报告概述

预计到 2034 年，全球干草药市场的价值将达到53 亿美元左右，高于 2024 年的31 亿美元，并且预计从 2025 年开始将以复合年增长率 5.5% 的速度增长到 2034 年。欧洲在干香草消费方面处于全球领先地位，占42.8%市场份额。

干香草是经过收获、清洁和脱水以保持其风味、香气和保质期的植物叶子。干香草通常用于烹饪、茶和传统医学，提供浓缩的味道和营养来源。干燥过程去除水分，同时保留赋予草药特有风味的精油和挥发性化合物。它们有完整、粉碎或粉末状，包括罗勒、百里香、牛至、迷迭香和薄荷等品种。

干香草市场指的是脱水草本产品在烹饪、制药和化妆品应用领域的全球贸易和消费。该市场涵盖干药草的生产、加工、包装和分销，以满足消费者和工业需求。人们对健康饮食意识的提高、对植物性食品的兴趣增加以及对天然调味剂的需求增加了该行业的增长。

为了支持这一趋势，由昌迪加尔 Apcos Naturals 运营的阿育吠陀奢华美容品牌 Just Herbs 在由 Roots Ventures 牵头的预 A 轮融资中获得了150 万美元（约 1.1 亿卢比），以帮助扩大其草药产品投资组合。同样，位于布里瓦德的初创公司 Gaia Herbs 筹集了近500万美元新资金，以扩大其在自然健康领域的植物产品。

由于干香草广泛的烹饪应用以及人们对国际美食日益浓厚的兴趣，对干香草的需求正在稳步增长。康苏消费者加入草药不仅是为了味道，也是为了感知它们的健康特性。家庭烹饪的日益普及，尤其是在大流行后，进一步增加了对干香草等耐储存烹饪原料的购买量。

此外，食品行业的即食食品、酱汁和调味料混合物在很大程度上依赖于这些原料来保持一致的风味特征。 Meati 等公司获得了1 亿美元融资，而班加罗尔的 Origin 计划筹集1000 万美元资金，反映了植物基和植物领域更广泛的投资动向。

主要要点

• 全球干草药市场预计价值到 2034 年，这一数字将达到约 53 亿美元，高于 2024 年的31 亿美元，预计 2025 年至 2034 年的复合年增长率将达到 5.5%。
• 在干药草市场，罗勒按类型领先，占总消费量的15.2%。
• 粉末按产品形式在干香草市场中占据主导地位，在全球占有37.5%的显着份额。
• 烹饪应用强劲推动了干香草市场，占最大的细分市场，使用量为52.4%
• 线下分销渠道在干香草市场中占据主导地位，占总销售额的81.8%。
• 对天然调味料的强劲需求将欧洲干香草市场推升至13亿美元。

按类型分析

罗勒在全球干药草市场中占有 15.2% 的份额。

2024 年，罗勒 在干药草市场的按类型细分市场中占据主导地位，占有率 15。2% 份额。这一领先地位可归因于罗勒在多种美食中的广泛使用，尤其是在地中海和亚洲菜肴中，因其独特的香气和风味而受到重视。它在烹饪应用中的多功能性（从意大利面酱和汤到香料混合物和即食食品）持续满足了家庭消费者和食品加工行业的持续需求。

随着消费者寻求合成调味剂的更健康替代品，天然和植物成分的日益增长趋势进一步支撑了罗勒的市场份额。干罗勒具有更长的保质期和易于储存，使其成为包装食品制造商和家庭厨师的首选。

此外，罗勒通常与消化和抗炎功效相关，这增强了其在注重健康的市场中的受欢迎程度。随着家庭烹饪的兴起和全球美食的影响力日益增强，尤其是在城市环境中干罗勒继续在零售货架和食品服务菜单中保持强势。

按产品形态分析

粉末形式在干香草市场中占据主导地位，占 37.5%。

2024 年，粉末在副产品形式中占据主导市场地位干药草市场细分市场，占有 37.5% 的份额。这种主导地位是由其高可用性、易于混合以及适合工业和家庭应用推动的。

粉末状干香草具有均匀的质地，可以无缝地混合到汤、酱汁、香料混合物、调味包和加工食品中，确保一致的风味分布。食品制造商青睐药草粉，因为它们的精确剂量和与自动化生产线的兼容性，提高了效率和产品标准化。

药草粉的保质期稳定性和紧凑的包装也有助于它们在零售业态中很受欢迎，因为它们占用的空间较小且运输成本较低。从消费者的角度来看，粉末状香草提供了便利，特别是在繁忙的厨房中，快速准备和易于储存至关重要。

