植物蛋白市场规模
植物蛋白市场分析
2025年植物蛋白市场规模预计为181.6亿美元，预计到2030年将达到234.8亿美元，在预测期内(2025-2030年)复合年增长率为5.27%。
在消费者偏好不断变化和健康意识增强的推动下，植物蛋白行业正在经历根本性转变。最近的数据表明，55% 的美国家庭现在在食品杂货选择中优先考虑高蛋白质含量，这反映出人们更倾向于选择营养丰富的食品。该行业见证了消费者观念的显着转变，全球 61% 的消费者现在认为植物是他们首选的蛋白质来源。这种转变在美容和个人护理领域尤为明显，全球超过 65% 的消费者积极寻求含有清洁植物蛋白成分的产品，从而推动化妆品配方的创新和和护肤解决方案。
行业创新显着加速，制造商通过先进的产品开发和战略合作来满足复杂的消费者需求。 2023 年 11 月，雀巢旗下的格柏与清洁标签项目合作，获得了 29 种产品的认证，并建立了成分透明度的新基准。运动营养行业已成为一个特别充满活力的领域，到 2023 年，将有约 2.42 亿美国人参加体育或健身活动，从而推动对植物性蛋白质补充剂和强化产品的需求。
消费者对产品配方和可持续性认证的审查日益严格，市场格局正在被重塑。 2023 年，约 75% 的消费者会积极审查自己的购买行为，尤其是在食品和饮料行业，寻求更明智和可持续的选择。这种意识的提高促进了创新制造商投资于清洁标签计划和可持续采购实践。该行业还见证了蛋白质提取和加工方法方面的重大技术进步，从而能够开发出功能更优越且针对特定应用的植物蛋白成分。
区域市场动态反映了不同地区不同的消费者偏好和监管环境。在亚太地区，81% 的消费者在购买食品时优先考虑天然成分，制造商正在调整其产品组合以满足当地偏好，同时保持全球质量标准。值得注意的进展包括达能于 2023 年 11 月采取的战略举措，将其首款医疗营养产品 Fortimel 引入中国市场，展示了该行业对区域营养需求的响应能力。该行业继续在研究和开发方面进行大量投资尤其是在新兴市场，重点关注改善蛋白质功能、口味特征和应用多功能性。这些努力与植物蛋白市场的增长相一致，并反映了植物蛋白市场中消费者对可持续和健康产品需求不断增长的趋势。
全球植物蛋白市场趋势
由于植物蛋白饮食对健康的多种益处，客户正在转向纯素食产品
- 全球范围内，消费者正在改变他们的饮食偏好。值得注意的是，人们越来越偏爱乳制品和肉类替代品，尤其是欧洲和北美的消费者。 2022 年，欧洲处于领先地位，植物奶占植物性食品总销量的 38%，紧随其后的是植物性肉类。这种不断发展的趋势正在增加弹性素食和纯素食消费者以及经营者的数量为制造商在植物蛋白领域进行创新打开了大门。
- 植物蛋白替代品的流行不仅源于其营养价值，还源于人们对环境影响、道德和健康日益增长的担忧。与碳水化合物相比，蛋白质因其消化速度较慢而闻名，但蛋白质通过以更少的热量促进更持久的饱腹感，在体重管理中发挥着至关重要的作用。一项新研究显示，2022 年至 2023 年间，全球有超过 10 亿人患有肥胖症。
- 此外，年轻人口越来越多地参与体育和健身活动，加上通过功能性成分强化食品和饮料以增加健康益处的趋势不断增长，正在推动对植物蛋白的需求。 2023 年，有 2.42 亿 6 岁及以上美国人（近 80% 人口）参加至少一项体育或健身活动，创历史新高。ty，较 2022 年增长 2.2%。这种积极的生活方式转变正在推动对植物蛋白食品的需求。此外，政府举措（例如加拿大卫生部修改了食品指南，强调三个关键类别：蔬菜和水果、全谷物和植物蛋白）正在推动消费者对替代蛋白的认识和需求。
大豆、小麦和豌豆生产作为植物蛋白成分制造商的原材料做出了重大贡献
- 该图描绘了干豌豆、大米、大豆和小麦等原材料的生产数据。来自大豆、大米和小麦的植物蛋白成分在植物蛋白消费中占主导地位，从而提高了全球产量。 2019年，美国是全球领先的大豆生产国，2018-2019年产量为12052万吨。巴西超过美国成为主要大豆生产国，2020-2021年产量为1.38亿吨。 2021 年，中国和印度的产量合计为 3.89 亿吨，占全球产量的一半以上。明显领先于排名第三和第四的国家，即印度尼西亚和孟加拉国，同年产量约为 5,460 万吨。
