报告概述

预计到 2034 年，全球藜麦种子市场价值将达到25 亿美元左右，高于 2024 年的12 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 7.8% 的速度增长2034 年。北美的市场份额为 43.9%，反映出对植物性蛋白质替代品的需求不断增长。

藜麦种子是一种营养丰富的小粒状种子，来自藜麦植物，传统上在南美洲安第斯地区种植。尽管经常被用作谷物，但从技术上讲，它是一种伪谷物。它富含蛋白质、纤维、铁、镁和所有九种必需氨基酸，使其成为满足广泛饮食需求的完整蛋白质来源。其不含麸质的特性也使其成为麸质不耐受或乳糜泻患者的宝贵食物选择。

藜麦种子市场指的是藜麦种子市场。藜麦作为食品的全球贸易和消费，包括生种子、加工食品和藜麦衍生产品。由于消费者营养意识的提高、饮食习惯的转变以及植物性饮食趋势的增长，该市场在过去十年中发展迅速。

该市场的一个主要增长因素是对具有功能性健康益处的超级食品的需求不断增长。越来越多的消费者选择藜麦作为支持体重管理、提高能量水平和促进消化健康的多功能成分。随着全球健康意识的加深，藜麦正被融入到从早餐碗到烘焙零食的各种食品中。

由于生活方式的改变和城市化，尤其是在北美、欧洲和亚洲部分地区，需求也激增。越来越多的人正在寻求方便、健康的食品选择，这些食品需要最少的准备，但可以提供最大的营养价值——藜麦非常适合这一趋势，推动了更高的零售可用性和产品创新。

主要要点

• 全球藜麦种子市场预计到 2034 年将达到25 亿美元左右，高于 2024 年的12 亿美元，并以复合年增长率增长2025 年至 2034 年将增长 7.8%。
• 2024 年，白藜麦引领藜麦种子市场，占据该类型细分市场67.9%的份额。
• 直接整粒种子消费应用占主导地位，为全球藜麦种子市场贡献了 69.4% 2024 年。
• 2024 年，有机种子类型占据重要地位，占藜麦总销量的56.1%。
• 大卖场和超市是主要渠道，在藜麦种子市场分销中占据56.3%份额。
• 北美 在越来越注重健康的消费者的推动下，藜麦种子产业达到5 亿美元。

按类型分析

白藜麦在全球藜麦种子市场占据 67.9% 的份额。

2024 年，由于其广泛的消费者接受度、中性的口味特征和多功能的烹饪应用，白在藜麦种子市场的按类型细分市场中占据主导地位，拥有67.9%的份额。白藜麦仍然是注重健康的消费者和食品加工商最喜欢的品种，因为与红藜麦和黑藜麦相比，其质地柔软，烹饪时间更快。

白藜麦在沙拉、能量棒、植物性膳食和无麸质烘焙食品中的使用越来越多，扩大了其在零售和食品服务渠道的吸引力。此外，全球纯素食和弹性素食生活方式的激增也支持了白藜麦的采用a 作为完整的蛋白质来源，进一步提高了其市场知名度。

人们对有机和天然食品的日益青睐也导致了对白藜麦种子的更高需求。该品种通常在可持续农业实践下种植，符合消费者对清洁标签和最低限度加工食品的趋势。

通过应用分析

直接整粒种子消费占据 69.4% 的市场份额。

2024 年，直接整粒种子消费在该领域占据主导市场地位藜麦种子市场的应用领域，占有69.4%的份额，主要是由于消费者对低加工和营养丰富的食品选择的偏好日益增长。

藜麦种子以富含蛋白质、纤维和必需氨基酸而闻名，作为超级食品在发达经济体和新兴经济体中都享有盛誉。的s家庭烹饪趋势的兴起，尤其是大流行后的趋势，进一步鼓励了在沙拉、汤、早餐碗和植物性主菜中直接使用整粒藜麦。