对即煮食品和预调味食品的日益增长的倾向进一步支持了全球市场对粉末状干香草的强劲需求。随着清洁标签趋势继续影响购买行为，粉末状香草不仅因其风味，还因其天然、无添加剂的特性而受到越来越多的青睐。

通过应用分析

烹饪用途在干香草市场中占据主导地位，占 52.4%。

2024 年，烹饪占据了市场主导地位在干药草市场的按应用细分市场中，占有52.4% 的份额。这种领先地位主要得益于日常烹饪中干香草的广泛使用遍及家庭、餐馆和食品加工单位。

罗勒、牛至和百里香等干香草是各种全球美食的组成部分，为增强食物风味提供了一种方便而持久的方法。烹饪领域受益于家庭烹饪日益增长的趋势，尤其是在城市地区，消费者正在尝试不同的食谱和国际菜肴。

包装和即食食品的增长也强化了烹饪领域的主导地位，其中干香草对于风味一致性和保质期稳定性至关重要。消费者越来越倾向于选择天然调味料，而干香草可以满足这种需求，同时又不会影响口味或便利性。

其保质期长、使用方便且香气浓郁，使其成为家庭和商业厨房的主食。这种跨食品制备平台的一致实用性帮助烹饪应用程序确保了一半以上的安全干药材行业市场份额，2024年在基于应用的细分领域保持领先地位。

按分销渠道分析

线下渠道占干药材市场的81.8%。

2024年，线下占据干药材市场份额在干药草市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，占有81.8%的份额。这一显着的领先地位归因于干药草在超市、杂货店和特色食品店等传统零售平台上的广泛供应。

消费者仍然更喜欢线下渠道，因为他们能够亲自检查产品包装、验证新鲜度并从多种药草品种中进行选择。此外，值得信赖的零售环境增强了买家的信心，尤其是在购买食品相关产品时。

线下分销n 仍然是大宗买家的首选途径，包括餐馆、餐饮服务和小型食品企业，他们通常依赖稳定的供应链和当地经销商。实体零售店可以买到干香草，支持冲动购买并鼓励消费者尝试新品种。

促销活动和店内产品植入进一步支持了该细分市场的知名度和销售。此外，线下业务在数字基础设施有限或在线购物渗透率较低的地区具有优势。线下渠道的主导地位反映了消费者行为和成熟的零售网络，使该细分市场能够在 2024 年占据干香草市场的可观份额。

主要细分市场

类型

• 罗勒
• 牛至
• 迷迭香
• 百里香
• 欧芹
• 薄荷
• 月桂叶
• 细香葱
• 香菜/香菜
• Dill
• 其他

按产品形态

• 粉碎
• 切碎
• 粉末
• 整叶

按用途

• 芳香疗法
• 化妆品
  • 护发
  • 皮肤护理
• 烹饪
• 药用
• 家庭疗法
• 其他

按分销渠道划分

• 线下
  • 便利店
  • 药店
  • 专卖店商店
  • 超市
  • 其他
• 在线

驱动因素

全球对天然食品成分的需求不断增长

干香草市场的主要驱动因素之一是全球对天然食品需求的不断增长成分。随着越来越多的消费者转向清洁标签产品和植物性饮食，干香草已成为调味和增味的首选。

它们广泛应用于家庭厨房、餐厅和包装食品行业，因为o 味道浓郁、保质期长且有益健康。干草药不含人工添加剂或防腐剂，这对注重健康的买家很有吸引力。

人们对合成香料和添加剂有害影响的认识不断提高，进一步支持了这一趋势。城市地区的需求尤其高，便利、营养和天然成分是影响食品购买的主要因素。

限制因素

加工和储存阶段的质量损失

干药草市场的一个关键限制因素是加工和储存过程中风味、颜色和营养价值的损失。干燥过程，尤其是在高温下进行时，会降低精油的浓度，从而赋予草药独特的味道和香气。

这会影响整体产品质量，导致消费者满意度降低。另外，储存条件不当随着时间的推移，诸如暴露在潮湿、光线或空气中等因素会进一步降低干药草的质量。这给生产商和零售商维持一致的标准带来了挑战。

随着消费者对新鲜度和功效的期望提高，如果管理不当，对质量恶化的担忧可能会限制重复购买并削弱对干草药产品的信任。

增长机会

扩展到健康和保健产品应用

这是一个关键的增长机会干草药市场在于扩大其在健康和保健产品中的应用。罗勒、洋甘菊、薄荷等干草药因其公认的益处（如消化支持、缓解压力和抗氧化特性）而越来越多地用于天然茶、草药补充剂和健康混合物中。