- 南美洲的豌豆产量有所增加，2020 年达到 167,541 公顷。阿根廷占全球出口量的 7% 左右是该地区小麦的主要生产国和出口国。德国等一些国家在共同农业政策 (CAP) 下引入新的绿化措施，推动了研究期间豌豆的产量。
- 许多国家的政府举措也迎合了蛋白质种子产量的增长。例如，沙特阿拉伯政府鼓励鼓励农业公司投资在生产某些作物并将其产品再出口回沙特阿拉伯方面具有比较优势的国家。该倡议针对的作物包括小麦、水稻、大麦、黄玉米、大豆和青饲料。沙特阿拉伯政对单份包装的需求可能会增加产量
- 乳制品替代品将出现显着增长
- 肉类蛋白替代品正在彻底改变肉类市场
- 随着在线平台的增长，人们对健康零食的偏好正在支持市场市场增长
- 对含有功能性成分的复合饲料的需求不断增加，正在影响该细分市场的销售
- 欧洲是对面包和饼干需求量很大的领先市场
- 对方便早餐选择的日益增长可能会扩大市场
- 家庭消费的增加和对健康糖果产品的需求增加
- 对老龄化人口日益增长的营养问题推动了对医疗营养产品的需求全球范围内，即煮食品和冷冻食品的销量激增
- 健康意识的提高和千禧一代不断增长的需求正在推动市场
- 天然成分加上产品的特异性，在很大程度上推动了细分市场的销售
细分分析：蛋白质类型
大豆蛋白植物蛋白市场细分
大豆蛋白在全球保持主导地位植物蛋白市场，到 2024 年将占据约 65% 的市场份额。这一巨大的市场份额归因于其全面的氨基酸谱、成本效益和多功能功能特性，使其成为各种应用的理想选择。该细分市场的优势在食品和饮料行业尤为明显，占肉类和乳制品替代品消费量的近 44%。大豆蛋白的受欢迎程度因其经过验证的营养价值而进一步增强，包括降低胆固醇的特性和高消化率。该成分在人类营养和动物饲料应用中得到广泛接受，加上其成熟的供应链和加工基础设施，继续巩固其市场领导地位。
植物蛋白市场中的豌豆蛋白细分市场
豌豆蛋白细分市场正在经历显着的增长势头，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 8%。消费者对低过敏性植物蛋白来源的日益偏好及其在运动营养产品中的日益普及推动了公司的加速增长。豌豆蛋白的吸引力因其中性风味、优异的消化率和令人印象深刻的氨基酸组成而增强。该领域正在见证产品开发的重大创新，特别是在肉类替代品和富含蛋白质的饮料方面。与其他蛋白质来源相比，其可持续生产实践和较低的环境影响进一步支持了其成功。该成分在从蛋白棒到植物性乳制品替代品等各种应用中的多功能性继续推动其市场扩张。
蛋白质类型的剩余细分市场
植物蛋白市场还包括其他几个重要细分市场，包括小麦蛋白、大米蛋白、大麻蛋白和马铃薯蛋白，每个细分市场都有独特的应用和市场定位。小麦蛋白已确立由于其优异的麸质含量和质地增强特性，使其成为烘焙行业的重要成分。大米蛋白在低过敏性配方和清洁标签产品中受到关注。大麻蛋白虽然是一个较小的部分，但因其卓越的营养成分和可持续性证书而日益受到认可。马铃薯蛋白在食品和饲料领域都有专门的应用。这些细分市场共同促进了市场的多样性，并满足不同行业的特定消费者偏好和应用要求。
细分市场分析：最终用户
植物蛋白市场的食品和饮料细分市场
食品和饮料 (F&B) 细分市场在全球植物蛋白市场中保持主导地位，占据约 56% 的市场份额2024年。这一巨大的市场存在主要是由肉类和奶制品替代品需求激增推动的随着消费者越来越多地转向植物性蛋白质选择。该细分市场的增长在肉类替代品细分市场中尤为显着，其中植物蛋白被广泛用于复制肉类质地和营养成分。此外，随着制造商满足消费者对富含蛋白质的食品不断增长的需求，面包店、饮料和零食细分市场中植物蛋白的添加量正在增加，特别是大豆、豌豆和小麦品种。越来越多的以清洁标签和天然成分为特色的产品推出，特别是在北美和欧洲的发达市场，进一步支撑了该细分市场的强劲表现。