注重健康的饮食习惯、麸质不耐受发生率的上升以及清洁标签食品的日益普及，使整粒藜麦种子成为许多现代饮食中的主食。

此外，准备整粒藜麦的便利性及其在各个领域的适应性从拉丁美洲到地中海和亚洲融合的各种美食，使其成为消费者和厨师的首选谷物。

根据种子类型分析

由于对清洁标签食品的需求不断增加，有机藜麦占据了 56.1%。

到 2024 年， 有机在藜麦种子市场的按种子类型细分市场中占据主导地位，占有56.1%的份额，反映出消费者向健康产品的重大转变明智且环境可持续的食物选择。

由于有机藜麦的种植没有使用合成农药或转基因生物，因此对有机藜麦的需求激增，符合清洁标签和具有生态意识的消费者的偏好。这一趋势在北美和欧洲尤为明显，这些地区的监管框架和认证标准提高了消费者对有机食品标签的信任。

可支配收入的增加、对有机饮食健康益处的认识不断增强，以及主要零售连锁店认证有机藜麦的供应量增加，也促成了这一主导地位。有机藜麦广泛用于优质食品配方，如无麸质零食、强化谷物和健康棒，为制造商和零售商增加产品价值。

此外，藜麦生产国（特别是南美洲）的政府和非政府组织正在鼓励有机农业支持可持续农业和开放高价值出口市场的做法。

按分销渠道分析

大卖场/超市在全球藜麦种子分销中占据 56.3% 的份额。

2024 年，大卖场/超市占据主导地位由于其广泛的覆盖范围、广泛的产品种类以及消费者对既定零售业态的信任，这些大型零售店在藜麦种子市场的分销渠道细分市场中占据着56.3％的市场份额。

这些大型零售店为包装和散装形式的藜麦产品提供了更高的产品知名度和货架空间，使其成为注重健康和主流购物者的首选。该细分市场受益于消费者对一站式购物体验的需求，在这些体验中可以轻松获得有机、传统和增值藜麦产品。

h 的主导地位大型超市和超市的发展还受到以下因素的推动：在城市中心的战略布局、积极的促销活动以及与专注于清洁标签和超级食品领域的藜麦品牌不断加强的合作关系。

此外，许多零售连锁店越来越多地库存经过认证的有机和非转基因藜麦品种，以满足不断变化的消费者偏好。店内教育活动和以健康为中心的营销进一步提高了人们对藜麦营养价值的认识。

主要细分市场

按类型

• 白色
• 红色
• 黑色
• 多色

按类型应用

• 直接食用完整种子
  • 人类食品
  • 动物/宠物饲料
  • 其他
• 加工
  • 面粉
  • 薄片
  • 脆
  • 其他

按种子类型

• 有机
• 无机

按分销渠道

• 大卖场/超市ets
• 食品服务
• 在线
• 批发商店
• 其他

驱动因素

健康意识的提高推动藜麦种子需求

藜麦种子市场的最大原因之一快速增长的原因是世界各地越来越多的人开始注重健康。如今的消费者正在寻找不仅能填饱肚子，还能支持更健康生活方式的食物。

藜麦富含蛋白质、纤维以及镁、铁和 B 族维生素等必需营养素，使其成为健身爱好者、素食主义者以及糖尿病或心脏问题患者的热门选择。

它还不含麸质，因此适合麸质不耐受人群。随着越来越多的人通过在线健康平台和社交媒体了解藜麦的好处，常规饮食、膳食套件和包装食品中对藜麦种子的需求持续稳定增长。

限制因素

高生产成本限制藜麦种子扩张

阻碍藜麦种子市场的一个主要挑战是其高生产成本。与其他谷物不同，藜麦在收获和加工过程中需要特定的气候条件和小心处理。

农民需要培训，而且种子通常需要加工以去除苦味皂苷，这增加了成本。最重要的是，传统藜麦种植地区的劳动力成本很高。这些因素使得藜麦对生产者和消费者来说都更加昂贵。

因此，许多低收入市场发现很难将藜麦纳入其常规食品供应中。这种成本障碍可能会减缓其更广泛的采用，并限制在负担能力在食品选择中发挥重要作用的市场中的增长。

增长机会

不断扩大的素食趋势创造了对藜麦的需求

一二藜麦种子市场的机会来自纯素和植物性饮食的日益普及。随着越来越多的人远离肉类和奶制品，他们开始寻找提供相同营养的健康替代品。

藜麦是一种很好的植物性蛋白质来源，含有全部九种必需氨基酸，这在植物性食品中很少见。它还适合无麸质和清洁饮食的生活方式。食品公司现在在零食、早餐麦片、即食食品和蛋白棒等更多产品中使用藜麦。

