欧洲啤酒废酵母市场（2021 - 2028）

报告概述

2020 年欧洲啤酒废酵母市场规模为 61.83 万美元，预计 2021 年至 2028 年将以 11.5% 的复合年增长率 (CAGR) 扩大。饲料和啤酒应用中对啤酒废酵母 (BSY) 的需求不断增加食品补充剂应用预计将在预测期内推动市场增长。由于该地区拥有众多啤酒生产公司，欧洲啤酒糟 (BSG) 和 BSY 等啤酒副产品的生产能力巨大。随着近期食品级 BSY 提取技术的进步，预计该市场在预测期内将以强劲的速度扩张。

德国是欧洲最大的国家市场，2020 年价值为 15.337 万美元。食品行业以及各公司采取主动采用更新和可持续材料来源的举措预计将在预测期内推动对 BSG 和 BSY 等啤酒副产品的需求。英国是另一个欧洲主要国家，2020 年的消费量将超过 11 吨，预计到 2028 年将增长两倍以上，在预测期间以高复合年增长率扩张。

啤酒废酵母是蛋白质、维生素（主要是复合维生素 B）以及其他成分（如 β-葡聚糖、单糖和低聚糖）的丰富来源，这些成分在营养保健品行业具有很高的价值。该产品的高营养功能及其主要在饲料行业的适用性预计将在预测期内继续推动该地区的需求。

随着啤酒废酵母在食品行业中的日益普及，食品补充剂公司对研发的投资不断增加预计将巩固未来几年市场的增长前景。该市场高度分散，存在与当地补充剂生产商签订合同的区域和国际公司。

类型洞察

液体类型细分市场引领欧洲啤酒废酵母市场，2020 年收入份额超过 70%。液体啤酒废酵母由酶消化酵母组成，可提高利用率、吸收和消化。目前，小农户正在向啤酒制造商寻求供应，以获得液体啤酒废酵母，用作牛的饲料。

动物育种行业的大多数参与者传统上使用液体酵母作为饲料补充剂，以在乳制品应用中实现更好的肉质和更好的产奶量。农工副产品的利用是经济的比传统饲料更可行，因为后者更昂贵。然而，与干酵母相比，液体啤酒废酵母原料浓缩物相对昂贵，因为它们比干酵母含有更多的蛋白质来源。

此外，对豆粕和玉米粒等进口饲料原料成本上涨的担忧不断升级，导致生产成本上升，预计将推动对液体啤酒废酵母原料的需求。

酵母和其他农工副产品。

干酵母是一种完全天然的产品，广泛用作家禽、马、猪和反刍动物的动物饲料补充剂。源自干酵母的提取物（例如 β-葡聚糖）越来越多地用于众多功能性食品应用中。此外，干酵母据称比液体酵母更稳定，因此，预计该领域将见证稳定由于储存和运输方面的优势，预计在预测期内将实现同比增长。

应用洞察

饲料补充剂应用领域引领市场，占 2020 年总收入的 73% 以上份额。在动物日粮中添加 BSY 对肉类的整体质量产生积极影响。包括脂肪厚度、肌肉尺寸、生长速度、日增重和体重在内的肉类性能指标被认为受到了积极影响。由于添加了 BSY，丙种球蛋白、铜蓝蛋白和溶菌酶等体液免疫指标也有所提高。

BSY 也被用作水产饲料，并被视为水产养殖动物饲料中鱼粉的潜在替代品。 BSY 据称是目前使用的水产饲料的可行替代品，因为它营养丰富、成本低廉且供应量充足。用于水产养殖应用的 BSY 首先经过强化干燥ng和水解作为预处理以提高消化率。由此产生的产品具有更高的肠道吸收率，是合适的鱼粉替代品。

BSY 最近见证了其在食品应用领域的快速增长，该产品以多种形式被使用。众所周知，BSY 水解产物可以为营养保健品或食品成分添加抗氧化特性。例如，这些成分可以防止脂质细胞膜上存在的自由基造成的损害。

啤酒废酵母提取物被发现含有高含量的黄酮类化合物和多酚。因此，它们可用于营养保健品和食品的工业应用。酵母（尤其是 BSY）具有较高的 RNA 含量，使其成为核苷酸的良好来源，在食品工业中用作增味剂。 BSY 在食品行业的众多应用预计将在预测期内进一步推动该应用的增长。

Country Insights

德国在市场上占据主导地位，2020年占总收入的份额超过26%。德国的主导地位归因于优质原材料的丰富供应。由于产品质量高，该国食品工业蓬勃发展，吸引了全球和国内的需求。酿酒业是食品和饮料行业的第五大部门，啤酒厂长期以来为动物饲料提供 BSY。

由于食品行业的创新以及英国联合食品公司等众多全球参与者的存在，2020 年英国的份额位居第二。英国的许多消费者越来越多地选择纯素生活方式，并且对食品标签越来越关注。啤酒废酵母可以在清洁标签下使用，并被归类为有机产品，因为它不是合成的，而是发酵的结果啤酒厂的麦芽。这使其成为补充剂成分以及添加剂形式的理想选择。因此，对含有 BSY 的食品的需求一直在推动英国对该产品的需求，并且预计在预测期内将继续呈现类似的趋势。

主要公司和市场份额见解

市场上的一些主要参与者是 Associated British Food plc；乐斯福；奥特奇；莱伯有限公司；嘉吉公司；安琪酵母有限公司；拉勒曼公司； Nutreco N.V.；百奥明；阿德姆；和 KORMAPROM。这是一个新兴但利基市场。然而，该领域不断增加的创新预计将导致对该产品的需求增加。例如，荷兰初创企业 FUMI 利用啤酒废酵母开发了一种蛋白替代品，以满足对纯素和非转基因食品不断增长的需求。该产品可用作乳化剂、粘合剂、发泡剂。

数私KORMAPROM 等控股公司主要专注于啤酒废酵母的生产，而 Cargill, Inc. 和 ADM 等大型企业则拥有广泛的含有啤酒废酵母的产品组合。由于将酵母掺入商业产品是一个昂贵的过程，因此市场主要由拥有大量资本和资源的大公司主导。在欧洲啤酒厂废酵母市场运营的一些知名企业包括：

• 英国联合食品公司

• 乐斯福

• Alltech

• Leiber GmbH

• 嘉吉、注册成立

• AngelYeast Co., Ltd.

• Lallemand Inc.

• Nutreco N.V.

• Biomin； ADM

• KORMAPROM

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