功能性蘑菇市场（2024-2030）

功能性蘑菇市场概述

功能性蘑菇可以在各种医疗保健和药品中找到。因此，他们的需求可能会在预测期内增长。此外，作为保健品在医药行业的产品应用范围不断扩大，进一步推动行业增长。

这对行业供应链造成了干扰。为了保障工人的健康，食品生产和加工厂被短暂关闭，这反过来又影响了产能。此外，由于全球封锁，国际贸易活动受到限制，原材料采购困难等。由于人员流动限制而造成的运输延误也导致原材料短缺，从而提高了其价格，最终提高了功能性蘑菇的成本。然而，由于功能性蘑菇具有增强免疫力等健康益处，因此在疫情期间对功能性蘑菇的需求有所增加，这对全球行业产生了积极影响。

过去几年，随着消费者对保持整体健康的意识不断增强，高蛋白饮食变得越来越受欢迎。由于忙碌的生活方式，包装食品消费的增加也将支持行业增长。为了吸引注重健康的客户群，包装食品制造商正在使用营养成分（例如功能性蘑菇提取物或粉末）来增强食品。目前通过牲畜生产蛋白质正在对我们的地球生命产生负面影响支撑系统。为了满足蛋白质需求，畜牧业生产也在不断增长，这导致温室气体 (GHG) 排放量显着增加，从而产生可持续性问题。

因此，人们主要关注替代蛋白质来源。预计这一趋势将在未来几年推动行业增长。以植物为基础的饮食已变得流行，尤其是在关心动物福利和环境的年轻人中。根据科学联盟和堪萨斯州立大学的一项研究，截至 2022 年 1 月，18 岁以上的美国人中约有 10% 是素食主义者。功能性蘑菇有望长期应用于多种医药保健品中。这拓宽了食品和饮料行业的产品应用范围。此外，由于在药品和营养品中越来越多地使用蘑菇作为功能成分，该行业正在不断扩大近年来，由于人们对天然健康解决方案的兴趣日益浓厚，功能性蘑菇提取物呈现出显着的趋势。消费者越来越被浓缩且有效的功能性蘑菇所吸引，例如提取物形式的灵芝、狮鬃菇和冬虫夏草。这种趋势在各种产品中都很明显，包括酊剂、粉末和液体提取物。吸引力在于将这些提取物融入日常生活中的便利性和多功能性，无论是通过饮料、冰沙还是其他烹饪产品。

根据大量科学研究，通过食用功能性蘑菇和蘑菇衍生产品可以提高免疫系统的效率，这进一步导致了这个市场的扩大。功能性蘑菇由于含水量高，保质期较短，只有一到三天。因此，采后运输和储存对于r 功能性蘑菇价值链。即使种植出高质量的蘑菇，不良的运输方式也会导致质量下降，从而降低产品的最终成本。大多数蘑菇，包括稻草蘑菇，保质期很短，只有几个小时；因此，它们必须在收获后立即进行加工、保存或冷藏，以减少收获后的损失。预计这将成为市场限制。

药用蘑菇市场因其各种健康益处而越来越受欢迎。蘑菇的一些功能性益处包括免疫支持，灵芝、香菇和火鸡尾等品种都具有免疫调节特性。狮子鬃毛与认知益处有关，有可能增强记忆力和注意力。冬虫夏草以其增强能量和耐力的潜力而闻名，使其深受运动员的欢迎。许多功能性蘑菇，包括白桦茸和舞茸，都富含抗氧化剂dants，提供针对氧化应激的防御。灵芝通常与减轻压力、促进放松感联系在一起。

市场集中度和特征

功能性蘑菇市场已经表现出显着的创新程度，其特点是提供多样化的产品并注重满足不断变化的消费者偏好。该领域的公司已经超越了传统的补充剂形式，推出了各种方便形式的功能性蘑菇，例如胶囊、粉末、酊剂以及咖啡和茶等冲泡产品。为解决特定健康问题而精心配制的蘑菇混合物已广受欢迎，反映出个性化健康解决方案的趋势。将功能性蘑菇融入咖啡和零食等日常产品中，为消费者提供了将这些促进健康的成分融入日常生活的可行方法。可持续性和有机实践强调，以满足对道德和环保采购日益增长的需求。

公司专注于战略收购，以扩大其海外业务并巩固其在市场中的地位。未来几年，国际知名公司可能会收购该行业的中小型公司，以促进区域扩张。

法规在塑造功能性蘑菇补充剂市场方面发挥着关键作用，影响着该行业的各个方面。其中一项重大影响在于建立质量和安全标准，确保产品符合特定标准并维护消费者的健康和信心。严格管理标签和营销声明的法规有助于透明的信息传播，防止误导行为，并为消费者提供有关其购买的产品的准确详细信息。遵守良好生产规范 (GMP)对于一致的产品质量、培养信任和可靠性至关重要。如果需要，产品注册和批准流程强调进入市场前的安全性和有效性评估。国际贸这些蘑菇有助于增强免疫系统、促进心血管健康、帮助减肥和提高能量水平。此外，香菇还用于食品工业以及膳食补充剂行业。由于香菇具有鲜味，干香菇深受全球消费者的欢迎。而且无论是鲜的还是干的香菇用于炒菜、汤、炖菜和其他亚洲美食。

