报告概述

到 2033 年，全球美食旅游市场规模预计将从 2023 年的128 亿美元增至767 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 19.6% 的速度增长。 2024 年至 2033 年。

美食旅游涉及以美食和饮料为中心的旅行体验。它包括探索当地美食、美食节、烹饪课程和独特的用餐体验。旅行者寻求正宗的美食相关活动，通过其烹饪遗产了解目的地的文化和传统。

美食旅游市场是指包含为以美食为重点的旅行者提供服务的企业和服务的行业。它包括旅行社、餐馆、烹饪学校和美食活动组织者。该市场通过推广地方美食和培育以美食为基础的旅行体验来支持当地经济。

美食旅游随着旅行者寻求独特和身临其境的体验，已成为一种重要趋势。旅行先付款等最新趋势也体现了这种增长。根据 TripAdvisor（2022 年）的数据，与美食相关的旅游预订量增长了令人印象深刻的156%，其中街头美食旅游引领市场。

值得注意的是，欧洲仍然是首选目的地，法国接待了超过1 亿游客，而西班牙在 2023 年创造了1,080 亿欧元支出。这种增长反映了美食体验对全球的强大吸引力。

此外，千禧一代的偏好正在塑造这个市场，根据世界美食旅游协会 (WFTA) 的数据，63% 的千禧一代优先考虑对社会负责的餐饮选择。

例如，像 Secret Food Tours 这样的公司就利用了这一趋势，每年创造1,350 万英镑收入，并为近300,000位顾客提供服务年。这表明企业有机会迎合不断变化的消费者品味和可持续发展价值观。

此外，政府政策和私人投资正在推动进一步扩张。例如，世界旅行和旅游理事会 (WTTC) 预计，到 2024 年，旅游业将为全球 GDP 贡献11.1 万亿美元，较 2023 年增长12.1%。

在地方范围内，美食旅游业促进了小型企业的发展，支持文化保护，并振兴农村经济。因此，该行业不仅提供经济潜力，还提供促进可持续发展和文化丰富的机会。

主要要点

• 美食旅游市场的价值到 2023 年为 128 亿美元，预计到 2023 年将达到767 亿美元2033 年，复合年增长率为19.6%。
• 2023 年，美食节在活动领域占据主导地位，占 34.1%，主要是因为它们对原汁原味的文化和美食体验的诉求。
• 2023 年，直营旅行社占主导地位，占 62.1%，为美食游客提供量身定制的个性化体验。
• 2023 年，存在主义游客占主导地位，占 43.4%，通过以下方式寻求深刻的文化沉浸以美食为主的旅游。
• 到 2023 年，欧洲因其丰富的烹饪传统和多样化的美食而占据主导地位，占 32.3%。

商业环境分析

美食旅游市场正在迅速扩大，接待游客量超过 10,000 人次截至 2024 年 11 月，TripAdvisor 上的五星级评论。因此，市场饱和度不断增加，特别是在越南和泰国等热门目的地，促使提供商增强其产品和服务。

根据泽西岛 H现在，95% 的旅行者被归类为美食旅行者，70% 根据食品和饮料选项选择目的地。该人群主要包括寻求独特美食体验的千禧一代和富裕人士。此外，根据 Condor Ferries 的数据，女性占全球游客的64%，其中美国游客的平均年龄为 47 岁。

产品差异化是通过专业旅游实现的，例如拥有99 条评论和162 张照片的“美食会安”旅游，以及拥有578 条评论的清迈街头美食之旅和65 张照片，根据 Journee-Mondiale 报道。这些独特的体验迎合了不同的品味和偏好，使提供商在竞争格局中脱颖而出。

在价值链中，诸如 5 月蒙特利尔举行的 2024 年地方风味峰会等合作活动汇聚了 200 利益相关者，包括泸定旅游目的地开发商和旅游经营者。据美食旅游联盟称，这些合作伙伴关系增强了整个行业的服务提供和创新，提高了整体效率和游客满意度。

投资机会巨大，日本重点关注餐饮旅游等举措就证明了这一点。 JTA 的数据显示，2023 年，入境游客在美食体验上的花费1.2 万亿日元（78 亿美元），这表明投资者信心十足，并且以美食为中心的旅游服务和基础设施具有增长潜力。

