报告概述

到 2034 年，全球饼干市场规模预计将从 2024 年的1,234 亿美元增长到2,049 亿美元左右，预测期间的复合年增长率为 5.2% 2025 年至 2034 年期间。

在消费者偏好变化、可支配收入增加以及对方便零食选择的需求不断增加的推动下，全球饼干市场在过去十年中经历了显着增长。饼干，在某些地区也称为饼干，代表了全球烘焙食品行业的重要组成部分。它们因其方便、保质期长、口味和质地多样而被广泛消费，迎合了各个年龄段的广泛人群。

有几个因素正在推动饼干市场的增长。一个关键的驱动因素是对方便、随身携带的零食解决方案的需求不断增长。消费者变得更加忙碌，导致饮食依赖于饼干等即食食品。健康零食的持续发展趋势进一步推动了低糖、有机和营养丰富的饼干品种的开发。制造商越来越注重产品创新，加入纤维、蛋白质和维生素等功能性成分，以满足消费者不断变化的偏好。

可支配收入的增加，特别是在新兴经济体，使消费者能够在高档产品上花更多的钱，包括美食饼干和手工饼干。消费者支出模式的这种转变预计将继续促进该行业的扩张。此外，食品在线零售平台的日益普及开辟了新的分销渠道，为全球参与者扩大市场范围创造了机会。

消费者的健康意识越来越强，从而转向更健康的食品，例如全麦、无麸质和低糖食品。问题。因此，饼干制造商越来越注重提供高纤维、低糖和有机食品等功能性成分，以满足不断变化的饮食偏好。满足特定饮食要求的饼干（例如纯素饼干、无麸质饼干和酮饼干）预计将大幅增长，为市场扩张提供新途径。

主要要点

• 饼干市场规模预计约为204.9 美元到 2034 年，销售额将达到 1234 亿美元，复合年增长率为 5.2%。
• 甜饼干继续主导饼干市场，占据45.3%份额。
• 小麦继续占据主导地位饼干市场，占据57.1%以上份额。
• 原味饼干保持市场主导地位，占据超过占有38.3%的份额。
• 大卖场/超市继续在饼干分销市场中占据主导地位，占据超过46.3%的份额。
• 亚太地区 (APAC) 地区在全球饼干市场占据主导地位，占据超过39.3%的份额。市场份额约为484亿美元。

按产品类型

2024年，甜饼干继续主导饼干市场，占据45.3%分享。该细分市场受益于消费者对甜味的广泛偏好，从而推动了其巨大的市场份额。甜饼干（包括饼干和酥饼等品种）作为零食和甜点都很受欢迎，通常与茶和咖啡等饮料搭配。

咸味饼干在市场上也占有重要地位，因其酥脆的质地和多种口味而受到青睐。这些饼干通常作为正餐或零食的一部分食用，口味从奶酪和香草到辛辣和温和。咸味饼干越来越多地作为含糖零食的更健康替代品进行营销，这有助于保持其在注重健康的消费者中的受欢迎程度。

饼干是另一个重要的类别，通常以更健康的零食选择而闻名，无论是原味还是调味品种，它们都经常被用作奶酪和涂抹酱的基础，或者因其酥脆、令人满意的质地而单独食用。

夹心/涂层饼干代表了一个不断增长的细分市场，其中包括各种夹心饼干。巧克力、酸奶或水果等涂层特别受年轻人欢迎。消费者越来越多，并通过馅料创新和优质原料的使用来迎合更挑剔的消费群体，从而实现了增长。

按来源

2024 年，小麦继续主导饼干市场，占据超过 57.1% 的份额。这种主导地位归因于小麦的广泛供应及其在全球传统饼干配方中的基础作用。小麦饼干因其质地和风味而受到重视，这使其成为甜味和咸味品种的首选。它们的吸引力非常广泛，从日常消费者到寻求经典口味和质地的美食市场。

燕麦是饼干市场的另一个主要来源，因其高纤维含量和降低胆固醇特性等健康益处而受到赞赏。燕麦饼干受到注重健康的人们的青睐消费者，推动该领域的增长。制造商利用这一趋势，提供一系列燕麦饼干，从简单、微甜的选择到与坚果、水果和其他有益健康成分相结合的燕麦饼干，以增强其营养成分。