植物蛋白市场的补充剂细分市场
补充剂细分市场正在成为植物蛋白市场中增长最快的类别，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 6%。提高消费者对健康和保健的认识，特别是在运动营养和老年护理应用方面。该部门的扩张得到了创新产品开发的支持，尤其是满足特定饮食要求和健身目标的蛋白粉和营养补充剂。运动员和健身爱好者越来越多地采用植物蛋白，加上对无过敏原蛋白补充剂的需求不断增长，正在推动制造商开发更复杂和专业的补充剂配方。此外，该细分市场还受益于个性化营养解决方案的日益普及以及全球消费者中预防性医疗保健日益增长的趋势。
最终用户细分中的剩余细分市场
动物饲料以及个人护理和化妆品细分市场完善了植物蛋白市场的最终用户格局。动物饲料领域占据了市场的很大一部分，受到以下因素的推动：牲畜营养中对可持续且具有成本效益的蛋白质来源的需求不断增加。在牲畜数量众多且动物营养意识不断增强的地区，这一细分市场尤其重要。与此同时，个人护理和化妆品领域虽然市场份额较小，但随着制造商越来越多地将植物蛋白纳入护肤和护发配方中，利用其天然和可持续的吸引力，它正在获得越来越多的关注。这两个细分市场都见证了技术进步和产品创新，为整体市场动态做出了贡献。
植物蛋白市场地理细分分析
非洲植物蛋白市场
非洲植物蛋白市场在人们对富含蛋白质的饮食意识不断增强和粮食安全问题日益关注的推动下展现出巨大的潜力。该地区的市场动态是由植物性食品的日益普及所决定的蛋白质替代品，特别是在健康意识不断增强的城市地区。尼日利亚和南非对植物蛋白的需求不断增加，特别是在食品和饮料行业，制造商推出了创新的植物基产品来满足不断变化的消费者偏好。
南非的植物蛋白市场
南非是非洲地区植物蛋白的重要市场，到 2024 年将占据约 33% 的植物蛋白市场份额。该国市场主要由食品和饮料行业（尤其是动物饲料领域）推动。相对较大的动物饲料行业进一步巩固了南非的市场地位。该国在肉类替代品和运动营养产品等各种应用中越来越多地采用植物蛋白，特别是大豆蛋白。人们越来越认识到与植物保护相关的健康益处素食和纯素食消费者数量的增加促进了市场扩张。
尼日利亚植物蛋白市场
尼日利亚成为非洲增长最快的市场，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 6%。该国的增长得益于城市化进程的加快和消费者偏好逐渐转向植物性蛋白质替代品。尼日利亚市场正在见证植物蛋白应用的重大发展，特别是在食品和饮料领域。该国的年轻人越来越多地接受植物性产品，推动了该行业的创新。本地制造商正在扩大其产品组合，纳入富含植物蛋白的产品，以满足对更健康替代品不断增长的需求。
亚太地区植物蛋白市场
亚太地区是一个充满活力的植物蛋白市场，其特点是消费者偏好多样化和日益增强的健康意识。在环境问题和可持续食品选择意识不断增强的推动下，该地区各国正在见证向植物性蛋白质替代品的重大转变。从传统食品到创新的植物替代品，市场正在经历各种应用的快速扩张。该地区庞大的人口基数和不断提高的可支配收入水平继续推动市场增长。
中国植物蛋白市场
中国在亚太植物蛋白市场上占据主导地位，到 2024 年将占据约 35% 的市场份额。该国的市场领导地位得益于其强劲的食品加工业和不断提高的消费者健康意识。中国植物蛋白市场的特点是国内生产能力强大，并且人们越来越偏好植物性替代品。该国在研发方面投入了大量资金，引领植物蛋白应用的创新。生活方式疾病的患病率上升和中国消费者健康意识的增强继续推动市场增长。
马来西亚植物蛋白市场
马来西亚成为亚太地区增长最快的市场，预计 2024-2029 年复合年增长率约为 7%。由于消费者意识的提高和对植物性替代品的需求不断增长，该国市场正在经历快速转型。受健康问题和环保意识的影响，马来西亚消费者越来越多地采用植物性饮食。政府对食品加工业的支持以及对植物蛋白生产设施的投资增加正在促进市场增长。当地制造商正在扩大其产品组合，纳入创新的植物蛋白产品。
