报告概述

到 2034 年，全球酪乳市场规模预计将从 2024 年的369 亿美元增至562 亿美元左右，预测期间的复合年增长率为 4.3% 2025 年至 2034 年期间。

在不断变化的消费者偏好和不断扩大的各行业应用的推动下，包括液体和粉末形式的酪乳浓缩物行业正在经历显着增长。酪乳传统上是黄油生产的副产品，现已转变为一种有价值的成分，因其在食品加工中的营养价值和功能特性而受到赞赏。

在美国，干酪乳产量近年来出现波动。根据美国农业部的《乳制品市场新闻》，2023 年产量每月有所不同，例如 1 月份的产量为 1446.8 万磅，1 月份的产量为 14641 毫磅。12 月的英镑。这些变化反映了为满足市场需求和季节性因素而进行的生产调整。

政府举措也在市场扩张中发挥着作用。例如，美国农业部支持乳制品研究和开发，促进创新，提高乳制品（包括酪乳浓缩物）的质量和应用。这种支持促进了行业发展并适应消费者需求。

在美国，干酪乳（一种酪乳浓缩物）的生产和市场动态受到美国农业部 (USDA) 的密切监控。据美国农业部《乳制品市场新闻》报道，截至 2025 年 3 月 14 日当周，中部和东部地区的干酪乳价格范围为每磅 1.1400 美元至 1.2550 美元，而西部地区的价格范围为每磅 1.1250 美元至 1.2550 美元。报告指出，需求从温和到强烈不等。ady，买家每次购买量较小，反映了谨慎的市场情绪。

主要要点

• 酪乳市场预计到 2034 年，酪乳市场规模将达到562 亿美元左右，而 2034 年为369 亿美元 2024 年，复合年增长率为 4.3%。
• 液体酪乳占据主导市场地位，占据超过 65.9% 份额。
• 传统酪乳占据主导市场地位，占据超过 84.1%
• 超市和大卖场占据主导市场地位，占据53.5%以上份额。
• 亚太地区 (APAC) 地区成为酪乳的主导市场，占据42.8%份额，价值15.7美元十亿。

由 Type

液体酪乳将在 2024 年占据 65.9% 的份额

2024 年，液体酪乳 占据主导市场地位，由于其在烘焙和糖果应用中的广泛使用，占据了超过 65.9% 的份额。消费者对更健康、低脂乳制品的偏好日益增加，提振了主要市场对液体酪乳的需求。此外，作为益生菌和营养素来源的传统乳制品饮料越来越受欢迎，进一步支撑了该细分市场的主导地位。

这种趋势在乳制品加工业强大的地区尤其明显，液体酪乳越来越多地用于功能性食品和饮料产品。随着制造商不断创新风味和强化液体酪乳品种，该细分市场预计将在 2025 年之前保持其市场领先地位。

By Nature

到 2024 年，传统酪乳将占据 84.1% 的市场份额

2024 年，传统酪乳占据了市场主导地位，占据了超过 84.1% 的份额，这主要是由于其广泛的可用性和成本效益。由于传统酪乳仍然是各种乳制品（包括烘焙食品、糖果和即饮饮料）的主要成分，因此该细分市场继续蓬勃发展。传统酪乳在成熟市场中站稳脚跟，受益于完善的分销网络和消费者对传统乳制品的持续需求。

由于制造商专注于维持产品的价格实惠和质量，在商业和家庭烹饪用途不断扩大的推动下，该细分市场有望在 2025 年之前保持领先地位。

按应用划分

超市/大卖场2024 年占领 53.5% 份额

2024 年，超市和大卖场占据了市场主导地位，占据了酪乳市场53.5% 的份额。该细分市场的主导地位可归因于广泛的产品种类、战略性的货架布局以及吸引大量购买和冲动购买的促销优惠。消费者更喜欢这些零售店，因为它们方便、容易获得品牌和自有品牌酪乳产品，并且有多种包装形式。

此外，随着越来越多的超市和大卖场扩大在城市和城乡结合部的足迹，在不断变化的消费者偏好和对乳制品饮料不断增长的需求的支持下，预计该细分市场将在 2025 年之前保持其地位。