小米虽然与小麦和燕麦相比市场份额较小，但由于其营养价值和无麸质特性，正在成为饼干市场的重要来源。小米饼干尤其吸引那些有饮食限制或寻求替代谷物选择的消费者。随着人们对小米健康益处的认识不断增强，以及制造商不断创新口味和质地来迎合注重健康的受众，该细分市场正在逐步增长。

按口味

2024 年，原味饼干在市场上保持了主导地位，约获得超过38.3%份额。该细分市场的优势在于其普遍吸引力和多功能性，是许多家庭的零食和烹饪的主食。原味饼干通常因其简单性而受到青睐，这使得它们可以与奶酪、果酱等各种食物搭配，或用作食谱中其他口味的基础。

巧克力味饼干也占有重要的市场份额，吸引了众多喜欢甜食和零食的消费者。巧克力饼干的受欢迎得益于该细分市场的不断创新，包括推出新的巧克力混合物以及与其他口味的组合，这使消费者保持了很高的兴趣。

奶酪饼干迎合了那些喜欢咸味口味的人，构成了另一个重要的细分市场。这些作为零食和开胃菜特别受欢迎，经常出现在派对上或自行食用。众所周知，制造商会尝试不同类型的奶酪和香料，以使其产品多样化。

水果和坚果饼干吸引了寻求更健康零食选择或喜欢复杂口味的消费者。该细分市场受益于更健康的观念，饼干通常含有真正的水果片、坚果和种子，这些饼干被作为维生素、纤维和蛋白质的来源进行销售。

按分销渠道

在2024年，大卖场/超市继续在饼干分销领域占据主导市场地位，占据超过46.3%份额。该渠道的成功很大程度上归功于其便利性以及能够在同一屋檐下提供多种产品的能力，吸引了寻找优质产品的消费者。购物体验的多样性和便利性。

专卖店在饼干市场中也发挥着至关重要的作用，特别是对于优质和手工产品而言。这些商店通常迎合寻求有机、无麸质或美味饼干选择的利基市场，提供精选的选择，使它们与大型零售业态区分开来。

独立面包店代表着较小但重要的市场部分，因其新鲜的本地生产的饼干而受到赞赏。这些场所吸引了寻求不同于批量生产品牌的手工制作、独特风味的消费者，通常使用传统烘焙方法和优质原料。

在送货上门的便利性和电子商务平台日益普及的推动下，在线分销渠道出现了大幅增长。消费者开始转向网上购物可以轻松获得从日常零食到豪华饼干的各种产品，通常还可以享受消费者评论和具有竞争力的价格的额外好处。

主要细分市场

按产品类型

• Sweet饼干
• 咸味
• 饼干
• 夹心/涂层
• 威化饼干

按来源

• 小麦
• 燕麦
• 小米

按来源口味

• 原味
• 巧克力
• 奶酪
• 奶酪
• 水果和坚果
• 其他

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 专卖店
• 独立面包店
• 在线
• 其他

驱动因素

注重健康的消费者趋势

健康意识日益增强是饼干市场的主要驱动因素之一消费。随着消费者越来越意识到在饮食的营养方面，人们明显转向更健康的饼干选择。这包括对由全谷物、低糖和功能性成分制成的饼干的需求增加，这些功能性成分可提供额外的健康益处，例如纤维、蛋白质和减少的过敏原。

例如，领先的食品组织报告称，消费者对不仅能满足饥饿而且有助于更健康生活方式的选择的需求激增。这导致了饼干配方的创新，主要参与者推出了含有燕麦和小米等替代谷物的产品，这些产品被认为比传统的小麦饼干更健康。

此外，世界各地的政府举措也在这一趋势中发挥着至关重要的作用。例如，欧盟委员会和美国食品和药物管理局 (FDA) 已实施指导方针和法规，以确保鼓励食品制造商减少其产品中的糖和脂肪含量。这些法规旨在应对肥胖和糖尿病等日益严重的健康问题，从而促使饼干制造商调整其产品组合，以纳入更健康的选择。