欧洲植物蛋白市场
欧洲工厂在消费者对植物性替代品的偏好不断增加和环保意识不断增强的推动下，蛋白质市场展现出强劲的增长潜力。该地区市场的特点是研发活动活跃，带来创新的植物蛋白应用。在有利的政府政策和增加对可持续食品解决方案的投资的支持下，欧洲各国的植物蛋白生产和加工能力正在取得显着发展。
德国植物蛋白市场
德国在欧洲植物蛋白市场中处于领先地位，展现出强大的市场影响力和持续增长。该国的领先地位得益于其先进的食品加工业和消费者对植物性产品的强烈接受度。德国植物蛋白市场受益于强大的研发基础设施以及对可持续食品解决方案不断增加的投资。蔬菜普及率最高的国家与欧洲邻国相比，植物性植物主义推动了对植物替代品的需求。德国制造商不断创新，以满足对植物蛋白产品不断增长的需求。
法国植物蛋白市场
法国成为欧洲增长最快的市场，展示了未来扩张的强大潜力。该国市场的增长是由于消费者对可持续食品选择的认识不断提高以及对植物性替代品的需求不断增长而推动的。受健康和环境问题的影响，法国消费者越来越多地采用植物性饮食。该国政府支持国内生产用于人类消费和动物饲料的植物蛋白的举措正在促进市场增长。法国制造商正在积极投资研发，以创造创新的植物蛋白应用。
中东植物蛋白市场
中东植物蛋白在健康意识不断增强和对可持续蛋白质来源不断增长的需求的推动下，该市场表现出巨大的增长潜力。沙特阿拉伯引领该地区市场，而伊朗则表现出最快的增长轨迹。该地区市场的特点是越来越多地采用植物性替代品，特别是在城市地区。中东国家正在见证植物蛋白应用的重大发展，特别是在食品和饮料领域。人们对植物蛋白相关健康益处的认识不断增强，以及对食品加工能力的投资不断增加，正在推动市场扩张。
北美植物蛋白市场
在强大的消费者意识和强大的食品工业基础设施的推动下，北美植物蛋白市场保持了全球最大区域市场的地位。美国引领区域市场，墨西哥表现出最快的增长潜力提尔。该地区市场的特点是在研发方面进行大量投资，从而带来创新的植物蛋白应用。消费者对可持续和健康食品选择的偏好，加上环保意识的不断增强，继续推动市场增长。该地区完善的分销网络和先进的食品加工能力进一步支持市场扩张。
南美植物蛋白市场
南美植物蛋白市场显示出广阔的增长潜力，巴西在市场规模和增长率上均处于领先地位。该地区市场的特点是农业实力雄厚，消费者对植物性替代品的认识不断提高。南美洲各国正在见证植物蛋白生产和加工能力的重大发展。素食主义的日益增长和消费者健康意识的增强正在推动市场的增长。该地区丰富的原材料供应，特别是大豆，为市场扩张提供了坚实的基础。
植物蛋白行业概况
植物蛋白市场的顶级公司
植物蛋白市场的特点是激烈的创新和战略扩张活动主要参与者包括 Archer Daniels Midland Company、International Flavors & Fragrances、Kerry Group 和 Südzucker AG。公司正在大力投资研发，以创造新型植物蛋白成分，特别注重改善各种应用的质地、味道和功能。通过在全球范围内建立创新中心和应用实验室来证明运营灵活性，从而能够快速响应不断变化的消费者偏好。战略举措主要涉及与区域合作最终参与者和技术公司增强分销网络和制造能力。地域扩张主要集中在亚太和拉丁美洲的新兴市场，公司建立新的生产设施和创新中心，以满足这些地区不断增长的需求。该行业正在见证可持续和清洁标签产品的重大趋势，推动了对环保生产流程和负责任采购实践的投资。
市场分散，区域参与者强大
全球植物蛋白市场呈现出分散的结构，全球企业集团和专业区域参与者争夺市场份额。全球领先者利用其广泛的研究能力、成熟的分销网络和多样化的产品组合来保持其竞争地位，而区域专家则通过提供适合当地偏好的定制解决方案来蓬勃发展es 和应用程序。该市场的特点是既有纯植物蛋白制造商，也有涉足植物蛋白领域的多元化食品配料公司。不同地区的竞争动态差异很大，北美和欧洲的市场更加整合，由老牌企业主导，而亚太和拉丁美洲则呈现出更加分散的格局，拥有众多本地制造商。
