报告概述

全球水解乳清蛋白市场预计到 2034 年价值将达到48 亿美元左右，高于 2024 年的27 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 5.9% 的速度增长2034 年。北美的强劲需求支撑了其11 亿美元和42.1% 的主导地位。

水解乳清蛋白是乳清蛋白的一种形式，它经历了一个称为水解的过程，在此过程中，酶将蛋白质链分解成更小的片段，称为肽。这个过程模仿消化，使蛋白质更容易、更快地被身体吸收。与标准乳清蛋白相比，它吸收速度快，并且降低了过敏或消化不适的风险，因此在运动员、健美运动员和健身爱好者中特别受欢迎。根据行业报告，Vivici 在意甲联赛中获得了3250 万欧元（3370 万美元）s 用于扩大无动物乳蛋白生产规模的资金

水解乳清蛋白市场是指围绕水解乳清蛋白产品的生产、分销和销售的商业行业。其中包括粉剂、棒剂、即饮饮料以及为不同消费者量身定制的营养补充剂，从运动营养到临床营养，甚至婴儿配方奶粉。在生活方式改变和健康意识增强的推动下，市场稳步扩张。根据行业报告，Formo 在 B 轮融资中筹集了6100 万美元资金，用于植物性奶酪开发

市场增长的一个关键因素是对高性能营养产品不断增长的需求。随着越来越多的人参与健身活动和运动，对支持肌肉恢复和性能的补充剂的需求不断增长，水解乳清蛋白因其快速吸收的特性而非常适合。据业内人士透露报告称，德国部拨款260万欧元支持将乳制品废物转化为菌丝蛋白的项目

清洁和功能性食品的趋势也推动了消费者的需求。人们越来越多地阅读标签并选择具有明确功效和最少添加剂的产品。水解乳清蛋白通常以纯净且经过科学加工的方式销售，吸引了这些明智的选择。根据行业报告，零牛工厂获得了3.282亿卢比用于另类乳制品创新的风险投资

主要要点

• 全球水解乳清蛋白市场预计到 2034 年将价值约为48亿美元，同比增长到 2024 年，其销售额将达到27 亿美元，从 2025 年到 2034 年，复合年增长率将达到 5.9%。
• 水解乳清蛋白市场主要由以牛奶为基础的来源推动，贡献约72.4% 占总体份额。
• 中度水解占有46.3%份额，凸显了对平衡消化和营养吸收的偏好。
• 粉末形式在水解乳清蛋白市场中占据主导地位，占85.7%，因其方便性和更长的保质期而受到青睐稳定性。
• 膳食补充剂在健身和健康社区需求不断增长的推动下，引领应用使用量，达到54.5%。
• 北美的市场价值在 2024 年达到11 亿美元。

按来源分类分析

全球水解乳清蛋白市场 72.4% 的贡献来自牛奶来源。

2024 年，牛奶 在水解乳清蛋白市场的按来源细分市场中占据主导地位，占据72.4% 的份额。 这一实质内容l 铅可归因于牛奶作为原材料的广泛使用，以及其在乳清蛋白生产中的明确作用。

牛奶来源的水解乳清蛋白因其高质量的氨基酸结构和与各种营养应用的相容性而受到青睐，使其成为制造商和消费者的首选。将牛奶加工成水解乳清蛋白也具有成本效益且可扩展，进一步巩固了其市场主导地位。

消费者对牛奶成分的强烈信任，加上经过验证的临床和性能优势，继续推动该领域的需求。牛奶的天然蛋白质含量和生物利用度使其非常适合水解，产生易于吸收和消化的肽。

这使其在运动营养、婴儿配方奶粉和医疗膳食产品中受到一致青睐。随着健康和保健趋势的持续存在以及对快速吸收蛋白质的需求随着解决方案的不断发展，牛奶成熟的基础设施和科学支持确保其保持领先地位。

通过水解度分析

中 DH 类别在水解乳清蛋白市场中占据主导地位，占据 46.3% 的市场份额。

2024 年，中 DH 类别在水解乳清蛋白市场中占据主导地位。 DH 在水解乳清蛋白市场的水解度细分市场中占据主导地位，拥有46.3% 的份额。这种领先地位很大程度上归功于中等水解度 (DH) 在功能性、口味和消化率之间的平衡。它提供足够的蛋白质分解，以增强吸收并减少潜在的过敏性，同时保持适口的味道，这是消费者接受度和产品开发的一个重要因素。

制造商通常更喜欢中 DH 水解乳清蛋白，因为它可确保配方的最佳性能，且有时不会产生苦味。与较高的水解程度有关。这使其适用于广泛的应用，包括营养补充剂、运动饮料和临床营养，这些领域的功效和口味都至关重要。其多功能性支持其在多个产品类别中的广泛采用。

