报告概览

到 2034 年，全球饮用酸奶市场规模预计将从 2024 年的433 亿美元增长到768 亿美元左右，预测期内复合年增长率为 5.9%从 2025 年到 2034 年。到 2024 年，亚太地区占据了市场主导地位，占据了38.9%以上的市场份额，收入168 亿美元。

在消费者对健康和方便食品选择的偏好不断变化的推动下，印度的饮用酸奶市场正在经历显着增长。该细分市场涵盖多种产品，包括益生菌饮料、调味酸奶以及拉西和酪乳等传统饮料。该市场的扩张得益于印度强劲的乳制品行业，该行业是全球最大的乳制品行业，占全球乳制品产量的24%牛奶生产并支持超过 8000 万农民。

国家乳制品计划 (NDP) 和乳制品加工和基础设施发展基金 (DIDF) 等政府举措在加强乳制品基础设施和推广饮用酸奶等增值产品方面发挥了重要作用。例如，DIDF 旗下的泰米尔纳德邦政府正在 Srivilliputhur 建设一座每天 10,000 升的工厂，生产酸奶和其他益生菌产品。

此外，乳制品创业发展计划 (DEDS) 为建立乳制品企业的个人和团体提供财政支持，促进乳制品基础设施的扩张。畜牧业基础设施发展基金 (AHIDF) 拨款1500亿卢比，进一步加强对乳制品加工和冷冻基础设施的投资。

主要要点

• 饮用酸奶市场预计到 2034 年，其价值将从 2024 年的433 亿美元增至约768 亿美元，复合年增长率为 5.9%
• 乳制品酸奶占据主导市场地位，占领了超过占据全球饮用酸奶市场82.9%的份额。
• 风味占据主导市场地位，占据全球饮用酸奶市场78.3%以上的份额。
• 超市和大卖场占据主导市场地位，占据全球49.6%以上的份额饮用酸奶市场。
• 亚太地区占据全球饮用酸奶市场38.9%的主导份额，相当于168亿美元。

按类别分析

基于乳制品的 Y凭借熟悉的口味和营养，酸奶在 2024 年占据 82.9% 的市场份额

2024 年，乳基酸奶占据了市场主导地位，占据了全球饮用酸奶市场82.9%以上的份额。这种压倒性的领先优势很大程度上得益于其长久以来的受欢迎程度、丰富的口感以及较高的蛋白质含量，持续引起消费者的强烈共鸣。人们信任乳制品酸奶，因为它具有经过验证的营养益处，特别是对于肠道健康和钙摄入量。其奶油质地和天然风味也使其对从儿童到老年人的各个年龄段都更具吸引力。

该细分市场受益于乳制品饮料的不断创新，例如益生菌混合物、添加维生素和当地水果输液，这些创新使传统乳制品在超市中保持新鲜和令人兴奋。到 2025 年，随着越来越多的消费者倾向于功能性食品，乳制品类别预计将保持其首位兼具品味和健康的离子饮料。尽管植物性替代品不断增长，但乳制品饮用酸奶因其价格实惠、供应广泛以及在发达市场和新兴市场的强大影响力而继续占据主导地位。

根据风味分析

2024 年风味饮用酸奶规则，由于口味多样性和质量，占有率达 78.3%吸引力

2024年，风味占据市场主导地位，在全球饮用酸奶市场占据78.3%以上份额。这种强劲的领先地位显然是由于消费者对草莓、芒果、蓝莓和混合水果等令人兴奋的口味的偏爱而推动的，这使得饮用酸奶感觉更像是一种享受，而不仅仅是一种健康食品。风味选择吸引了更广泛的人群，尤其是儿童和年轻人，他们往往在零食和早餐中选择口味优先的选择。

风味细分市场也受益于制造商的不断创新——推出季节性风味、低糖选择，甚至是异国情调的组合，以保持该类别的新鲜度和吸引力。这些创新有助于在注重健康、寻求营养饮料而又不影响口味的消费者中建立忠诚度。

按销售渠道分析

由于货架空间宽阔和交通便利，2024 年超级市场和大卖场将占据 49.6% 的市场份额

到2024年，超市和大卖场占据了市场主导地位，在全球饮用酸奶市场中占据了超过49.6%的份额。这些零售巨头仍然是最受欢迎的销售渠道，因为它们拥有广阔的货架空间、广泛的产品种类以及能够在同一屋檐下展示多个品牌和口味的能力。购物者欣赏购买饮料的便利性他们经常在日常杂货店购买酸奶，经常被店内促销、折扣和组合优惠所吸引，而这些在其他地方并不总是存在。