这种转变不仅出现在西方市场，而且越来越多地出现在新兴经济体，其中城市化和收入增加使消费者能够做出更注重健康的食品选择。其结果是，全球对既具有营养价值又不影响口感的饼干的需求增加，推动了饼干市场中注重健康的部分的增长。

限制

原材料成本上升

饼干市场的一个重要制约因素是原材料成本的上涨。由于小麦、糖和脂肪等关键原料的价格一直在上涨气候变化、供应链中断和通胀压力等多种因素。这些成本上涨直接影响饼干制造商，因为原材料占其生产成本的很大一部分。例如，小麦价格近年来大幅上涨。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，由于恶劣的天气条件和供应链限制，2020 年至 2022 年全球小麦价格飙升了约 30%​。

原材料成本的增加迫使制造商要么消化更高的成本，从而降低盈利能力，要么以更高的零售价格将成本转嫁给消费者。后一种选择可能会导致需求减少，特别是在价格敏感的市场，消费者正在寻找价格实惠的零食选择。事实上，美国农业部 (USDA) 的一份报告表明，食品价格（包括饼干原料价格的上涨）已导致消费者购买力下降。结束转向更便宜的替代品​。

此外，旨在促进更健康饮食习惯的政府法规也加剧了成本压力。许多政府鼓励食品制造商减少糖和脂肪含量，这通常需要投资新配方、更健康的成分和更复杂的生产工艺。这些变化虽然有利于公众健康，但会增加生产成本。

机遇

对健康饼干的需求不断增长

饼干市场的一个主要增长机会在于消费者对更健康选择的需求不断增长。随着越来越多的人开始注重健康并认识到均衡饮食的重要性，越来越多的人开始转向既能提供营养又不影响口味的饼干。由全谷物、低糖和添加纤维、蛋白质和维生素等功能性成分制成的饼干

例如，据世界卫生组织 (WHO) 称，全球肥胖和相关健康问题的患病率一直在稳步上升，促使许多消费者寻求包括饼干在内的更健康的零食。这刺激了饼干行业的创新，制造商越来越多地推出低糖、无麸质和高纤维产品。

世界各国政府也在这一趋势中发挥着作用。许多国家，包括美国和欧盟国家，都采取了减少包装食品中糖和盐含量的举措，以应对糖尿病和心脏病等健康问题。这些举措正在影响制造商重新制定产品配方，以满足新的指导方针，同时满足对更健康替代品日益增长的需求。

例如，美国食品和药物管理局 (FDA) 就休闲食品中的糖含量提供了明确的指导方针，推动公司为了满足这些标准而进行创新​。

人们对健康饼干的日益青睐为品牌扩大产品线并占领更大市场份额提供了巨大的增长机会。通过关注健康成分并响应政府法规，饼干制造商不仅可以满足消费者需求，还可以为应对全球健康问题做出贡献。

趋势

更加关注可持续包装

饼干市场的最新趋势之一是日益转向可持续包装。随着环境问题的不断加剧，消费者和制造商都越来越重视环保选择。这种转变是由消费者对环保产品的需求以及旨在减少塑料废物和促进回收利用的全球举措推动的。

全球食品行业面临着越来越大的压力采用可持续包装解决方案。根据艾伦麦克阿瑟基金会的数据，全球约 46% 的塑料废物来自包装，其中食品包装是一个重要的贡献者。因此，政府和监管机构正在收紧有关塑料使用的法规。

为了响应这些法规，许多饼干制造商已开始探索由可生物降解材料（例如植物基塑料）制成的包装，并转向使用纸张或纸板进行饼干包装。这一趋势不仅仅是为了减少对环境的影响；它还符合消费者的喜好。食品营销研究所 2023 年的一项调查发现，70% 的消费者更有可能购买采用可持续包装的产品，这反映出消费者对环境问题的认识不断增强​。

这种可持续包装的趋势为饼干市场带来了重大增长机会，因为采用环保做法的品牌可能会有所不同在竞争日益激烈的市场中立足。通过采用可回收或可生物降解的包装，饼干公司不仅减少了环境足迹，还迎合了更具环保意识的消费者群体。随着食品行业对可持续实践的需求增加，这一趋势预计将继续增强。

