可可豆提取物市场规模和份额

可可豆提取物市场分析

2025年可可豆提取物市场规模为82.9亿美元，预计到2030年将达到99.3亿美元，期间复合年增长率为5.67%。据《African Business》报道，2024 年，受西非恶劣天气导致农作物减产的推动，可可期货飙升至每吨 12,000 美元以上。为推动这一势头，美国食品和药物管理局 (FDA) 于 2024 年 3 月发布了可可黄烷醇的合格健康声明。与此同时，欧盟将于 2024 年 12 月生效的无森林砍伐规则正在推动供应链转向更加可追溯和可持续的豆类。作为回应，制造商正在采取成本转嫁定价、增强提取技术和更广泛的地域多元化等策略。这些举措正在提振各个行业的稳定需求，包括食品、饮料、营养保健品

全球可可豆提取物市场趋势和见解

对富含黄烷醇的功能性食品和饮料的需求不断增长

2024 年 3 月，FDA 批准了可可黄烷醇的合格健康声明，标志着功能性食品开发领域的关键时刻。这项认可证实，每日提供至少 200 毫克可可黄烷醇剂量的产品可以正确宣传心血管健康益处^{[1]来源：美国食品和药物管理局，“FDA 宣布可可合格健康声明”黄烷醇，”fda.gov}。值得注意的是，美国监管机构的这一认可与欧洲食品安全局之前的主张完美契合：可可黄烷醇在保存中发挥着作用。血管弹性。这种同步认可揭示了美国和欧洲市场的利润丰厚的前景。为了响应监管绿灯和消费者对健康日益重视，制造商正在积极重新设计其产品。一个典型的例子是奇华顿，它推出了 CocoActiv™，其标准化的可可黄烷醇含量为 29%，专为心脏健康而定制^{[2]来源：奇华顿，“CocoActiv 可可黄烷醇的益处，” givaudan.com}。 COSMOS 研究提供了令人信服的证据，支撑了这一市场势头：每天摄入可可黄烷醇与心血管事件减少 15% 相关。正如《SupplySide Supplement Journal》所强调的那样，这一科学验证引起了具有健康意识的消费者的共鸣。鉴于功能性食品领域的上升轨迹，很明显，随着制造商编织这些经过验证的健康其产品叙述和营销中声称，需求有望持续增长。

膳食补充剂和运动营养类别的扩展

在向循证成分的战略转变中，膳食补充剂行业越来越多地转向可可提取物。预计到 2030 年，营养保健品领域将以 7.92% 的复合年增长率增长。这种增长很大程度上归功于可可黄烷醇的已被证实的益处，它可以增强内皮功能和血流。这些特性使可可黄烷醇在运动营养领域特别有吸引力，因为改善循环可以提高运动表现，欧洲食品安全局强调了这一点。随着研究不断验证可可黄烷醇的益处（例如减少运动引起的氧化应激和帮助恢复），运动营养市场正在迅速采用这些成分。此外，微胶囊和先进输送系统的创新e 应对生物利用度挑战。这些进步使补充剂公司能够配制优化黄烷醇吸收的产品，正如 MDPI 所强调的^{[3]来源：MDPI，“可可中的生物活性物质：新发现、健康益处和提取技术”， mdpi.com}。此外，清洁标签趋势也推动了该细分市场的增长。可可提取物以其天然抗氧化特性而闻名，与消费者对熟悉成分的偏好产生共鸣，避免在补充剂配方中使用合成添加剂。

对天然成分的清洁标签偏好

在消费者对透明度和天然成分日益增长的需求的推动下，产品开发重点正在发生根本性转变。清洁标签偏好现在正在引导可可提取物在不同应用中的采用ns。随着制造商从合成抗氧化剂转向可可衍生多酚，这种趋势越来越受到关注。正如 MDPI 所强调的那样，这些可可提取物不仅拥有卓越的消费者接受度和营销吸引力，而且还具有功能功效。化妆品行业敏锐地感受到了这种转变。在这里，富含黄烷醇的可可提取物因其天然抗衰老特性而闻名，迎合了那些更喜欢植物替代品而不是合成化合物的消费者。清洁标签运动的影响范围不仅限于化妆品。在食品加工中，可可提取物作为天然防腐剂和风味增强剂正在不断发展。这种双重作用减少了该行业对人工添加剂的依赖，符合消费者对成分透明度的需求。监管支持推动了这一趋势。欧盟的新型食品法规批准了可可提取物的多种应用，为制造商的产品开发和营销提供了明确的途径正如欧盟出版办公室所指出的，ims。

