黄油市场（2022 - 2028）

黄油市场摘要

食品制造的增加和餐饮服务行业的扩张预计也将在预测期内提振市场。全球烘焙和糖果产品消费量的增加预计也将促进该产品的增长，其中黄油主要用于嫩化和调味起酥油。此外，家庭烘焙的兴起也推动了市场的增长。家庭烘焙趋势在疫情期间人气飙升，预计将保持强劲。

COVID-19 大流行导致黄油市场增长率下降。由于流行病，作为预防措施，全球各国政府实施了封锁和限制。这影响了全球供应链、贸易和黄油生产。由于封城，原材料供应紧张o 制造工厂也大幅下滑，短期内产量减少。此外，由于缺乏顾客，超市、杂货店等的产品销售量下降。然而，由于限制的放松、活动的恢复以及在线配送的增长，预计市场将在预测期内恢复到大流行前的增长情况。

黄油和其他奶制品运输中的物联网等技术发展和进步，以确保安全处理，正在推动市场增长。然而，在美国，美国农业部 (USDA) 和食品药品管理局 (FDA) 等政府机构针对黄油及相关产品制造商推出了多项联邦法规和指南。已发布的联邦指南和规则确保乳制品的质量符合消费卫生标准。  

日益严重的健康问题和日益增加的奖项全球消费者对黄油等乳制品益处的认识是预测期内市场增长的主要驱动因素。黄油可以作为均衡饮食的一部分适量添加，甚至可能与多种健康益处相关。除此之外，全球市场上低脂肪、低热量和低胆固醇黄油产品的不断推出正在导致消费者群体扩大到更广泛的群体。注重健康和健身爱好者的消费者现在能够食用这些低脂肪、低热量的黄油，这预计将在预测期内加速市场增长。

此外，不断增长的中产阶级人口，加上全球可支配收入的增加和城市化进程，正在支持预测期内的市场增长。消费者购买力的上升预计将增加烘焙和糖果产品的支出。此外，不断开发创新产品和有吸引力的包装可能会增加新兴经济体对乳制品的需求。

市场增长主要受到原材料产量和价格波动的影响。原材料价格的波动可能会影响黄油产品的最终价格。例如，2018年，受干旱影响的欧洲，由于牧草生长有限，牛奶产量下降，价格上涨。这也影响了欧洲地区的黄油生产。

分销渠道洞察

从分销渠道来看，线下细分市场贡献了全球黄油市场的最大份额。 2021年，线下渠道的市场收入份额占全球黄油市场的80%以上。消费者对线下渠道购买消费品、杂货、乳制品的偏好较高，这很大程度上归因于较高的细分市场是。线下渠道可以对质量和真实性进行物理验证。消费者认为线下渠道更值得信赖。此外，通过商店方便地获取和搜索各种奶制品可能会影响消费者的行为和购物态度。此外，大多数零售商通过线下渠道销售产品，这些渠道具有广泛的可用性和完善的分销网络。

预计在线市场增长最快，2022 年至 2028 年复合年增长率为 3.5%。全球智能手机普及率的不断上升和互联网连接的改善导致全球电子商务行业正在推动该领域的增长。这些产品的制造商越来越多地通过自己的网站和/或电子商务平台提供产品。例如，总部位于印度的 Amul 提供牛奶和

产品洞察

从产品来看，发酵黄油细分市场在 2021 年贡献了最大份额，约占全球市场收入的 60%，预计 2022 年至 2028 年复合年增长率为 2.7%。发酵产品的日益普及预计将推动该细分市场的增长在预测期内。发酵黄油具有更明显的黄油风味。它的味道更加浓郁，带有轻微的味道。此外，消费者对健康的日益关注增加了对低热量和低脂奶制品的需求，以提高免疫系统，这刺激了市场的增长。  

非培养黄油市场预计在预测期内将以最快的增长率增长。在全球黄油市场中，未养殖部分预计将以复合年增长率 2 增长从 2022 年到 2028 年，将增长 0.9%。未培养的黄油是通过搅拌过程从新鲜、巴氏灭菌的奶油中提取的。这种未发酵黄油具有中性风味和无盐味道，广泛用于烘焙，因为它不会改变最终产品的味道。

面包店和糖果行业对未发酵黄油的需求不断增加，预计将推动细分市场的增长。未经培养的黄油在北美被广泛使用。由于北美以外的产品越来越受欢迎，可能会在预测期内促进该细分市场的增长。

区域见解

在全球黄油市场中，按地区划分，亚太地区占据了较高的市场收入份额。 2021年，亚太地区在全球黄油市场中占据约45%的市场收入份额。这在很大程度上归因于人口增加，而人口增加主要由印度和中国贡献。根据联合国的数据，亚太地区有超过世界人口的一半。亚太地区较高的市场份额归功于庞大的消费者基础以及快餐、面包店和其他加工食品的高消费量。此外，由于食品加工和制造业的扩张以及人口的增长，预计该地区在预测期内将出现可观的增长。

欧洲是全球市场中增长最快的黄油市场。在预测期内，欧洲地区全球黄油市场的复合年增长率预计为 2.9%。消费者对黄油消费观念的改变正在推动市场的增长。消费者正在从人造黄油和其他替代品中回归黄油，欧洲市场的黄油消费正在反弹。该地区人们越来越认识到食用黄油对健康的好处，这推动了黄油市场的增长。最近的研究表明，食用黄油可能不像普通食物那么不健康。显然相信了。此外，市场上不断推出的创新产品预计将推动增长。

主要公司和市场份额洞察

全球市场由 Lactalis International、Fonterra Co-operative Group、Ornua Co-operative Limited 和 Organic Valley 等各种老牌企业以及当地制造商组成。许多制造商和供应商都注重物流发展和加强分销渠道，以增强其业务。此类举措预计将提高全球消费者对该产品的采用率。主要参与者还专注于品牌提升、产品创新和产品发布，以增加收入和市场份额。例如，Land O’Lakes, Inc.于2020年2月为其黄油产品推出了新包装。新包装将在正面提及“Farmer-Owned”字样。全球黄油市场的一些主要参与者包括：

• 拉克塔利斯国际

• 恒天然合作集团

• Ornua合作有限公司

• 有机谷

• 美国奶农公司

• Amul乳业、 Anand

• Meadow Foods Ltd.

• Arla Foods amba

• MS冰岛乳制品公司

• Muller

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