进出口动态发挥着至关重要的作用，全球烹饪商品和服务的交流增强了目的地吸引力。根据世界银行的 WITS 的数据，食品相关产品的运输支持美食旅游生态系统，为世界各地的旅行者提供多样化和正宗的美食产品。

邻近市场，如活动管理、数字市场汀和食品技术极大地支持了烹饪旅游业。互动美食活动、在线预订平台和先进烹饪技术等创新促进增长并创造协同效应，推动行业向前发展并提升整体游客体验。

活动类型分析

美食节因其能够吸引大量寻求正宗美食体验的游客而占据主导地位，占 34.1%。

美食旅游市场的活动类型部分可以分为不同的子部分，每个子部分都通过食物提供当地文化的独特风味。其中，美食节成为主要细分市场，占据了 34.1% 的市场份额。

这种主导地位很大程度上归因于它们对对将美食与娱乐和社交互动相结合的沉浸式体验感兴趣的游客的吸引力。美食节为游客提供一个在一个地点品尝多种菜肴的平台，通常伴随着音乐和文化表演，这增强了这些活动的整体吸引力。

其他重要的细分市场包括美食之旅、烹饪课程、葡萄酒和饮料之旅以及当地市场和街头美食体验。美食之旅提供导游服务，通常作为美食旅行者的切入点，让他们了解当地最好的餐馆。

烹饪课程吸引那些有兴趣学习如何准备传统菜肴的人，从而提供与文化更深入的联系。葡萄酒和饮料之旅迎合了小众但不断增长的游客群体，他们欣赏优质葡萄酒和烈酒作为旅行体验的一部分。

最后，当地市场和街头美食体验使游客能够直接参与当地经济，品尝当地居民日常生活中的主食，从而促进可持续发展

游客类型分析

存在主义游客占据主导地位，占 43.4%，因为他们追求通过美食体验获得深刻的文化沉浸。

在美食旅游市场的背景下，游客类型千差万别，但以存在主义游客为主，占了很大比例。市场份额43.4%。这些游客寻求有意义的体验，主要通过食物来更深入地了解目的地的文化。

存在主义游客经常独自旅行或与志同道合的小团体一起旅行，希望逃离典型的旅游路线，通过美食冒险与当地生活和传统联系起来。

此类别中的其他细分市场包括休闲旅行者、消遣旅行者、实验旅行者和豪华旅行者。休闲游客通常是休闲游客，他们将美食体验作为更大的假期议程的一部分，而消遣游客则使用 culin实验性游客是那些愿意探索不寻常和非常规食物、突破他们的烹饪舒适区界限的人。豪华旅行者追求独特的高端美食体验，提供卓越的品质和隐私，通过要求卓越的服务并经常影响行业内的趋势来促进该细分市场的增长。

预订模式分析

由于其量身定制的客户服务和个性化的旅行体验，直接旅行社以 62.1% 的比例占据主导地位。

在审视预订模式时在美食旅游方面，直营旅行社以62.1%的份额遥遥领先，凸显了其在该行业中的举足轻重的作用。这种主导地位是由他们提供个性化体验和定制旅行安排的能力驱动的，这些体验和定制旅行安排专门迎合美食游客的喜好，服务ce 模型通常超越在线平台提供的模型。

剩下的细分市场，在线旅行社 (OTA) 和其他，也发挥着关键作用。 OTA 提供便利和多种选择，只需点击几下即可访问，吸引了注重速度和效率的精通技术的旅行者。

“其他”类别包括通过非传统渠道进行的预订，其中可能包括当地旅行服务商或基于社区的旅游计划，突出了支持可持续实践和促进当地经济的细分市场。

主要细分市场

按活动类型划分

• 美食之旅
• 美食节
• 烹饪课程
• 美酒和饮料之旅
• 当地市场和街头小吃体验

按游客分类类型

• 休闲
• 娱乐性
• 存在性
• 实验性
• 豪华旅行者

按预订方式

• 在线旅行社（OTA）
• 直营旅行社
• 其他

按美食类型

• 传统或当地美食
• 国际美食
• 美食
• 街头美食

驱动因素

美食旅游套餐的增长推动市场增长

美食旅游套餐的增长极大地推动了美食旅游市场。这些套餐提供将餐饮与文化探索相结合的精心策划的体验，让游客更轻松地品尝当地美食。随着可支配收入的增加，越来越多的人能够负担得起这种专业的旅行体验，从而增加了需求。

