报告概览

预计到 2034 年，全球全脂奶粉市场价值将达到253 亿美元左右，高于 2024 年的190 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 2.9% 的速度增长2034 年。强劲的乳制品消费和食品加工需求支撑欧洲 79 亿美元的领先地位。

全脂奶粉是一种乳制品，通过蒸发巴氏灭菌全脂牛奶中的水分制成，形成干粉形式，保留了普通牛奶中常见的脂肪含量。这种粉末含有蛋白质、钙、维生素 A 和 D 等必需营养素，使其成为食品、饮料和营养应用中使用的多功能成分。由于全脂奶粉保质期长、运输方便、储存效率高，在制冷基础设施有限的地区得到广泛应用。

全脂奶粉可用于制冷基础设施有限的地区。rket 是指脱水全脂奶的全球贸易和消费量。该市场支持多个下游行业，包括糖果、烘焙、婴儿营养品、即食食品和乳制品饮料。它在平衡跨地区牛奶供需方面发挥着关键作用，特别是在季节性牛奶生产或依赖进口的国家。该市场包括国内和国际市场，并受到消费者饮食偏好、政府乳制品贸易政策以及影响原奶供应的气候条件等因素的影响。

市场增长在很大程度上受到对高蛋白、耐储存乳制品原料不断增长的需求的支持。全球人口的不断增长，加上城市化进程的加快和饮食结构的变化，导致乳制品加工食品的消费量增加。此外，全脂奶粉因其营养价值和广泛应用于紧急食品供应和人道主义援助。保质期长。根据一份行业报告，ByHeart 是一家总部位于 SoHo 的提供有机婴儿配方奶粉的初创公司，获得7200 万美元新融资。

全脂奶粉在食品制造领域的广泛应用有力地推动了其需求。在发展中国家，它经常被用作鲜奶的替代品，特别是在缺乏冰箱的农村地区。在食品行业，它是烘焙混合料、冰淇淋、巧克力和速溶饮料的关键成分。

主要要点

• 全球全脂奶粉市场预计到 2034 年将达到253 亿美元左右，高于190 亿美元预计到 2024 年，复合年增长率将达到 2.9%。
• 在全脂奶粉市场中，传统奶粉占据主导地位，在全球占有87.9%的强劲市场份额。
• 烘焙和烘焙食品糖果在全脂奶粉市场中处于领先地位，占需求的38.5%。
• 欧洲区域市场总价值达到79亿美元。

按粉末类型分析

传统全脂奶粉在全球占据87.9%的市场份额。

2024年，传统在全脂奶粉市场的按粉末类型细分市场中占据主导地位，拥有87.9%的份额。这一重要的市场存在可归因于传统生产的全脂奶粉的广泛可用性、成本效益以及消费者对传统生产全脂奶粉的信任。

传统品种在商业和家庭应用中得到广泛采用，特别是在负担能力仍然是关键购买因素的发展中地区。强势股进一步支撑由于食品加工业的持续需求，传统全脂奶粉通常用作乳制品饮料、烘焙产品、糖果和即食食品的成分。

传统奶粉的加工使制造商能够有效地扩大生产规模，同时保留蛋白质、脂肪和维生素等必需营养素。其较长的保质期和稳定的供应链基础设施也使其在本地和国际市场上占据主导地位。

此外，消费者对熟悉且可靠的乳制品成分的偏好继续巩固了传统产品在该领域的地位。由于制造商优先考虑成本管理和广泛分销，传统类型预计在可预见的未来将保持其领先地位。

按应用分析

面包和糖果领先应用，市场份额为 38.5%

2024 年，烘焙和糖果在全脂奶粉市场的按应用领域占据主导地位，占有38.5% 的份额。这一巨大份额主要是由于全脂奶粉作为各种烘焙和糖果产品的关键成分而得到持续和大规模的使用。

全脂奶粉脂肪含量丰富、奶油质地以及增强风味和口感的能力使其成为蛋糕、饼干、糕点、巧克力和奶油馅料等配方的理想成分。其延长的保质期和易于与干混合物混合的特性为寻求可靠、高质量乳制品原料的制造商提供了更多便利。

烘焙和糖果行业还受益于全脂奶粉的乳化和褐变特性，这有助于改善成品的质地和视觉吸引力。此外，对富含乳制品的纵情产品的需求仍然存在深受消费者欢迎，特别是在城市市场，从而加强了该细分市场的增长。

该应用占据 38.5% 的市场份额，反映出全脂奶粉在保持产品一致性、优化加工效率以及满足消费者对烘焙和糖果产品口味和质量的期望方面的持续重要性。随着加工和优质甜食的需求持续增长，这一趋势预计将保持稳定。

主要细分市场

按粉末类型

• 有机
• 传统

按应用

• 烘焙和烘焙糖果
• 婴儿营养
• 营养食品
• 饮料
• 其他

驱动因素

全球对耐储存乳制品的需求不断增长

这是推动这一趋势的主要驱动因素之一全脂奶粉市场的增长是对耐储存乳制品的需求不断增加。与液态奶相比，全脂奶粉的保质期较长，非常适合冷藏有限或冷链不可靠的地区。这一优势在发展中国家、偏远地区和紧急食品供应情况下尤为重要。

此外，由于全脂奶粉易于储存、运输高效、便于批量采购，食品制造商更青睐全脂奶粉。随着城市化进程的加快和消费者寻求营养实用的乳制品选择，全脂奶粉在全球范围内的工业和家庭应用领域持续保持强劲而稳定的需求。