预计灵芝细分市场在预测期内的复合年增长率最快。灵芝有利于增强免疫系统，因为食用灵芝会影响白细胞，提高人体的免疫功能。此外，除了免疫系统的好处外，它还可以减少疲劳和抑郁。灵芝蘑菇还具有其他潜在的健康益处，包括改善心脏健康和血糖控制，并且可以在食品和膳食补充剂应用中充当抗氧化剂。这些因素预计将在未来几年推动细分市场的增长。

应用洞察

根据应用，该行业分为食品和饮料、膳食补充剂、药品等。食品和饮料应用领域在 2023 年将主导全球行业，占总收入的41.9%，占比最高。消费者生活方式的变化、城市人口的增加以及可支配收入水平的增长是影响消费者选择健康饮食习惯的一些关键因素。因此，全球消费者正在饮食中采用功能性蘑菇食品和饮料。

因此，全球食品加工行业一直在利用这一趋势，预计这一趋势可能会在预测期内增加对功能性蘑菇的需求。医药应用领域预计将在2024年至2030年实现最快的复合年增长率。功能性蘑菇富含各种生物活性化合物，包括抗氧化剂，如类黄酮、槲皮素、黄芩素、多酚、多糖、三萜、蛋白质、氨基酸和有机锗。因此，功能性蘑菇提取物被用作原料致力于配制治疗糖尿病、高血压、失眠、活力、癌症和高胆固醇血症的药物或补充剂产品。预计这将推动预测期内该细分市场的增长。

由于消费者对其潜在健康益处的认识不断增强，功能性蘑菇补充剂的受欢迎程度激增。灵芝、白桦茸、冬虫夏草、狮鬃菇和香菇等功能性蘑菇以其适应原特性而闻名，正被纳入各种健康习惯中。多种蘑菇品种的混合很常见，具有更广泛的健康优势。

区域见解

北美功能性蘑菇市场预计从 2024 年到 2030 年将以超过 12% 的复合年增长率增长。这归因于这些蘑菇作为超级食品的受欢迎程度的上升。功能性蘑菇在发达地区越来越受欢迎，因为它们是许多其他蘑菇的优质替代品营养食品。此外，消费者对维护整体健康和福祉的意识增强将支持该地区的增长。

对纯素饮食的日益偏好预计也将推动北美对功能性蘑菇的需求。由于大部分蘑菇种植在中国，亚太地区将成为 2023 年的主要地区。推动该区域市场的另一个关键因素是，由于此类蘑菇作为功能性食品的潜力，对此类蘑菇的需求量很大。由于人们越来越多地在日常饮食中将功能性蘑菇作为一种营养食品选择，亚太地区的食品和饮料行业对功能性蘑菇的需求也很高。

欧洲功能性蘑菇市场预计 2024 年至 2030 年将以 11.4% 的复合年增长率增长。整体健康的全球影响力和对传统疗法的探索有助于提高人们对功能性蘑菇的接受度。功能性蘑菇作为预防性健康实践的一部分。英国功能性蘑菇市场预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 11.5%。

印度功能性蘑菇市场

印度功能性蘑菇市场预计 2024 年至 2030 年复合年增长率为 10.9%。阿育吠陀医学中蘑菇的传统用途在培养人们的接受度和认识方面发挥了作用。印度。

美国功能性蘑菇市场

美国功能性蘑菇市场的增长是由验证蘑菇传统用途并探索其治疗特性的科学研究推动的。产品配方的创新，包括蘑菇补充剂、饮料和食品，在使功能性蘑菇更容易进入美国更广泛的消费者群体方面也发挥了至关重要的作用。

德国功能性蘑菇市场

德国功能性蘑菇市场正在蓬勃发展。随着消费者寻求天然和植物性解决方案来支持自己的福祉，健康和保健意识的提高推动了增长。

主要功能性蘑菇公司见解

主要参与者在研发方面投入巨资，专注于新产品开发，同时扩大分销网络。

近期发展

• 2023 年 11 月，北美新鲜和功能性蘑菇种植商和供应商 South Mill Champs 完成了对 World Fresh Produce（一家专门从事新鲜农产品采购的全球组织）的收购。这一战略举措加强了 South Mill Champs 在农产品市场的影响力，利用其蘑菇专业知识以及 World Fresh Produce 对特色农产品的关注。

• 2023 年 9 月，美国说唱歌手兼歌手 Wiz Khalifa 与 Red Light Holland 合作推出了一个名为 MISTERCAP'S 的新品牌，该品牌通过使用蘑菇来促进健康生活。该品牌被宣传为“通过天然有机蘑菇促进健康生活的蘑菇前沿品牌”。

• 2023 年 8 月，Applied Food Sciences Inc. (AFS) 宣布与 KääPä Biotech 建立战略合作关系，这是一家以真菌栽培和研究专业知识而闻名的芬兰公司。其中包括 AFS 进行股权投资，并寻求通过纳入源自北欧种植的功能性蘑菇提取物来实现 AFS 主要植物产品系列的多元化。目标是通过与一家专注于真菌学的公司合作，满足功能性蘑菇市场日益增长的需求，确保为产品配方设计师提供一流的原料。

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