此外，对真实体验的兴趣日益浓厚，迫使旅行者寻求真正的美食冒险，从而促进了市场增长。社交媒体通过展示这些独特的美食体验、吸引更广泛的受众并鼓励人们发挥着至关重要的作用更多的人参与美食旅游。

这些因素的结合为市场的扩张创造了良好的环境，因为旅行者不断寻找新的、身临其境的方式来享受旅行。美食旅游套餐简化了流程，提供了满足现代游客需求的综合解决方案，从而推动了美食旅游市场的整体增长。

限制

高旅行成本抑制市场增长

高旅行成本是美食旅游市场增长的重大制约因素。当旅行费用上涨时，潜在游客可能会限制他们在美食之旅等额外体验上的支出。

语言和文化障碍使游客难以导航和充分享受当地美食，从而进一步阻碍市场扩张。季节变化也发挥了作用，因为某些目的地可能只提供其美食亮点一年中的特定时间会出现这种情况，从而限制了全年的增长机会。

健康和安全问题，尤其是在全球健康问题之后，可能会因担心食源性疾病或卫生标准不足而阻碍旅行者从事美食旅游。尽管人们对以美食为中心的旅行体验越来越感兴趣，但这些因素共同造成了障碍，可能会减缓美食旅游的采用和增长。

机遇

可持续烹饪实践的出现提供了机会

可持续烹饪实践的出现为烹饪旅游市场提供了重大机遇。随着消费者环保意识的增强，对环保和可持续食品体验的需求不断增长。将可持续发展融入美食之旅可以吸引新的游客群体，他们优先考虑负责任的旅行。

此外，技术与旅游的融合d 数字平台增强了烹饪体验的可及性和个性化，使运营商能够接触到更广泛的受众并提供量身定制的套餐。扩展到新兴市场开辟了富含独特烹饪传统的新地区，提供了新的增长机会。

此外，纯素食或无麸质美食之旅等利基烹饪细分市场的发展迎合了特定的饮食偏好和限制，扩大了市场的吸引力。这些机会使企业能够创新并脱颖而出，推动美食旅游市场的整体扩张。

挑战

来自另类旅游形式的竞争挑战市场增长

来自另类旅游形式的竞争对美食旅游市场的增长提出了挑战。由于游客有多种选择，例如探险旅游或文化遗产旅游，美食旅游必须继续发展通常需要创新才能保持吸引力。

监管挑战也会带来障碍，因为不同的当地法律和标准可能会使美食之旅的组织和运营变得复杂。供应链中断，无论是由于地缘政治问题还是自然灾害，都会影响当地食品的供应和质量，从而影响游客体验。

在全球化中保持真实性是另一个重大挑战，因为当地美食的商业化可能会淡化最初吸引游客的独特美食。这些因素使美食旅游提供商难以维持增长并确保为旅行者提供一致的高质量体验。

新兴趋势

从农场到餐桌运动是最新趋势因素

从农场到餐桌运动是推动美食旅游市场的最新趋势因素之一。这一趋势强调使用当地采购的新鲜原料ts，吸引了注重健康和环保的游客。

融合菜的流行也起到了一定作用，因为它提供了创新和多样化的用餐体验，吸引了寻求新口味的美食爱好者。虚拟烹饪体验已成为一种趋势，特别是为了应对限制旅行的全球事件，使游客能够远程接触当地美食。

注重健康的餐饮趋势正在蓬勃发展，越来越多的旅行者在旅行期间寻求营养均衡的膳食选择。这些趋势因素不仅增强了美食旅游的吸引力，而且符合更广泛的消费者偏好，使市场更具活力，对更广泛的受众更具吸引力。

区域分析

欧洲在美食旅游市场中占据主导地位，占据32.3%的市场份额

欧洲在全球美食旅游市场中占据32.3%的份额市场，使其成为该领域的领先地区。这该地区的主导地位得益于其丰富的烹饪传统和多样性、对美食创新的高度重视以及作为主要旅游景点的美食体验的广泛营销。