制约因素

原奶价格波动影响生产成本

全脂奶粉市场的一个关键制约因素是原奶的频繁波动。牛奶价格。鲜奶成本受多种因素影响影响因素包括天气条件、饲料成本、动物健康和奶牛养殖实践的变化。当原奶价格上涨时，全脂奶粉的生产成本也会增加，这可能会影响制造商的利润率并提高最终消费者的价格。

这些成本变化使生产商和买家都难以进行长期定价和供应规划。在一些地区，这种不可预测性可能会阻碍对加工设施的投资或限制获得负担得起的乳制品，从而减缓市场增长，尽管食品和营养行业的需求稳定。

增长机会

扩大具有增强营养成分的功能性食品

全脂奶粉市场的一个主要增长机会在于开发功能性食品迎合注重健康的消费者。通过将全脂奶粉添加到强化产品中——例如蛋白棒、高钙奶粉在饮料和代餐中，制造商可以提供更高的营养价值和便利性。

全脂奶粉的天然成分（包括蛋白质、维生素和矿物质）使其非常适合此类应用。此外，它可以轻松混合到干混合物中，有助于清洁标签配方。随着全球消费者越来越多地寻求支持免疫力、肌肉恢复和整体健康的产品，用全脂奶粉配制功能性食品为创新、差异化和市场扩张提供了一条充满希望的途径。

最新趋势

越来越多地使用植物性和混合乳制品

全脂奶粉市场的一个显着趋势是其不断增长纳入植物基和混合乳制品中。这些创新产品将全脂奶粉与杏仁、燕麦或大豆等成分混合，形成奶油状质地并增强营养成分以不太传统的格式。寻求熟悉口味和植物性选择的消费者正在推动这一转变。

将全脂奶粉与植物基混合，使制造商能够开发出既能满足乳制品爱好者又能满足弹性素食者的产品。这种光滑的乳状成分增加了丰富性和蛋白质，帮助此类混合食品脱颖而出。随着人们对混合乳植物食品的兴趣增加，全脂奶粉在家庭和零售货架的产品创新中发挥着令人兴奋的新作用。

区域分析

2024 年，欧洲以 41.7% 的份额引领全脂奶粉市场。

2024 年，欧洲成为是全脂奶粉市场的领先地区，占据41.7%的主导份额，相当于79亿美元的市场价值。这一强大的市场地位反映了欧洲成熟的乳制品行业、广泛的市场奶粉在面包店、糖果和婴儿营养品中的使用，以及强大的食品制造基础设施。该地区成熟的消费群和较高的人均乳制品消费量继续支持家庭和商业领域对全脂奶粉的稳定需求。

在加工食品行业的持续需求和对耐储存乳制品替代品日益偏好的推动下，北美也对市场做出了重大贡献。在亚太地区，市场受到人口增长和不断变化的饮食习惯的支持，特别是在新兴经济体。中东和非洲地区呈现出逐渐增长的趋势，特别是在鲜奶供应有限的国家，奶粉是主要乳制品来源。

拉丁美洲虽然所占份额较小，但由于其发展中的食品加工行业，仍然是稳定的参与者。总体而言，欧洲仍是全球全脂奶粉市场格局的主导力量强大的工业需求、成熟的乳制品传统以及整个地区高效的生产和分销系统为后盾。

重点地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，雀巢公司、达能S.A.和Lactalis集团作为全球全脂奶粉市场的主要参与者发挥着举足轻重的作用，每个公司都展示了独特的战略方法和优势。

雀巢公司利用其广阔的全球供应链和建立的品牌声誉来巩固其领先地位。该公司对质量保证和产品一致性的高度重视使其能够保持工业客户和零售消费者的信心。凭借从婴儿营养品到烘焙和糖果等多元化的最终用途市场，雀巢根据区域趋势战略性地优化了其产能，即使在原材料波动的情况下也能支持稳定增长。

达能公司。采用增值差异化战略，强调营养前瞻定位。通过将全脂奶粉融入针对注重健康的人群的专有配方中，达能提高了其在临床营养和高蛋白配方等关键领域的市场份额。此外，该公司对清洁的重视无标签和强化产品帮助满足了消费者对天然、营养丰富的乳制品解决方案的需求，增强了其在粉末乳制品行业的竞争地位。

Lactalis Group 依赖于运营规模和地域多元化。作为主要原奶加工商，集团将上游采购与下游奶粉生产相结合，以实现成本效率和供应链稳定。这种垂直整合使 Lactalis 能够控制从农场到成品的质量，同时优化定价以应对原奶价格波动。

市场主要参与者

• 雀巢公司
• 达能公司
• Lactalis 集团
• 恒天然合作集团有限公司
• Royal FrieslandCampina N.V.
• Dean Foods
• Arla Foods
• Dairy Farmers of America Inc.
• Saputo, Inc.
• Parmalat S.p.A.
• Amul
• Natural Foods

近期动态

• 2025 年 5 月， Lactalis 在马来西亚扩大了 PRIDE 系列奶粉的推出范围，强化了其支持每日钙和维生素 D 摄入的使命。由于马来西亚 94% 的男孩和 97% 的女孩未达到建议的钙摄入量，因此该产品针对各个年龄段的营养缺乏问题。
• 2024 年 7 月，雀巢推出了一种新颖的生产方法，使全脂奶粉的脂肪含量减少多达60%，同时保留浓郁的奶油味道和光滑的质地。这项创新利用蛋白质聚集技术来模仿全脂牛奶的口感，在不牺牲质量的情况下提供更健康的产品选择。