中国机上餐饮市场规模

中国机上餐饮市场分析

中国机上餐饮市场预计在预测期内复合年增长率将超过4%。

中国航空业的好转以及对食品质量服务的日益重视可能会在未来几年推动该市场的增长。订餐设备 (MOD) 等技术进步，加上中国低成本航空公司越来越多地采用机上餐饮服务，预计将在未来几年为中国机上餐饮市场提供增长机会。

根据国际航空运输协会 (IATA) 的数据，到 2024 年，中国将超越美国，成为最大的航空市场。此外，中国的航空餐饮总量预计将达到 1.5 到 2036 年，航空旅客吞吐量将达到 10 亿人次。除此之外，中国民用航空局 (CAAC) 的目标是到 2035 年建设 216 个新机场。以满足日益增长的航空旅行需求。因此，航空运输量的上升导致新飞机的需求增加，从而带动市场的增长。

中国机上餐饮市场趋势

全服务航空公司预计在预测期内呈现显着增长

目前，在中国机上餐饮市场，全服务航空公司占据最高的市场份额 在航班服务类型部分。航空业投资的增加以及航空公司为增强乘客的飞行体验而增加的支出推动了该细分市场的增长。如今，土耳其航空公司和阿提哈德航空公司等一些航空公司已开始为其头等舱乘客提供个性化厨师。航空公司此前曾从源头采购产品，这导致成本增加。他们现在从目的地采购产品，这大大降低了物流成本。

此外，随着政府的有利监管、新城市对的开放以及交通流量的自由化，市场上的低成本航空公司数量正在增加。因此，全方位服务航空公司机上餐饮的持续进步可能会导致人们对这一领域的关注。为增加航空旅客，航空公司纷纷推出有吸引力的菜单，例如中华航空在机上菜单中推出多项夏日主题菜品，如冲绳独有的手绘环保盒饭、欧洲航线的意大利冰淇淋、公务舱免费赠送的清凉酸梅汁等多种夏日饮品，为航空旅客提供全新清凉餐饮服务，度过夏日。

经济舱细分市场预计在预测期内将快速增长

目前，在中国机上餐饮市场中，按飞机舱位、经济舱划分预计该类别所占份额最高。由于空中交通量的增长，新机场建设支出的增加推动了全国范围内的细分市场增长。由于经济舱乘客可以选择航空公司的服务和类型，航空公司不能为他们提供不合格的餐食，必须保持高质量标准，因为食物是经济舱乘客的主要决定因素。 航空旅客的增加将迫使航空公司增加新飞机，从而催生机上餐饮市场。

中国经济舱餐食的主要趋势之一是乘客对健康机上餐饮服务的日益偏好。从历史上看，商务舱和头等舱乘客在健康食品选择方面始终处于领先地位，但现在经济舱乘客也加入了这一需求。乘客不再需要牛肉和猪肉等红肉，而是需要鸡肉和鱼等白肉。 Kullaflyg 是一家总部位于瑞典的航空公司，利用这一趋势，开始为经济舱乘客提供有机机上餐。经济舱仍然是中国各航空公司最重要的舱位。然而，机上餐饮供应商面临着许多挑战，例如飞行时间、飞行距离、登机和下机地点、制作食品的劳动力成本以及餐食承受低湿度和压力的能力。

中国 机上餐饮行业概览

市场本质上是整合的，只有少数参与者持有重要份额。中国国际航空、中国东方航空控股有限公司、广州南航航空食品有限公司、海航集团、LSG Sky Chefs 和国泰航空餐饮服务（香港）有限公司等主要参与者在中国机上餐饮市场占有重要的市场份额。市场上的公司正在尝试他们尽最大努力通过获得新合同或延长现有合同来扩大其在市场上的影响力。

例如，LSG Sky Chefs 将与国泰港龙航空在香港枢纽的餐饮协议再延长七年，将服务延长至 2025 年。当航空公司对餐饮服务商的服务感到满意时，就可以延长此类合同。因此，餐饮供应商需要确保按时为乘客提供优质的食品，以赢得航空公司的信任。

中国机上餐饮市场领导者

中国机上餐饮市场动态

2022年12月，东航及其控股股东东航集团将向东航集团注资2.174亿美元 航空餐饮部门，以增强该实体的财务安全并帮助其管理 Covid-19 的影响。

2022 年前 6 个月，中国东方航空在餐饮方面的支出为 4.39 亿元人民币（6,360 万美元）。东航餐饮及其子公司通过其位于中国各地的机场厨房向各航空公司提供餐饮及相关服务。