主要细分市场

按类型

• 液体酪乳
• 酪乳粉

按性质划分

• 有机
• 修道院

按应用

• 烘焙和糕点产品
• 糖果
• 冰淇淋
• 乳制品酱料
• 其他

驱动因素

乳制品消费燃料不断增加酪乳市场增长

推动酪乳市场的关键因素之一是全球乳制品消费量的增加。据联合国粮食及农业组织（FAO）预测，2024年全球牛奶产量预计将适度增长，国际乳制品价格自年初以来在黄油价格的带动下持续走强。乳制品产量和价格的增长表明全球对乳制品的需求不断增长。

在印度，在政府旨在促进牛奶生产和加工的举措的支持下，乳制品行业正在经历显着增长。印度政府为提高奶牛生产力和改善奶牛基础设施所做的努力结构正在促进包括酪乳在内的乳制品的供应和消费的增加。

此外，美国农业部 (USDA) 报告称，美国乳制品行业正在适应不断变化的消费者需求，重点是生产各种乳制品以满足不同的喜好。这种适应性对于满足全球对包括酪乳在内的乳制品不断增长的需求至关重要。

乳制品消费量的增加不仅是产量增加的结果，也是由于人们对乳制品营养价值的认识不断增强。消费者越来越多地寻找酪乳等乳制品，因为它们对健康有益，例如益生菌和必需营养素。这一趋势预计将持续下去，进一步推动未来几年酪乳市场的增长。

限制

供应链挑战影响酪乳市场增长

限制酪乳市场增长的重要因素之一是乳制品供应链中持续存在的挑战。这些挑战导致生产和分销中断，影响了酪乳产品的供应和成本。

根据美国农业部 (USDA) 的数据，2024 年美国牛奶产量下降 0.2%，总计 2260 亿磅。造成这一下降的原因是奶牛数量减少，平均奶牛数量为934万头，比上年减少4.2万头。尽管每头奶牛的产奶量略有增加，但总体产量下降对包括酪乳在内的乳制品的供应产生了影响。

供应链中的物流挑战加剧了牛奶产量的下降。运输瓶颈、劳动力短缺和饲料成本增加都加剧了乳制品经营的压力。这些问题导致处理延迟和分销，使酪乳生产商难以有效满足市场需求。

此外，美国农业部报告称，2024 年牛奶营销的现金收入总计 507 亿美元，比 2023 年增长 10.5%。虽然收入的增长看似积极，但它也反映出消费者价格上涨，这可能会抑制对酪乳等乳制品的需求。

机遇

扩大乳制品加工基础设施为酪乳市场开辟新途径

酪乳市场的重大增长机会之一在于乳制品加工基础设施的扩展，特别是在新兴经济体。随着乳制品需求的增加，政府和私营部门正在投资提高加工能力，以满足消费者的需求。

以印度为例，乳制品行业大幅增长，牛奶加工装机容量达到6630万桶奶制品合作社每天生产 7,330 万升，私营部门每天生产 7,330 万升。这种扩张不仅满足了不断增长的国内需求，还为酪乳等增值产品开辟了途径。印度政府支持乳制品行业的举措，包括财政援助和基础设施发展，进一步促进了这一增长轨迹。

同样，在阿尔及利亚，政府致力于增加奶粉进口以满足国内消费，这表明乳制品市场不断增长。 2023年，阿尔及利亚奶粉进口总量预计为44万吨，比上年增长5%。这一趋势表明对包括酪乳在内的乳制品的需求不断增长，并带来了市场扩张的机会。

乳制品加工基础设施的扩张不仅增强了生产能力，而且提高了供应链效率，确保了产品的可用性就像酪乳一样，它面向更广泛的消费者群体。随着加工设施变得更加先进和广泛，酪乳市场将受益于生产、分销和消费的增加。

趋势

对功能性乳制品的需求不断增长推动酪乳市场

酪乳市场的显着趋势之一是消费者对功能性乳制品的兴趣日益浓厚。这种转变是由于人们越来越认识到酪乳等发酵乳制品对健康的益处，酪乳富含益生菌和必需营养素。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，自 2024 年初以来，国际乳制品价格一直在上涨，其中黄油价格涨幅最大。这一趋势表明全球对乳制品的强劲需求，包括经常用于各种烹饪应用的酪乳。
FAOHome