这种饮食习惯的转变为发达市场和新兴市场的藜麦打开了新的大门，特别是在健康、可持续发展和道德饮食日益成为优先考虑的国家。

最新趋势

食品中对有机藜麦的需求不断上升行业

近年来，塑造藜麦种子市场的一个主要趋势是对有机藜麦的需求不断增长，特别是在注重健康的消费者中乌默斯。人们正在远离经过化学处理的农作物，而更喜欢不使用合成农药或化肥种植的食物。

随着有机食品在超市中占据越来越多的空间，有机藜麦因其蛋白质、纤维和必需矿物质等天然营养价值而受到越来越多的关注。餐馆、咖啡馆和食品公司也开始在菜肴和包装商品中使用更多有机藜麦。

人们对清洁标签产品和健康饮食习惯的认识不断提高，鼓励农民和供应商采用有机农业实践以获得更好的市场准入，支持了这一趋势。

区域分析

2024年，北美引领藜麦种子市场占据43.9%的份额，展现区域主导地位。

2024年，北美成为全球藜麦种子市场的领先地区，占据43.9%的巨大份额e 并产生约5 亿美元的收入。消费者对高蛋白、无麸质食品替代品的需求不断增长，以及美国和加拿大具有健康意识的人群的大量存在，推动了该地区的增长。

在纯素食和素食趋势不断增长的推动下，欧洲紧随其后，尤其是在德国、英国和法国等国家。该地区受益于完善的有机食品分销网络和对可持续农业实践的偏好，有助于市场扩张。

在亚太地区，由于饮食偏好的转变、可支配收入的增加和城市化，特别是在中国、印度和日本，市场正在获得动力。然而，该地区的藜麦市场仍处于新兴阶段，并显示出巨大的未来潜力。

在扩大零售分销和提高采用率的支持下，中东和非洲地区正在经历稳定增长。健康食品的发展，特别是在阿联酋和南非。与此同时，藜麦的原产地拉丁美洲继续在种植和出口方面发挥着关键作用，尽管国内消费量与产量相比仍然有限。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

遗产收获种子，因此而闻名对传家宝和稀有品种的保护，继续迎合重视生物多样性和有机农业实践的利基消费者群体。它对可持续性和有限规模生产的关注强烈吸引了北美注重健康的消费者，他们对可追溯和传统食品来源的兴趣与日俱增。

总部位于加拿大的Northern Quinoa通过将大规模农业与可持续实践相结合，巩固了其作为可靠供应商的地位。其垂直整​​合模式（从种子开发到包装）确保了质量和可追溯性的一致性，而零售商和最终消费者对这些因素的要求越来越高。

Quinoabol SRL 在玻利维亚运营，由于靠近藜麦的祖先起源，因此仍然是关键参与者。该公司深入参与安第斯传统品种的培育，并与当地农业社区密切合作。它强烈强调o道德采购、公平贸易实践和以出口为重点的战略继续使其成为全球藜麦供应的关键贡献者，特别是对于寻求真实性和原产地认证种子的买家而言。

市场上的主要参与者

• Above Food Inc.
• Adaptive Seeds，
• Alter Eco
• Ancient Harvest
• Andean Naturals
• Arrowhead Mills Inc.
• Hancock
• Heritage Harvest Seed
• Northern Quinoa
• Quinoabol SRL
• 英国藜麦公司

近期发展

• 2025 年，Heritage Harvest Seed 推出了新的传家宝品种，并补充了受欢迎的品种，增强了其多样化的种子收藏。
• 2024 年 6 月，英国藜麦公司宣布计划通过向更多种植者提供合同来扩大其生产面积，旨在增加英国各地的传统和有机藜麦种植。