此外，Medium DH 通常被视为一种经济高效的解决方案，可以满足功能和商业要求，这有助于巩固其市场地位。 2024 年 46.3% 的份额反映了行业和消费者对这种中间解决方案的强烈偏好，它提供了水解蛋白的优点，同时又不影响风味或应用灵活性，确保它仍然是水解乳清蛋白配方的首选。

通过形态分析

粉末形式领先于水解乳清蛋白市场，占整体需求的85.7%。

2024年，粉状占据主导地位在水解乳清蛋白市场的按形式细分市场中占据着85.7％的份额。这种显着的领先地位主要是由于粉末配方在不同消费者群体中的广泛接受和便利性而推动的。粉末状水解乳清蛋白因其较长的保质期、易于运输和使用灵活而受到青睐，消费者可以根据个人喜好将其混合到饮料、冰沙或食谱中。

从制造角度来看，粉末状形式在生产和分销过程中具有更好的储存稳定性和易于处理性，使其成为大规模运营的实用选择。它还可以实现精确的剂量控制，这在运动营养和临床环境中都至关重要。主导市场份额反映了水解乳清蛋白粉在日常营养中的融入程度，尤其是在健身爱好者和注重健康的消费者中。

ormat 与各种香料和添加剂的兼容性也增强了其吸引力，支持产品创新，同时保留其核心功能。 2024 年，粉状水解乳清蛋白将占据 85.7% 的份额，这突显了粉状水解乳清蛋白在市场上的牢固立足点，这得益于消费者的熟悉度、易用性和高效的供应链处理，确保其在这一领域继续受到青睐。

按应用分析

膳食补充剂占水解乳清蛋白总量的 54.5%全球乳清蛋白市场应用。

2024 年，膳食补充剂在水解乳清蛋白市场的按应用细分市场中占据主导地位，占有54.5% 的份额。这种领先地位反映出消费者越来越倾向于预防性健康和保健，其中膳食补充剂发挥着至关重要的作用。水解乳清蛋白因其吸收快而广泛应用于该领域，高生物利用度，有效支持肌肉恢复、力量维持和整体营养平衡。

膳食补充剂的便利性和针对性功能使其成为广大消费者的首选——从活跃的个人和健身爱好者到寻求一般健康维护的消费者。片剂、胶囊，尤其是蛋白粉属于此类，可以灵活食用、精确剂量。 54.5% 的份额表明了强劲的需求以及对水解乳清蛋白作为补充剂配方中值得信赖的成分的持续依赖。

制造商还受益于水解乳清蛋白在补充剂形式中的适应性，使其能够轻松与其他营养素、风味剂或功能性添加剂混合。消费者需求、产品性能和制造效率的结合帮助膳食补充剂在 2024 年保持水解乳清蛋白市场的领先地位，突出该细分市场的优势和持续相关性。

主要细分市场

按来源

• 牛奶
• 大豆
• 豌豆
• 其他

按水解程度

• 低DH
• 中DH
• 高DH

按形式

• 胶囊
• 粉末

按用途

• 膳食补充剂
• 食品饮料
• 药品
• 化妆品
• 其他

驱动因素

健康意识的提高推动蛋白质需求

水解乳清蛋白市场的主要驱动因素之一是人们对水解乳清蛋白的认识不断增强所有年龄段人群的健康和保健。如今的消费者更加注重健康的生活方式、均衡的饮食和保持活跃。因此，他们正在寻找支持肌肉健康、能量和恢复的产品。

水解d乳清蛋白完全符合这一趋势，因为它易于消化并能快速被人体吸收。这使得它在健身爱好者、运动员，甚至需要额外蛋白质支持的老年人中特别受欢迎。水解乳清蛋白的清洁标签和高质量形象也吸引了注重健康的买家，推动了发达地区和发展中地区的需求。

限制因素

高生产成本限制市场增长

水解乳清蛋白市场的一个主要限制因素是其高生产成本。水解过程涉及先进技术和额外步骤，将蛋白质分解成更小的肽，使其更容易吸收。然而，与普通乳清蛋白相比，这也增加了制造成本。这些增加的成本通常会转嫁给消费者，使水解乳清蛋白产品更加昂贵。

对于价格敏感的客户对于市场而言，尤其是在发展中市场，这可能是一个主要缺点。较高的成本也会限制其在经济实惠的食品或补充剂产品中的使用。因此，尽管有其好处，但由于制造商和消费者都面临负担能力问题，市场的整体增长可能会放缓。