这一细分市场的主导地位也受到这些商店提供的知名度和影响力的推动。品牌在店内营销策略上投入巨资，包括有吸引力的展示和免费样品，这会刺激顾客的冲动购买。随着注重健康的饮料越来越受欢迎，超市和大卖场仍然是消费者在购买前可以实际比较营养标签、口味和价格的主要目的地。

主要细分市场

按类别

• 乳制品酸奶
• 非乳制品酸奶

按口味

• 调味
• 原味

按销售渠道

• 超市/大卖场
• 百货商店
• 便利店
• 其他

新兴趋势

政府对饮用酸奶行业的举措和支持

促成这一扩张的关键因素是印度政府旨在增强乳制品行业基础设施和生产力的战略举措。国家乳业计划（NDP）由国家乳业发展委员会（NDDB）发起，重点关注增加牛奶产量和改善农村农民的生计。该计划得到了 Rashtriya Gokul Mission 的补充，该使命旨在保护和发展本土牛品种，从而提高牛奶产量和质量。

此外，乳制品创业发展计划 (DEDS) 为个人和团体建立乳制品单位提供财政援助，包括生产饮用酸奶等增值产品的单位。根据该计划，一般类别的农民可获得 25% 的资本补贴，而表列种姓和表列部落的农民则有资格获得 3% 的资本补贴。3%的补贴，促进乳制品行业的包容性增长。

畜牧业基础设施发展基金（AHIDF）的设立进一步证明了政府对加强乳制品基础设施的承诺，该基金拨款1500亿印度卢比。该基金支持乳制品加工单位的发展，包括那些专注于饮用酸奶等富含益生菌产品的乳制品加工单位，从而提高全国范围内的产品供应和质量。

这些举措不仅增强了乳制品行业的生产能力，而且符合消费者对健康产品不断变化的偏好。人们越来越认识到益生菌的健康益处以及饮用酸奶所提供的便利性，这对于推动益生菌在消费者中的普及至关重要。随着政府继续投资于乳制品基础设施和对农民的支持，饮用酸奶行业有望持续增长，为世界经济做出贡献。印度乳制品行业的全面发展。

驱动因素

健康意识的增强和对功能性食品的需求

印度饮用酸奶市场最重要的驱动因素之一是消费者健康意识的增强。随着生活方式变得更加久坐，以及消化系统疾病和生活方式疾病等健康问题的增加，人们正在积极寻求营养和方便的食物选择。富含益生菌的饮用酸奶通过促进肠道健康、增强免疫力和帮助消化提供了实用的解决方案。这种向以健康为中心的饮食选择的转变反映在人们对功能性食品和饮料的日益偏好上。

根据加拿大农业和农业食品部的一份报告，印度的保健食品和饮料行业在 2021 年达到 103 亿美元，使其成为全球第 15 大市场。健康和保健饮料，包括功能性饮料酸奶饮料等饮料在 2021 年约占该市场的四分之一，预计到 2026 年将占三分之一以上。

印度政府对乳制品行业的支持进一步推动了这一趋势。国家乳业计划和乳业创业发展计划等举措旨在提高乳制品生产和加工能力。例如，乳制品创业发展计划为农民和企业家建立乳制品单位提供资金补贴，从而改善包括饮用酸奶在内的乳制品供应链。

限制

物流挑战和冷链限制

阻碍饮用酸奶增长的主要障碍之一印度酸奶市场的一个问题是冷链基础设施不足。保持富含益生菌的饮料（例如饮用酸奶）的完整性需要持续冷藏从生产到消费。然而，在许多农村地区，缺乏可靠的冷藏设施和运输系统导致产品变质、质量下降和运营成本增加。这种物流瓶颈不仅影响产品供应，还限制了市场覆盖范围，特别是在服务欠缺的地区。

印度乳制品行业尽管是世界上最大的牛奶生产国，但仍面临基础设施发展相关的挑战。虽然国家乳制品计划等举措旨在加强乳制品养殖和加工，但此类计划的实施经常遇到延误和后勤障碍。由于该国幅员辽阔，这些挑战更加复杂，这使得建立高效的冷链网络既复杂又资本密集。因此，确保及时交付饮用酸奶产品而不影响其质量仍然是一项重大挑战。

添加解决这些基础设施限制需要对冷藏设施、冷藏运输和最后一英里交付解决方案进行大量投资。此外，公私合作伙伴关系和政府激励措施可以在缩小基础设施差距方面发挥关键作用，确保饮用酸奶产品能够在不质量下降的情况下到达全国各地的消费者手中。在实现此类系统性改进之前，印度饮用酸奶市场的全部潜力可能仍未得到开发。