随着公司寻求加强其市场地位并扩大其技术能力，该行业正在经历活跃的并购活动。大公司正在收购规模较小的创新型企业，以获取新技术并扩大其产品组合，特别是在豌豆和大米蛋白等专业蛋白质领域。垂直整合战略变得越来越普遍，企业收购原材料供应商以确保供应链的稳定性和控制质量。由于公司旨在在高增长市场中建立更牢固的立足点并进入当地分销网络，跨境收购尤为普遍。
创新和可持续发展推动未来的成功
对于现有企业来说，要保持和扩大其市场份额，关注蛋白质提取技术和产品配方的持续创新至关重要。公司需要投资于可持续生产实践和透明的供应链，以满足消费者对环保产品日益增长的需求。与原材料供应商建立牢固的关系并制定独家采购协议可以在成本和质量控制方面提供竞争优势。建立强大的研发能力，特别是在改善蛋白质功能和应用多功能性方面，对于长期成功至关重要。此外，开发全面的产品组合迎合从食品和饮料到动物营养等各种最终用户细分市场，将帮助公司保持竞争优势。
对于希望在市场上占据一席之地的竞争者来说，专注于利基细分市场和专业应用提供了充满希望的机会。为植物性肉类替代品和运动营养领域的新兴应用开发创新解决方案可以帮助新参与者建立市场份额。建立强大的区域分销网络并与成熟的参与者建立战略合作伙伴关系可以促进市场进入和扩张。公司还必须考虑有关蛋白质含量声明和标签要求的潜在监管变化，这可能会影响市场动态。对健康和保健的日益关注为公司提供了为特定消费群体开发有针对性的解决方案的机会，同时也满足了植物性产品中对清洁标签和无过敏原产品不断增长的需求。otein 行业。
植物蛋白市场新闻
- 2022 年 6 月：植物蛋白制造商 Roquette 发布了两种新型大米蛋白，以满足肉类替代品应用的市场需求。新的 Nutralys 大米蛋白系列包括大米分离蛋白和大米浓缩蛋白。
- 2022 年 5 月：Südzucker 子公司 BENEO 签订购买协议，收购功能性配料生产商 Meatless BV。 BENEO 正在通过此次收购扩大其现有产品范围，为肉类和鱼类替代品提供更广泛的组织化解决方案。
- 2022 年 1 月：最大的口味和营养公司凯爱瑞 (Kerry) 在沙特阿拉伯吉达正式开设了一座占地 21,500 平方英尺的先进设施。该公司已在该地区投资超过 9000 万美元，这座新工厂是最现代化、最高效的工厂之一，可生产味道鲜美、营养丰富且可持续的食品原料，将销往整个中东地区。
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FAQs
全球植物蛋白市场有多大？
全球植物蛋白市场规模预计到2025年将达到181.6亿美元，复合年增长率为5.27%到 2030 年将达到 234.8 亿美元。
当前全球植物蛋白市场规模是多少？
2025 年，全球植物蛋白市场规模植物蛋白市场规模预计将达到181.6亿美元。
谁是全球植物蛋白市场的主要参与者？
Archer Daniels Midland公司，不二制油集团国际部nal Flavors & Fragrances Inc.、Kerry Group PLC 和 Südzucker AG 是全球植物蛋白市场的主要公司。
哪个细分市场在全球植物蛋白市场中占有最大份额？
在全球植物蛋白市场中，食品和饮料细分市场在最终用户中占据最大份额。
哪个地区在全球植物蛋白市场中占有最大份额？
到 2025 年，北美在全球植物蛋白市场中按地区划分占据最大份额。
哪些年份全球植物蛋白市场涵盖哪些领域？2025年市场规模是多少？
2025年，全球植物蛋白市场规模估计为181.6亿。该报告涵盖了以下年份的全球植物蛋白市场历史市场规模：2017、2018、2019、2020、2021、2022、2023和2024年。该报告还预测了以下年份的全球植物蛋白市场规模：2025、2026、2027、2028、2029和2030年。