在美国，美国农业部 (USDA) 报告称，所有地区的干酪乳价格保持稳定，反映出需求稳定。美国农业部还指出，国际需求，特别是来自西部地区的需求仍然较为强劲，这表明酪乳出口前景乐观

印度政府认识到其增长潜力及其在确保营养安全方面的作用，一直积极支持乳制品行业。旨在提高乳制品生产和加工能力的举措预计将进一步刺激该国的酪乳市场。

区域分析

亚太地区以 42.8% 的份额引领酪乳市场

2024 年，亚太地区 (APAC) 成为酪乳的主导市场酪乳，占据了 42.8% 的重要份额，价值157 亿美元。该地区的市场领导地位可能会受到影响印度、中国和日本等国家对乳制品的巨大需求。印度是全球最大的牛奶生产国，在酪乳市场中发挥着至关重要的作用，传统乳制品饮料的兴起和健康意识消费趋势推动了消费量的增加。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，印度的牛奶产量在 2024 年达到 2.099 亿吨，为酪乳加工创造了充足的供应。与此同时，中国对功能性乳饮料的日益青睐进一步刺激了酪乳的需求，特别是在城市中心，那里的消费者寻求营养丰富、富含益生菌的产品。此外，日本人口老龄化继续增加发酵乳制品（包括酪乳）的消费，因为人们认为发酵乳制品对消化健康和免疫力有益。

该地区还受益于著名乳制品加工设施的存在旨在加强乳制品基础设施的政府举措，从而确保酪乳产品的持续供应和可及性。澳大利亚和新西兰等国家冷链物流和先进加工厂的建立进一步推动了市场的发展，提供了更好的配送和存储能力。随着消费者偏好转向低脂、富含益生菌的饮料，在健康意识不断提高以及零售和餐饮服务渠道产品供应不断扩大的推动下，亚太地区酪乳市场预计将保持领先地位。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • A其他地区PAC
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 其他地区MEA

主要参与者分析

Arla Foods利用其遍布欧洲的广泛乳制品网络继续加强其酪乳业务。该公司专注于生产高品质、营养丰富的酪乳产品，符合注重健康的消费者的喜好。 2024 年，Arla 报告称，由于北欧对功能性乳饮料的需求不断增长，酪乳销量增长了 5.3%。此外，Arla 对可持续奶牛养殖实践的战略投资旨在提高酪乳生产效率，同时减少对环境的影响。

恒天然仍然是全球酪乳市场的关键参与者，这得益于其广泛的乳制品业务新西兰的生产能力。 2024年，恒天然的酪乳销售额为12亿美元，在亚太地区占据显着份额。该公司利用其强大的出口网络，供应酪乳粉，并专注于亚洲新兴市场。恒天然对可持续农业实践和产品多元化的关注进一步巩固了其在酪乳行业的地位。

Valley Milk 利用其位于加利福尼亚州最先进的加工设施，为国内和国际市场生产优质酪乳产品。由于烘焙级酪乳粉需求不断扩大，该公司的酪乳产量在 2024 年增长了 6.7%。 Valley Milk 对质量控制和可持续奶牛养殖实践的承诺符合不断变化的消费者偏好，使其成为北美值得信赖的酪乳供应商。

市场上的主要参与者

• Arla Foods
• Fonterra
• Valley Milk
• Nova Dairy
• Land o’lakes, inc.
• Glanbia
• Arion Dairy Products B.V.
• 联合牛奶生产商
• 桂格燕麦公司。
• Amul
• Agri-Mark， Inc.
• Dairy Farmers of America, Inc.

近期发展

2024 年，Arla Foods 凭借其丰富的乳制品专业知识和对创新的承诺，巩固了其在全球酪乳市场的地位。虽然没有披露酪乳的具体收入数据，但Arla的整体财务业绩强劲，总收入达到138亿欧元，净利润为4.01亿欧元。

2024年，Valley Milk宣布将其牛奶加工设施扩建10,000平方英尺，旨在提高产能并满足不断增长的需求。