优质巧克力和糖果市场的快速扩张

随着优质巧克力市场的扩大，高质量可可提取物的机会出现了。制造商越来越多地转向这些提取物，不仅是因为它们具有增强风味的能力，还因为它们可以宣传的健康益处。由于消费者愿意为具有经过验证的健康优势的产品支付更多费用，这一高端细分市场正在蓬勃发展。这种意愿使得制造商即使在可可价格上涨的情况下也能保持健康的利润。随着巧克力制造商采用功能性成分来获得如此高的价格，可可提取物脱颖而出，提供风味和健康益处。高端市场的增长正在刺激加工技术的创新。对优质产品一致的质量和风味的需求需要先进的提取和标准化技术。康姆能够持续提供高质量提取物、满足优质巧克力制造商严格标准的公司将在这个充满活力的市场中蓬勃发展，特别是当这些提取物提供在竞争激烈的零售环境中脱颖而出的功能优势时。

波动的可可豆价格推高了投入成本

2024年，可可价格创下历史新高，期货合约飙升至每吨 12,000 美元以上。据百乐嘉利宝集团 (Barry Callebaut Group) 报道，这比上一年增长了 95%，给整个价值链带来了巨大的利润压力。可可价格飙升可以追溯到西非的供应中断，该地区的可可产量占全球的 70% 以上。据CABI农业和生物科学公司称，气候变化、疾病​​和长期投资不足等因素导致产量大幅下降。 《African Business》强调，国际可可组织预测全球可可产量将下降 10.9%，导致市场缺口达 37.4 万吨，进一步推动价格上涨。为了应对价格波动，制造商正在积极寻找替代品。一些公司正在开发基于小麦的可可替代品，能够替代各种产品中高达 25% 的可可含量。这项创新可能会减少正如《糖果新闻》所指出的，对传统可可提取物的需求。对价格敏感的行业首当其冲受到成本上涨的影响。为了保持竞争力，这些行业的制造商可能会减少可可提取物的使用，或者转向合成替代品。

监管障碍和标签障碍

从 2024 年 12 月开始，欧盟毁林法规对可可提取物制造商提出了重大的合规挑战。这些制造商现在必须按照欧盟委员会的要求，确保其供应链的彻底可追溯性，并验证其采购来源没有遭受森林砍伐。合规成本并非微不足道。它们包括建立尽职调查系统、地理测绘和严格的风险评估协议。此外，风险也很高：正如 White & Case LLP 所强调的那样，对违规行为的处罚可能高达欧盟境内公司营业额的 4%。小农户尤其关注远MERS 占可可生产商的 90% 以上。许多农民可能会发现收集必要的合规文件具有挑战性，长期供应链面临着中断的风险，Foodnavigator 也表达了同样的观点。健康声明法规增加了复杂性。正如美国食品和药物管理局指出的那样，FDA 的合格健康声明规定了精确的措辞，这可能会限制营销灵活性，并可能混淆消费者对产品益处的理解。这种监管挑战不仅给较小的市场进入者带来了障碍，而且似乎也有利于规模较大、成熟的公司，能够熟练地应对复杂的合规环境。

细分市场分析

按类别：尽管传统占主导地位，有机增长仍在加速

到 2024 年，传统可可提取物将主导市场，其87.35% 的份额，利用现有的供应链和成本与价格敏感的食品和饮料应用产生共鸣的好处。与此同时，有机可可提取物正处于增长轨道，到 2030 年复合年增长率为 6.29%。这一增长是由高端市场立场和消费者愿意在认证有机产品上进行更多投资推动的。有机细分市场的增长与向清洁标签产品的广泛转变和可持续发展意识的提高相一致，特别是在有机标签是质量和生态友好的代名词的发达地区。

然而，传统细分市场面临着挑战：可可价格飙升和供应链问题。这些压力迫使制造商改进提取方法，并在通常的西非地区之外寻找替代品。虽然有机认证带来了自己的一系列挑战，但它也开辟了一个利基市场。正如 CBI Europe 所强调的那样，经过认证的有机可可提取物的价格较高，有助于降低较高的生产成本[4]来源：CBI，“散装可可的欧洲市场潜力”，cbi.eu。不断变化的格局表明，虽然传统提取物将继续在销量上领先，但有机提取物正在稳步占据更大的价值份额，特别是在高端营养保健品和特色食品中。

按产品形式：液体提取物通过增强生物利用度获得动力

到 2024 年，粉末提取物将占据 68.13% 的市场份额，充分利用成本效益及其在食品加工中的根深蒂固的作用，糖果和膳食补充剂。人们对粉末提取物的偏爱归因于其稳定性、易于处理以及无缝集成到不同的制造工艺中。与此同时，液体提取物正在开辟一个利基市场，成为增长最快的细分市场，预计到 2030 年复合年增长率为 7.53%。优异的生物利用度和增强的功能特性，使它们对高端应用特别有吸引力。

据 MDPI 报道，超临界流体萃取和微胶囊等液体萃取方法的进步使制造商能够保留更高的生物活性化合物浓度。这些方法还可以增强稳定性并延长保质期。营养保健品需求激增进一步推动了液体细分市场的上升轨迹，营养保健品吸收率的提高和健康声明的增强证明了溢价的合理性。制造领域的创新正在解决液体提取物的长期挑战，例如稳定性和标准化。这一进展不仅解决了这些障碍，还为在高价值应用中占领市场份额铺平了道路，在这些应用中，生物利用度的好处可以掩盖成本问题。