增长机会

扩大医疗营养需求开辟新途径

水解乳清蛋白市场的主要增长机会之一在于其潜在扩展到医疗领域营养。随着越来越多的人需要专门的饮食（例如从手术中恢复、治疗慢性疾病或面临与年龄相关的肌肉损失），对易于消化的高质量蛋白质来源的需求不断增长。水解乳清蛋白非常适合这个领域，具有快速吸收、降低过敏可能性和增强营养输送等优点。

医疗保健提供者和营养越来越多的专家将其推荐给那些与标准蛋白质有困难的患者。通过专注于开发即饮配方奶粉、粉末以及强化现有的医疗食品，制造商可以开拓新的、不断扩大的消费者群。这种转变可以显着扩大市场覆盖范围并推动长期增长。

最新趋势

清洁标签产品推动消费者购买决策

水解乳清蛋白市场的最新趋势之一是人们对清洁标签产品的日益青睐。消费者越来越意识到他们的食品和补充剂中含有什么成分。他们想要含有简单、天然成分和最少加工的产品。这种趋势在注重健身的个人和注重健康的买家中尤为强烈，他们在购买前会仔细阅读标签。

水解乳清蛋白在销售时声称不含人工香料、甜味剂和不必要的添加剂，非常适合健康人群。是清洁标签需求。各品牌通过提供成分更少、标签更透明的配方来做出回应。

区域分析

2024 年，北美占据水解乳清蛋白市场 42.1% 的份额。

2024 年，北美成为水解乳清蛋白市场的主导区域。 水解乳清蛋白市场，占据了42.1%的市场份额，价值约为11亿美元。该地区的领导地位得益于消费者对蛋白质营养的高度认识、健身趋势的广泛采用以及先进的健康和保健基础设施的存在。

北美成熟的补充剂行业和对临床营养的日益关注继续支持市场的扩张。在欧洲，由于浓厚的体育文化和对清洁标签蛋白质产品日益增长的兴趣，需求保持稳定事情。亚太地区的采用率不断上升，特别是在城市中心，健身和健康趋势越来越受欢迎。

由于人口基数庞大和可支配收入不断增加，该地区拥有巨大的潜力。随着健康意识的提高以及市场对优质营养产品的开放，中东和非洲正在逐渐增长。

以巴西和墨西哥为首的拉丁美洲也呈现出适度增长，其中运动和生活方式营养市场正在扩大。虽然所有地区都在为全球市场做出贡献，但到 2024 年，无论是在价值还是在市场份额方面，北美仍将占据主导地位，这反映出其完善的消费者基础和对水解乳清蛋白产品的强劲需求。

主要地区和国家

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，Agropur Inc.、Arla Foods Ingredients和Carbery Group等主要参与者通过创新、生产规模和质量战略重点，在塑造全球水解乳清蛋白市场方面发挥了关键作用。

Agropur Inc.利用其深厚的专业知识，展示了大规模制造和产品开发方面的强大能力在乳制品加工中。它致力于提供高纯度水解乳清蛋白，有效满足了人们的需求运动营养和临床营养领域的需求。 Agropur 对技术改进和清洁标签解决方案的重视使其在北美和全球市场上保持了竞争力。

Arla Foods Ingredients 以其以科学为主导的方法而闻名，保持了优质和可靠性的声誉。该公司对高消化率和基于性能的益处的关注使其能够很好地满足不断变化的消费者需求，特别是在欧洲和亚洲。

Carbery Group 致力于创新和性能营养，继续成为关键参与者。凭借在乳制品蛋白专业知识方面的坚实基础，该集团优先考虑其水解乳清蛋白产品的一致性和功能优势。 Carbery 在口味优化方面也取得了长足进步，这是竞争性补充剂领域产品采用的重要因素。

市场上的主要参与者

• Agropur Inc.
• Arla Foods Ingredients
• Carbery Group
• 恒天然合作集团
• FrieslandCampina Ingredients
• Glanbia Nutritionals
• Groupe Lactalis
• Hilmar Cheese Company
• Ingredia Dairy Ingredients
• Kerry Group
• Lactalis成分
• Actus Nutrition

最新进展

• 2024年12月，恒天然旗下成分品牌NZMP在欧洲食品配料展上展示了其一系列水解乳清蛋白成分，包括中性pH值蛋白水和饮用酸奶概念2024 年。
• 2024 年 11 月Arla 推出了 Lacprodan® DI-3092，这是一种高度水解的乳清蛋白成分，苦味极小，专为肽类医疗营养而设计。每 100 毫升含有 10 克蛋白质，高于标准选项，并支持即饮和粉末形式。