区域分析

2024 年，亚太地区 (APAC) 地区在全球饼干市场中占据主导地位，占据超过 39.3% 的市场份额股份，价值约484亿美元。这种主导地位是由该地区庞大的人口基数、可支配收入的增加以及对方便休闲食品日益增长的偏好推动的。中国、印度和日本等国家是主要贡献者，随着城市化进程的加快和消费者口味的不断变化，进一步推动了对双电池的需求饼干有多种形式，从传统类型到更健康、更创新的选择。

欧洲紧随其后，重点关注优质、更健康的饼干品种。该地区的饼干市场受到严格法规的支持，这些法规促进更健康的零食和环保包装，与消费者对营养和可持续发展的意识不断提高相一致。英国、德国和法国等国家是欧洲的主要市场，这些国家对饼干的需求持续稳定增长，特别是在健康意识和有机市场。

北美虽然市场份额小于亚太地区和欧洲，但仍然是重要的参与者。美国是该地区最大的市场，对传统饼干和新的创新产品（例如无麸质和低糖饼干）有着强劲的需求，以应对日益增长的健康趋势。

中东、非洲和拉丁美洲是新兴市场，正在经历温和增长。在中东和非洲，饼干的需求是由中产阶级的崛起和城市化进程的加快推动的，而拉丁美洲由于可支配收入的增加和零食习惯的改变而显示出潜力。这些地区预计将在未来几年为全球饼干市场的整体增长做出贡献。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • Brazil
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

饼干市场竞争非常激烈，几家主要参与者在不同地区占有相当大的市场份额。 Bahlsen GmbH & Co. KG 是一家著名的德国制造商，是优质饼干领域的主要参与者，专注于高品质的创新产品。该公司通过广泛的产品组合和不断拓展国际市场巩固了其地位。 Britannia Industries 是印度最大的饼干制造商之一，在 Good Day 和 Tiger 等热门品牌的推动下，也占据了强大的市场份额。其业务扩展到更健康的饼干领域选项和战略定价帮助其保持了在印度的领先地位，并扩大了其在全球市场的影响力。

在国际舞台上，亿滋国际和雀巢是饼干行业的主导企业，其品牌包括分别是奥利奥和奇巧。两家公司都致力于通过推出低糖、无麸质和植物性产品来多样化其产品，以满足注重健康的消费者的需求。 家乐氏公司和卡夫亨氏公司也是重要的贡献者，拥有庞大的分销网络和家乐氏消化剂和卡夫饼干等标志性品牌。这些全球食品巨头利用强大的品牌知名度、创新的产品线和广泛的营销策略来占领市场市场份额很大。

饼干市场竞争激烈，几家主要参与者在不同地区占有相当大的市场份额。 Bahlsen GmbH & Co. KG 是一家著名的德国制造商，是优质饼干领域的主要参与者，专注于高品质的创新产品。该公司通过广泛的产品组合和不断拓展国际市场巩固了其地位。 Britannia Industries 是印度最大的饼干制造商之一，在 Good Day 和 Tiger 等热门品牌的推动下，也占据了强大的市场份额。它向更健康的饼干选择和战略定价的扩张帮助其保持了在印度的领导地位，并扩大了在全球市场的影响力。

主要参与者

• Bahlsen GmbH & Co. KG
• Britannia Industries
• Burton’s Biscuit Company
• 金宝汤公司
• Cornu AG
• 达利食品集团有限公司
• 费列罗
• ITC LIMITED
• 家乐氏公司
• 卡夫食品集团有限公司
• Lotus Bakeries Corporate
• Mondelēz国际
• 雀巢公司
• Parle Products Pvt Ltd
• 好时公司
• 卡夫亨氏公司
• Ulker Biskuvi Sanayi A.S.
• 联合饼干公司
• Walkers Shortbread Ltd
• Yildiz Holding

近期发展

到 2024 年，Bahlsen GmbH & Co. KG 预计将继续发扬其在饼干行业 130 多年的传统，预计收入约为5 亿欧元。

2024 年Britannia Industries，在其多样化的产品组合和强大的市场占有率的推动下，该公司预计将产生约1400亿卢比的收入曾经。