机遇

冷链基础设施的扩建

印度饮用酸奶市场的一个重要增长机会在于冷链基础设施的发展和扩建。冷链设施对于保持饮用酸奶等易腐产品的质量和延长保质期至关重要。目前，印度冷链基础设施不发达，部分尤其是在农村地区，导致大量收获后损失。食品加工工业部报告称，由于冷藏和供应链物流不足，印度每年损失超过 9200 亿卢比。

为了应对这些挑战，印度政府启动了多项旨在加强冷链基础设施的计划。综合冷链和增值基础设施计划为每个项目提供高达 1 亿卢比的财政援助，以鼓励在全国范围内建立冷藏和保鲜设施。此外，国家冷链发展中心（NCCD）作为智库指导印度冷链的发展，重点关注改善基础设施和减少粮食损失。

冷链基础设施的扩建不仅减少了腐败和浪费，还为饮用酸奶生产商开辟了新的市场。通过改善储存和运输设施，生产者可以达到c以前服务不足地区的消费者，从而增加他们的市场份额。此外，包括冷藏设施在内的多式联运物流园区的发展预计将进一步简化易腐货物的配送。

区域见解

亚太地区 (APAC) 主导饮用酸奶市场，占据 38.9% 的份额，价值 168 亿美元2024 年

2024 年，亚太地区在全球饮用酸奶市场中占据38.9%的主导份额，相当于约168 亿美元。这不仅反映了其在数量上的领先地位，而且还体现在动态需求增长方面的领先地位。亚太地区（尤其是中国、印度和日本等主要市场）注重健康的消费者正在接受饮用酸奶，因为它具有益生菌功效、支持肠道健康和方便的形式，与忙碌的生活方式完美契合。

该地区的领先地位是人们越来越认识到益生菌的好处和酸奶在消化健康中的作用，尤其是中国、印度、日本和东南亚的城市居民。在这些市场中，繁忙的日程和不断增长的收入刺激了对将健康与口味融为一体的方便、营养的饮料的需求。仅在中国，乳制品益生菌饮料（包括饮用酸奶）就成为肠道健康的首选选择。

主要地区和国家见解

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Amy’s Kitchen以其有机和素食食品而闻名，通过迎合注重健康和清洁标签的消费者群体，稳步进入饮用酸奶领域。该公司强调有机成分、非转基因认证和环保实践。 2024 年，Amy’s 致力于利用传统文化和天然水果口味拓展其乳制品饮料。他们的产品在北美越来越受欢迎，特别是在寻求道德和可持续采购的健康、即饮益生菌饮料的消费者中。

Pillars Drinkable Yogurt 专门生产由草饲乳制品和活益生菌培养物制成的高蛋白、低糖饮用酸奶。 2024年，该品牌继续在美国健康食品连锁店和在线平台上扩张，受到健身人士的欢迎。具有环保意识和清洁饮食的消费者。 Pillars 不添加糖，每瓶最多含有 18 克蛋白质，通过清晰的健康信息和简约的成分列表脱颖而出。它被定位为优质、以性能为导向的乳制品饮料品牌。

Goya Foods 是拉丁美洲食品领域的领导者，其“Goya 酸奶冰沙”系列将饮用酸奶作为其乳制品产品的一部分。 2024 年，Goya 继续推出富含蛋白质和益生菌的果味酸奶，迎合美国的西班牙裔和多元文化市场。 Goya 以其口味正宗和价格实惠而闻名，利用其强大的品牌忠诚度和在民族杂货连锁店的分销，使其饮用酸奶系列能够为广泛的、以社区为基础的客户群所青睐。

主要参与者展望

• Amy’s Kitchen, Inc.
• Bellisio Foods, Inc.
• Conagra Foods, Inc.
• Pillars Drinkable酸奶
• Goya Foods, Inc.
• 卡夫亨氏
• 冰岛食品有限公司
• 通用磨坊公司
• 雀巢
• 家乐氏公司

近期行业发展

2024 年，Amy’s Kitchen 的年收入达到了 5 亿美元的峰值，这增强了人们对其进军邻近健康类别（例如益生菌饮料——以有机、非转基因价值为后盾。

2024 年，Bellisio 的收入达到峰值 5.5 亿美元，拥有约 1,385 名员工，这意味着每个人的收入约为 397,100 美元，这是冷冻食品行业效率和产出的可靠衡量标准。