随着越来越多的消费者优先考虑整体健康和预防保健，这些草药提供了天然的营养成分。替代合成成分。这种不断增长的需求正在开辟烹饪领域以外的新市场途径。

制造商可以开发增值产品，例如草药输液套件或功能性零食产品，以吸引注重健康的消费者。将干草药定位为以健康为重点的配方中的关键成分，为市场扩张和创造更高价值提供了一条充满希望的道路。

最新趋势

对有机和清洁标签的需求不断增长

干草药市场最引人注目的趋势之一是人们对有机和清洁标签产品的日益青睐。消费者越来越多地选择不含人工添加剂、杀虫剂或转基因成分的食品。干香草被贴上有机和天然标签后，被认为在日常烹饪和保健药物中使用更健康、更安全。

这种趋势在注重健康的人群中尤其强烈。我们的个人和那些遵循植物性或纯素饮食的人。随着人们对食品安全和可持续发展的意识不断增强，小型生产商和大型公司都开始转向提供经过认证的有机干香草。

区域分析

欧洲在干香草市场占据主导地位，占据 42.8% 的份额，价值 13 亿美元。

2024 年，欧洲占据主导地位在全球干草药市场中，占总市场份额的42.8%，价值13亿美元。该地区的优势可归因于消费者对天然食品的偏好不断增加，以及在传统和现代欧洲美食中广泛使用草药。

北美紧随其后，成为重要的地区贡献者，这得益于家庭烹饪和餐饮服务行业对清洁标签和有机调味料的需求不断增长。亚太地区由于人们越来越倾向于在健康饮食中使用草药成分，以及在印度、中国和日本等国家不断扩大的烹饪应用，该地区也呈现出显着的增长。

中东和非洲地区在传统菜肴中加入草药和扩大零售分销的影响下，表现出稳定的发展。拉丁美洲虽然是一个较小的市场，但对当地采购的干草药产品表现出越来越大的兴趣，特别是在具有丰富烹饪传统的国家。

在所有地区中，欧洲在价值和份额方面成为领先市场，反映了该地区成熟的食品行业以及消费者对通过天然成分增强风味的重视。这一区域表现突显了地理偏好在塑造全球干药草消费趋势方面的重要性。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 南部韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南部非洲
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024 年，Badia Spices 通过其广泛的干香草产品组合保持了强大的市场地位，满足零售和食品服务行业的需求。该公司在杂货连锁店的广泛产品可及性及其对民族调味料混合物的关注有助于增强其在北美的品牌认知度。巴迪亚 (Badia) 对质量和价格实惠的承诺得益于其在价格敏感的消费者群体中的持续相关性。

Bergin Fruit and Nut Company 其干香草产品及其核心健康食品组合多元化。它对批发分销和散装包装的重视特别吸引了食品服务提供商和保健食品商店。该公司在天然和有机食品领域的定位支持了其在注重健康的消费者中的表现。

干果和坚果以其清洁标签和不含防腐剂的产品而闻名，在利基干香草市场中稳步占据一席之地。其对优质采购和小批量生产的战略重点使该公司能够吸引高端客户。这一定位在手工和微加工药草需求不断增长的地区尤为重要。

Euroma，总部位于欧洲，在干药草领域发挥着主导作用，因为与区域食品制造业深度融合。该公司受益于其在草药加工方面的专业知识以及与欧洲食品生产商的长期合作关系。它对可持续发展、风味创新和烹饪合作伙伴关系的重视与不断变化的食品趋势非常吻合，特别是在欧洲，它利用了其区域邻近性和对消费者口味偏好的了解。

市场上的主要参与者

• Badia Spices
• Bergin Fruit and Nut Company
• 干果和坚果
• Euroma
• Frontier Coop
• Husarich
• 卡夫亨氏
• Kräuter Mix
• 麦考密克公司
• Olam International
• Paulig
• Pure Spice
• Rituals Cosmetics
• Savory Spice
• Starwest植物药

近期发展

• 据报道，2024 年 6 月Badia Spices 的家族所有者探索了战略选择，聘请投资银行 Raymond James 征求收购要约。该流程显示，基于当时约 1 亿美元的 EBITDA，估值预计超过 12 亿美元（包括债务）。这些讨论明确包括该公司的干香草和调味料产品组合。
• 2023 年 12 月，丸红株式会社于 2023 年 12 月 8 日完成了对 Euroma Holding B.V. 的全面收购。Euroma 以其广泛的干香草和香料混合物产品组合而闻名，成为丸红的全资子公司。该公司继续向 60 多个国家的食品制造商供应香草和香料原料，并利用丸红的网络进行未来的扩张，特别是在欧洲。