报告概述

到 2034 年，全球黄油粉市场预计价值约为36 亿美元，高于 2024 年的19 亿美元，并且预计从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 6.5% 的速度增长2034 年。食品加工的强劲需求推动了北美 46.2% 的市场领先地位。

黄油粉是普通黄油的脱水形式，可保留风味和脂肪含量，同时提供更长的保质期。它是通过干燥过程（通常是喷雾干燥）去除新鲜黄油或发酵黄油中的水分而生产的，从而产生细小的黄色粉末。与传统黄油相比，这种耐储存的形式更容易储存和运输。黄油粉可以用水冲调或直接混合到食品配方中，因此在烘焙混合料、零食和即食食品中很受欢迎。

黄油粉市场是指黄油粉市场。食品加工、烘焙、乳制品和方便食品等行业的黄油粉全球贸易、生产和消费。市场支持需要稳定黄油成分且无需冷藏的制造商。它包括散装食品行业买家和小型商业用户。 Mondelēz 为人工智能驱动的细胞可可创新者提供450万美元融资融资

黄油粉市场的增长可归因于食品制造中对持久乳制品的需求不断增加。随着越来越多的包装食品和即食食品进入市场，黄油粉因其延长的保质期和稳定的质地而成为一种实用的成分。它可以使加工食品保持一致的口味，同时减少对冷链物流的需求。以色列初创公司获得800万美元资金来开发零浪费纯素黄油替代品

面包店和糖果行业对黄油粉的需求不断增长，其中干燥行业配料因混合和稠度而受到青睐。煎饼粉、酱汁和零食涂层等预混合干食品的日益普及进一步推动了消费。此外，其易溶解和平滑的复水特性使其成为机构厨房和餐饮服务的首选。

主要要点

• 全球黄油粉市场预计到 2034 年将达到36 亿美元左右，高于 2019 年的19 亿美元。 2024 年，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率为 6.5%。
• 2024 年，乳制品黄油粉因其广泛的工业用途而以83.4%的市场份额领先市场。
• 传统黄油粉占据78.1%到 2024 年，由于成本效益而占据主导地位。
• 烘焙食品占 Butte 的32.8%粉末的使用，反映了混合食品和糕点中的高用量。
• 北美仅在 2024 年就记录了8 亿美元的市场价值。

按产品类型分析

乳制品黄油粉领先，占 83.4% 的市场份额2024 年。

2024 年，乳制品在黄油粉市场的按产品类型细分市场中占据主导地位，占据83.4% 的份额。这种主导地位可归因于乳制品黄油粉在食品工业中的广泛应用，在食品工业中，正宗的风味、天然的脂肪含量和丰富的口感是至关重要的。乳制品变体因其能够复制新鲜黄油的传统味道而受到广泛青睐，同时具有更长的保质期和易于储存的优点。

烘焙、加工食品和即食食品行业的制造商仍然严重依赖乳制品。d 黄油粉作为干配方中的核心脂肪和调味成分。高份额反映了消费者对乳制品的强烈信任以及这些变体在口味和性能方面提供的一致质量。此外，乳制品黄油粉非常适合需要高温加工的食品配方，而在这些食品配方中，由于水分和腐败问题，新鲜黄油可能不可行。

乳制品黄油粉在 2024 年占据 83.4% 的份额，突显了其在工业和商业厨房中的既定地位。在大型食品生产商寻求可靠、高品质乳制品原料的持续需求的支持下，其主导地位预计将持续存在。

根据自然分析

传统黄油粉今年占据了 78.1% 的市场份额。

2024 年，传统在以下领域占据了主导市场地位：黄油粉标志的 By Nature 部分等，拥有78.1% 的份额。这一巨大份额凸显了对传统生产的黄油粉的广泛偏好，特别是在大型食品制造商和机构买家中。传统变体因其价格实惠、可用性广泛以及在烘焙混合料、酱汁、即食食品和干乳制品混合物等一系列食品应用中的一致性能而继续受到青睐。