按应用划分：营养保健品推动功能创新

2024 年，食品和饮料应用将不断发展以 59.74% 的市场份额占据主导地位，凸显了可可提取物在糖果、烘焙和饮料配方中增强风味和提供功能优势方面的关键作用。由于监管机构对健康声明的认可，该细分市场使制造商能够推销宣扬心血管健康优势的产品，同时保留熟悉的口味特征。与此同时，在经过验证的健康声明和消费者对健康关注度激增的推动下，营养保健品和膳食补充剂正在成为增长最快的细分市场，到 2030 年复合年增长率将达到 7.92%。

营养保健品细分市场的增长在战略上以有证据支持的健康益处为基础。例如，正如奇华顿健康与营养所强调的那样，奇华顿的 CocoActiv™ 是根据特定的黄烷醇浓度量身定制的，针对心血管应用。除此之外，化妆品和个人护理行业正在将可可提取物用于抗衰老配方，利用其抗氧化特性。与此同时，制药领域正在深入研究可可的治疗前景，着眼于对心血管和认知健康的益处。这种应用范围的扩大不仅减少了对传统食品市场的依赖，而且还带来了优质机会，即使在投入成本不断上升的情况下也能促进市场增长。

地理分析

2024年，欧洲占据全球收入的主导地位，占全球收入的36.46%，这得益于荷兰、德国和英国的顶级研磨设施。据 CBI Europe 称，比利时加工了世界上约三分之一的豆类。该地区迅速接受欧盟毁林法规，促使加工商与可追踪的农民团体建立更紧密的联系，这通常得到区块链审计追踪的支持。蓬勃发展的优质巧克力文化，加上人们对功能性主张的广泛接受，刺激了强劲的需求。同时，创新五家中小企业率先研发高黄烷醇浓缩物，这些浓缩物根据统一的健康声明法规出口到整个欧盟。

亚太地区将成为增长最快的地区，预计复合年增长率为 6.68%。这种增长主要是由新兴的中产阶级和对健康的高度关注推动的。印度和印度尼西亚都处于这一扩张的前沿：百乐嘉利宝 (Barry Callebaut) 报告称，到 2024 年，两国的可可粉销量将出现两位数增长。国内企业越来越多地投资于中游研磨以利用当地价值，而地方政府则积极为下游原料设施寻求外国直接投资。在中国，电子商务平台在加速营养保健品的普及、提供有关黄烷醇益处的直接教育方面发挥着关键作用。

在根深蒂固的补充剂文化和庞大的糖果市场的推动下，北美保持稳定的销量水平。经 FDA 证明通过明确合格声明，制造商可以获得法律保证，从而推动产品创新和推出的步伐。虽然向拉丁美洲来源的供应多元化有助于缓解与西非相关的风险，但物流方面的挑战仍然存在。尽管南美、中东和非洲目前的市场价值较小，但随着当地加工能力和消费者意识的不断提高，它们呈现出巨大的增长潜力。

竞争格局

主要参与者正在巩固他们在可可豆提取物市场的地位，导致竞争格局适度集中。百乐嘉利宝的 Acticoa 技术可生产高黄烷醇提取物，保留高达 80% 的天然多酚。这项创新使公司能够推出独特的 SKU，即使在咖啡豆价格波动的情况下也是如此。嘉吉的 CocoaWise™ 数字平台 e确保全面的可追溯性，这是欧盟零砍伐森林指令的一个重要特征。与此同时，ADM 正在通过其 Strive 35 承诺来倡导再生农业。这些行业巨头利用其规模、广泛的原产地网络和独特的提取专业知识。

奇华顿和德乐等专业供应商正在致力于为饮料客户量身定制标准化黄烷醇特性和定制感官解决方案。在前沿领域，California Cultured 等初创企业正在深入研究细胞培养可可，希望使黄烷醇供应免受气候引起的波动的影响。自 2020 年以来，与谷壳纤维分离物、富含多酚的副产品和循环经济举措相关的专利申请显着增加，暗示老牌企业和生物技术开拓者之间的合作关系正在迅速发展。

战略举措凸显了该行业的适应性。百乐嘉利宝 2024 年计划“BC Next Level”目标由于自动化的推动，每年的效率提高了 2.4 亿瑞士法郎。为了改善农民生计并确保供应链合规，雀巢和嘉吉于 2024 年底扩大了可可收入加速器，旨在帮助 30,000 个农业家庭。提取物供应商越来越多地与运动营养品牌签订多年承购协议，这一策略不仅可以确保销量，还可以降低价格风险。在这个竞争舞台上，优势在于透明的供应链、技术创新以及满足可可豆提取物市场价值驱动和高端细分市场的敏捷性。