞士肉类替代品废弃的谷物。全球啤酒糟市场的一些知名企业包括：

• Malteurop

• Anheuser-Busch Companies LLC

• MGP

• DSM

• Lallemand Inc.

• Leiber

• Briess Malt & Ingredients

• Kerry Group plc.

• Buhler

• ReGrained

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