78.1% 的市场份额也反映了商业和工业渠道的强劲需求，其中成本效率和供应链可靠性是关键因素。传统黄油粉为满足长保质期乳制品需求提供了实用的解决方案，同时又不影响风味或质地。它在大规模食品生产中的广泛使用增强了其重要性，特别是在有机认证不是最终用途应用的优先事项的情况下。

该领域的买家通常会优先考虑功能、可扩展性和成本效益等。其中 l 得到传统黄油粉的良好支持。随着食品公司继续关注生产效率和稳定的投入成本，传统领域的主导地位可能会保持强劲。高市场份额表明成熟的供应基础和稳定的消费者需求将继续推动该类别的增长。

按应用分析

烘焙食品应用在黄油粉市场中占有 32.8% 的份额。

2024 年，烘焙食品在黄油粉市场的按应用细分市场中占据主导地位。黄油粉市场，占有32.8%。这种领先地位反映了对黄油粉作为烘焙配方中关键成分的强烈依赖，其中风味一致性、脂肪含量和长保质期至关重要。黄油粉广泛用于面包、蛋糕、饼干、糕点和干烘焙混合物的生产，因为它能够提供黄油特有的浓郁口感，且无需冷藏或变质。

烘焙食品占据 32.8% 的市场份额，凸显了该类别在推动黄油粉需求方面发挥的重要作用。食品制造商更喜欢烘焙产品中的黄油粉，因为它易于与干燥成分融合，并且有助于改善质地和香气。其粉末形式简化了工业环境中的配料和处理，支持大规模生产并最大限度地减少浪费。

此外，黄油粉可以延长预混合烘焙食品的货架稳定性，从而能够在更广泛的市场上进行分销，而无需依赖冷链。此功能支持商业面包店和包装食品生产商，使烘焙食品成为一致且大批量的应用领域。

主要细分市场

按产品类型

• 乳制品
• 纯素食

按自然

• 器官ic
• 传统

按应用

• 烘焙食品
• 乳制品
• 干饮料混合料
• 糖果
• 休闲食品
• 早餐谷物
• 膳食补充剂
• 运动营养
• 其他

驱动因素

对长保质期乳制品的需求不断增长

黄油粉市场的关键驱动因素之一是对无需冷藏即可提供长保质期的乳制品的需求不断增加。黄油粉通过提供传统黄油的味道和脂肪含量来满足这一需求，同时更稳定且更易于储存。这在冷链基础设施有限或需要大量存储的地区特别有用。

食品制造商和商业厨房更喜欢黄油粉，因为它方便、减少腐败和更长的使用寿命。它还支持包装和即食食品的增长趋势d 产品。随着消费者寻求可靠、持久的原料，多个行业对黄油粉等耐储存产品的需求持续稳定增长。

制约因素

乳制品价格波动影响生产成本稳定性

黄油粉市场的一个主要制约因素是原料奶和乳制品价格的波动，这直接影响黄油的成本粉末生产。由于黄油粉源自乳脂，牛奶供应、饲料成本或农场运营的任何波动都可能导致制造费用增加。这给生产商带来了定价挑战，并可能降低利润率，特别是当合同基于固定费率时。

此外，较高的价格可能会限制黄油粉在成本敏感的应用中的使用，或鼓励用其他脂肪来源替代。乳制品市场的这些波动使制造商难以应对o 保持稳定的定价和长期规划，最终影响整体市场增长和供应一致性。

增长机会

新兴市场和粮食援助需求的扩大

黄油粉市场的一个主要增长机会是新兴地区和人道主义粮食援助计划不断增长的需求。在制冷基础设施有限或供应链不稳定的地区，粉末原料提供了一种实用的替代方案。黄油粉具有黄油的风味和脂肪，且没有变质风险，因此非常适合长期储存、公共厨房、包装干混料和食品救济用品。

随着新兴市场的发展和寻求易于运输和储存的具有成本效益的原料，黄油粉变得越来越有吸引力。此外，国际援助组织和救灾计划可以利用其保质期稳定性和营养成分。

最新趋势

清洁标签和天然黄油粉品种激增

黄油粉市场的增长趋势是对清洁标签、天然来源产品的需求不断增加。消费者和制造商正在寻找由最低加工成分制成的黄油粉，并带有清晰的标签，强调不添加化学物质、防腐剂或人工色素。这种方法符合更广泛的消费者对透明度和感知健康益处的偏好。