完善的旅游基础设施进一步增强了该地区的优势，这些基础设施使旅行和餐饮体验变得触手可及，对国际游客具有吸引力。此外，欧洲对地区和当地美食传统的重视，加上充满活力的美食节和市场，继续吸引着来自世界各地的美食爱好者。

展望未来，欧洲在美食旅游市场的影响力有望增强。随着全球对真实和身临其境的旅行体验的兴趣日益浓厚，从南部的地中海饮食到北部的斯堪的纳维亚美食，欧洲的美食可能会吸引更多的游客，从而有可能提高其市场份额。

地区提及：

• 北美： 北美在美食旅游市场中占据着稳固的地位，这得益于其多元化的饮食文化以及美食节和高档餐厅的激增。该地区对从农场到餐桌的做法和地方特色菜的重视继续吸引着热爱美食的游客。
• 亚太地区：亚太地区凭借其丰富的传统和街头食品，在烹饪旅游市场中扮演着快速增长的角色。日本、泰国和印度等国家正在利用其烹饪传统来吸引寻求独特用餐体验的游客。
• 中东和非洲：中东和非洲正在烹饪旅游领域崭露头角，其独特的美食受到数百年传统的影响。该地区因其融合了多种文化影响的香料市场和招牌菜肴而获得认可。
• 拉丁美洲：拉丁美洲越来越受到人们的认可。其独特的美食场景，包括阿根廷烧烤和秘鲁酸橘汁腌鱼。该地区美食旅游业的增长得益于其丰富的历史、热带水果和以海鲜为主的饮食。

报告涵盖的主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

美食旅游市场的特点是激烈的竞争竞争，主要参与者提供多样化和创新的服务。领先的公司专注于为旅行者提供正宗的美食体验、文化沉浸和便利。市场上排名前四的参与者是 Trafalgar、Intrepid Travel、G Adventures 和全球美食旅游协会。这些公司通过独特的战略和全球影响力占据主导地位。

特拉法加强调文化探索和沉浸式烹饪体验，通常包括当地厨师和正宗菜肴。他们的优势在于精心策划的行程融合了美食和文化遗产，吸引了高端旅行者。

Intrepid Travel 因其专注于可持续和小团体旅游而脱颖而出。他们将烹饪体验与负责任的旅游实践相结合，确保当地经济效益。他们强调独特、人迹罕至的目的地，吸引了具有生态意识的旅行者。

G Adventures 提供多样化的服务为从经济型到豪华型的多个旅客群体量身定制的美食之旅。他们与当地社区的合作伙伴关系增强了真实性，而强大的营销和数字平台则提高了全球知名度。

全球美食旅游协会作为行业领导者，在塑造趋势和制定标准方面发挥着关键作用。通过合作伙伴关系、教育资源和市场洞察力，该协会影响竞争格局，使运营商和旅行者受益。

这些关键参与者利用技术、合作伙伴关系和市场洞察力来保持竞争优势。创新、可持续发展和个性化是他们战略的核心，满足消费者对独特和丰富的美食旅行体验日益增长的需求。这种强大的定位使他们能够在不断扩大的美食旅游领域处于领先地位。

市场中的主要参与者

• 特拉法尔加
• Intrepid Travel
• G Adventures
• The Global 美食旅游协会
• 美食旅游协会
• 美食之旅
• 美食后街
• 葡萄酒之旅
• 美食之旅
• Viator

近期动态

• 越南：2024 年 11 月，越南在胡志明市举行的 theRESTAURANT Leadership x FoodTreX 2024 活动期间启动了“越南，成为世界新‘美食之都’之旅”(VGC) 项目。该举措旨在通过突出越南丰富的美食遗产来促进越南的美食旅游。
• 孟加拉国：2024年12月，民航和旅游顾问AF Hassan Ariff强调了在全国范围内举办Pitha节以促进美食旅游的重要性。这些节日的重点是保护传统孟加拉蛋糕的文化遗产，同时吸引年轻一代。
• Jakarta：2024 年 11 月，雅加达在 JIEXPO 会议中心举办了 SIAL InterFOOD 2024，吸引了约 50,000 名参观者。该活动吸引了 1,100 多家参展商，展示了印度尼西亚的烹饪多样性和商机。