清洁标签黄油粉通常使用非转基因牛奶，标有简单的成分列表，有时还添加益生菌或培养成分。它正在被整合到优质烘焙混合料、手工零食和高档餐包中。重点在于提供正宗的黄油风味，同时向买家保证成分纯度和来源。

随着食品生产商响应消费者对更简单、更值得信赖的成分教授的要求，清洁标签黄油粉在各种应用中越来越受欢迎，尤其是在真实性和成分清晰度至关重要的领域。

区域分析

北美在 2024 年占据黄油粉市场的主导地位，占据 46.2% 的份额。

2024 年，北美在黄油粉市场中占据主导地位全球黄油粉市场，占总市场份额的46.2%，价值8亿美元。这种强大的区域影响力是由加工和包装食品的高消费推动的，这些食品严重依赖耐储存的乳制品成分。

该地区的大型食品制造商、商业面包店和即食食品生产商对黄油粉的需求保持一致。此外，成熟的食品加工基础设施和对方便、持久成分的偏好也增强了人们对食品加工的兴趣。该市场的基础在北美。

虽然欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲等其他地区也参与了全球黄油粉市场，但到 2024 年，没有其他地区能与北美的领先地位相媲美。北美所占据的巨大份额凸显了其作为黄油粉主要消费国和生产国的角色，并得到了技术能力和发达的供应链网络的支持。

该地区的主导地位不仅反映了强劲的市场需求，还反映了北美市场的主导地位。乳制品原料的有利环境，使其成为全球黄油粉增长和分销的中心枢纽。

重点地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 其他拉丁地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

恒天然合作集团有限公司作为一家主要乳制品合作社脱颖而出，在乳制品原料加工方面拥有丰富的专业知识。该组织有能力提供可靠、优质的粉状乳制品，支持黄油粉的工业和商业应用。其大规模运营和强大的牛奶采购网络使其能够以具有竞争力的成本提供稳定的产量，从而巩固了其在成熟市场和新兴市场的地位。

生命花园，重点关注营养和纯度导向的产品erings，利用其在天然和有机产品方面的声誉。尽管该公司主要在膳食补充剂和功能性食品领域获得认可，但其涉足粉状乳制品领域强调了成分透明度和质量。 Garden of Life 值得信赖的消费品牌帮助将黄油粉产品定位于优质和清洁标签细分市场，吸引了为注重健康的最终用户提供服务的制造商。

哥兰比亚公司通过其在营养和乳制品原料领域的全球影响力以及广泛的分销基础设施的支持，带来了实力。该公司的集成供应链能力使黄油粉能够高效地分配给跨地区的食品制造商。哥兰比亚专注于增值成分，致力于烘焙、即食食品和配制食品的应用，这些领域的功能性能和一致性是关键。

市场上的主要参与者

• Agropur Dairy Cooperative
• Arla Foods amba
• 美国奶农公司
• 恒天然合作集团有限公司
• 生命花园
• 哥兰比亚公司
• 卡夫亨氏公司
• Lactalis Group
• Laita
• Land O'Lakes, Inc.
• 雀巢S.A.

近期动态

• 2024年2月，恒天然旗下原料和解决方案品牌NZMP推出了碳足迹——一种在线工具，允许客户查看酪奶粉、无水乳脂、全脂奶粉、脱脂奶粉和浓缩乳蛋白等产品的排放数据。该工具提高了恒天然乳制品原料供应链的透明度，并支持脱碳工作。
• 2022 年 8 月，DFA 收购了位于印第安纳州里士满和密苏里州太平洋地区的两座延长保质期 (ESL) 加工设施。这些工厂已添加到 DFA 的产品组合中，以支持寿命更长的乳制品的生产y 和饮料混合物 - 功能包括与黄油粉等产品相关的干燥过程。